中國文化-民俗與風(fēng)-情茶香四溢的人生課件

1、中國文化-民俗與風(fēng)情茶香四溢的人生中國文化-民俗與風(fēng)情茶香四溢的人生目 錄壹貳叁肆茶的簡介喝茶的妙用品茶的門道茶與民俗目 錄壹貳叁肆茶的簡介喝茶的妙用品茶的門道茶與民俗茶，這一美妙的飲品原產(chǎn)地在中國。四千多年前中國人就開始有飲茶的習(xí)慣了。茶的簡介壹茶，這一美妙的飲品原產(chǎn)地在中國。四千多年前中國人就開始有飲茶結(jié)合形成了聞名世界的日本茶道。茶種禪宗01從中國引入茶種0203引入禪宗思想唐代時日本的僧人結(jié)合形成了聞名世界的日本茶道。茶種禪宗01從中國引入茶種0217世紀(jì)荷蘭人將中國人飲茶的習(xí)慣帶到歐洲進而形成了歐洲人喝茶的傳統(tǒng)。尤其在英國下午茶的習(xí)俗由此而生03020117世紀(jì)荷蘭人將中國人飲茶的習(xí)

2、慣帶到歐洲進而形成了歐洲人喝茶世界各地的茶葉都來自中國，英文中“茶葉”譯為“tea”，就是根據(jù)中文的音譯（福建讀音）茶，這是中國人對世界的重要貢獻。19世紀(jì)世界各地的茶葉都來自中國，19世紀(jì)在茶葉的故鄉(xiāng)中國，飲茶是一種普遍的習(xí)慣大量寫茶，第89回寫林黛玉從外面回來了，連她房里的鸚鵡都會叫到：姑娘回來了，快倒茶來茶館在西方，很多重要的事情是在咖啡館中發(fā)生的，而在中國，很多事情是在茶館中發(fā)生的茶。館是中國人生活中的重要場地。幾千年來、茶一直是中國人最喜愛的飲品。中國富源遼闊，南北都有飲茶的習(xí)慣。因為飲茶的風(fēng)俗不同，甚至影響了各地不同的民風(fēng)。茶與普通百姓的生活密切相關(guān)。 紅樓夢在茶葉的故鄉(xiāng)中國，飲茶

3、是一種普遍的習(xí)慣大量寫茶，第89回寫林喝茶的妙用茶葉傳到歐洲，開始受到人們的熱捧。貳喝茶的妙用茶葉傳到歐洲，開始受到人們的熱捧。貳茶的藝術(shù) 有的人甚至以他 為上帝的恩賜 慶幸自己能活在有 茶的時代里。 而在茶葉的故鄉(xiāng) 中國。人們對茶 葉的鐘愛之 情更是濃重 茶的藝術(shù) 有的人甚至以他唐代的茶學(xué)大師劉貞亮曾提出茶有“十德”的說法0502040306可以養(yǎng)身體可以去腥氣.茶可嘗滋味01可以防疾病可以聚生氣可以散悶氣可以促禮節(jié)可以表敬意可以順心意 還可以助行道唐代的茶學(xué)大師劉貞亮曾提出茶有“十德”的說法05020403文人最好茶。他們在案頭放上茶，即可解渴，又可助讀書之興，“可以三日無書不可一日無茶”

4、這樣的話常常為他們所標(biāo)榜?？梢姡璧挠锰幱卸嗝创?。這不是劉貞亮一個人的看法，中國人也大都是這么看的。煮茶記文人最好茶。他們在案頭放上茶，即可解渴，又可助讀書之興，“可唐代詩人皎然和盧仝都曾有詩描繪過飲茶的妙處。盧仝詩說：一碗喉吻潤，兩碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷，四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散，五碗肌骨清，六碗通仙靈，七碗吃不得也，惟覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。喝茶竟然喝到了飄飄欲仙的境界。皎然詩說：一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑清塵；三飲便得道，何須苦心費煩惱。唐代詩人皎然和盧仝都曾有詩描繪過飲茶的妙處。盧仝詩說：皎然詩唐代的陸羽，喝茶更是喝出了大學(xué)問。他因而被稱為茶圣

