印度人的飲食文化課件

印度人的飲食文化印度人的飲食文化1印度人的飲食特色受宗教影響極深，一半國(guó)民喜吃素喜歡用手抓飯吃晚餐一般八點(diǎn)後有喝茶的習(xí)慣喜歡甜食不愛喝湯印度人的飲食特色受宗教影響極深，一半國(guó)民喜吃素2一半國(guó)民喜吃素

印度教徒把牛當(dāng)成「聖獸」，絕不吃牛肉。受到伊斯蘭教教義影響也不吃豬肉。大部分只吃雞、羊和海鮮。豆類是印度人每餐必吃的東西：避免因?yàn)槌运囟鞍踪|(zhì)攝取不足。受宗教影響，不抽煙喝酒。一半國(guó)民喜吃素印度教徒把牛當(dāng)成「聖獸」，絕不吃牛肉。3喜歡用手抓飯吃用手指代替餐具。用右手抓飯吃：南方~整個(gè)右手。北方~手指的前二個(gè)關(guān)節(jié)。香蕉葉代替盤子盛食物。喜歡用手抓飯吃用手指代替餐具。4晚餐一般八點(diǎn)後

最早8點(diǎn)吃晚餐，晚約10點(diǎn)。餐廳晚上7:30才開門。每天開始工作的時(shí)間很晚，例：首都孟買早上10點(diǎn)才上班，所以不急著吃晚餐。

晚餐一般八點(diǎn)後最早8點(diǎn)吃晚餐，晚約10點(diǎn)。5有喝茶的習(xí)慣

早上起床第一件事：喝一杯奶茶。燒奶茶(Chai)：印度奶茶，世界第一甜南方~拉：牛奶和茶倒來(lái)倒去。北方~煮：牛奶煮沸加入紅茶，再小火煮數(shù)分鐘，加糖過(guò)濾裝杯。拉昔(Lassi)：一種酸奶。有喝茶的習(xí)慣早上起床第一件事：喝一杯奶茶。6喜歡甜食

傳統(tǒng)上大部份的甜點(diǎn)是用牛奶、起司(Cheese)、蜂蜜、糖等材料做成。但在南印度也有用椰子和米或麵粉做的甜點(diǎn)。嚐起來(lái)很甜~甜得發(fā)膩。Rasgullas~乳白色球狀物喜歡甜食傳統(tǒng)上大部份的甜點(diǎn)是用牛奶、起司(Cheese)、7不愛喝湯

吃飯配白開水：咖哩的辛辣味使人汗流浹背，用白開水滅火。一頓飯下來(lái)，喝上5、6杯白開水，再配上一些奶茶。

不愛喝湯吃飯配白開水：咖哩的辛辣味使人汗流浹背，用白開水滅8印度美食介紹印度咖哩印度烤餅動(dòng)手作印度料理印度美食介紹印度咖哩9印度咖哩咖哩原產(chǎn)於印度，語(yǔ)源來(lái)自南印度，意指「醬汁」（Kari），意指綜合各種辛辣香料所製作的料理傳說(shuō)由釋迦牟尼發(fā)明–Kuri→指太好、極美之義–Curry→村舍的名字(相傳是釋迦牟尼佛，在印度咖哩村(Curry)的山上修道時(shí)，賴以果腹的木根草食辛料。釋迦經(jīng)常帶下山分食村民，村民加以改良，大受歡迎，印度咖哩於是傳遍印度、南亞諸國(guó)。

)印度氣候終年處?kù)陡邷匮谉?，所以為刺激疲乏的食慾，所以發(fā)展出以大量香辛料佐菜的烹調(diào)方式印度咖哩咖哩原產(chǎn)於印度，語(yǔ)源來(lái)自南印度，意指「醬汁」10印度烤餅坦都料理坦都tandoor→印度語(yǔ)「烤爐」，印度菜一大特色料理方式→以烤爐烘烤各式佳餚(ex烤餅、燒烤雞腿)，是印度傳統(tǒng)的烹調(diào)方式烤餅→手抓餅皮，包咖哩泥、蔬菜泥或蓮子豆泥等印度烤餅坦都料理11動(dòng)手作印度烤餅準(zhǔn)備材料全麥麵粉1杯

