2022年食品安全管理員業(yè)務(wù)知識(shí)考核試卷 含答案

1、2022年食品安全管理員業(yè)務(wù)知識(shí)考核試卷含答案注意事項(xiàng)：1、考試時(shí)間：90 分鐘，本卷滿(mǎn)分為100 分。2、請(qǐng)首先按要求在試卷的指定位置填寫(xiě)您的姓名、單位等信息。、本卷共三大題型訣別為單選題、多選題和判斷題，請(qǐng)?jiān)谥付ㄎ恢米鞔鹦?考 一、單選題（本大題共一、單選題（本大題共45 小題，每小題1 分，共45 分）、涼菜間操作人員在哪些情況下，應(yīng)將手洗凈、消毒？（）A開(kāi)始工作前B出涼菜間后重新進(jìn)入涼菜間C觸摸頭發(fā)后以上都是、食品標(biāo)識(shí)違法行為囊括（A開(kāi)始工作前B出涼菜間后重新進(jìn)入涼菜間C觸摸頭發(fā)后以上都是、食品標(biāo)識(shí)違法行為囊括（。A.偽造或者虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期C.偽造、冒用、變?cè)焐a(chǎn)許可證標(biāo)志及

2、編號(hào)、3（）是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果C.食品安全監(jiān)督檢查結(jié)果第 1 頁(yè) 共 20 頁(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果、制定中華人民共和國(guó)食品安全法的目的是為了保證食品安全，保證（。公眾身體健康公眾生命安全公眾身體健康公眾生命安全C.公眾身體健康和生命安全.社會(huì)穩(wěn)定的（的（）進(jìn)行加工。A.不得B. 經(jīng)清洗后A.不得B. 經(jīng)清洗后C.經(jīng)消毒后經(jīng)請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后、采用國(guó)家規(guī)則的快速檢測(cè)方法關(guān)于食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測(cè)，被抽查人關(guān)于檢測(cè)結(jié)果有異的，可以自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起（）內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。A.3小時(shí)B.4小時(shí)C.24小時(shí).3日A

3、.3小時(shí)B.4小時(shí)C.24小時(shí).3日、食品試驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)加蓋（。A.食品試驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章，并且有試驗(yàn)人簽名或者蓋章C.食品試驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章，或者由試驗(yàn)人簽名或者蓋章.食品試驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章，并且由其上級(jí)主管部門(mén)蓋章、食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（）負(fù)責(zé)。衛(wèi)生行政部門(mén)C.3A.衛(wèi)生行政部門(mén)C.3第 2 頁(yè) 共 20 頁(yè)C.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)C.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)、公民發(fā)現(xiàn)某小吃店關(guān)于外銷(xiāo)售的熟制品有食品安全問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)向哪個(gè)部門(mén)投訴()、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)、食品藥品監(jiān)管部門(mén)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)、食品藥品監(jiān)管部門(mén)、工商行政管理部門(mén)、農(nóng)業(yè)部門(mén)10、企業(yè)應(yīng)關(guān)于員工進(jìn)行（）和定期培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)

4、管理制度和其他食品安全知識(shí)，并且做好記錄，建立檔案。管理制度和其他食品安全知識(shí)，并且做好記錄，建立檔案。A.崗前培訓(xùn)A.崗前培訓(xùn)崗前體檢C.安全宣貫.定期體檢、食品再加熱時(shí)食品的中心溫度應(yīng)高于（，未經(jīng)充分加熱的食品不得供應(yīng)和食用。A.70B.65C.60A.70B.65C.60、在無(wú)適當(dāng)保存條件下，存放時(shí)間超過(guò)（）小時(shí)的熟食品，需再次利用的應(yīng)經(jīng)充分熱。熱。A.1B.2A.1B.2、餐飲業(yè)生食類(lèi)食品的加工流程為（。食用第 3 頁(yè) 共 20 頁(yè)食用食用食用、實(shí)施二級(jí)、三級(jí)召回的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)自公告發(fā)布之日起（）個(gè)和（）個(gè)工作日內(nèi)完成召回工作。作日內(nèi)完成召回工作。B.10,20C.20,30B.1