5、陸羽煎茶水記寫出了茶經(jīng)一書，對喝茶的相關(guān)事理講得很通透。唐代的陸羽，喝茶更是喝出了大學(xué)問。他因而被稱為茶圣陸羽煎茶中國人是以茶來表達敬意，以茶來凈化心靈，來體會生命的意義。是身體的需要也是精神的需要 喝茶口干舌燥之時，飲一杯清茗，自然通透痛快中醫(yī)說，喝茶能醫(yī)身體多種疾病，苦澀的茶中，包括對身體有益的成分，這已得到現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明 。中國人嗜茶，在身體需要的同時，更關(guān)心精神的渴求。中國人是以茶來表達敬意，以茶來凈化心靈，來體會生命的意義。是喝茶人取“清”求“閑”講“敬”喝取“清”求“閑”講“敬”喝茶人，首先在取一個“清”字04為天地間清氣凝聚而成，是大自然的饋贈。01茶是清潔心靈之物02舊時茶館有對

6、聯(lián)說：“身健卻緣餐飯少，詩清每為飲茶多?！?3茶為至親之品喝茶人，首先在取一個“清”字04為天地間清氣凝聚而成，是大自茶偏愛清潔之所，越是清潔的地方，茶的品質(zhì)越高。好茶來自高山，高山之中，云霧蒸騰，清氣舒卷，醞釀成透明的葉片，帶著露水摘下，大自然的氣息也隨之而來。茶偏愛清潔之所，越是清潔的地方，茶的品質(zhì)越高。好茶來自高山，老子說：“清凈為天下正?！辈杷哂械倪@一特點，與中國哲學(xué)思想正相合。1234一杯清茶湯色清澈清香馥郁可以至清導(dǎo)和老子說：“清凈為天下正。”茶所具有的這一特點，與中國哲學(xué)思想品茶時，心靈如夜闌風(fēng)靜的湖面，湖面一片澄明，小小的茶碗，蕩開了一片廣闊的天地。喝茶人在茶中追求“閑”熙熙

7、攘攘的人世紛紛擾擾的爭執(zhí)疲憊不堪的勞累戕害人的精神和身體一杯清茗，與外在喧囂的人世拉開距離。132品茶時，心靈如夜闌風(fēng)靜的湖面，湖面一片澄明，小小的茶碗，蕩開喝茶人還講究一個“敬”字中國民間有敬茶的習(xí)俗，客人來了，無論是渴還是不渴，都要泡上一杯茶，表達一份敬心。一杯香茗暫留客。喝著這一盞茶，神清氣爽。喝茶人還講究一個“敬”字中國民間有敬茶的習(xí)俗，客人來了，無論文人們以寒夜客來茶當(dāng)酒為勝境有的地方還流行迎客、留客、祝福三道茶的習(xí)俗在敬茶中，既體現(xiàn)出中國人好客的傳統(tǒng)也體現(xiàn)出待客盡心的精神01040203茶文人們以寒夜客來茶當(dāng)酒為勝境有的地方還流行迎客、留客、祝福三中國人將飲茶當(dāng)作一門藝術(shù)，里面的學(xué)

8、問很大，茶味雖淡，意思卻很濃。品茶的門道叁中國人將飲茶當(dāng)作一門藝術(shù)，里面的學(xué)問很大，茶味雖淡，意思卻很中國人喝茶壹水貳叁茶具肆火茶葉中國人喝茶壹水貳叁茶具肆火茶葉01020304好茶須要好水古人說，茶要新，水要活。所謂活水就是流水陸羽說：茶中山水為上，江水為中，井水為上茶喝茶，卻將水放到第一，這里自有講究。茶山水為上，江水為中，井水為下。葉喝茶，卻將水放到第一，這里自有講究。葉山水為上，江水為中，井水為下。壹、水01020304好茶須要好水古人說，茶要新，水要活。所謂活水山林深處云霧遮擋泉水滑落水自然為上等山水為上江水為中井水為下溪澗之水清澈見底也是煮茶的好水但含有土味往往不純故列為二等三等是

9、井水井水是人工眼取自地下，有成氣，不流動，比不上山泉的幽靜無染。今人飲茶、怕連井水也用不上，多用自來水煮茶，或者是以純凈水代之，水這一條就有所缺憾。山林深處山水為上江水為中井水為下溪澗之水三等是井水今人飲茶、中國人還有以雪水煮茶的風(fēng)習(xí)。“冬窗里，烹茶掃雪，一碗讀書燈”，成了讀書人追求的境界。然而，雪雖白，卻易污染，所以烹茶人又喜歡取新雪。中國人還有以雪水煮茶的風(fēng)習(xí)。“冬窗里，烹茶掃雪，一碗讀書燈”紅樓夢中就記載以雪水烹茶的事。賈寶玉有詩說:“卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時烹?！眲倓傁碌难?，成了烹茶的原料。紅樓夢中就記載以雪水烹茶的事。賈寶玉有詩說:“卻喜侍兒知總舍不得吃埋在地下，今年夏天才開了，

