《做酸奶》課件(2篇)

做酸奶蘇教版六年級(jí)科學(xué)上冊(cè)做酸奶蘇教版六年級(jí)科學(xué)上冊(cè)1自己動(dòng)手做酸奶原料：鮮牛250ml,酸奶75ml，白糖少量。

工具：有蓋的瓷杯子，勺子，電飯鍋。自己動(dòng)手做酸奶原料：鮮牛250ml,酸奶75ml2酸奶制作過(guò)程1．將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開(kāi)10分鐘消毒。

2．將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開(kāi)封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開(kāi)消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。

3．在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋上蓋子。

4．將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進(jìn)行發(fā)酵。

5．8～10小時(shí)后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。酸奶制作過(guò)程1．將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中3注意事項(xiàng)▲自制的酸奶要放入冰箱冷藏，但不能存放太久?！灰宰冑|(zhì)的酸奶，否則會(huì)引起腹瀉、消化不良，甚至中毒！注意事項(xiàng)4牛奶變酸奶的秘密

因?yàn)樗崮讨杏幸环N名為乳酸菌的細(xì)菌，在適宜的溫度下，乳酸菌會(huì)使牛奶發(fā)酵成酸奶。

這個(gè)秘密你記牢了嗎？牛奶變酸奶的秘密這個(gè)秘密你記牢了嗎？5認(rèn)識(shí)細(xì)菌1△細(xì)菌體積微小，幾萬(wàn)個(gè)細(xì)菌合在一起才有頭發(fā)絲那么粗，它們有三種基本形態(tài)：

桿菌球菌螺旋菌認(rèn)識(shí)細(xì)菌1△細(xì)菌體積微小，幾萬(wàn)個(gè)細(xì)菌合在一起才有頭發(fā)絲那么6認(rèn)識(shí)細(xì)菌21.△細(xì)菌繁殖很快。一個(gè)細(xì)菌可以在數(shù)小時(shí)內(nèi)繁殖出幾百萬(wàn)甚至上億個(gè)后代。認(rèn)識(shí)細(xì)菌21.△細(xì)菌繁殖很快。一個(gè)細(xì)菌可以在數(shù)小時(shí)內(nèi)繁殖出72.△細(xì)菌有功有過(guò)。可以生產(chǎn)腐殖質(zhì)；利用細(xì)菌生產(chǎn)新的食物；利用細(xì)菌生產(chǎn)藥品和生物塑料。細(xì)菌和病毒一樣，會(huì)引發(fā)和傳播疾病。2.△細(xì)菌有功有過(guò)?？梢陨a(chǎn)腐殖質(zhì)；利用細(xì)菌生產(chǎn)新的食物；8減少病毒和致病細(xì)菌傳播的方法1.捂住鼻子打噴嚏2.用熱水沖洗筷子3.勤用肥皂洗手減少病毒和致病細(xì)菌傳播的方法1.捂住鼻子打噴嚏9再見(jiàn)再見(jiàn)10做酸奶蘇教版六年級(jí)科學(xué)上冊(cè)做酸奶蘇教版六年級(jí)科學(xué)上冊(cè)11做酸奶活動(dòng)：自制酸奶認(rèn)識(shí)細(xì)菌：桿菌、球菌、螺旋菌資料：活動(dòng)：1、體驗(yàn)細(xì)菌的繁殖速度2、細(xì)菌的功與過(guò)3、減少細(xì)菌的傳播了解細(xì)菌的基本情況（激發(fā)學(xué)習(xí)興趣）做酸奶活動(dòng)：自制酸奶認(rèn)識(shí)細(xì)菌：桿菌、球菌、螺旋菌資料：活動(dòng)：12酸牛（馬）奶：酸奶，蒙古語(yǔ)稱“艾日格”，是牧區(qū)消夏避署之佳品。分生酵酸奶和熟酵酸奶兩種。酸奶富有營(yíng)養(yǎng)，具有滋補(bǔ)氣血作用的美容功能。常飲酸奶，可使皮膚增白。由于酸奶中含有乳酸菌，其對(duì)肺結(jié)核、消化不良、心血管等病癥，均有明顯的療效。

