大學(xué)生糧食浪費(fèi)調(diào)查報(bào)告

大學(xué)生糧食浪費(fèi)問題的調(diào)查報(bào)告——以西南民族大學(xué)為例目錄TOC\o"1-5"\h\z摘要 3正文 4一、調(diào)查背景及目標(biāo) 4\o"CurrentDocument"（一）調(diào)查背景 4\o"CurrentDocument"（二）調(diào)查目標(biāo) 5二、調(diào)查對(duì)象和方法 6\o"CurrentDocument"（一）調(diào)查對(duì)象 6\o"CurrentDocument"（二）調(diào)查方法 5三、調(diào)查結(jié)果分析： 6\o"CurrentDocument"（一）問卷調(diào)查分析 6\o"CurrentDocument"（二）訪談內(nèi)容分析 11（三）實(shí)地觀察分析 11\o"CurrentDocument"四、思考與總結(jié)： 13調(diào)查問卷 15摘要我國(guó)是一個(gè)人口大國(guó)，相對(duì)的人均耕地面積就少，糧食安全問題日益受到關(guān)注。最新數(shù)據(jù)顯示，近年來中國(guó)進(jìn)口糧食量激增，去年1月至10月，中國(guó)共進(jìn)口糧食7250萬(wàn)噸，幾乎相當(dāng)于2013年全年的進(jìn)口量。但另一方面，中國(guó)每年餐桌上浪費(fèi)的糧食大約相當(dāng)于糧食進(jìn)口量的一半，為3500萬(wàn)噸，即700億斤以上。一面是大量進(jìn)口，一面是大量浪費(fèi)，我們?cè)撊绾慰创恐袊?guó)縱然是物產(chǎn)豐富，但是也經(jīng)不起這樣的浪費(fèi)啊。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)后工業(yè)化城鎮(zhèn)化步伐的加快和人口的迅速增長(zhǎng)，在今后很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)我們國(guó)家的糧食供求將會(huì)面臨較大的挑戰(zhàn)。因此我們做了一個(gè)關(guān)于大學(xué)生糧食浪費(fèi)問題的調(diào)查，調(diào)查報(bào)告在校園實(shí)地調(diào)查和調(diào)查問卷的基礎(chǔ)上，一定程度分析了部分浪費(fèi)糧食的心理，以此喚起廣大大學(xué)生的節(jié)約意識(shí)，杜絕浪費(fèi)糧食，并依據(jù)此次調(diào)查提出一些建議。2皿沖月申囲嫡扣議檢比去年同刪握1,008輕5叨&誡聊am正文一、調(diào)查背景及目標(biāo)（一）調(diào)查背景黨的十八大確立了全面建設(shè)小康社會(huì)和全面深化改革開放的目標(biāo)。資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會(huì)建設(shè)取得一些成就，同時(shí)也存在諸多問題。從糧食方面來說，2012年，我國(guó)全年糧食產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)“九連增”。與此同時(shí)，浪費(fèi)糧食現(xiàn)象依然觸目驚心。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)專家課題組對(duì)大、中、小三類城市，共2700桌不同規(guī)模的餐桌中剩余飯菜的蛋白質(zhì)、脂肪等進(jìn)行系統(tǒng)分析，保守推算，我國(guó)2007年至2008年僅餐飲浪費(fèi)的食物蛋白質(zhì)就達(dá)800萬(wàn)噸，相當(dāng)于2.6億人一年的所需：浪費(fèi)脂肪300萬(wàn)噸，相當(dāng)于1.3億人一年所需。一個(gè)不容忽視的現(xiàn)實(shí)是，盡管目前在中國(guó)已經(jīng)基本不存在吃飯問題，但還是有數(shù)千萬(wàn)人口處于溫飽線之下，仍有約10%的人生活在營(yíng)養(yǎng)不良的狀態(tài)下。這些數(shù)據(jù)引人深思、觸目驚。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平日益提高。