5、0,20C.20,30、煮沸、蒸汽消毒餐用具時(shí)，應(yīng)保持怎樣的溫度和時(shí)間？（。、分鐘以上、分鐘以上、分鐘以上、分鐘以上涼菜專(zhuān)間每(或每)使用前應(yīng)進(jìn)行空氣和操作臺(tái)的消毒使用紫外線燈消毒的應(yīng)無(wú)人工作時(shí)開(kāi)啟多長(zhǎng)時(shí)間，并且做好記錄（）、分鐘以上、分鐘以上、分鐘以上、分鐘以上、分鐘以上17、食品添加劑囊括了（。防腐劑、甜味劑、色素C.穩(wěn)定劑和凝固劑、抗結(jié)劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑.防腐劑、甜味劑、色素、以及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑等第 4 頁(yè) 共 20 頁(yè)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)在活動(dòng)期間加強(qiáng)關(guān)于重大活動(dòng)餐飲服務(wù)提供者的事前監(jiān)檢查（。A.檢查發(fā)現(xiàn)安全

6、隱患，應(yīng)當(dāng)即時(shí)提出整改要求，并且監(jiān)督整改B. 審查菜譜C.關(guān)于不能保證餐飲食品安全的餐飲服務(wù)提供者，即時(shí)提請(qǐng)或要求主辦單位予以更換.以上都是19A.檢查發(fā)現(xiàn)安全隱患，應(yīng)當(dāng)即時(shí)提出整改要求，并且監(jiān)督整改B. 審查菜譜C.關(guān)于不能保證餐飲食品安全的餐飲服務(wù)提供者，即時(shí)提請(qǐng)或要求主辦單位予以更換.以上都是19、企業(yè)應(yīng)（）組織生產(chǎn)人員及有關(guān)人員進(jìn)行健康檢查，并且建立健康檔案。A.每季度每半年C.每年.每?jī)赡辍氖称妨魍ń?jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)畜禽肉類(lèi)的， 當(dāng)查驗(yàn)（）原件；、生產(chǎn)許可證、餐飲服務(wù)許可證、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格表明、生產(chǎn)許可證、餐飲服務(wù)許可證、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格表明、稅

7、務(wù)登記證21、餐飲服務(wù)許可依照餐飲服務(wù)單位的（）實(shí)行分類(lèi)管理？、資質(zhì)、信用和體系、業(yè)態(tài)和規(guī)模、業(yè)態(tài)和規(guī)模、以上全選餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法關(guān)于餐飲服務(wù)從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)要求（。A.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)組織從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)A.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)組織從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)C.明確食品安全責(zé)任，并且建立培訓(xùn)檔案第 5 頁(yè) 共 20 頁(yè).以上都是食品安全法規(guī)則，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管()負(fù)責(zé)。、工商行政部門(mén)、衛(wèi)生行政部門(mén)、工商行政部門(mén)、衛(wèi)生行政部門(mén)、質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)、違犯食品安全法規(guī)則，構(gòu)成犯罪的（涉嫌食品安全犯罪的，應(yīng)當(dāng)（、違犯食品安全法規(guī)則，構(gòu)成犯罪的（涉嫌食品

8、安全犯罪的，應(yīng)當(dāng)（。A.可以以罰代刑依法追究其刑事責(zé)任C.依法不應(yīng)追究刑事責(zé)任的，不再給予行政處罰.經(jīng)審查沒(méi)有犯罪事實(shí)但依法應(yīng)當(dāng)予以行政處罰的，由公安機(jī)關(guān)予以處罰給予勸告；拒不改正的，應(yīng)如何處罰？（ ）、處一千元以下罰款、處一千元以下罰款、處五千元以上二萬(wàn)元以下罰款、處五萬(wàn)元以上十倍以下罰款、處五萬(wàn)元以上十倍以下罰款、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及（。A.、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及（。A.明星代言B. 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)C.疾病預(yù)防、治療功能.制作成份、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品未按規(guī)則進(jìn)行標(biāo)示的，由（）處罰。A.A.農(nóng)業(yè)部門(mén)第 6 頁(yè)

