DB15T 2574-2022食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全管理規(guī)范 快速檢測

ICS03.120.10CCSICS03.120.10CCSX00內(nèi)蒙古自治區(qū)地方標準DB15/T2574—2022食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全管理規(guī)范快速檢測FoodsafetymanagementspecificationforwholesalemarketsofFoodsafetymanagementspecificationforwholesalemarketsofedibleagriculturalproducts——Rapidtest2022-06-152022-07-15內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局提出并歸口。本文件主要起草人:任妍娜、牛琳、烏麗萍、王洋、溫雅迪、敖其爾、陳育紅、胡曉蓉、高海燕、杜曉丹。食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全管理規(guī)范快速檢測范圍本文件規(guī)定了食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場快速檢測的基本要求、檢測項目及方法、抽樣與檢測工作流程、檢測結(jié)果處置、質(zhì)量控制與改進和管理要求。本文件適用于食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的快速檢測工作。（GB/T5009.199蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測KJ201701水產(chǎn)品中孔雀石綠的快速檢測膠體金免疫層析法KJ201703食品中羅丹明B的快速檢測膠體金免疫層析法KJ201705水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物的快速檢測膠體金免疫層析法KJ201706動物源性食品中克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測膠體金免疫層析法KJ201708食用油中黃曲霉毒素B1的快速檢測膠體金免疫層析法KJ201710蔬菜中敵百蟲、丙溴磷、滅多威、克百威、敵敵畏殘留的快速檢測KJ201801辣椒制品中蘇丹紅I的快速檢測膠體金免疫層析法KJ201904水發(fā)產(chǎn)品中甲醛的快速檢測KJ201905水產(chǎn)品中氯霉素的快速檢測膠體金免疫層析法KJ201906動物源性食品中喹諾酮類物質(zhì)的快速檢測膠體金免疫層析法KJ201910食用油中苯并（a）芘的快速檢測膠體金免疫層析法KJ201912白酒中甲醇的快速檢測KJ201913食品中玉米赤霉烯酮快速檢測膠體金免疫層析法KJ202101食品中赭曲霉毒素A的快速檢測膠體金免疫層析法KJ202102水產(chǎn)品中組胺的快速檢測KJ202105水產(chǎn)品中地西泮殘留的快速檢測膠體金免疫層析法3術(shù)語和定義3術(shù)語和定義DB15/T2568界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。4基本要求人員AB——培訓(xùn)方式包括但不限于外部培訓(xùn)、內(nèi)部培訓(xùn)等；——培訓(xùn)內(nèi)容包括但不限于：管理制度、政策法規(guī)、抽樣檢測技術(shù)?！獞?yīng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，能夠熟練操作檢測設(shè)備，熟悉抽樣檢測流程，正確判定快速檢測結(jié)果，合格后方可上崗；——應(yīng)熟悉相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品安全標準、產(chǎn)品質(zhì)量標準、檢測方法標準等，掌握農(nóng)產(chǎn)品快速檢測方法原理、檢測操作技能、標準操作程序、質(zhì)量控制要求、實驗室安全與防護知識、計量和數(shù)據(jù)處理知識等；——檢測人員工作時著裝應(yīng)符合檢測相關(guān)要求。