2022-2023年（備考資料）生物技術(shù)期末復(fù)習(xí)-蛋白質(zhì)工程原理（生物技術(shù)）考試測(cè)驗(yàn)?zāi)芰Π胃哂?xùn)練一（帶答案）6

1、2022-2023年（備考資料）生物技術(shù)期末復(fù)習(xí)-蛋白質(zhì)工程原理（生物技術(shù)）考試測(cè)驗(yàn)?zāi)芰Π胃哂?xùn)練一（帶答案）一.綜合考核題庫(kù)(共40題)1.等電點(diǎn)沉淀法分離分離蛋白質(zhì)的原理是什么？（章節(jié)：第五章 難度：4)正確答案:原理：蛋白質(zhì)在等電點(diǎn)時(shí)凈電荷為零，因此沒有同種電荷的排斥，所以不穩(wěn)定，溶解度最小，易聚集沉淀。同時(shí)其粘度、滲透性、膨脹性以及導(dǎo)電能力均為最小。2.在pH6.0的緩沖液中電泳，哪種氨基酸基本不移動(dòng)（章節(jié)：第一章 難度：3)A、丙氨酸B、精氨酸C、谷氨酸D、賴氨酸E、天冬氨酸正確答案:A3.栗子交換層析實(shí)驗(yàn)中交換的雙方是：_與流動(dòng)相中待分離的_（章節(jié)：第五章 難度：3）正確答案:平衡離

2、子帶電粒子4.基因工程與蛋白質(zhì)工程的區(qū)別是（章節(jié)：第五章 難度：3)A、基因工程需對(duì)基因進(jìn)行分子水平操作，蛋白質(zhì)工程不對(duì)基 因進(jìn)行操作B、基因工程合成的是天然存在的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)工程合成的 可以不是天然存在的蛋白質(zhì)C、基因工程是分子水平操作、蛋白質(zhì)工程是細(xì)胞水平D、基因工程完全不同于蛋白質(zhì)工程正確答案:B5.多酶體系是指（章節(jié)：第十章 難度：3)A、某種生物體內(nèi)所有的酶B、某種細(xì)胞內(nèi)所有的酶C、某種亞細(xì)胞結(jié)構(gòu)內(nèi)所有的酶D、某種代謝反應(yīng)鏈中的所有的酶E、催化某種代謝過程的幾個(gè)酶組成的復(fù)合體正確答案:E6.蛋白質(zhì)的分離純化及鑒定有多種方法，主要取決于蛋白質(zhì)的哪些特性？（章節(jié)：第五章 難度：4)正確

3、答案:1、蛋白質(zhì)的分子大小2、蛋白質(zhì)的帶電特性3、蛋白質(zhì)的溶解特性 4、蛋白質(zhì)的變性與復(fù)性 5、蛋白質(zhì)的結(jié)晶特性 6、蛋白質(zhì)分子表面的特性 7、蛋白質(zhì)的紫外吸收特性 第八章、蛋白質(zhì)的呈色反應(yīng)。7.蛋白質(zhì)多肽鏈中的肽鍵是通過一個(gè)氨基酸殘基的_和另一氨基酸的_連接而形成的。（章節(jié)：第一章 難度：1）正確答案:氨基羧基8.沉淀蛋白質(zhì)的主要方法有哪些？各有何特點(diǎn)？（章節(jié)：第五章 難度：4)正確答案:沉淀蛋白質(zhì)的主要方法有：鹽析、有機(jī)溶劑沉淀、重金屬鹽沉淀、生物堿試劑沉淀。鹽析特點(diǎn)：利用中性鹽破壞蛋白質(zhì)的膠體穩(wěn)定性（電荷和水化膜）而使其從溶液中析出。蛋白質(zhì)不變性。不同蛋白質(zhì)鹽析時(shí)所需鹽的濃度不同，故可用

