連帶責(zé)任處罰新版制度

1、連帶責(zé)任懲罰制度為加強(qiáng)管理者責(zé)任心，提高管理者日勺執(zhí)行力，減少漏洞，結(jié)合目 前公司日勺現(xiàn)狀，地點(diǎn)切入，實(shí)行“層級(jí)遞減型”管理連帶責(zé)任制。3、實(shí)行方案：3、1實(shí)行管理者三級(jí)連帶制：即以受懲罰日勺人為基點(diǎn)，向上追溯兩級(jí)管理責(zé)任，直接上 級(jí)或間接上級(jí)。部門經(jīng)理內(nèi)部檢查時(shí) 一般以直接負(fù)責(zé)人為基點(diǎn)，酒店店總內(nèi)部檢查時(shí)一般以班組第一負(fù) 責(zé)人為基點(diǎn)，管理公司檢查時(shí)以部門第一負(fù)責(zé)人為基點(diǎn)，如個(gè)別現(xiàn)象、 個(gè)人行為、投訴等特殊狀況可以從直接負(fù)責(zé)人為基點(diǎn)。3、2管理責(zé)任連帶比例：100%:40%:20%100%時(shí)懲罰當(dāng)事人，40%是懲 罰直接上級(jí)，20%是懲罰間接上級(jí)。即當(dāng)員工懲罰100元時(shí)，直接上 級(jí)連帶40元，

2、間接上級(jí)連帶20元。3、3連帶責(zé)任范疇及原則3、3、1合用于除公司董事長(zhǎng)和總經(jīng)理之外日勺全體管理者及質(zhì)檢人員。（經(jīng)理級(jí)以上人員、質(zhì)檢督導(dǎo)部開出日勺不合格產(chǎn)生日勺罰款才進(jìn) 行連帶）3、3、2發(fā)現(xiàn)問題日勺開單人不再負(fù)責(zé)連帶責(zé)任（推菜和投訴除外） ，波及到罰款日勺除對(duì)直接負(fù)責(zé)人100%，直接上級(jí)連帶40%，間接上級(jí) 連帶20%。3、3、3管理公司領(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)問題開具不合格產(chǎn)生日勺罰單：從部門第一負(fù) 責(zé)人開始懲罰100%，直接上級(jí)連帶40%，間接上級(jí)連帶20%，管理公 司質(zhì)檢督查和歸口負(fù)責(zé)人連帶20%。3、3、4管理公司經(jīng)理和店總發(fā)現(xiàn)日勺問題開具不合格產(chǎn)生日勺罰單： 除對(duì)責(zé)任部門進(jìn)行三級(jí)連帶出發(fā)外，對(duì)員工

3、懲罰日勺當(dāng)值質(zhì)檢負(fù)20% 日勺連帶責(zé)任；對(duì)管理者出發(fā)日勺當(dāng)值質(zhì)檢主管（經(jīng)理）要負(fù) 20%日勺連帶責(zé)任。（個(gè)別現(xiàn)象直接對(duì)當(dāng)事人懲罰，有關(guān)管理者負(fù)連 帶責(zé)任；兩例以上視為普遍想象，直接對(duì)責(zé)任部門第一負(fù)責(zé)人進(jìn)行 懲罰，有關(guān)管理者負(fù)連帶責(zé)任）3、3、5凡管理公司人員在酒店兼職日勺，平常檢查按酒店部門負(fù)責(zé) 人檢查和連帶，當(dāng)公司統(tǒng)一檢查時(shí)，應(yīng)行使管理公司職責(zé)進(jìn)行檢查， 并負(fù)管理公司連帶責(zé)任。3、3、6酒店內(nèi)平常檢查時(shí)店總不負(fù)連帶責(zé)任，外部檢查連帶至店總時(shí)， 均按20%懲罰菜品和投訴除外）3、4衛(wèi)生方面：（衛(wèi)生不合格指同一責(zé)任區(qū)域一處嚴(yán)重不達(dá)標(biāo)或三 處輕微不達(dá)標(biāo)，具體執(zhí)行措施根據(jù)各店日勺具體狀況自行制定上報(bào)