我們大學(xué)生作為其中的一個(gè)群體，我們的生活觀念、生活態(tài)度的審視直接影響著我們對(duì)未來生活的憧憬，進(jìn)而對(duì)我們的生活習(xí)慣產(chǎn)生重要的影響。學(xué)生浪費(fèi)糧食的情況反映出我們的生活觀，價(jià)值觀。由于我們現(xiàn)在生活在安逸的生活環(huán)境下，沒有經(jīng)驗(yàn)過什么艱難困苦，而且在新校區(qū)優(yōu)良的硬件設(shè)施保障下，和安逸的校園環(huán)境中，我們作為一個(gè)特殊的群體，很多人只知道索取與享受，沒能真正的理解這來之不易的生活。對(duì)生活觀、生活態(tài)度的審視出現(xiàn)了偏差，導(dǎo)致了我們目前的不良的生活習(xí)慣，隨意浪費(fèi)我們餐盤中一粒粒來之不易的糧食。為了順應(yīng)新時(shí)代對(duì)我們的要求，為了貫徹黨的十八大的精神，為了調(diào)查清楚學(xué)生浪費(fèi)糧食問題，我們決定在新校區(qū)的南北區(qū)各個(gè)食堂進(jìn)行一次關(guān)于浪費(fèi)糧食的調(diào)查問卷，了解同學(xué)們對(duì)浪費(fèi)糧食的態(tài)度以及看法，并且提出解決問題的辦法。（二）調(diào)查目標(biāo)以食堂飯菜浪費(fèi)現(xiàn)象為切入點(diǎn)，探究大學(xué)生浪費(fèi)糧食的具體原因。節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，而在當(dāng)今社會(huì)尤其是校園中浪費(fèi)現(xiàn)象隨處可見。每次飯后餐桌上總是剩著大量未吃完的飯菜，每天倒掉的飯菜總要累積好幾桶。大學(xué)生節(jié)約糧食的意識(shí)薄弱，幾乎忘記了小時(shí)候“誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦”的訓(xùn)導(dǎo)。為學(xué)校提供節(jié)約糧食舉措的具體方法。力圖通過宣傳教育引導(dǎo)和食堂相關(guān)建設(shè)等手段，提高同學(xué)們的節(jié)約意識(shí)，讓節(jié)約糧食內(nèi)化為同學(xué)們的自覺習(xí)慣，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，最終達(dá)到杜絕浪費(fèi)行為的目的。通過原因分析與具體方法的提供，引導(dǎo)大學(xué)生樹立節(jié)約意識(shí)，從主客觀兩個(gè)方面入手，將珍惜糧食、力行節(jié)約內(nèi)化為大學(xué)生自覺行為二、調(diào)查對(duì)象和方法一）調(diào)查對(duì)象調(diào)查對(duì)象為民大學(xué)生，第一部分，問卷調(diào)查通過發(fā)放100份問卷，進(jìn)行調(diào)查研究，在食堂、圖書館、寢室隨機(jī)共發(fā)放問卷100份，回收98份，有效回收率為98%，其中有效問卷97份，有效率97%。其中男生45人，約占46.39%，女生52人，約占53.61%。第二部分，在問卷部分調(diào)查的男女生所占的南大、南清、北大、北清進(jìn)行實(shí)比例地觀察，對(duì)象為中晚在學(xué)校食堂[,0%0%□男生就餐的大學(xué)生。第三部分，隨機(jī)U 46%口女生52,54%口扇面3對(duì)4名同學(xué)進(jìn)行訪談，出于調(diào)查口扇面4研究需要。同時(shí)，采訪了南大、南清、北大、北清的收餐具和收剩飯的叔叔阿姨。第四部分，通過網(wǎng)絡(luò)，論證珍愛糧食的重要意義和有效措施，查找搜集“光盤行動(dòng)”在全國(guó)的開展情況，對(duì)全國(guó)各高校存在的糧食浪費(fèi)現(xiàn)象進(jìn)行比較探究，為我們的調(diào)查報(bào)告提供理論基礎(chǔ)。（二）調(diào)查方法問卷調(diào)查法：通過發(fā)放問卷，進(jìn)行直觀有效的問答，探究大學(xué)生糧食浪費(fèi)問題現(xiàn)象的存在程度，分析產(chǎn)生糧食浪費(fèi)問題的深層次原因，并進(jìn)一步尋求倡導(dǎo)節(jié)約糧食、杜絕浪費(fèi)的措施。