9、共 20 頁(yè)農(nóng)業(yè)部門(mén)或食品藥品監(jiān)管部門(mén)C.縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)管部門(mén).工商部門(mén)、應(yīng)當(dāng)重新辦理餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康表明的情形是（農(nóng)業(yè)部門(mén)或食品藥品監(jiān)管部門(mén)C.縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)管部門(mén).工商部門(mén)、應(yīng)當(dāng)重新辦理餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康表明的情形是（。A.餐飲服務(wù)從業(yè)人員工作崗位變動(dòng)的的C.餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康表明遺失的.患有感冒的餐飲服務(wù)從業(yè)人員治愈后重新上崗29、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織未建立或者未依照規(guī)則保存農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄的，或者偽造農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄的，責(zé)令限期改正；逾期不改正的，可以處（）罰款。A.二千元以下A.二千元以下二千元以上一萬(wàn)元以下C.五千元以下二千元以上二萬(wàn)元以下、食品企業(yè)（）

10、人員嚴(yán)禁串,防止（。C.C.、行政機(jī)關(guān)作出準(zhǔn)予行政許可的決定，應(yīng)當(dāng)自作出決定之日起（）內(nèi)向申請(qǐng)人頒發(fā)送達(dá)行政許可證件。送達(dá)行政許可證件。日B.7日日B.7日日日、食品性業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，依照（）建立健全行業(yè)規(guī)矩和獎(jiǎng)懲機(jī)制，提供第 7 頁(yè) 共 20 頁(yè)宣傳、普及食品安全知識(shí)。A.法律法規(guī)章程C.合同.A.法律法規(guī)章程C.合同.協(xié)會(huì)決議33、運(yùn)輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施要求（。應(yīng)當(dāng)保持清潔必要時(shí)應(yīng)當(dāng)消毒C.凍)藏( 凍) 設(shè)備設(shè)施.以上都是34、餐飲服務(wù)食品安全管理員，是指經(jīng)統(tǒng)一培訓(xùn)考核合格，在餐飲服務(wù)單位從事（ ）的人員。A.A.食品加工B. 食品安全管理C.行政管理B. 食品安全管理C.

11、行政管理.人事管理35、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法規(guī)則餐飲服務(wù)許可證超過(guò)有效期限仍從事餐飲服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)（服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)（。責(zé)令其立即停業(yè)責(zé)令其立即停業(yè)C.按未取得餐飲服務(wù)許可證查處.以上都不是、餐飲服務(wù)許可審查和日常監(jiān)督管理量化評(píng)判結(jié)果均為一般的，評(píng)為（。、級(jí)第 8 頁(yè) 共 20 頁(yè)、級(jí)、級(jí)、級(jí)、以上均是37、行政處罰由（）的縣級(jí)以上地方人民政府具有行政處罰權(quán)的行政機(jī)關(guān)管轄。法律、行政法規(guī)另有規(guī)則的除外。行政法規(guī)另有規(guī)則的除外。違法行為人所在地違法行為人所在地違法行為發(fā)生地C.違法后果發(fā)生地受侵害人所在地、餐飲業(yè)的采光照明要求為（。、超過(guò)保質(zhì)期限的食品（。A.A.可降價(jià)銷(xiāo)售B. 不能銷(xiāo)售C.B

