《動物營養(yǎng)學》課程教學改革的探索 -以佛山科學技術學院為例

?動物營養(yǎng)學?課程教學改革的探究——以佛山科學技術學院為例〔〕:

摘要："動物營養(yǎng)學";是動物科學專業(yè)重要的專業(yè)根底課程，具有較強的理論性和理論性，隨著動物科學領域的快速開展，人才培養(yǎng)目的不斷完善，現(xiàn)有教學與考核形式已不能滿足需要，因此，對該課程進展改革迫在眉睫。本文以佛山科學技術學院為例，從教學方法和考核體系兩方面對"動物營養(yǎng)學";進展教學改革，改革激發(fā)了學生學習主動性，培養(yǎng)了學生的綜合素質(zhì)，為改善本課程的教學效果提供了一定的思路。

關鍵詞：動物營養(yǎng)學；本科；教學方法；考核體系

本文引用格式：馮鑫,等.?動物營養(yǎng)學?課程教學改革的探究以佛山科學技術學院為例[J].教育現(xiàn)代化,2022,6(77):81-82.

一前言

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育貫穿于高校人才培養(yǎng)的全過程，高校在專業(yè)課程教學中需要進展教學形式改革，引導學生形成創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)才能和意識，提升培養(yǎng)質(zhì)量【1】。

?動物營養(yǎng)學?是動物科學專業(yè)一門重要的專業(yè)根底課，它是介于畜牧根底課與專業(yè)課之間的橋梁學科。課程內(nèi)容包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、各營養(yǎng)素間的關系、動物營養(yǎng)需要、微生態(tài)營養(yǎng)、以及動物消費與環(huán)境等。?動物營養(yǎng)學?對保障動物安康、進步動物消費程度、改善畜產(chǎn)品品質(zhì)、降低消費本錢和保護生態(tài)環(huán)境都有重要的作用。另外，對于飼料企業(yè)的飼料消費工藝流程、產(chǎn)品品質(zhì)及消費效益都有指導意義【2】。作為動物科學專業(yè)主干專業(yè)根底課程，佛山科學技術學院?動物營養(yǎng)學?課程是動物科學專業(yè)本科生的必修課，主要為大學二年級本科生提供，學時為56學時。該課程以才能培養(yǎng)為目的，通過教學改革和課程建立，不斷地進步教學質(zhì)量，進步學生動手解決實際問題的才能和綜合分析問題的才能，培養(yǎng)一大批根底扎實、才能強，富有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神的動物科學專業(yè)人才。筆者對"動物營養(yǎng)學";課程教學改革前后的變化進展了討論。

二?動物營養(yǎng)學?課程教學中存在的問題

〔一〕教學方法的局限性

改革前本課程采用教師講授學生聽課的傳統(tǒng)教學方式，尤其是一些章節(jié)比擬枯燥，學生的學習興趣較低。對于一些比擬抽象的章節(jié)，純理論的教學更讓學生對課程興趣大減。傳統(tǒng)的"灌輸式";教學方式師生間交流甚少，學生缺乏學習動力等不良現(xiàn)象非常突出，說明該課程教學形式急需改革。隨著科技的進步，多媒體教學設備的應用使得課堂教學形式優(yōu)于傳統(tǒng)教學形式，但卻出現(xiàn)教學效率高但教學質(zhì)量低的現(xiàn)象【3】。多媒體教學相比于手寫板書而言，可以把知識點以圖片或視頻的形式明晰的展示給學生，極大的進步教學效率。但凡事有利弊，多媒體的弊端在于許多教師將上課所需要的內(nèi)容全部放到PPT上，上課的時候以PPT為根底，但是這種情況很容易出現(xiàn)上課講述重點不夠突出，滿堂重點教學方式導致學生在學習時抓不住重點，信息量宏大確收效甚微，導致學生的學習效果和課程的教學效果都偏低【4】。

〔二〕課程考試體系問題

課程考試是教學工作的一個重要環(huán)節(jié)，考試的作用表達在兩個方面：一是催促學生對課程的學習，另一方面可以檢驗教學效果/學習效果【5】。考試方法改革之前，?動物營養(yǎng)學?課程采用"30%平時成績+70%期末成績";的考核方式，平時成績主要為課堂考勤，只要簽到時學生在，30%的平時成績幾乎全班同學都能拿總分值；70%的期末考試包括整個學期的學習內(nèi)容，決定了課程的最終成績。這種考核方式存在的一個缺陷即：學生為了拿到平時成績，"人在心不在";的坐在課堂，對學習效果毫無促進效果；另一方面，為了得到比擬好的期末成績，大局部學生都以一種"臨陣磨槍，不快也光";的心態(tài)進展復習，這種學習方式的后果往往即是考完即忘，學生對課堂的學習內(nèi)容并不能理解更別談綜合應用。