內(nèi)蒙古人家家都會(huì)做酸奶子，常常是自做自飲。蒙古人飲食酸奶子，不加糖，就喝那個(gè)酸勁，內(nèi)地人剛開(kāi)始服用時(shí)，抵不住那個(gè)酸勁，可放適量白砂糖，酸中透甜，也別具其味。喝酸奶子一旦上了癮，也許會(huì)“終身受益”。酸牛（馬）奶：內(nèi)蒙古人家家都會(huì)做酸奶子，常常13

做酸奶——微生物的生存自己動(dòng)手做酸奶

在鮮牛奶里加入1—2勺白糖，煮開(kāi)幾分鐘。待牛奶冷卻到35℃—40℃時(shí)，加入兩大勺酸奶，仔細(xì)攪勻。再倒進(jìn)消過(guò)毒的保溫容器里，蓋上蓋子。保溫幾個(gè)小時(shí)后，牛奶變得稠稠的，酸奶就做成了。了解鮮奶變成酸奶的原因做酸奶——微生物的生存自己動(dòng)手做酸奶14制作酸奶的注意點(diǎn)：比例1：5適溫加入加蓋發(fā)酵靜置等待不宜久放

制作酸奶的注意點(diǎn)：15活動(dòng)自我評(píng)價(jià)（在相應(yīng)的欄目上打“√”）完成任務(wù)沒(méi)做做了做了很多衛(wèi)生控制不衛(wèi)生不能喝能喝非常好喝與人分享獨(dú)自品嘗伙伴分享與很多人分享

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準(zhǔn)備做時(shí)做了的時(shí)候等待時(shí)做好后品嘗后家長(zhǎng)對(duì)這次做酸奶的活動(dòng)評(píng)價(jià)：關(guān)于做酸奶活動(dòng)的評(píng)價(jià)我對(duì)于這次做酸奶的感受：（畫(huà)出我的心情曲線）活動(dòng)自我評(píng)價(jià)（在相應(yīng)的欄目上打“√”）完成任務(wù)沒(méi)做做了做了很16活動(dòng)自我評(píng)價(jià)（在相應(yīng)的欄目上打“√”）完成任務(wù)沒(méi)做做了做了很多衛(wèi)生控制不衛(wèi)生不能喝能喝非常好喝與人分享獨(dú)自品嘗伙伴分享與很多人分享

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準(zhǔn)備做時(shí)做了的時(shí)候等待時(shí)做好后品嘗后家長(zhǎng)對(duì)這次做酸奶的活動(dòng)評(píng)價(jià)：關(guān)于做酸奶活動(dòng)的評(píng)價(jià)我對(duì)于這次做酸奶的感受：（畫(huà)出我的心情曲線）活動(dòng)自我評(píng)價(jià)（在相應(yīng)的欄目上打“√”）完成任務(wù)沒(méi)做做17科學(xué)調(diào)查：

你還知道哪些危害人類健康的病菌和病毒？病菌、病毒名稱造成疾病名稱采用什么方法可以殺死我是從__________________________得知這些信息的。科學(xué)調(diào)查：

你還知道哪些危害人類健康的病菌和病18當(dāng)前嚴(yán)重威脅人類的部分傳染病疾病名稱每年死亡人數(shù)（萬(wàn)）病原微生物急性下呼吸道感染370細(xì)菌、病毒、原生動(dòng)物、真菌結(jié)核病290細(xì)菌痢疾250細(xì)菌、病毒細(xì)菌性腦膜炎20細(xì)菌當(dāng)前嚴(yán)重威脅人類的部分傳染病疾病名稱每年死亡人數(shù)（萬(wàn)）病原微19傳染病的主要傳播途徑病從口入病從鼻入外傷感染傳染病的主要傳播途徑病從口入20認(rèn)識(shí)其他各種微生物