12、. 不能銷(xiāo)售C.可作處理食品銷(xiāo)售可作贈(zèng)送食品銷(xiāo)售EE、以上都是、便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。第 9 頁(yè) 共 20 、便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。、在哪些情況下可使用食品添加劑、在哪些情況下可使用食品添加劑（。一切類(lèi)別的食品、關(guān)于專(zhuān)間的要求是（。A.入口處應(yīng)設(shè)置洗手、消毒、更衣設(shè)施的經(jīng)過(guò)式預(yù)進(jìn)間專(zhuān)間只設(shè)一扇門(mén)C.專(zhuān)間內(nèi)無(wú)明溝.A.入口處應(yīng)設(shè)置洗手、消毒、更衣設(shè)施的經(jīng)過(guò)式預(yù)進(jìn)間專(zhuān)間只設(shè)一扇門(mén)C.專(zhuān)間內(nèi)無(wú)明溝.以上都是、下列應(yīng)由省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)許可的產(chǎn)品有（。A.保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品C.蜂產(chǎn)品、酒類(lèi)、嬰幼兒配方食品、生鮮

13、乳應(yīng)冷藏。超過(guò)（）小時(shí)未冷藏的生鮮乳，不得銷(xiāo)售。C.444C.444、根據(jù)餐飲服務(wù)許可管理辦法有下列情形之一的，按未取得餐飲服務(wù)許可證查處：（。、食用沒(méi)有煮熟的四季豆（豆角）導(dǎo)致中毒的原因是（。、含有皂素、含有皂素、含有秋水仙堿、含有龍葵素第 10 頁(yè) 共 20 頁(yè)、含有亞硝酸鹽一、多選題（本大題共、含有亞硝酸鹽一、多選題（本大題共20 小題，每小題2 分，共40 分)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)囊括以下內(nèi)容（ 。、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)進(jìn)程的衛(wèi)生要求、與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)進(jìn)程的衛(wèi)生要求、與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求、食品試驗(yàn)方法與規(guī)程。、消毒前應(yīng)洗,、消毒前應(yīng)洗,避免油垢影響消毒效果、使消毒物品完

14、全浸沒(méi)于消毒液中、消毒時(shí)間分鐘以上、國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，關(guān)于（）進(jìn)行監(jiān)測(cè)。A.食源性疾病A.食源性疾病食品污染C.食品風(fēng)險(xiǎn)食品中的有害因素、下列有關(guān)餐廚廢棄物處治要求正確的是（。建立餐廚廢棄物處治管理制度C.建立餐廚廢棄物處治管理制度C.將餐廚廢棄物交由經(jīng)相關(guān)部門(mén)許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處治單位處理.建立餐廚廢棄物處治臺(tái)賬，詳細(xì)記錄有關(guān)情況、餐飲服務(wù)提供者加工制作菜品時(shí)，應(yīng)契合下列哪項(xiàng)規(guī)則（ 。A.可以添加西藥第 1 頁(yè) 共 20 頁(yè)可以添加中草藥C.可以添加依照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì).可以添加中草藥C.可以添加依照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì).不添加藥品、應(yīng)當(dāng)設(shè)專(zhuān)職食品安

15、全管理人員的單位有（。特大型餐館，大型餐館學(xué)校食堂C.中型餐館C.中型餐館.供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂、食品安全是指食品的良好性.供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂、食品安全是指食品的良好性,主要囊括哪幾方()。、無(wú)毒無(wú)害、具有相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)、具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀、契合相應(yīng)的產(chǎn)品規(guī)格、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查應(yīng)當(dāng)遵循（）的原則。A.屬地負(fù)責(zé)全面覆蓋C.風(fēng)險(xiǎn)管理.信息公開(kāi)A.屬地負(fù)責(zé)全面覆蓋C.風(fēng)險(xiǎn)管理.信息公開(kāi)、下列屬于預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的事項(xiàng)有（。A.名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；成分或者配料表；C.生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；10、行政

