會展服務(wù)整體設(shè)計

會展服務(wù)整體設(shè)計會展服務(wù)整體設(shè)計26/27會展服務(wù)整體設(shè)計《會展服務(wù)》課程整體教學(xué)設(shè)計（2015～2016學(xué)年第1學(xué)期）課程名稱：會展服務(wù)所屬系部：制定人：合作人：制定時間：2015年9月課程整體教學(xué)設(shè)計一、課程基本信息課程名稱：會展服務(wù)課程代碼：RIOB14學(xué)分：3學(xué)時：45授課時間：第5學(xué)期授課對象：高職酒店管理專業(yè)三年級課程類型：職業(yè)能力必修課先修課程:《旅游學(xué)概論》、《酒店概論》后續(xù)課程:《酒店管理》、《前廳管理》二、課程目標(biāo)設(shè)計總體目標(biāo)：通過任務(wù)引領(lǐng)的項(xiàng)目教學(xué)活動，使學(xué)生掌握會展設(shè)計工作必備的知識、工作規(guī)范、工作流程、操作技能和技巧。使學(xué)生具有獨(dú)立完成文字廣告設(shè)計及電腦廣告設(shè)計任務(wù)的能力。同時在平時的練習(xí)中訓(xùn)練學(xué)生精細(xì)的工作態(tài)度，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，并在課堂知識的基礎(chǔ)上訓(xùn)練學(xué)生的創(chuàng)新及設(shè)計能力。從會展經(jīng)濟(jì)、會展設(shè)計、會展科技、會展的服務(wù)模式以及會展管理等多角度對會展進(jìn)行剖析和探討，以提高學(xué)生對會展的認(rèn)識，為今后會展業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)更多的專業(yè)人才。能力目標(biāo)：1、提升展會服務(wù)技巧和現(xiàn)場管理能力；2、學(xué)會會展推介、參展商服務(wù)技巧；3、初步學(xué)會展會現(xiàn)場服務(wù)及管理、物流服務(wù)及管理流程；4、初步學(xué)會服務(wù)禮儀、會展商務(wù)服務(wù)、安保清潔及客戶跟蹤等服務(wù)的應(yīng)用技能。知識目標(biāo)：1、掌握會展從服務(wù)到現(xiàn)場管理的整體流程和專業(yè)知識；2、掌握會展經(jīng)濟(jì)、會展設(shè)計、會展科技、會展的服務(wù)模式；3、了解會展設(shè)計工作必備的知識；4、掌握會展服務(wù)及現(xiàn)場管理的專業(yè)理論的基礎(chǔ)知識和內(nèi)容框架；5、了解現(xiàn)代會展服務(wù)禮儀基本常識。素質(zhì)目標(biāo)：具備良好的職業(yè)道德；優(yōu)秀的個性心理品質(zhì)；良好的心理承受能力。三、課程內(nèi)容設(shè)計：序號模塊（或子模塊）名稱學(xué)時1認(rèn)識會展服務(wù)182會展服務(wù)通用流程及規(guī)范143會展市場營銷及外聯(lián)服務(wù)124展會現(xiàn)場服務(wù)10合計54四、能力訓(xùn)練項(xiàng)目設(shè)計編號能力訓(xùn)練項(xiàng)目名稱子項(xiàng)目編號、名稱能力目標(biāo)知識目標(biāo)訓(xùn)練方式、手段及步驟可展示的結(jié)果1認(rèn)識會展服務(wù)1－1什么是會展1.能夠?qū)惯M(jìn)行分類2.能夠講解會展發(fā)展歷史各階段特點(diǎn)及對應(yīng)的管理理念1、了解會展的基本概念及內(nèi)涵2、了解會展活動的基本內(nèi)容借助多媒體課件講解:1.會展的知識；2.會展服務(wù)的知識3．分小組（4-5人）進(jìn)行會展服務(wù)知識競賽1.學(xué)生總結(jié)的會展分類方法及分類結(jié)果。2.學(xué)生比賽記錄1－2認(rèn)識會展服務(wù)1.學(xué)會分析展覽會的構(gòu)成要素、分類標(biāo)準(zhǔn)2.熟悉國家的會展管理機(jī)構(gòu)；1.了解會展的研究對象和框架2.掌握會展研究的方法3.了解會展的基本概念及內(nèi)涵4.了解會展活動的基本內(nèi)容1.利用多媒體講解本項(xiàng)目中相關(guān)知識；2.