4、逐漸加大鹽濃度的辦法使溶液中混合的蛋白質(zhì)先后分離不發(fā)生變性（分段鹽析）。有機(jī)溶劑沉淀的特點(diǎn)：與水親和性強(qiáng)，破壞蛋白質(zhì)表面的水化膜，但不能中和電荷，因此需在等電點(diǎn)附近沉淀蛋白質(zhì)，且在低溫下進(jìn)行以防止蛋白質(zhì)變性。重金屬鹽沉淀的特點(diǎn)：調(diào)節(jié)溶液pH大于蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)，蛋白質(zhì)帶負(fù)電，與重金屬結(jié)合而沉淀，一般使蛋白質(zhì)變性。生物堿試劑沉淀特點(diǎn)：調(diào)節(jié)溶液pH小于蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)，蛋白質(zhì)帶正電，與某些酸的酸根結(jié)合而沉淀，一般使蛋白質(zhì)變性。9.維持蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)建是（章節(jié)：第一章 難度：1）正確答案:氫鍵10.將蛋白質(zhì)溶液的pH值調(diào)節(jié)到其等電點(diǎn)時(shí)（章節(jié)：第一章 難度：5)A、可使蛋白質(zhì)表面的凈電荷不變B、可使

5、蛋白質(zhì)表面的凈電荷增加C、可使蛋白質(zhì)穩(wěn)定性增加D、可使蛋白質(zhì)穩(wěn)定性降低，易沉淀析出E、對(duì)蛋白質(zhì)表面水化膜無影響正確答案:D11.精氨酸的pI為10.76，將其溶于pH7的緩沖液，并置于電場(chǎng)中，則精氨酸應(yīng)向電場(chǎng)的_方向移動(dòng)。（章節(jié)：第一章 難度：3）正確答案:負(fù)極12.結(jié)合酶在下列哪種情況下才有活性（章節(jié)：第十章 難度：3)A、酶蛋白單獨(dú)存在B、輔酶單獨(dú)存在C、亞基單獨(dú)存在D、全酶形式存在E、激活劑存在正確答案:D13.影響電泳的外界因素（章節(jié)：第一章，難度：3）A、電場(chǎng)強(qiáng)度B、溶液的pH值C、溶液的離子強(qiáng)度D、帶電性質(zhì)E、吸附作用正確答案:A,B,C,E14.提高純度、增加產(chǎn)量、保持活性是蛋白

6、質(zhì)分離純化過程中必須同時(shí)遵循的三大原則（章節(jié)：第五章難度：2）正確答案:錯(cuò)誤15.蛋白質(zhì)可逆沉淀的方法有：_、鹽析法和有機(jī)溶劑沉淀法（章節(jié)：第五章 難度：3）正確答案:等電點(diǎn)沉淀法16.離子交換層析的原理是什么？（章節(jié)：第五章 難度：4)正確答案:以離子交換劑為固定相，根據(jù)流動(dòng)相中的帶電離子與交換劑上的帶電離子進(jìn)行可逆交換時(shí)的結(jié)合力強(qiáng)弱的差別而進(jìn)行分離的一種層析方法。17.蛋白質(zhì)在溶液中能形成穩(wěn)定的膠體就要使溶液的PH值靠近蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)（章節(jié)：第五章難度：2）正確答案:錯(cuò)誤18.鐮刀型紅細(xì)胞性貧血是由于HbA的結(jié)構(gòu)變化引起的，其變化的特點(diǎn)是（章節(jié)：第五章 難度：3)A、HbA的鏈的N-末端第

7、六位谷氨酸殘基被纈氨酸所取代B、HbA的鏈的C-末端第六位谷氨酸殘基被纈氨酸所取代C、HbA的鏈的N-末端第六位谷氨酸殘基被纈氨酸所取代D、HbA的鏈的C-末端第六位谷氨酸殘基被纈氨酸所取代E、以上都不是正確答案:C19.酵母細(xì)胞作為表達(dá)系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)?（章節(jié)：第四章 難度：4)正確答案:1、作為單細(xì)胞生物，酵母在操作和生產(chǎn)上具有細(xì)菌表達(dá)系統(tǒng)的特點(diǎn)，能夠像細(xì)菌一樣在廉價(jià)的培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，能方便的操作外源基因；2、具有真核細(xì)胞對(duì)翻譯蛋白的加工和修飾過程。3、可將異源基因與N-末端前導(dǎo)肽融合。4、可采用高表達(dá)基因的強(qiáng)啟動(dòng)子，并可以誘導(dǎo)調(diào)控5、可移去起始甲硫氨酸，避免了作為藥物使用可能引起的免疫反應(yīng)問題。