16、復(fù)議期間具體行政行為不停滯執(zhí)行；但是，有下列情形之一的，可以停滯執(zhí)行：（。第 12 頁(yè) 共 20 頁(yè)A.被申請(qǐng)人認(rèn)為需要停滯執(zhí)行的；A.被申請(qǐng)人認(rèn)為需要停滯執(zhí)行的；C.申請(qǐng)人申請(qǐng)停滯執(zhí)行，行政復(fù)議機(jī)關(guān)認(rèn)為其要求合理，決定停滯執(zhí)行的；法律規(guī)則停滯執(zhí)行的。餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)矩具有以下特()。、內(nèi)容全面、具體、統(tǒng)一了定、內(nèi)容全面、具體、統(tǒng)一了定,規(guī)矩了用,明確了餐飲服務(wù)單位的概念和分、分類(lèi)提出安全管理要求、都是強(qiáng)制性要求、以下哪項(xiàng)為防止生熟交叉污染的有效措施（。A.采用材質(zhì)、形狀、顏色、標(biāo)識(shí)等方式鮮明區(qū)分加工生熟食品的工用具、容器等A.采用材質(zhì)、形狀、顏色、標(biāo)識(shí)等方式鮮明區(qū)分加工生熟食品的工用具

17、、容器等C.從業(yè)人員洗手消毒后加工熟食.在專(zhuān)間或?qū)Ｓ脠?chǎng)所內(nèi)加工直接入口食品、預(yù)防有機(jī)磷農(nóng)藥中毒，下列哪些措施是有效的（。、水果宜洗凈后削皮食用、行政機(jī)關(guān)作出行政許可決定，依法需要（）的，所需時(shí)間不計(jì)算在許可審批的期內(nèi)。行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)將所需時(shí)間書(shū)面告知申請(qǐng)人。聽(tīng)證、招標(biāo)、拍賣(mài)聽(tīng)證、招標(biāo)、拍賣(mài)試驗(yàn)、檢測(cè)、檢疫、鑒定C.專(zhuān)家評(píng)審申請(qǐng)材料審核第 13 頁(yè) 共 20 頁(yè)縣級(jí)以上地方人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)組織和協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理作。其具體職責(zé)是（。、領(lǐng)導(dǎo)指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)關(guān)于工作、被抽檢單位可以:、被抽檢單位可以:（）、下面哪些屬于食物中毒的流行病學(xué)特()。、潛伏期一般較,發(fā)病率較高、主要以

18、腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等胃腸道癥狀為主、人與人之間不直接傳染、潛伏期一般較,發(fā)病率較高、主要以腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等胃腸道癥狀為主、人與人之間不直接傳染、發(fā)病曲線呈突然上升，又迅速下降，一般有余波18、餐飲單位記錄的內(nèi)容應(yīng)囊括（。、原料采購(gòu)驗(yàn)收、加工操作進(jìn)程關(guān)鍵項(xiàng)目、人員健康狀況、食品留樣、接觸直接入口食品的從業(yè)人員，出現(xiàn)下列哪項(xiàng)情形時(shí)應(yīng)洗手消毒（。A.處理食物前A.處理食物前C.使用衛(wèi)生間后、處理動(dòng)物或廢棄物后第 14 頁(yè) 共 20 頁(yè).咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后。、前期介入原則、區(qū)域負(fù)責(zé)原則、監(jiān)督與指導(dǎo)相接合原則、前期介入原則、區(qū)域負(fù)責(zé)原則、監(jiān)督與指導(dǎo)相接合原則、制訂監(jiān)督工作方案原則一、判斷

19、題（本大題共15 小題，每小題1 分，共15 分）（）餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)依照要求關(guān)于餐具、飲具進(jìn)行清洗、消毒，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具。和消毒的餐具、飲具。（證和食品合格表明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)。證和食品合格表明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)。（）餐飲服務(wù)單位未關(guān)于餐具、飲具進(jìn)行清洗、消毒，或者使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。 （）食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定后，該地方標(biāo)準(zhǔn)即行廢止。（）餐飲服務(wù)從業(yè)人員工作服囊括衣、帽、口罩，宜用白色或淺色布料制作。（）香蕉、西紅柿、鮮荔枝、火腿、巧克力都是不宜放進(jìn)冰箱的食物。（）食物中可能違法添加的非食用物質(zhì)如：小米、玉米粉、熟肉制品等添加工業(yè)染著色等。 （食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行試驗(yàn)，試驗(yàn)合格后方可出廠或者銷(xiāo)售。食品