中筋麵粉1.5杯乾酵母1小匙

糖少許鹽少許動(dòng)手作印度烤餅準(zhǔn)備材料12印度烤餅做法1.取鋼盆放入中筋麵粉、全麥麵粉、糖、即溶酵母粉、鹽，再加水調(diào)和後，以攪拌器攪拌均勻成糰，再加入少許油保持溼度，並撒上少許乾粉。2.取出後放入沾有油的塑膠袋中，擠去空氣後再綁緊並放冰箱進(jìn)行低溫發(fā)酵。3.發(fā)酵好的麵糰取出揉搓並分切成適量大小後，向內(nèi)收?qǐng)A再滾圓，之後桿開略放鬆弛，再二次桿成了餅皮。4.平底鍋先預(yù)熱，將餅下鍋蓋上蓋子約2分鐘後，待一面略呈金黃即可翻面，待2面皆熱之後取出即可。印度烤餅做法1.取鋼盆放入中筋麵粉、全麥麵粉、糖、即溶酵母13動(dòng)手作印度咖哩準(zhǔn)備材料茄子4段馬鈴薯2個(gè)洋蔥1個(gè)

洋芹2根蕃茄2個(gè)調(diào)味料：

椰漿1罐細(xì)砂糖2大匙雞粉1小匙

鹽1小匙咖哩粉4大匙

動(dòng)手作印度咖哩準(zhǔn)備材料14印度咖哩做法做法：

1.將番茄、洋蔥切小塊丁，茄子、洋芹切小段，馬鈴薯壓散備用。

2.起油鍋，洋蔥炒香炒透後，加入蕃茄同炒，至出紅油後加入咖哩粉，再加水調(diào)和，依序放入茄子、馬鈴薯、洋芹同煮，再加鹽調(diào)味。

3.蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火略燜，待咖哩煮軟後加雞粉、椰漿拌勻即成為了蔬菜咖哩。印度咖哩做法做法：

1.將番茄、洋蔥切小塊丁，茄子、洋芹切小15印度人的飲食文化印度人的飲食文化16印度人的飲食特色受宗教影響極深，一半國(guó)民喜吃素喜歡用手抓飯吃晚餐一般八點(diǎn)後有喝茶的習(xí)慣喜歡甜食不愛喝湯印度人的飲食特色受宗教影響極深，一半國(guó)民喜吃素17一半國(guó)民喜吃素

印度教徒把牛當(dāng)成「聖獸」，絕不吃牛肉。受到伊斯蘭教教義影響也不吃豬肉。大部分只吃雞、羊和海鮮。豆類是印度人每餐必吃的東西：避免因?yàn)槌运囟鞍踪|(zhì)攝取不足。受宗教影響，不抽煙喝酒。一半國(guó)民喜吃素印度教徒把牛當(dāng)成「聖獸」，絕不吃牛肉。18喜歡用手抓飯吃用手指代替餐具。用右手抓飯吃：南方~整個(gè)右手。北方~手指的前二個(gè)關(guān)節(jié)。香蕉葉代替盤子盛食物。喜歡用手抓飯吃用手指代替餐具。19晚餐一般八點(diǎn)後

最早8點(diǎn)吃晚餐，晚約10點(diǎn)。餐廳晚上7:30才開門。每天開始工作的時(shí)間很晚，例：首都孟買早上10點(diǎn)才上班，所以不急著吃晚餐。

