食品浪費(fèi)根除難

本文格式為Word版，下載可任意編輯——食品浪費(fèi)根除難莫凡

為了湊滿減，硬是多點(diǎn)了一份不需要的菜；

不同餐廳菜量不一，依照以往經(jīng)驗(yàn)點(diǎn)餐卻發(fā)現(xiàn)點(diǎn)多了……雖然北京的反食品浪費(fèi)新規(guī)已經(jīng)對(duì)外賣行業(yè)提出了相關(guān)要求，但記者發(fā)現(xiàn)，目前依規(guī)執(zhí)行的平臺(tái)商家并不算多，外賣點(diǎn)餐超量問題仍舊存在。滿減不如打折

“滿40減15元，還差8元，去湊單……〞由于工作地點(diǎn)沒有食堂，小陳點(diǎn)外賣當(dāng)午飯已經(jīng)成了常態(tài)。一般來說，一份菜就可以滿足他的胃口，但在付款之前，他往往會(huì)被結(jié)算鍵上邊的湊單提醒所吸引，不由得再往回看看菜單。

用滿減優(yōu)惠來吸引顧客，在外賣行業(yè)里已經(jīng)是常規(guī)手段。商家一般會(huì)依照消費(fèi)金額由低到高設(shè)置不同的優(yōu)惠檔位，買得越多，優(yōu)惠幅度越大。正由于這種機(jī)制，距離下一檔優(yōu)惠就差幾塊錢的時(shí)候，消費(fèi)者往往難抵誘惑，最終加點(diǎn)一份本來不必要點(diǎn)的菜。拿到餐以后，要么硬頂著吃完，要么只能剩下。

在小陳看來，這種滿減機(jī)制雖然給消費(fèi)者帶來了優(yōu)惠，但也有引誘超量點(diǎn)餐的嫌疑。有時(shí)下一檔優(yōu)惠的力度很大，多點(diǎn)一份菜去湊單，甚至比不點(diǎn)這份菜還要低廉，所以“不賺白不賺〞。

對(duì)于外賣平臺(tái)引誘超量點(diǎn)餐的行為，《北京市反食品浪費(fèi)規(guī)定》已經(jīng)有了明確表述：“餐飲外賣平臺(tái)應(yīng)當(dāng)通過完善商業(yè)運(yùn)營(yíng)模式、優(yōu)化平臺(tái)交易規(guī)矩、建立健全鼓舞機(jī)制等方式，督促引導(dǎo)入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者防止和減少食品浪費(fèi)。餐飲外賣平臺(tái)不得濫用市場(chǎng)支配地位，不得采用虛假或者引人誤會(huì)的商業(yè)宣傳等方式誘導(dǎo)、欺騙消費(fèi)者超量點(diǎn)餐。〞

在滿減優(yōu)惠方面，中科院地理科學(xué)與資源研究所研究員成升魁表示，“多點(diǎn)一份菜比少點(diǎn)一份菜還低廉〞這樣的事是不太合理的。究其原因，還是在于優(yōu)惠檔位之間金額相差太大。譬如，有的餐廳第一檔50減20，到了其次檔就變成100減40了。假如能在中間多設(shè)置一些檔位，可能就不用為了省錢去多點(diǎn)菜了。

成升魁建議，對(duì)于滿減優(yōu)惠機(jī)制，要么應(yīng)當(dāng)把檔位分得更加詳細(xì)，要么應(yīng)當(dāng)把優(yōu)惠力度設(shè)置得相對(duì)統(tǒng)一。譬如定好一個(gè)八折折扣，你一個(gè)人點(diǎn)幾個(gè)菜都是八折。只有那種特別大量的團(tuán)體餐，折扣力度可以再大一點(diǎn)。商家不推小份

此前已被屢屢提及的“小份菜〞提議，在這次反浪費(fèi)新規(guī)中也有表達(dá)：“入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在餐品瀏覽頁面標(biāo)注餐品規(guī)格、參考分量、口味、建議消費(fèi)人數(shù)等信息，推廣小分量、多規(guī)格餐品或者可選套餐。〞但記者查看外賣APP發(fā)現(xiàn)，依規(guī)執(zhí)行的商家并不算多。

不少做家常菜的商家，并沒有設(shè)置小份菜的選項(xiàng)。還有部分商家雖然參與了小份菜，但令人費(fèi)解的是，有些小份菜只有“小份〞，并沒有大份可選。而小份到底是多小，光看圖片也很難判斷。

在菜品詳情頁，商家普遍會(huì)寫上菜品所用的主輔料，但很少有人會(huì)寫上每種用料的克數(shù)。小陳表示，就拿米飯來說，一般他為了配菜會(huì)點(diǎn)兩份飯，但有的商家給的米飯量特別多，事先不知道就點(diǎn)多了。

新規(guī)還規(guī)定，餐飲外賣平臺(tái)應(yīng)當(dāng)以顯著方式提醒消費(fèi)者按需、適量點(diǎn)餐。記者查看了不同的外賣平臺(tái)，發(fā)現(xiàn)這一規(guī)定也并未落實(shí)。有的平臺(tái)無論怎么找也沒能找到相關(guān)提醒，還有平臺(tái)在點(diǎn)餐頁面沒有任何提醒，到了支付頁面才能在上方看到一行小字：“請(qǐng)適量點(diǎn)餐，避免浪費(fèi)。〞

中科院地理科學(xué)與資源研究所研究員成升魁對(duì)于食品浪費(fèi)問題一直有所關(guān)注。成升魁認(rèn)為，外賣平臺(tái)推出小份菜，不但有助于避免食物浪費(fèi)，對(duì)于消