了解病毒、細(xì)菌以及它們的傳播途徑Sars大腸桿菌脊髓灰質(zhì)炎病毒甲肝病毒流感病毒綠藻乙肝病毒原生動(dòng)物眼蟲(chóng)認(rèn)識(shí)其他各種微生物了解病毒、細(xì)菌以及它們的傳播途徑Sar21SARS、乙肝、艾滋病毒了解這些病毒的傳播途徑和危害SARS、乙肝、艾滋病毒了解這些病毒的傳播途徑和危害22謝謝大家！謝謝大家！23做酸奶蘇教版六年級(jí)科學(xué)上冊(cè)做酸奶蘇教版六年級(jí)科學(xué)上冊(cè)24自己動(dòng)手做酸奶原料：鮮牛250ml,酸奶75ml，白糖少量。

工具：有蓋的瓷杯子，勺子，電飯鍋。自己動(dòng)手做酸奶原料：鮮牛250ml,酸奶75ml25酸奶制作過(guò)程1．將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開(kāi)10分鐘消毒。

2．將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開(kāi)封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開(kāi)消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。

3．在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋上蓋子。

4．將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進(jìn)行發(fā)酵。

5．8～10小時(shí)后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。酸奶制作過(guò)程1．將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中26注意事項(xiàng)▲自制的酸奶要放入冰箱冷藏，但不能存放太久?！灰宰冑|(zhì)的酸奶，否則會(huì)引起腹瀉、消化不良，甚至中毒！注意事項(xiàng)27牛奶變酸奶的秘密

因?yàn)樗崮讨杏幸环N名為乳酸菌的細(xì)菌，在適宜的溫度下，乳酸菌會(huì)使牛奶發(fā)酵成酸奶。

這個(gè)秘密你記牢了嗎？牛奶變酸奶的秘密這個(gè)秘密你記牢了嗎？28認(rèn)識(shí)細(xì)菌1△細(xì)菌體積微小，幾萬(wàn)個(gè)細(xì)菌合在一起才有頭發(fā)絲那么粗，它們有三種基本形態(tài)：

桿菌球菌螺旋菌認(rèn)識(shí)細(xì)菌1△細(xì)菌體積微小，幾萬(wàn)個(gè)細(xì)菌合在一起才有頭發(fā)絲那么29認(rèn)識(shí)細(xì)菌21.△細(xì)菌繁殖很快。一個(gè)細(xì)菌可以在數(shù)小時(shí)內(nèi)繁殖出幾百萬(wàn)甚至上億個(gè)后代。認(rèn)識(shí)細(xì)菌21.△細(xì)菌繁殖很快。一個(gè)細(xì)菌可以在數(shù)小時(shí)內(nèi)繁殖出302.△細(xì)菌有功有過(guò)?？梢陨a(chǎn)腐殖質(zhì)；利用細(xì)菌生產(chǎn)新的食物；利用細(xì)菌生產(chǎn)藥品和生物塑料。細(xì)菌和病毒一樣，會(huì)引發(fā)和傳播疾病。2.△細(xì)菌有功有過(guò)?？梢陨a(chǎn)腐殖質(zhì)；利用細(xì)菌生產(chǎn)新的食物；31減少病毒和致病細(xì)菌傳播的方法1.捂住鼻子打噴嚏2.用熱水沖洗筷子3.勤用肥皂洗手減少病毒和致病細(xì)菌傳播的方法1.捂住鼻子打噴嚏32再見(jiàn)再見(jiàn)33做酸奶蘇教版六年級(jí)科學(xué)上冊(cè)做酸奶蘇教版六年級(jí)科學(xué)上冊(cè)34做酸奶活動(dòng)：自制酸奶認(rèn)識(shí)細(xì)菌：桿菌、球菌、螺旋菌資料：活動(dòng)：1、體驗(yàn)細(xì)菌的繁殖速度2、細(xì)菌的功與過(guò)3、減少細(xì)菌的傳播了解細(xì)菌的基本情況（激發(fā)學(xué)習(xí)興趣）做酸奶活動(dòng)：自制酸奶認(rèn)識(shí)細(xì)菌：桿菌、球菌、螺旋菌資料：活動(dòng)：35酸牛（馬）奶：酸奶，蒙古語(yǔ)稱“艾日格”，是牧區(qū)消夏避署之佳品。分生酵酸奶和熟酵酸奶兩種。酸奶富有營(yíng)養(yǎng)，具有滋補(bǔ)氣血作用的美容功能。常飲酸奶，可使皮膚增白。由于酸奶中含有乳酸菌，其對(duì)肺結(jié)核、消化不良、心血管等病癥，均有明顯的療效。

