五星級(jí)酒店實(shí)習(xí)報(bào)告

Word———五星級(jí)酒店實(shí)習(xí)報(bào)告

五星級(jí)酒店實(shí)習(xí)報(bào)告

在人們素養(yǎng)不斷提高的今日，報(bào)告的使用成為日常生活的常態(tài)，其在寫(xiě)作上具有肯定的竅門(mén)。在寫(xiě)之前，可以先參考范文，下面是我?guī)痛蠹艺淼奈逍羌?jí)酒店實(shí)習(xí)報(bào)告，供大家參考借鑒，盼望可以關(guān)心到有需要的伴侶。

五星級(jí)酒店實(shí)習(xí)報(bào)告1

1、實(shí)習(xí)支配及內(nèi)容

實(shí)習(xí)單位：梅州某五星級(jí)酒店

實(shí)習(xí)崗位：前臺(tái)接待

前臺(tái)接待詳細(xì)工作：

1、了解酒店前臺(tái)接待員必備的專業(yè)學(xué)問(wèn)和技能；

2、熟識(shí)前臺(tái)工作中對(duì)OperaPMA系統(tǒng)、FCS系統(tǒng)以及PSB機(jī)客戶信息錄入系統(tǒng)的操作與運(yùn)用；

3、熟識(shí)前臺(tái)接待的各項(xiàng)工作，包括對(duì)客接待服務(wù)，部門(mén)聯(lián)系，財(cái)務(wù)及銷售方面等等；

選擇前廳部的緣由：

前廳部是整個(gè)酒店業(yè)務(wù)活動(dòng)的中心，是酒店的重要組成部分和環(huán)節(jié)，而前臺(tái)更是給客人留下第一印象和最終印象的地方，會(huì)直接影響到客人對(duì)酒店的整體感覺(jué)和熟悉評(píng)價(jià)。同時(shí)前臺(tái)的工作需直接面對(duì)不同的客人及其需求，對(duì)于自身的挑戰(zhàn)和熬煉是特別大的，盼望能通過(guò)該崗位學(xué)到更多東西。

2、實(shí)習(xí)過(guò)程

1、入職預(yù)備

1）新人入職培訓(xùn)

辦理入職手續(xù)，包括領(lǐng)取工服、宿舍及更衣柜鑰匙等，隨后進(jìn)行酒店總經(jīng)理及部門(mén)總監(jiān)的會(huì)面談話及面試。然后進(jìn)行為期三天的入職培訓(xùn)，會(huì)有對(duì)酒店學(xué)問(wèn)的小考試，分?jǐn)?shù)不及格的需重新進(jìn)行培訓(xùn)。

2）熟知酒店產(chǎn)品學(xué)問(wèn)及公共信息

辦公室里面背資料，包括酒店的產(chǎn)品學(xué)問(wèn)、整體概況、公共信息、各部門(mén)信息、梅州城市信息、以及其他相關(guān)信息等。

2、崗前培訓(xùn)

1）新員工初始培訓(xùn)

前臺(tái)新員工的培訓(xùn)包括酒店共性培訓(xùn)、部門(mén)共性培訓(xùn)、崗位技能培訓(xùn)。每個(gè)大的板塊之下都會(huì)有數(shù)個(gè)內(nèi)容和工作項(xiàng)目是需要我們?nèi)繉W(xué)習(xí)完并要求能嫻熟操作的。

2）上崗前評(píng)估

邊進(jìn)行實(shí)際操作:接待客人和處理其他部門(mén)同事的相關(guān)工作，邊連續(xù)學(xué)習(xí)的過(guò)程當(dāng)中，師傅會(huì)評(píng)價(jià)我是否已經(jīng)可以單獨(dú)上崗，獨(dú)自去面對(duì)前臺(tái)繁瑣的工作。

3、正式上崗

前臺(tái)繁瑣的工作不僅需要我盡快學(xué)會(huì)不同方面的學(xué)問(wèn)，更多更重要的也是OperaPMA系統(tǒng)的學(xué)習(xí)。包括：酒店及崗位平安學(xué)問(wèn)、溝通技巧、投訴處理技巧、電話禮儀、待客禮儀、職責(zé)權(quán)限、房間預(yù)訂、房態(tài)把握、客戶資料錄入及管理、證件上傳、房卡制作與查詢、客人入住與退房程序、團(tuán)隊(duì)接待、收銀、POS機(jī)打印機(jī)復(fù)印機(jī)的使用、客人續(xù)住與換房程序、入賬轉(zhuǎn)賬分賬、押金管理、費(fèi)用結(jié)算、叫醒服務(wù)等等；同時(shí)這個(gè)崗位也要求我擁有良好的心態(tài)、靈敏的反應(yīng)力量和強(qiáng)大的抗壓力量。