觀察法：小組成員對(duì)南大、南清、北大、北清進(jìn)行為期3天的實(shí)地觀察，觀察大學(xué)生就餐浪費(fèi)行為，觀察餐具回收剩飯情況，觀察學(xué)校食堂節(jié)約糧食的宣傳措施，對(duì)糧食浪費(fèi)現(xiàn)象做分析考察。訪談法：隨機(jī)分別對(duì)若干男生、女生進(jìn)行訪談，并對(duì)食堂工作人員，收餐具、收剩飯的叔叔阿姨進(jìn)行訪談，分析糧食浪費(fèi)行為的心理感受等主觀因素，探究地域特色及個(gè)人口味，食堂飯菜口感冷熱生疏程度等客觀因素對(duì)糧食浪費(fèi)的影響，對(duì)糧食浪費(fèi)問題進(jìn)行深入探究分析。三、調(diào)查結(jié)果分析：（一）問卷調(diào)查分析大學(xué)生食堂就餐概況我們希望通過比較研究，分析生活費(fèi)支出的不同情況，探索家庭情況，或者說是大學(xué)生生活費(fèi)的寬裕及相對(duì)不寬裕的不同狀況與糧食浪費(fèi)之間的關(guān)系。具體研究狀況如下：菜湯食堂就餐所吃菜的個(gè)數(shù)和飯）時(shí)，有相當(dāng)一部分比例，有由統(tǒng)計(jì)分析，分別有45%的人每天吃一個(gè)菜，他們是普通家庭或者說是生活消費(fèi)中對(duì)飯菜數(shù)量種類要求并不太多，是大眾性飲食消費(fèi)情況。同50%菜湯食堂就餐所吃菜的個(gè)數(shù)和飯）時(shí)，有相當(dāng)一部分比例，有由統(tǒng)計(jì)分析，分別有45%的人每天吃一個(gè)菜，他們是普通家庭或者說是生活消費(fèi)中對(duì)飯菜數(shù)量種類要求并不太多，是大眾性飲食消費(fèi)情況。同50%的人打飯菜數(shù)為兩個(gè)，他們相對(duì)來說需要多點(diǎn)種類飯菜，家庭經(jīng)濟(jì)條件允許，或者說是由于對(duì)飲食要求較高的生活習(xí)慣所致。另外5%的人選擇了打飯菜為三個(gè)這一部分是家庭特別富裕或者個(gè)人生活習(xí)慣對(duì)飯菜種類要求較多，追求飯菜種類多樣化。每月生活費(fèi)口400~700□700~1000口1000以上通過對(duì)每月生活費(fèi)的統(tǒng)計(jì)分析，可以看出15%的人月生活費(fèi)在400至700元之間。60%每月生活費(fèi)口400~700□700~1000口1000以上占了很大一部分比例。這兩個(gè)部分大學(xué)生代表了部分普通大學(xué)生在校月消費(fèi)支出狀況。另外，有25%的人月消費(fèi)在1000元以上。與此同時(shí)，在每月的就餐花費(fèi)占總花費(fèi)比例的調(diào)查中，我們看到49%的人每月就餐花費(fèi)在占總花費(fèi)1/2的比例，也就是約有一半的同學(xué)每個(gè)月生活費(fèi)中有一半是花在就餐飲食上，這也顯示了月就

餐支出在每月消費(fèi)中的重要地位，所以，進(jìn)行糧食浪費(fèi)問題研究,探究珍愛糧食，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，在高校學(xué)生生活中有極其重要的意義。有25%的人每月就餐花費(fèi)占總花費(fèi)3/4以上，有22%的人每月就餐花費(fèi)占總花費(fèi)約1/3,這是兩個(gè)相對(duì)的消費(fèi)人群，分別代表了月生活費(fèi)大部分用于就餐消費(fèi)和月生活費(fèi)小部分用于就餐消費(fèi)的大學(xué)生，剩余約4%的人月生活費(fèi)只有1/4用于就餐，他們生活費(fèi)中用于就餐消費(fèi)的支出所占比例極小。人生活消費(fèi)與浪費(fèi)根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，大部分人在食堂就餐存在浪費(fèi)現(xiàn)象，但浪費(fèi)的比較少。16%的人覺得自己餐盤中食物被浪費(fèi)較多，這個(gè)比例不太小，如果將這個(gè)比例乘以總?cè)藬?shù)，那么全國(guó)高校中，浪費(fèi)較多糧食的大學(xué)生是一個(gè)龐大的數(shù)目。有10%的人認(rèn)為自己餐盤中不會(huì)有浪費(fèi)，我們可以看到，僅有很少的人會(huì)將餐盤中糧食吃完而不去浪費(fèi)，由此可見珍惜糧食，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣顯得尤其重骨:*nt血中金穴+1下獨(dú)去就怕捧鍛弊鳴'-1-口不左習(xí)良苗'-1-■：■' I-'-是否因?yàn)槌粤闶?，生活?xí)慣的養(yǎng)成而產(chǎn)生浪費(fèi)口不浪費(fèi)糧食■是，零食較多，因而浪費(fèi)糧食□不吃零食，仍然浪費(fèi)□不關(guān)心，無所謂關(guān)于不良生活習(xí)慣，諸如吃零食會(huì)不會(huì)