教師先讓學(xué)生來完成任務(wù)，舉出我國有哪些會展管理機(jī)構(gòu)，老師總結(jié)、評價、糾正；3.教師講解本項(xiàng)目部分內(nèi)容；4.布置任務(wù)，讓學(xué)生通過收集資料，談?wù)勛约旱南嚓P(guān)見聞；1．進(jìn)行校園調(diào)查，了解同學(xué)們對會展服務(wù)的認(rèn)識。2.以小組為單位，布置展板交流。2會展服務(wù)通用流程及規(guī)范2-1會展服務(wù)通用流程1.能夠收集會展服務(wù)信息2.能夠針對某一具體的管理活動為酒店企業(yè)制定會展服務(wù)流程1.認(rèn)識會展服務(wù)通用流程2.熟悉會展服務(wù)通用流程知識1.主要采用任務(wù)驅(qū)動法，給小組確定任務(wù)，每一小組舉出一個或兩個會展服務(wù)的例子；2.指導(dǎo)學(xué)生利用互聯(lián)網(wǎng)和圖書館等途徑完成案例1.以小組為單位展示PPT2.學(xué)生利用頭腦風(fēng)暴法進(jìn)行圓桌討論分析。3.會展服務(wù)通用流程2-2會展服務(wù)規(guī)范學(xué)會會展服務(wù)規(guī)范熟悉會展服務(wù)規(guī)范知識。1.資料圖片搜集，并制成PPT。2.教師提前準(zhǔn)備案例，學(xué)生利用頭腦風(fēng)暴法進(jìn)行圓桌討論分析。3.布置任務(wù)，讓學(xué)生完成一個許昌市酒店會展服務(wù)通用流程設(shè)計。酒店企業(yè)會展服務(wù)流程設(shè)計方案3會展市場營銷及外聯(lián)服務(wù)3-1會展市場營銷能夠了解飯店網(wǎng)站設(shè)計及制作的基本知識1.熟悉會展市場營銷的特點(diǎn)2.熟悉會展市場營銷的主體構(gòu)成3.掌握會展市場營銷體系4.掌握會展市場營銷管理的內(nèi)容1.教師講解酒店信息細(xì)分的概念、酒店信息細(xì)分的價值等知識；2.分組搜集整理資料，設(shè)計酒店信息細(xì)分方案許昌酒店信息細(xì)分方案3-2會展外聯(lián)服務(wù)能夠熟悉會展預(yù)訂系統(tǒng)的應(yīng)用模式知道會展網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂系統(tǒng)的含義及特點(diǎn)知道會展網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂系統(tǒng)的交易流程1.老師引導(dǎo)學(xué)生對案例進(jìn)行分析，同時講解熟悉會展網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂系統(tǒng)的應(yīng)用模式；2.各小組對案例進(jìn)行分析許昌某飯店會展網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂系統(tǒng)的應(yīng)用模式4展會現(xiàn)場服務(wù)4-1咨詢臺服務(wù)管理能夠結(jié)合所學(xué)知識，解釋現(xiàn)實(shí)中咨詢臺服務(wù)相關(guān)現(xiàn)象了解會展咨詢臺服務(wù)知識掌握會展品牌的知識1.對案例進(jìn)行分析；許昌桃園咨詢臺服務(wù)管理策略4-2志愿者服務(wù)掌握志愿者服務(wù)的基本方法和策略熟悉志愿者服務(wù)的運(yùn)用知識1.對省內(nèi)會展志愿者服務(wù)在會展業(yè)中的運(yùn)用分析；2.各小組對自己的設(shè)計進(jìn)行評價志愿者服務(wù)在桃園酒店會展的運(yùn)用4-3展會觀眾接待能夠解釋現(xiàn)實(shí)中展會觀眾接待的常見問題掌握展會觀眾接待的知識1.根據(jù)當(dāng)時社會背景分析展會觀眾接待的常見問題；2.各小組展示成果；3.老師點(diǎn)評許昌市桃園酒店展會觀眾接待管理4-4展會公共區(qū)域服務(wù)掌握展會公共區(qū)域服務(wù)策略掌握展會公共區(qū)域服務(wù)支持系統(tǒng)及其應(yīng)用的知識1.用案例說明展會公共區(qū)域服務(wù)決策支持系統(tǒng)及其應(yīng)用；2.各小組結(jié)合設(shè)計的產(chǎn)品進(jìn)行有效會展服務(wù)推廣；3.