8、6.可使表的產(chǎn)物定向。20.蛋白質(zhì)中的肽鍵在堿性環(huán)境下與銅離子形成紫紅色絡(luò)合物，此產(chǎn)物在_nm紫外線處有強(qiáng)吸收，吸收值的大小與蛋白質(zhì)的濃度成正比。（章節(jié)：第五章 難度：3）正確答案:54021.蛋白質(zhì)分子具有兩性解離及等電點(diǎn)的特征，這樣在堿性區(qū)域蛋白質(zhì)分子帶負(fù)電荷，向陽(yáng)極移動(dòng)，直至某一pH位點(diǎn)時(shí)失去電荷而停止移動(dòng)，此處介質(zhì)的pH恰好等于聚焦蛋白質(zhì)分子的_。（章節(jié)：第五章 難度：4）正確答案:等電點(diǎn)22.蛋白質(zhì)進(jìn)入層析柱后，小分子流出的時(shí)間較_ ，大分子流出的時(shí)間較_，因此先流出的蛋白質(zhì)分子是 _分子。（章節(jié)：第五章 難度：2）正確答案:長(zhǎng)短大23.一般來說，顆粒帶凈電荷量、直徑和泳動(dòng)速度的關(guān)系

9、是（章節(jié)：第五章 難度：2)A、顆粒帶凈電荷量越大或其直徑越小，在電場(chǎng)中的泳動(dòng)速度就越快B、顆粒帶凈電荷量越小或其直徑越小，在電場(chǎng)中的泳動(dòng)速度就越快C、顆粒帶凈電荷量越大或其直徑越大，在電場(chǎng)中的泳動(dòng)速度就越快D、顆粒帶凈電荷量越大或其直徑越小，在電場(chǎng)中的泳動(dòng)速度就越慢E、顆粒帶凈電荷量越小或其直徑越大，在電場(chǎng)中的泳動(dòng)速度就越快正確答案:A24.溫度對(duì)酶活性的影響（章節(jié)：第十章 難度：1)A、低溫可以使酶失活B、催化的反應(yīng)速度隨溫度升高而升高C、最適溫度是酶的特征性常數(shù)D、最適溫度隨反應(yīng)的時(shí)間而有所改變E、以上全不對(duì)正確答案:E25.簡(jiǎn)述雙向凝膠電泳（二維電泳）的工作原理（章節(jié)：第五章 難度：4

10、)正確答案:第一維采用等電聚集（IEF）電泳。當(dāng)把蛋白質(zhì)加人到含有pH梯度的載體時(shí)，如果蛋白質(zhì)所在位置的pH值與其等電點(diǎn)不同，則該蛋白質(zhì)會(huì)帶一定量的正電荷或負(fù)電荷，在外加強(qiáng)電場(chǎng)的作用下，蛋白分子就會(huì)分別向正極或負(fù)極泳動(dòng)，直到pH值與其等電點(diǎn)相等的位置，蛋白質(zhì)不再泳動(dòng)，而濃縮成狹窄的區(qū)帶。第二維采用了十二烷基硫酸鈉一聚丙烯酰胺凝膠電泳（SDS）。蛋白質(zhì)的電泳遷移率取決于各種蛋白質(zhì)所帶的靜電荷、分子量的大小以及形狀的不同。SDS就是按蛋白質(zhì)分子量的大小使其在垂直方向進(jìn)行分離。蛋白質(zhì)樣品經(jīng)過雙向凝膠電泳兩次分離后，其結(jié)果不再是條帶狀，而是呈現(xiàn)為斑點(diǎn)狀。26.清蛋白易溶于水、中性鹽、稀酸/堿（章節(jié)：第