設(shè)施、設(shè)備與環(huán)境14.2.3市場開辦者應(yīng)對檢測區(qū)進行環(huán)境控制。必要時，應(yīng)對關(guān)鍵場所的環(huán)境條件進行監(jiān)控。其他要求4.2.3市場開辦者應(yīng)對檢測區(qū)進行環(huán)境控制。必要時，應(yīng)對關(guān)鍵場所的環(huán)境條件進行監(jiān)控。其他要求5檢測項目及方法市場準入檢測項目及方法類別配置要求基礎(chǔ)設(shè)施操作臺、試劑柜、器皿柜、水槽、空調(diào)、冰箱辦公設(shè)備電腦、打印機、文件柜、監(jiān)控器樣品前處理及檢測設(shè)備均質(zhì)機、電子天平（0.01g）、移液槍、恒溫水浴鍋、秒表、剪刀、刀具、吹干儀、牛角勺、乳膠手套、離心機、離心管架、燒杯、量筒、電爐、分光光度計、膠體金讀數(shù)儀等檢測項目及檢測方法見表2。表2市場準入檢測項目及檢測方法類別檢測項目檢測方法蔬菜有機磷和氨基甲酸酯類GB/T5009.199敵百蟲、丙溴磷、滅多威、克百威、敵敵畏KJ201710水產(chǎn)品孔雀石綠KJ201701甲醛KJ201904氯霉素KJ201905硝基呋喃類代謝物KJ201705組胺KJ202102地西泮KJ202105禽蛋類喹諾酮類KJ201906食用油黃曲霉毒素B1KJ201708苯并（a）芘KJ201910小麥粉和玉米面（渣、片）玉米赤霉烯酮KJ201913檢測項目及檢測方法見表3。表3抽樣檢測檢測項目及檢測方法類別檢測項目檢測方法要求蔬菜有機磷和氨基甲酸酯類GB/T5009.199重點抽樣檢測：豇豆、韭菜、芹菜、普通白菜等葉菜類敵百蟲、丙溴磷、滅多威、克百威、敵敵畏KJ201710畜禽肉克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇KJ201706重點抽樣檢測：豬肉、牛肉、羊肉和烏雞；烏雞重點檢測喹諾酮類喹諾酮類KJ201906水產(chǎn)品孔雀石綠KJ201701重點抽樣檢測：大口黑鱸、烏鱧、鳊魚、大黃魚。甲醛KJ201904氯霉素KJ201905硝基呋喃類代謝物KJ201705組胺KJ202102地西泮KJ202105禽蛋類喹諾酮類KJ201906重點抽樣檢測：雞蛋食用油黃曲霉毒素B1KJ201708—苯并（a）芘KJ201910調(diào)味料羅丹明BKJ201703重點抽樣檢測：帶有顏色的調(diào)味料表3抽樣檢測檢測項目及檢測方法（續(xù)）類別檢測項目檢測方法要求豆及豆制品赭曲霉毒素AKJ202101—小麥粉和玉米面（渣、片）玉米赤霉烯酮KJ201913—酒類甲醇KJ201912重點抽樣檢測：散裝白酒注：檢測項目的確定和相應(yīng)的季度（或月）抽檢計劃的制定應(yīng)考慮不同季節(jié)特點、不同食用農(nóng)產(chǎn)品特點及節(jié)假日市場交易等情況。檢測項目可輪換進行。市場準入檢測結(jié)果應(yīng)在市場集中交易時間前完成。抽樣檢測結(jié)果應(yīng)及時公示。對未能提供承諾達標合格證或者購貨憑證、其他合格證明等文件的食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)進行批批檢測。市場準入檢測結(jié)果222111——2——2次結(jié)果為陰性的食品及食用農(nóng)產(chǎn)品，方可準入。抽樣檢測結(jié)果2托有資質(zhì)的食品檢驗機構(gòu)進行檢驗。根據(jù)檢測報告結(jié)果，進行判定；111——2次檢測結(jié)果為陽性，可委托有資質(zhì)的食品檢驗機構(gòu)進行檢驗。根據(jù)檢測報告結(jié)果，進行判定；——2次檢測結(jié)果為陰性，方可繼續(xù)銷售?！魴z測報告結(jié)果為陽性，應(yīng)立即啟動召回機制；——若檢測報告結(jié)果為陰性，方可繼續(xù)銷售。結(jié)果公示及承諾質(zhì)量控制總則市場開辦者在快速檢測質(zhì)量控制方面應(yīng)至少做到：——人員比對；——質(zhì)控樣品測試。改進管理設(shè)備管理校準、維護保養(yǎng)情況等。//1/試劑耗材管理數(shù)據(jù)錄入管理檢測室應(yīng)將每日的檢