展示成果，師生點(diǎn)評許昌市桃園酒店展會公共區(qū)域服務(wù)決策支持系統(tǒng)五、課程進(jìn)程表第×次周次學(xué)時單元標(biāo)題項(xiàng)目編號能/知目標(biāo)師生活動其它（含考核內(nèi)容、方法）113認(rèn)識會展服務(wù)1-1會展服務(wù)的知識。案例導(dǎo)入：德國會展挑動全世界數(shù)千萬觀眾的參觀欲望，引導(dǎo)學(xué)生思考。考核內(nèi)容：會展服務(wù)知識考核方式：現(xiàn)場問答223會展服務(wù)的發(fā)展概述1-2會展服務(wù)的知識知識講解，案例分析考核內(nèi)容：會展服務(wù)的發(fā)展歷程考核方式：作業(yè)333會展服務(wù)流程2-1會展服務(wù)機(jī)會和風(fēng)險分析的能力現(xiàn)象辨析、分組討論考核內(nèi)容：會展服務(wù)機(jī)會-風(fēng)險分析，考核方式：模擬操作443會展服務(wù)規(guī)范2-2認(rèn)識會展服務(wù)規(guī)范理論講述、設(shè)置問題討論：會展服務(wù)規(guī)范有什么作用？考核內(nèi)容：會展服務(wù)的結(jié)構(gòu)，核方式：制作PPT553展位銷售服務(wù)3-1能夠針對某一具體的管理活動為酒店企業(yè)制定會展服務(wù)計劃知識講解，案例分析，模擬訓(xùn)練：學(xué)生制定某會展服務(wù)計劃考核內(nèi)容：制定會展服務(wù)計劃的步驟考核方式：模擬訓(xùn)練663展位客戶關(guān)系管理3-2能夠針對某一具體酒店信息，設(shè)計會展服務(wù)的結(jié)構(gòu)小組討論：同學(xué)們曾經(jīng)有的酒店經(jīng)歷涉及過哪些會展服務(wù)系統(tǒng)？考核內(nèi)容：酒店會展服務(wù)的原則，考核方式：模擬訓(xùn)練883展會代理商服務(wù)3-3能夠在會展服務(wù)系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，為酒店企業(yè)的產(chǎn)品選擇合適的會展服務(wù)項(xiàng)目問題討論：三鼎華悅大酒店應(yīng)該選擇那些會展服務(wù)項(xiàng)目？考核內(nèi)容：選擇會展服務(wù)的模式，考核方式：成果展示993會展外聯(lián)服務(wù)3-4了解酒店會展服務(wù)的運(yùn)營管理知識案例分析：考核內(nèi)容：會展服務(wù)的運(yùn)營管理策略，考核方式：現(xiàn)場問答10103會展客服服務(wù)服務(wù)5-1掌握市場營銷的知識讓學(xué)生列舉出你所知道的市場營銷應(yīng)用考核內(nèi)容：實(shí)施酒店會展?fàn)I銷應(yīng)用應(yīng)注意的問題，考核方式：作業(yè)11113會展保安服務(wù)5-2熟悉酒店產(chǎn)品的相關(guān)知識1.根據(jù)當(dāng)時社會背景、時事熱點(diǎn)，分析酒店網(wǎng)絡(luò)營銷；2..老師點(diǎn)評考核內(nèi)容：酒店網(wǎng)絡(luò)營銷步驟考核方式：成果展示12123會展會議服務(wù)5-3掌握會展服務(wù)中的客戶管理基本策略各小組對自己的酒店會展服務(wù)客戶管理策略評價考核內(nèi)容：酒店客戶管理策略，考核方式：成果展示13133會展現(xiàn)場服務(wù)6-1掌握會展服務(wù)決策支持系統(tǒng)的知識知識講解，案例分析，模擬訓(xùn)練：設(shè)計決策支持系統(tǒng)考核內(nèi)容：會展服務(wù)廣告媒體決策，考核方式：成果展示14143會展物流服務(wù)6-2掌握客戶關(guān)系的知識1.知識準(zhǔn)備；2.為學(xué)生講解會展服務(wù)客戶關(guān)系；3.設(shè)計情境進(jìn)行會展服務(wù)公關(guān)考核內(nèi)容：會展服務(wù)客戶關(guān)系的實(shí)施步驟，考核方式：作業(yè)15153展會展館服務(wù)6-2掌握展會現(xiàn)場服務(wù)的內(nèi)容及技巧知識講解，案例分析，模擬訓(xùn)練考核內(nèi)容：展會現(xiàn)場服務(wù)的實(shí)施，考核方式：作業(yè)六、第一節(jié)課梗概1、教師進(jìn)行自我介紹（2分鐘）介紹案例：德國會展挑動全世界數(shù)千萬觀眾的參觀欲望，引入會展服務(wù)課程。