對(duì)糧食浪費(fèi)有影響，數(shù)據(jù)顯示36%的人認(rèn)為吃零食對(duì)糧食浪費(fèi)不關(guān)心，無所謂，認(rèn)為吃零食與浪費(fèi)糧食與否沒有必然聯(lián)系。47%的人認(rèn)為，由于吃零食養(yǎng)成不良的生活習(xí)慣會(huì)對(duì)糧食浪費(fèi)產(chǎn)生重要影響，由于平時(shí)吃零食較多，口味較重，追求味覺刺激，窩在寢室吃零食，到了正餐時(shí)會(huì)浪費(fèi)糧食，這是一個(gè)需要關(guān)注的問題。7%的人認(rèn)為不吃零食，仍然浪費(fèi)。10%的人表示不會(huì)浪費(fèi)糧食。關(guān)于生活習(xí)慣對(duì)糧食浪費(fèi)問題的影響，這是一個(gè)值得深入探討研究的切入點(diǎn)，本題通過分析吃零食與浪費(fèi)關(guān)系，揭示了不良生活習(xí)慣確實(shí)會(huì)對(duì)食堂正餐的浪費(fèi)產(chǎn)生一定的影響。地域風(fēng)格：地域風(fēng)格是否符合需要，與浪費(fèi)有無:關(guān)系水土不服，因而浪費(fèi)較多%口地域特色符合,浪費(fèi)與之無關(guān)口地域特色不符合，但不是浪費(fèi)主要因素，影響不大地域風(fēng)格是否符合需要，與浪費(fèi)有無:關(guān)系水土不服，因而浪費(fèi)較多%口地域特色符合,浪費(fèi)與之無關(guān)口地域特色不符合，但不是浪費(fèi)主要因素，影響不大口地域特色符合需要，因而我不浪地域的不同，因而有不同的飲食習(xí)慣和行為方式。成都作為中國(guó)四川省省會(huì)，以川菜風(fēng)味為主，當(dāng)然，高校食堂也吸收了各省特色，比如番茄炒蛋、揚(yáng)州炒飯等，不可否認(rèn)，地域特色造就的獨(dú)特飲食習(xí)慣對(duì)學(xué)生就餐會(huì)產(chǎn)生一定的影響。，40%的人認(rèn)為，地域特色不符合，但不是浪費(fèi)主要因素。29%的人認(rèn)為水土不服，因而會(huì)造成浪費(fèi)。15%的人認(rèn)為地域特色符合，浪費(fèi)與之無關(guān)。通過數(shù)據(jù)比較，反映出地域特色、風(fēng)味不同會(huì)對(duì)糧食浪費(fèi)產(chǎn)生一定意義上的影響。食堂伙食質(zhì)量、口感、冷熱生熟程度對(duì)浪費(fèi)產(chǎn)生的影響食堂伙食質(zhì)量、口感、冷熱生熟程度對(duì)浪費(fèi)產(chǎn)生的影響51%的人認(rèn)為食堂伙食沒有影響有輕微影響有很大影響口影響至關(guān)重要沒有影響有輕微影響有很大影響口影響至關(guān)重要質(zhì)量、口感、冷熱生熟程度會(huì)對(duì)糧食浪費(fèi)產(chǎn)生影響。28%的人認(rèn)為有輕微影響。19%的人認(rèn)為影響至關(guān)重要。僅有2的人認(rèn)為沒有影響。高校食堂是大鍋飯，不可能像居家那樣，如

烹小鮮，因而大學(xué)生對(duì)食堂伙食質(zhì)量、口感、冷熱生熟程度的反映比較強(qiáng)烈，客觀上，也會(huì)造成一定的浪費(fèi)行為。二）訪談內(nèi)容分析訪談準(zhǔn)備訪談目的了解大學(xué)生對(duì)糧食浪費(fèi)的看法以及糧食浪費(fèi)后的心理態(tài)度訪談?lì)愋椭苯釉L問訪談對(duì)象填調(diào)查問卷者（4位）二、訪談過程及分析我們隨機(jī)選取4位參與了問卷調(diào)查的學(xué)生（2位男生、2位女生）進(jìn)行深度訪談。按照“糧食浪費(fèi)現(xiàn)象、影響糧食浪費(fèi)的因素、如何看待糧食浪費(fèi)現(xiàn)象以及我們應(yīng)該怎樣做去減少甚至杜絕糧食浪費(fèi)的現(xiàn)象”的邏輯思路在訪問中共設(shè)置了10個(gè)問題。