內(nèi)蒙古人家家都會(huì)做酸奶子，常常是自做自飲。蒙古人飲食酸奶子，不加糖，就喝那個(gè)酸勁，內(nèi)地人剛開(kāi)始服用時(shí)，抵不住那個(gè)酸勁，可放適量白砂糖，酸中透甜，也別具其味。喝酸奶子一旦上了癮，也許會(huì)“終身受益”。酸牛（馬）奶：內(nèi)蒙古人家家都會(huì)做酸奶子，常常36

做酸奶——微生物的生存自己動(dòng)手做酸奶

在鮮牛奶里加入1—2勺白糖，煮開(kāi)幾分鐘。待牛奶冷卻到35℃—40℃時(shí)，加入兩大勺酸奶，仔細(xì)攪勻。再倒進(jìn)消過(guò)毒的保溫容器里，蓋上蓋子。保溫幾個(gè)小時(shí)后，牛奶變得稠稠的，酸奶就做成了。了解鮮奶變成酸奶的原因做酸奶——微生物的生存自己動(dòng)手做酸奶37制作酸奶的注意點(diǎn)：比例1：5適溫加入加蓋發(fā)酵靜置等待不宜久放

制作酸奶的注意點(diǎn)：38活動(dòng)自我評(píng)價(jià)（在相應(yīng)的欄目上打“√”）完成任務(wù)沒(méi)做做了做了很多衛(wèi)生控制不衛(wèi)生不能喝能喝非常好喝與人分享獨(dú)自品嘗伙伴分享與很多人分享

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準(zhǔn)備做時(shí)做了的時(shí)候等待時(shí)做好后品嘗后家長(zhǎng)對(duì)這次做酸奶的活動(dòng)評(píng)價(jià)：關(guān)于做酸奶活動(dòng)的評(píng)價(jià)我對(duì)于這次做酸奶的感受：（畫(huà)出我的心情曲線）活動(dòng)自我評(píng)價(jià)（在相應(yīng)的欄目上打“√”）完成任務(wù)沒(méi)做做了做了很39活動(dòng)自我評(píng)價(jià)（在相應(yīng)的欄目上打“√”）完成任務(wù)沒(méi)做做了做了很多衛(wèi)生控制不衛(wèi)生不能喝能喝非常好喝與人分享獨(dú)自品嘗伙伴分享與很多人分享

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準(zhǔn)備做時(shí)做了的時(shí)候等待時(shí)做好后品嘗后家長(zhǎng)對(duì)這次做酸奶的活動(dòng)評(píng)價(jià)：關(guān)于做酸奶活動(dòng)的評(píng)價(jià)我對(duì)于這次做酸奶的感受：（畫(huà)出我的心情曲線）活動(dòng)自我評(píng)價(jià)（在相應(yīng)的欄目上打“√”）完成任務(wù)沒(méi)做做40科學(xué)調(diào)查：

你還知道哪些危害人類健康的病菌和病毒？病菌、病毒名稱造成疾病名稱采用什么方法可以殺死我是從__________________________得知這些信息的?？茖W(xué)調(diào)查：

你還知道哪些危害人類健康的病菌和病41當(dāng)前嚴(yán)重威脅人類的部分傳染病疾病名稱每年死亡人數(shù)（萬(wàn)）病原微生物急性下呼吸道感染370細(xì)菌、病毒、原生動(dòng)物、真菌結(jié)核病290細(xì)菌痢疾2