10、我只吃過一回，這是第二回了，你怎么嘗不出來？隔年蠲的雨水哪有這樣輕淳，如何吃得？”大觀園中櫳翠庵的妙玉請寶玉、黛玉、寶釵吃茶，黛玉隨口問:“這水也是舊年的雨水?”卻引出了妙玉的一大段議論：“這是五年前我在玄墓播香寺住著，收的梅花上的雪，共得了那一鬼臉青的花甕一翁。010203總舍不得吃埋在地下，今年夏天才開了，我只吃過一回，這是第二回可見這位妙玉對雨水何等講究梅花上的雪水烹茶那梅花的，清香也會融進茶香中去了?？梢娺@位妙玉對雨水何等講究梅花上的雪水烹茶那梅花的，清香也會需要好水，所以中國人形成了愛泉的傳統(tǒng)，泉因人好茶而得名。相傳陸羽行遍天下，嘗各地之水以濟南的突泉為天下第一泉以無錫惠山泉為天下第

11、二泉杭州龍井的虎跑泉為天下第三泉飲茶需要好水，所以中國人形成了愛泉的傳統(tǒng)，泉相傳陸羽行遍天下，嘗從制作方法上可分為：綠茶，紅茶，烏龍茶，黑茶，花茶等。貳、茶葉綠茶紅茶烏龍茶黑茶花茶中國種茶的歷史悠長，茶葉的種類很多。從制作方法上可分為：綠茶，紅茶，烏龍茶，黑茶，花茶等。貳、茶綠茶是中國茶 的主要種類，占產(chǎn)量七成。著名的綠茶有：江蘇碧螺春杭州龍井茶安徽黃毛尖、六安瓜片綠茶是中國茶 的主要種類，占產(chǎn)量七成。著名的綠茶有：江蘇碧螺紅茶紅茶是經(jīng)過發(fā)酵的茶安徽的祁門紅茶，云南的滇紅茶最為著名。青茶烏龍茶屬青茶主要產(chǎn)于福建武夷山，臺灣。黑茶黑茶云南的普洱茶為代表在已制好的曬青綠毛茶上澆上水，再經(jīng)過發(fā)酵制成

12、茶?；ú杌ú璧姆N類很多北方人喜歡飲用的茶飲，菊花茶，茉莉花茶。紅茶紅茶是經(jīng)過發(fā)酵的茶安徽的祁門紅茶，云南的滇紅茶最為著名。叁、茶具中國人對茶具很講究茶具有瓷器的，有陶制的、又有玻璃茶具、木制茶具。中國是瓷器的故鄉(xiāng)，瓷器的發(fā)達為茶具的講究提供了基礎(chǔ)。但中國人的茶具并不總是用瓷器，陶具往往成為飲茶人的至愛南方太湖之畔宜興的紫砂陶器受到人們的普遍喜歡，至今仍然有很大的影響力。叁、茶具中國人對茶具很講究茶具有瓷器的，有陶制的、又有玻璃茶二要慢、炭火正好符合這一要求木炭起火緩慢，有山林野逸之態(tài)而無煙火氣。喝茶人忌諱煙火氣肆、看火中國飲茶講究火候一要活、蘇軾有詩說：活水須的活火煎。煎茶的活火，指的是炭火。

13、二要慢、炭火正好符合這一要求木炭起火緩慢，有山林野逸之態(tài)而無茶水燒沸之后，一煮如蟹眼，水面生泡，還不宜用來沖茶，這被稱為嫩水，嫩水水氣未消，不能急著泡。二如松濤，水開，水聲大，這時的水略歇片刻，方可泡茶中國人喝茶有候茶的習(xí)俗，因為過開的水，勢太旺，會敗掉茶香水煮數(shù)開之后，被稱為老水老水泡茶便無味。煮茶茶水燒沸之后，一煮如蟹眼，水面生泡，還不宜用來沖茶，這被稱為觀味觀色觀香觀形中國茶道中，有四觀的說法04030201觀味觀色觀香觀形中國茶道中，有四觀的說法0403020101不同的茶，有不同的色，紅茶、綠茶,青茶(主要指烏龍茶)，白茶(有白色茸毛的茶葉)，黑茶(如普洱茶)，顏色不同，在煮茶中，對