①在看待影響糧食浪費(fèi)現(xiàn)象的因素上，受訪者認(rèn)為個(gè)人生活習(xí)慣，食堂飯菜、環(huán)境，家庭、學(xué)校、社會(huì)成長(zhǎng)環(huán)境會(huì)造成糧食浪費(fèi)。認(rèn)為如果我們大力提倡節(jié)約糧食，反對(duì)鋪張浪費(fèi)，我們的個(gè)人生活習(xí)慣也會(huì)受其影響，并通過減少糧食浪費(fèi)表現(xiàn)出來。②在如何評(píng)價(jià)糧食浪費(fèi)現(xiàn)象上，受訪者都意識(shí)到浪費(fèi)糧食是錯(cuò)誤的，甚至是可恥的。在這個(gè)是非觀的基礎(chǔ)上，受訪者也認(rèn)為有些特殊情況，比如說天氣的影響，時(shí)間緊迫的因素或者食堂飯菜不合口味都讓他們做出不得不浪費(fèi)的選擇。在應(yīng)該怎樣做去減少甚至杜絕糧食浪費(fèi)的現(xiàn)象的問題上，受訪者的答案是：要養(yǎng)成節(jié)約糧食的良好的生活習(xí)慣；提高食堂的飯菜質(zhì)量；提高食堂的環(huán)境質(zhì)量。(三)實(shí)地觀察分析地點(diǎn)：西南民族大學(xué)南北區(qū)大食堂、南北區(qū)清真食堂、藝院食堂觀察時(shí)間：2015.4.27-29(12:00—12:30)觀察現(xiàn)象：我們發(fā)現(xiàn)學(xué)生午餐非常豐盛，不少大學(xué)生要了兩三份菜。我們?cè)诶才赃叞l(fā)現(xiàn)每位同學(xué)的餐盤里都有吃剩的飯菜，有的甚至是剛買好的飯菜。總的來說大部分的同學(xué)沒有剩下太多的糧食，但是也有一些同學(xué)在餐具回收處倒掉很多糧食。因此樹立正確的消費(fèi)觀念是大學(xué)生不能回避的問題。高校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的人文教育，培養(yǎng)學(xué)生提高修養(yǎng)，增強(qiáng)素質(zhì)，成為社會(huì)公德的楷模，學(xué)會(huì)節(jié)約每一粒糧食。四、思考與總結(jié)：一、浪費(fèi)現(xiàn)象普遍存在。我們調(diào)查組走進(jìn)食堂時(shí)，讓我見識(shí)了嚴(yán)重的浪費(fèi)現(xiàn)象。很多同學(xué)打了很多的飯卻并沒有吃完，菜也剩下很多，放下就走了，阿姨把這些收拾起來的剩飯菜連同一些其它亂七八糟的東西就被扔掉了。食堂阿姨一遍收拾著剩菜剩飯一面搖頭。二、校園浪費(fèi)現(xiàn)象產(chǎn)生的影響：1、造成資源浪費(fèi)，我們國(guó)家耕地只有不足16億畝，人均耕地1.1畝，也許你并未意識(shí)到自己在浪費(fèi)，或許你認(rèn)為浪費(fèi)這一點(diǎn)不算什么，但你是否知道全世界已有620多萬(wàn)人因饑餓而死亡，其中有很多青少年，在人生的最美好的時(shí)光，卻因?yàn)轲囸I讓生命之花凋謝?？吹竭@些，我們要意識(shí)到怎么用有限的資源做更多的事。2節(jié)儉是一種美德，是中華民族的一個(gè)優(yōu)良傳統(tǒng)。繼承和發(fā)揚(yáng)優(yōu)良傳統(tǒng)美德是十分必要的，節(jié)約糧食應(yīng)當(dāng)是每一位學(xué)子的共識(shí)和必備的素質(zhì)。三、造成浪費(fèi)的原因：1、學(xué)校教育與家庭教育不足，學(xué)校一味注重培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，只顧教書不知育人。這種忽視學(xué)生道德培養(yǎng)的做法給學(xué)生道德的培養(yǎng)造成很嚴(yán)重的后果，因此，教育者需樹立強(qiáng)大的從格魅力去既教人，又育人。家庭的教育也起到舉足輕重的作用。2、學(xué)校、食堂管理和處理方面疏忽，學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)管理。四、有效措施探究：在學(xué)校大力開展大學(xué)生節(jié)約教育。營(yíng)造良好的厲行節(jié)約的校園環(huán)境。改革學(xué)校食堂規(guī)