3、實(shí)習(xí)感受與總結(jié)

實(shí)習(xí)感受：

（1）每一個(gè)企業(yè)都會(huì)有自己專屬的特色的管理制度、企業(yè)文化和經(jīng)營(yíng)理念，實(shí)習(xí)的酒店的管理哲學(xué)是：猶如家人般照看你。不僅體現(xiàn)在對(duì)客服務(wù)中，也體現(xiàn)在員工關(guān)懷上，對(duì)于客人、員工提出的問(wèn)題、建議和看法，酒店都會(huì)仔細(xì)對(duì)待并加以措施準(zhǔn)時(shí)改正，這是值得讓我贊揚(yáng)的地方。

（2）對(duì)于社會(huì)的進(jìn)展方向和趨勢(shì)，能夠不斷創(chuàng)出新意并跟上步伐，將其融入到產(chǎn)品當(dāng)中以此來(lái)吸引顧客，像西餐廳依據(jù)王者榮耀段位推出優(yōu)待價(jià)、大堂吧在世界杯期間推出戶外燒烤、舉辦梅州首屆啤酒節(jié)等等活動(dòng)，同時(shí)不斷檢視自身力求轉(zhuǎn)變。

（3）即使在預(yù)訂不多、住房率較低的狀況下，更要求我們員工要端正態(tài)度，時(shí)刻保持仔細(xì)的態(tài)度，不能松懈下來(lái)、態(tài)度散漫。

（4）實(shí)習(xí)過(guò)程中，最大的收獲是幾位師傅對(duì)我的關(guān)心與關(guān)懷以及豪生酒店員工之間的親切關(guān)系、上下班碰面時(shí)的打招呼等等都讓我在這里找到了一份溫馨和歸屬感。

不足及改進(jìn)之處：

（1）酒店對(duì)員工培訓(xùn)不足，須加強(qiáng)員工的綜合力量，特殊是在接待外賓時(shí)對(duì)外語(yǔ)力量要求高；

（2）企業(yè)人手不足，急需進(jìn)行人才招募；

（3）與其他部門(mén)之間溝通不準(zhǔn)時(shí)的問(wèn)題，例如市場(chǎng)銷售部和前廳部之間、總機(jī)與前臺(tái)之間、客房部與前廳部之間，有時(shí)關(guān)于團(tuán)隊(duì)變動(dòng)狀況、客人預(yù)訂信息、客房查房結(jié)果等的方面，也會(huì)有消失過(guò)溝通不準(zhǔn)時(shí)導(dǎo)致最終給客人帶來(lái)不便或工作上出錯(cuò)的狀況發(fā)生。

對(duì)策：部門(mén)間要加強(qiáng)溝通聯(lián)系，當(dāng)有大型接待或團(tuán)隊(duì)要來(lái)時(shí)，可以提前部門(mén)間開(kāi)會(huì)溝通商議，或雙方間把全部問(wèn)題和流程都過(guò)一遍，確保不出錯(cuò)或者把錯(cuò)誤程度降到最低。

實(shí)習(xí)的期間，不僅培育了我的適應(yīng)力量、組織力量、協(xié)調(diào)力量，同時(shí)還熬煉提高了自己的反應(yīng)力量和靈敏度，也完善了自己當(dāng)問(wèn)題消失時(shí)，遲疑不決不知如何選擇的性格，更多的也是提升了自己分析、解決實(shí)際問(wèn)題的工作力量和抗壓力量。也讓我懂得在把握扎實(shí)理論學(xué)問(wèn)的基礎(chǔ)上要與業(yè)務(wù)技能相融合，使自己具有必需的實(shí)際潛力。