14、色又有不同的要求。如綠茶講究新鮮，以春茶為佳，明前茶(清明之前采摘)，雨前茶(谷雨之前采摘)，最受寵愛。這些早春的茶葉鮮嫩可人，青綠中透出茸茸的黃意。用透明的玻璃杯沖泡最佳，烏龍茶色澤凝重深幽，茶湯厚，用茶壺沖泡，倒出的茶水顏色金黃。觀色01不同的茶，有不同的色，紅茶、綠茶,青茶(主要指烏龍茶)，三是心受，好的茶葉余香滿口，清氣拂拂，如入心中，使人久久難忘。02好茶應(yīng)有特殊的清香。中國人喝茶有三受的說法：一是鼻受，茶一入盅，湊前一聞，溢出的香味撲鼻，未飲即領(lǐng)其香氣；二是舌受，茶一入口，即合唇，香味如從口中溢出；觀香三是心受，好的茶葉余香滿口，清氣拂拂，如入心中，使人久久難忘說到茶味，懂茶的人最

15、重苦味，茶本來就有淡淡澀澀的苦味，喝著茶品著苦味，慢慢喝去嘗出甜來，正所謂苦后甘來。03觀味說到茶味，懂茶的人最重苦味，茶本來就有淡淡澀澀的苦味，喝著茶喝茶要看形，尤其是綠茶，雨前的龍井茶，嫩嫩的葉子從云霧中摘來，在白色的茶盞中水一沖泡朵朵直立，然后芽尖又慢慢展開，待舒展之后又徐徐下沉搖曳生姿，又如六安瓜片，葉的外緣，彎中微翹，就像一片瓜子，色澤寶綠潤亮，沖泡杯中如金色蓮花形狀很美，歷來受到人們的推崇。04觀形喝茶要看形，尤其是綠茶，雨前的龍井茶，嫩嫩的葉子從云霧中摘來好的茶葉是色香味形的合一，需要人們慢慢的品嘗，所以中國人說喝茶叫品茶，慢慢的享用。急不得。好的茶葉是色香味形的合一，需要人們慢

16、慢的品嘗，所以中國人說喝中國人喝茶是長期風(fēng)行的習(xí)慣，喝茶與中國人的人生有千絲萬縷的聯(lián)系，所以喝茶不僅可以清心悅神，而且可以使人感受到一種人生的詩意。茶與民俗肆中國人喝茶是長期風(fēng)行的習(xí)慣，喝茶與中國人的人生有千絲萬縷的聯(lián)記得舊時好，跟隨爹爹去吃茶；門前磨螺殼，巷口弄泥沙。汪曾祺說這是一首真正的詩，詩的作者，回憶兒時跟著父親去吃茶，又在門前巷口玩弄螺殼泥沙，那是人生中多么美好的時光，一種溫柔的惆悵彌漫著濃濃的詩意。中國當(dāng)代作家汪祺曾回憶他在西南聯(lián)大讀書時，曾在學(xué)校旁邊一家茶館的墻上讀到一首詩：記得舊時好，汪曾祺說這是一首真正的詩，詩的作者，回憶兒時跟著鳳姐笑道：“你吃了我們家的茶，怎么還不給我們家

17、做媳婦兒。”眾人都大笑起來，黛玉漲紅了臉，回過頭去。一聲不言語。因為有了這層含義，所以吃茶就可以營造出很濃的審美氛圍，紅樓夢二十五回寫了鳳姐送了兩瓶暹羅國進貢的茶葉給黛玉，黛玉喝了也覺得好，鳳姐道：我那里還有很多呢。黛玉道：“我叫丫頭取去?！兵P姐道：“不用我打發(fā)人送來，我明日還有一事求你，一同叫人送來罷?！?黛玉聽了笑道：“你們聽聽，才吃了他們家一點茶葉，就使喚起人來了。”0103 02鳳姐笑道：“你吃了我們家的茶，怎么還不給我們家做媳婦兒?！北娀樗字芯陀胁簧俨铇涫欠N下種子而長成的不能移栽，因此象征婚姻的忠貞不移。又把訂婚禮稱茶禮，南北都有這樣的風(fēng)俗至今在不少地方流行，女子受聘稱吃茶；訂婚、結(jié)婚被稱為受茶，訂婚的定金被稱為茶金。據(jù)宋代詩人陸游記載，當(dāng)時一些地區(qū)的未婚青年男女常常相聚踏唱：01020304所以結(jié)婚時要種茶樹，比喻今后雙方不變心。中國民間有很多風(fēng)俗與茶有關(guān)很多地方的情歌也和吃茶有關(guān)。小娘子，葉底花，無事出來吃盞茶。歌中用月底花來形容少女的美貌，而用相邀吃茶表達相互的愛意?；樗字芯陀胁簧俨铇涫欠N下種子而長成的不能移栽，因此象征婚姻的另一本清代小說集聊齋