晚餐一般八點(diǎn)後最早8點(diǎn)吃晚餐，晚約10點(diǎn)。20有喝茶的習(xí)慣

早上起床第一件事：喝一杯奶茶。燒奶茶(Chai)：印度奶茶，世界第一甜南方~拉：牛奶和茶倒來(lái)倒去。北方~煮：牛奶煮沸加入紅茶，再小火煮數(shù)分鐘，加糖過(guò)濾裝杯。拉昔(Lassi)：一種酸奶。有喝茶的習(xí)慣早上起床第一件事：喝一杯奶茶。21喜歡甜食

傳統(tǒng)上大部份的甜點(diǎn)是用牛奶、起司(Cheese)、蜂蜜、糖等材料做成。但在南印度也有用椰子和米或麵粉做的甜點(diǎn)。嚐起來(lái)很甜~甜得發(fā)膩。Rasgullas~乳白色球狀物喜歡甜食傳統(tǒng)上大部份的甜點(diǎn)是用牛奶、起司(Cheese)、22不愛喝湯

吃飯配白開水：咖哩的辛辣味使人汗流浹背，用白開水滅火。一頓飯下來(lái)，喝上5、6杯白開水，再配上一些奶茶。

不愛喝湯吃飯配白開水：咖哩的辛辣味使人汗流浹背，用白開水滅23印度美食介紹印度咖哩印度烤餅動(dòng)手作印度料理印度美食介紹印度咖哩24印度咖哩咖哩原產(chǎn)於印度，語(yǔ)源來(lái)自南印度，意指「醬汁」（Kari），意指綜合各種辛辣香料所製作的料理傳說(shuō)由釋迦牟尼發(fā)明–Kuri→指太好、極美之義–Curry→村舍的名字(相傳是釋迦牟尼佛，在印度咖哩村(Curry)的山上修道時(shí)，賴以果腹的木根草食辛料。釋迦經(jīng)常帶下山分食村民，村民加以改良，大受歡迎，印度咖哩於是傳遍印度、南亞諸國(guó)。

)印度氣候終年處?kù)陡邷匮谉?，所以為刺激疲乏的食慾，所以發(fā)展出以大量香辛料佐菜的烹調(diào)方式印度咖哩咖哩原產(chǎn)於印度，語(yǔ)源來(lái)自南印度，意指「醬汁」25印度烤餅坦都料理坦都tandoor→印度語(yǔ)「烤爐」，印度菜一大特色料理方式→以烤爐烘烤各式佳餚(ex烤餅、燒烤雞腿)，是印度傳統(tǒng)的烹調(diào)方式烤餅→手抓餅皮，包咖哩泥、蔬菜泥或蓮子豆泥等印度烤餅坦都料理26動(dòng)手作印度烤餅準(zhǔn)備材料全麥麵粉1杯

中筋麵粉1.5杯乾酵母1小匙

糖少許鹽少許動(dòng)手作印度烤餅準(zhǔn)備材料27印度烤餅做法1.取鋼盆放入中筋麵粉、全麥麵粉、糖、即溶酵母粉、鹽，再加水調(diào)和後，以攪拌器攪拌均勻成糰，再加入少許油保持溼度，並撒上少許乾粉。2.取出後放入沾有油的塑膠袋中，擠去空氣後再綁緊並放冰箱進(jìn)行低溫發(fā)酵。3.發(fā)酵好的麵糰取出揉搓並分切成適量大小後，向內(nèi)收?qǐng)A再滾圓，之後桿開略放鬆弛，再二次桿成了餅皮。4.平底鍋先預(yù)熱，將餅下鍋蓋上蓋子約2分鐘後，待一面略呈金黃即可翻面，待2面皆熱之後取出即可。印度烤餅做法1.取鋼盆放入中筋麵粉、全麥麵粉、糖、即溶酵母28動(dòng)手作印度咖哩準(zhǔn)備材料茄子4段馬鈴薯2個(gè)洋蔥1個(gè)

洋芹2根蕃茄2個(gè)調(diào)味料：

椰漿1罐細(xì)砂糖2大匙雞粉1小匙

鹽1小匙咖哩粉4大匙

動(dòng)手作印度咖哩準(zhǔn)備