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一、實(shí)習(xí)單位介紹

（一）實(shí)習(xí)酒店

位于政府商務(wù)區(qū)的北京富力萬(wàn)麗酒店是北京富力城進(jìn)展項(xiàng)目之一，并與毗鄰的兩幢商務(wù)寫(xiě)字樓，服務(wù)式公寓和大型購(gòu)物中心構(gòu)成東三環(huán)中路代表性的現(xiàn)代綜合城。酒店客房裝修豪華高雅，擁有大型宴會(huì)多功能廳，會(huì)議場(chǎng)地，均具備高速互聯(lián)網(wǎng)連接接口，并支持無(wú)線上網(wǎng)。先進(jìn)的視聽(tīng)設(shè)備及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，將為商務(wù)聚會(huì)供應(yīng)專業(yè)的保障。在餐飲方面，北京富力萬(wàn)麗酒店的西餐廳是萬(wàn)麗品牌一貫青睞的意大利餐廳，簡(jiǎn)潔明快的線條，輔以中國(guó)紅的色調(diào)，在設(shè)計(jì)上體現(xiàn)出了中外合璧的理念。酒店開(kāi)業(yè)時(shí)間20xx年8月，樓高25層，客房總數(shù)531間（套）。交通：距北京火車站3.5公里距離天安門(mén)6.6公里距離奧林匹克體育中心16.6公里距離首都國(guó)際機(jī)場(chǎng)30公里

（二）實(shí)習(xí)部門(mén)

我所在的部門(mén)是意大利餐廳，北京富力萬(wàn)麗酒店的西餐廳是萬(wàn)麗品牌一貫青睞的意大利餐廳，簡(jiǎn)潔明快的線條，輔以中國(guó)紅的色調(diào)，在設(shè)計(jì)上體現(xiàn)出了中外合璧的理念。而其

中的代表之作是餐廳內(nèi)一處名為CAGE的景觀，交織的木質(zhì)線條組成的中式鳥(niǎo)籠造型，讓客人意識(shí)到自己正身處現(xiàn)代化的北京城。

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

（一）餐前的預(yù)備工作

每天開(kāi)餐前先將各個(gè)桌面擦拭潔凈，然后擺臺(tái)，開(kāi)酒吧，備好這一天所需的口布餐具等物品，最終將前一天用過(guò)的餐具洗潔凈擦過(guò)之后整齊放好！

（二）餐廳內(nèi)的服務(wù)工作

開(kāi)餐后，打開(kāi)餐廳大門(mén)，領(lǐng)位員站在門(mén)口拿著餐單和酒單在門(mén)口迎接客人。每當(dāng)客人走進(jìn)餐廳，領(lǐng)位員先詢問(wèn)是否有預(yù)定，若有帶到指定位置；若沒(méi)有預(yù)定就要詢問(wèn)客人喜愛(ài)在什么位置就餐，然后領(lǐng)到其位。這是，區(qū)內(nèi)的服務(wù)員上前先詢問(wèn)是否需要酒水，待取完酒水就在客人身邊等待客人點(diǎn)餐，點(diǎn)餐時(shí)切留意客人的忌口問(wèn)題以及其他特別要求！上菜時(shí)是一道一道得上，當(dāng)客人快要吃完一道菜，服務(wù)員須立刻告知廚房做下一道菜，這樣既保證了菜的新奇也給客人足夠的時(shí)間消化?？腿私Y(jié)完帳離開(kāi)餐廳服務(wù)員應(yīng)立刻去整理臺(tái)面，以最快的速度擺上新的臺(tái)面。

三、實(shí)習(xí)的主要收獲和體會(huì)

（一）實(shí)習(xí)收獲

1、學(xué)會(huì)了待人處事之道

在日常的服務(wù)過(guò)程中，當(dāng)你為客人點(diǎn)餐與客人溝通的時(shí)候，其實(shí)你已經(jīng)在潛移默化中漸漸學(xué)會(huì)了與人的相處之道。以前在學(xué)校的愛(ài)護(hù)環(huán)境中再加上家人的事事囑咐，可能感覺(jué)不到社會(huì)的艱辛，仿佛始終在用稚嫩的眼光看待這個(gè)社會(huì)。到了酒店這樣一個(gè)被人稱為最簡(jiǎn)單的職業(yè)場(chǎng)所，心智上的確得到了很多熬煉：收起了在學(xué)校時(shí)狹隘的思想，不成熟的觀點(diǎn)，漸漸退去青澀的外衣，體驗(yàn)著社會(huì)各式各樣的'事，漸漸變得成熟起來(lái)。