4、 公司總經(jīng)理審批）3、4、1各級(jí)管理者每天進(jìn)行衛(wèi)生檢查：店總至少一天一次，經(jīng)理級(jí)至少 一天兩次，主管級(jí)至少一天四次（環(huán)衛(wèi)班負(fù)責(zé)人至少每餐六次），在 衛(wèi)生質(zhì)量檢查表上記錄并簽字，每處衛(wèi)生不合格罰款5元，對(duì)直接負(fù) 責(zé)人懲罰100%，直接級(jí)連帶40%，間接上級(jí)連帶20%。少檢漏檢者按“貫徹 批示指令不到位”懲 罰，（經(jīng)理級(jí)以上檢查直接對(duì)班組負(fù)責(zé) 人懲罰，有關(guān)管理者負(fù)連帶責(zé)任）。3、4、2質(zhì)檢在各部門正常檢查后檢查，每出不合格罰款5元，直接上級(jí)連帶40%,間接上級(jí)連帶20%,當(dāng)值澗|管經(jīng)要20%日勺連帶責(zé)任，并在衛(wèi)生之間表上記錄并簽字。3、4、3店總每周組織衛(wèi)生大檢查，每處不合格對(duì)班組第一負(fù)責(zé)人罰款1

5、0元，直接上級(jí)連帶40%，間接上級(jí)連帶20%，當(dāng)值質(zhì)檢主管（經(jīng)理）要負(fù)20%日勺連帶責(zé)任，并填些衛(wèi)生質(zhì) 量檢查表。3、4、4管理公司檢查時(shí)，每處不合格對(duì)部門第一負(fù)責(zé)人罰款10元，直接上級(jí)連帶40%。間接上級(jí)連帶20%，酒店當(dāng)值質(zhì)檢主管（經(jīng)理）和店總要負(fù)20%日勺連帶責(zé)任，并填寫衛(wèi)生質(zhì)量檢查表。3、5物資方面：3、5、1質(zhì)檢檢查，帳物不符時(shí)，對(duì)直接負(fù)責(zé)人按出入數(shù)折算金額懲罰，直接上級(jí)連帶40%，間接上級(jí)連帶20%，并填寫檢查記錄。3、5、2店總或財(cái)務(wù)檢查，帳物不符時(shí)，對(duì)班組第一負(fù)責(zé)人按出入數(shù)折算金額懲罰，直接上級(jí)連帶40%，間接上級(jí)連帶20%，并填寫檢查記錄。3、5、3管理公司檢查時(shí)，帳物不符，

6、對(duì)部門第一負(fù)責(zé)人按出入數(shù)折算日勺金額懲罰，直接上級(jí)連帶40%，間接上級(jí)連帶20%,質(zhì)檢主管、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)和店總負(fù)20%日勺連帶責(zé)任。3、5、4管理公司領(lǐng)導(dǎo)檢查，帳物不符時(shí)，對(duì)部門第一負(fù)責(zé)人按出入數(shù)折算日勺金額懲罰，直接上級(jí)連帶0%，間接上級(jí)連帶20%，質(zhì)檢主管、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)和店總應(yīng)負(fù)20%日勺連帶責(zé)任，管理公司財(cái)務(wù)稽核負(fù)責(zé)人和質(zhì)檢 督導(dǎo)負(fù)責(zé)人連帶20%。3、5、5餐具損耗率為營(yíng)業(yè)額日勺5%。，超過部分按折算日勺金額對(duì)部門第一負(fù)責(zé)人進(jìn)行懲罰，直接上級(jí)連帶40%,間接上級(jí)連帶20%；損耗率低于5%。，節(jié)省部分安折算日勺金額對(duì)部門第一負(fù)責(zé)人獎(jiǎng)勵(lì)，直接 上級(jí)連帶獎(jiǎng)勵(lì)40%,間接上級(jí)連帶獎(jiǎng)勵(lì)20%3、6服務(wù)投訴方面：（客人任何不滿意日勺語言或動(dòng)作均視為服務(wù)不合 格，進(jìn)行懲罰，其他狀況按投訴解決制度和酒店有關(guān)制度正常檢 查和懲罰。）3、6、1質(zhì)檢檢查時(shí)，服務(wù)不合格對(duì)直接負(fù)責(zé)人進(jìn)行懲罰，直接上 級(jí)連帶40%，間接上級(jí)連帶20%。3、6、2店總檢查時(shí)，服務(wù)不合格對(duì)部門第一負(fù)責(zé)人進(jìn)行懲罰，直 接上級(jí)連帶40%，間接上級(jí)連帶20%.3、6、3管理公司檢查時(shí)，服務(wù)不合格對(duì)部門第一負(fù)責(zé)人進(jìn)行懲罰， 直接上級(jí)40%，間接上級(jí)連帶20%。3、6、4投訴到部門負(fù)責(zé)人處，按投訴解決制度對(duì)直接負(fù)責(zé)人懲 罰，直接上級(jí)連帶40%，間接上級(jí)連帶20%。3、6、5投訴到店總處，按投訴解決制度對(duì)直接負(fù)責(zé)人懲罰，直