11、五章難度：3）正確答案:正確27.PCR技術(shù)的出現(xiàn)為基因的突變，基因的剪接開辟了一條極其有效、極其快捷的道路（章節(jié)：第四章難度：2）正確答案:正確28.聚丙烯酰胺凝膠電泳分離蛋白質(zhì)，除一般電泳電荷效應(yīng)外，欲使分辯力提高還應(yīng)有的作用是（章節(jié)：第五章 難度：3)A、濃縮作用B、擴(kuò)散作用C、重力作用D、分子篩作用E、電滲作用正確答案:D29.常用的中性鹽主要有_，優(yōu)點(diǎn)是溫度系數(shù)小而溶解度大 。（章節(jié)：第五章 難度：2）正確答案:硫酸銨30.大多數(shù)蛋白質(zhì)電泳用巴比妥或硼酸緩沖液的 pH 值是（章節(jié)：第五章 難度：4)A、7.2 7.4B、7.4 7.6C、7.6 8.0D、8.2 8.8正確答案:D3

12、1.蛋白質(zhì)的一、二、三、四級(jí)結(jié)構(gòu)及其維持各級(jí)結(jié)構(gòu)的作用力是什么？（章節(jié)：第一章 難度：4)正確答案:一級(jí)結(jié)構(gòu)是指多肽鏈中氨基酸的組成和排列順序；二級(jí)結(jié)構(gòu)是指肽鍵平面的相對(duì)旋轉(zhuǎn)所形成的空間結(jié)構(gòu)；三級(jí)結(jié)構(gòu)是指在二級(jí)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上進(jìn)一步盤繞折疊所形成的空間構(gòu)象；四級(jí)結(jié)構(gòu)是指亞基間的相互作用形成的空間結(jié)構(gòu)。維持蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的作用力是肽鍵；維持二級(jí)結(jié)構(gòu)的作用力使氫鍵；維持三級(jí)結(jié)構(gòu)的作用力是氫鍵、鹽鍵、疏水鍵、范德華力、二硫鍵；維持四級(jí)結(jié)構(gòu)的作用力是氫鍵、鹽鍵、疏水鍵、范德華力。32.下列哪個(gè)性質(zhì)為氨基酸和蛋白質(zhì)所共有？（章節(jié)：第五章 難度：3)A、膠體性質(zhì)B、兩性性質(zhì)C、沉淀反應(yīng)D、變性性質(zhì)正確答案:B3

13、3.Km是當(dāng)反應(yīng)速度達(dá)到最大反應(yīng)速度一半時(shí)_的濃度。（章節(jié)：第十章 難度：4）正確答案:底物34.等電點(diǎn)（章節(jié)：第二章難度：3）正確答案:指氨基酸的正離子濃度和負(fù)離子濃度相等時(shí)的環(huán)境pH，用符號(hào)pI表示。35.有關(guān)凝膠色譜法和電泳法的說法正確的是：（章節(jié)：第五章 難度：2)A、它們都是分離蛋白質(zhì)的重要方法B、它們的原理相同C、使用凝膠色譜法需要使用緩沖溶液而電泳不需要D、以上說法都正確正確答案:B36.若用重金屬沉淀pI為8的蛋白質(zhì)時(shí)，該溶液的pH值應(yīng)為（章節(jié)：第五章 難度：2)A、8B、8C、8D、8E、8正確答案:B37.聚丙烯酰胺凝膠是一種人工合成的凝膠，其優(yōu)點(diǎn)是（章節(jié)：第五章 難度：3)A、機(jī)械強(qiáng)度好、彈性小、無電滲作用、分辨率高B、機(jī)械強(qiáng)度好、彈性大、有電滲作用、分辨率高C、機(jī)械強(qiáng)度好、彈性大、有電滲作用、分辨率低D、機(jī)械強(qiáng)度好、彈性大、無電滲作用、分辨率低E、機(jī)械強(qiáng)度好、彈性大、無電滲作用、分辨率高正確答案:E38._是最常用的蛋白質(zhì)極性吸附層析介質(zhì)，而帶有苯基的瓊脂糖凝膠則是常用的疏水層析