2、服務(wù)質(zhì)量的提高

便隨著實(shí)習(xí)的進(jìn)行，在老員工的關(guān)心下，我的專業(yè)服務(wù)質(zhì)量得到了質(zhì)的提高。漸漸的接觸客人，漸漸的接手餐廳里的事，心里的自信感也漸漸的增多了起來(lái)。有了這份自信，仿佛做什么都干勁十足：每當(dāng)服務(wù)完一桌客人得到客人們的獎(jiǎng)賞時(shí)到現(xiàn)在都能記得那時(shí)感動(dòng)的心情；當(dāng)我可以跟老員工一樣獨(dú)當(dāng)一面時(shí)心中的驕傲感油然而生；當(dāng)餐廳的主管還有經(jīng)理夸獎(jiǎng)我的時(shí)候，我就像個(gè)小孩子似的紅著臉說(shuō)感謝；當(dāng)餐飲總監(jiān)叫我的英文名字時(shí)，心中想的是哇，總監(jiān)記得我。點(diǎn)點(diǎn)滴滴都在記錄著我在這餐廳的成長(zhǎng)，在服務(wù)質(zhì)量上的提高。

3、英語(yǔ)口語(yǔ)的提高

本身就很喜愛(ài)英語(yǔ)，而且我的英語(yǔ)成果也不錯(cuò)，但唯一的圓滿是在學(xué)校沒(méi)有得到實(shí)際的熬煉。到了這個(gè)餐廳，我很幸運(yùn)能夠在這樣一個(gè)外國(guó)人扎堆的地方進(jìn)行實(shí)習(xí)，這無(wú)疑是給我一個(gè)機(jī)會(huì)，給我一個(gè)提高英語(yǔ)口語(yǔ)的機(jī)會(huì)，當(dāng)時(shí)就是抱著這樣的心態(tài)進(jìn)行實(shí)習(xí)的，而實(shí)際上也的確得到了效果。由于本身英語(yǔ)不錯(cuò)，在餐廳總會(huì)成為除經(jīng)理以外（我們經(jīng)理是意大利人）可以跟外國(guó)人溝通的不二人選，也因此其他員工包括老員工在遇到外國(guó)客人總會(huì)把我叫到跟前賜予關(guān)心。在這半年里，接觸的外國(guó)人不計(jì)其數(shù)，目前的口語(yǔ)水平跟剛出校門(mén)的只會(huì)書(shū)本的女孩截然不同，這是我此次實(shí)習(xí)得到最大的收獲！

（二）實(shí)習(xí)體會(huì)

1、實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活

實(shí)習(xí)占用了我們高校里的最終一個(gè)暑假的時(shí)間，但是這和以往打的暑期打工不同，在工作過(guò)程中，我們不是單純地出賣(mài)自己的勞動(dòng)力去換取酬勞，而是當(dāng)自己是酒店的一員，和各部門(mén)同事親密合作維護(hù)酒店形象和制造最大的利益。實(shí)習(xí)過(guò)程中，我們不會(huì)由于還是本科在讀生而受到特殊的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本學(xué)問(wèn)和本職工作開(kāi)頭了解，間或做錯(cuò)事，也不會(huì)有人偏袒。

2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過(guò)程

通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了許多很好的同事和伴侶，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。

感謝學(xué)校賜予這次實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，讓我從中得到了熬煉，雖然其中有艱辛，但每每在艱辛的同時(shí)會(huì)深切體會(huì)到父母?jìng)優(yōu)槲覀儾賱跁r(shí)的辛苦可能是我們所不能相提并論的，明白了要想有所成就就要靠自己，付出成比例的艱辛才會(huì)得到你想要的！雖然在高校的時(shí)候很省吃儉用，不舍得花家里給的錢(qián)，但通過(guò)實(shí)習(xí)才知道掙錢(qián)的很不簡(jiǎn)單，世上沒(méi)有掉餡餅的事，只有通過(guò)自己的努力才會(huì)得到自己想要的！

五星級(jí)酒店實(shí)習(xí)報(bào)告3

由于系領(lǐng)導(dǎo)的高度重視、實(shí)習(xí)單位的樂(lè)觀支持和實(shí)習(xí)師生的共同努力，20xx屆本科畢業(yè)生實(shí)習(xí)進(jìn)行得很順當(dāng)，取得了較好的成果，同時(shí)也反映出一些問(wèn)題。本屆畢業(yè)實(shí)習(xí)全面落實(shí)了實(shí)習(xí)方案，使實(shí)習(xí)管理得到了規(guī)范，實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量得到了提高，并得出一些建設(shè)性的建議。