三"動物營養(yǎng)學";課程教學改革的探究及效果

〔一〕教學方法改革

由于條件限制〔學時、試驗條件等〕，動物營養(yǎng)學課程采用理論與理論相結合的方式在佛山科學技術學院行不通。為了打破單一的、傳統(tǒng)的"傳授知識";的教育形式，我們采用專題教學即在課程教學方案根底上，根據(jù)教學理論的需要，組織一些具有針對性，內(nèi)容新穎的系列專題課，以問題導入，進展啟發(fā)性教學的方式，能激活課堂氣氛，激發(fā)學生的求知欲。每一學期，我們都會按照教學進度的方案，安排1-2個專題教學。形式也是多樣的，可以是請校內(nèi)外專家來講，也可以是由學生自己發(fā)言討論。比方，講到"營養(yǎng)物質(zhì)間的互相關系";內(nèi)容時，給學生布置一篇論文綜述，論文題目學生自定(但題目不要定得太大，僅限于營養(yǎng)物質(zhì)間互相關系范圍)，不少于3000字，至少要列上5篇參考文獻。另外，本論文綜述作為本門課程平時成績的主要根據(jù)。"三聚氰胺";事件發(fā)生后，我們組織學生確定了以"飼料平安與人類安康";為題的專題教學，由學生準備材料，課堂討論，教師最后總結，大大激發(fā)了學生學習的興趣，課堂氣氛活潑。在講述家畜飼養(yǎng)標準與飼料配方設計的原那么及方法時，布置案例，讓學生自己設計飼料配方，使學生眼界大開，增長了見識，激發(fā)了學生學習興趣。另外，我們課堂教學加強了與科研的結合，將動物營養(yǎng)的前沿研究狀況介紹到課程，使學生理解一些前沿的知識或技術，激發(fā)學生的學習興趣，促進教學質(zhì)量的進步【6】。

〔二〕改革課程考核體系

課程考核方式改革后，平時成績的考核不再采用單純的簽到形式，取而代之的為中國領先的互動課堂管理平臺-課堂派。我們用課堂派來進展隨堂小測，可作為平時成績的斷定。學生的學習緊迫感得到了宏大的進步，課堂的抬頭率到達了95%以上，學生對根本概念和理論的掌握更加的結實，改善了課堂教學效果，為學生畢業(yè)后從事畜牧相關工作、或是考研都打下了良好的理論根底，這是進步學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)才能的前提。另外，課堂派獎勵小星星的方式，也調(diào)動了學生們上課積極答復以下問題的主動性。

期末成績不以一次論成敗，改革后我們采用了"三段考";制，將課程分為三個階段，每個階段的課程學習后，對本階段的學習內(nèi)容進展考核，且本階段的內(nèi)容不再納入下一階段考試內(nèi)容中。這種考試方式的好處就是學生需要復習的內(nèi)容少，可以減輕學生的畏難心理，從而有更多的時間和信心去理解透課程內(nèi)容而不是單純的記憶【7】。因為課程內(nèi)容是連續(xù)的，后面的內(nèi)容需要前面的內(nèi)容為支撐，可以感受到三段考帶來的好處，即前面掌握得好，學生對后續(xù)課堂內(nèi)容的理解記憶加深。我們對實行"三段考";三年來的成績〔共187人〕進展了簡單的統(tǒng)計分析，期末成績平均為70分，范圍為51-87分，不及格率為4.8%〔9人不及格〕。三段考的另外一個好處是可讓學生自己看到自己的學習效果并有時間去補救。根據(jù)187人三次段考成績，可以看到第一次段考之后不及格人數(shù)〔32人〕高于第二次段考不及格人數(shù)〔26人〕，第二次段考不及格人數(shù)又高于第三次不及格人數(shù)〔10人〕。通過考后與學生交談也發(fā)現(xiàn)，大局部學生更偏向于三段考的考試方式，因為這種考試方式可以讓他們看到自己的缺乏，從而奮起直追，而不是閑閑散散一學期，最后期末考試成績不合格。實行新的考核體系后，有效防止了學生死記硬背和考前突擊，進步了教學效果和學習效果，促進了學生對根本知識和理論的深層次理解和綜合應用才能，有利于學生創(chuàng)新才能的進步。

四小結

除上述之外，?動物營養(yǎng)學?應該實行教學理論一體化，因為動物營養(yǎng)學專業(yè)應用性和理論性極強，對學生的動手才能要求較高，將理論教學環(huán)節(jié)參加到課程學習中，對培養(yǎng)學生實際操作才能和穩(wěn)固課堂知識都有很大的幫助。鑒于佛山科學技術學院?動物營養(yǎng)學?課程學時與經(jīng)費、場地的限制，在設計此課程時需要綜合進展考慮。總之，"動物營養(yǎng)學";課程教學改革工作必定是長期的、系統(tǒng)性的工作，為建立好具有佛山科學技術學院教學特色的?動物營養(yǎng)學?課程，仍需繼續(xù)努力。

參考文獻

【1】張成，鐘晨.大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)才能提升途徑探究：以安徽農(nóng)業(yè)大學動物科技學院為例[J].重慶科技學院學報〔社會科學版〕，2022〔8〕：109-111.

【2】周安國，陳代文.動物營養(yǎng)學[M].第3版.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2022.

【3】雒恒.關于動物營養(yǎng)學教學形式初探[J].農(nóng)業(yè)與技術，2022〔35〕：188

【4】蔡傳江，李浩，張璐通，等.?動物營養(yǎng)學?課堂教學形式改革討論.家畜生態(tài)學報，2022〔38〕：93-96.

【5】劉燕.動物營養(yǎng)與飼料科學課程群建立.中國畜禽種業(yè)[J]，/r