一、實(shí)習(xí)基本狀況

2、實(shí)習(xí)地點(diǎn)實(shí)習(xí)地點(diǎn)32個(gè)。在自治區(qū)內(nèi)25個(gè)實(shí)習(xí)點(diǎn)，區(qū)外7個(gè)實(shí)習(xí)點(diǎn)。詳細(xì)實(shí)習(xí)地點(diǎn)詳見(jiàn)附件一，20xx屆本科畢業(yè)生實(shí)習(xí)狀況統(tǒng)計(jì)表。

3、實(shí)習(xí)內(nèi)容

實(shí)習(xí)內(nèi)容可以概括為兩大類。一類是本專業(yè)范圍內(nèi)的工作，另外也有個(gè)別

4、實(shí)習(xí)人數(shù)

（2）實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師。共17人。由于實(shí)習(xí)點(diǎn)多，地點(diǎn)分散，系領(lǐng)導(dǎo)、教研室主任和本學(xué)期任課老師及相關(guān)行政人員全部參與了實(shí)習(xí)指導(dǎo)工作。

5、實(shí)習(xí)形式

6、實(shí)習(xí)成果數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

（3）收到實(shí)習(xí)老師每人一份實(shí)習(xí)總結(jié)報(bào)告，共17份20xx最新五星級(jí)酒店實(shí)習(xí)報(bào)告20xx最新五星級(jí)酒店實(shí)習(xí)報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容包括三部分。一是對(duì)同學(xué)在實(shí)習(xí)過(guò)程中的表現(xiàn)、力量、紀(jì)律狀況和基礎(chǔ)學(xué)問(wèn)把握程度的評(píng)價(jià)。二是結(jié)合實(shí)習(xí)單位的看法，對(duì)自己指導(dǎo)的每個(gè)同學(xué)給出綜合實(shí)習(xí)成果。三是就畢業(yè)實(shí)習(xí)過(guò)程中反映出來(lái)的教學(xué)存在的問(wèn)題提出改進(jìn)看法或建議等。全體同學(xué)綜合實(shí)習(xí)成果全部合格。

二、實(shí)習(xí)表現(xiàn)與效果

達(dá)到了畢業(yè)實(shí)習(xí)的預(yù)期目的。在學(xué)校與社會(huì)這個(gè)承前啟后的實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，同學(xué)們對(duì)自己、對(duì)工作有了更詳細(xì)的熟悉和客觀的評(píng)價(jià)。本次實(shí)習(xí)實(shí)行分散形式。原則上以就業(yè)實(shí)習(xí)為主，同時(shí)與畢業(yè)論文選題相結(jié)合。本屆實(shí)習(xí)的單位掩蓋面很廣，企業(yè)總體水平也比較高。實(shí)習(xí)收獲主要體現(xiàn)在兩方面。

1、工作力量。在實(shí)習(xí)過(guò)程中，絕大多數(shù)同學(xué)樂(lè)觀肯干，虛心好學(xué)、工作仔細(xì)負(fù)責(zé)，主動(dòng)參加企業(yè)市場(chǎng)調(diào)查、產(chǎn)品銷售、外貿(mào)談判、行政管理、財(cái)務(wù)管理、生產(chǎn)運(yùn)作管理、人力資源管理等工作，同時(shí)仔細(xì)完成實(shí)習(xí)日記、撰寫(xiě)實(shí)習(xí)報(bào)告，成果良好。實(shí)習(xí)單位的反饋狀況表明，我們的同學(xué)具有較強(qiáng)的適應(yīng)力量，具備了肯定的組織力量和溝通力量，普遍受到實(shí)習(xí)單位的好評(píng)。大多數(shù)同學(xué)能勝任單位所交給的工作。在畢業(yè)設(shè)計(jì)單位和有些企業(yè)，實(shí)習(xí)同學(xué)提出了很多合理化建議，做了很多實(shí)際工作，為企業(yè)的效益和進(jìn)展做出了貢獻(xiàn)。

2、實(shí)習(xí)方式。實(shí)習(xí)單位指定指導(dǎo)人員師傅帶徒弟式的帶同學(xué)，指導(dǎo)同學(xué)的日常實(shí)習(xí)。同學(xué)在實(shí)習(xí)單位，以雙重身份完成了學(xué)習(xí)與工作兩重任務(wù)。他們