激勵學(xué)生樹立自己的遠(yuǎn)大理想，不僅要熟練掌握技能，還要有職業(yè)生涯的規(guī)劃。從基層做起，成為管理能手和會展服務(wù)管理管理者，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)課程的熱情。（35分鐘）3、課程說明：讓學(xué)生了解本課程學(xué)習(xí)內(nèi)容、所要達(dá)到的能力目標(biāo)、知識目標(biāo)。（30分鐘）4、學(xué)生分組討論發(fā)言，利用所學(xué)知識談?wù)勛约簩ξ磥砉ぷ鞯脑O(shè)想。（33分鐘）七、考核方案考核方式為：考核方式以過程性評價為主，采取自評、教師評定和小組評定相結(jié)合的方式。，其中能力考核占70%，學(xué)習(xí)態(tài)度和知識考核占30%。學(xué)習(xí)態(tài)度10%作業(yè)20%任務(wù)完成情況40%競賽及測試30%八、教學(xué)材料1、教材及參考資料【1】牛朋鐸：《會展服務(wù)》西南財經(jīng)大學(xué)出版社2011?！?】吳金林：《會展服務(wù)》，高等教育出版社，2009。2、所需儀器、設(shè)備儀器、設(shè)備名稱規(guī)格數(shù)量多媒體教室1個電腦一臺投影儀一臺九、需要說明的其他問題十、常用術(shù)語中英文對照展覽(Exhibitions)展示Display展銷會Fair展覽Exhibition博覽會Exposition滿意購買者SatisfiedBuyer渠道沖突ChannelConflict人員推銷PersonalSelling社會管理SocialMarketing會展服務(wù)技術(shù)MarketResearch會展服務(wù)管理技術(shù)MarketingResearch會展服務(wù)細(xì)分MarketSegmentation會展服務(wù)占有率MarketShare特許經(jīng)營Franchise替代品Substitutes完全競爭會展服務(wù)PerfectlyCompetitiveMarket現(xiàn)場技術(shù)FieldResearch線上活動Above-the-line線下活動Below-the-line消費(fèi)者偏好ConsumerPreferences樣品Sample一手資料PrimaryData管理近視MarketingMyopia管理組合MarketingMix展覽會Exhibition直銷DirectMarketing最終用戶End-user課程整體設(shè)計體會參加學(xué)院假期組織的教學(xué)改革培訓(xùn)以來，我們就在為這次課程改革搜集資料，進(jìn)行課程的整體設(shè)計，并在本學(xué)期授課過程中把此次課程改革的部分內(nèi)容運(yùn)用到課堂教學(xué)當(dāng)中，在實(shí)踐中檢驗(yàn)課程改革的成效。一、《會展服務(wù)》課程改革前的課程安排主要的教學(xué)步驟為理論知識簡介，教師講解示范，學(xué)生模擬實(shí)訓(xùn)，技能考核。二、《會展服務(wù)》課程改革前遇到的問題學(xué)生經(jīng)常會有的疑問是：“老師，我們這樣練習(xí)到底有什么用？”，“這樣練習(xí)是為的什么？”，“這些技能我只要在管理部工作很短時間都能掌握，為什么要花費(fèi)一學(xué)期去學(xué)習(xí)呢？”。這些問題不單單是學(xué)生的疑問，我自己在教授課程的過程中也不禁會問自己，這個課應(yīng)該怎么上效果才好，要怎樣組織課堂學(xué)習(xí)學(xué)生才不會厭學(xué)，要如何改革才能讓學(xué)生學(xué)有所用，學(xué)有所長？三、學(xué)習(xí)中的思考經(jīng)過假期的學(xué)習(xí)和近一個學(xué)期思考總結(jié)，我認(rèn)為課程改革的重點(diǎn)是學(xué)生、會展服務(wù)，難點(diǎn)是如何組織課堂才能有利于學(xué)生順利轉(zhuǎn)變?yōu)槁殘鲑?。所謂以學(xué)生為重點(diǎn)即是在組織教學(xué)時根據(jù)學(xué)生的特點(diǎn)設(shè)計教學(xué)環(huán)節(jié)，例如，我們的學(xué)生都很有朝氣，有競爭意識，所以在課堂中要設(shè)計一些大大小小的比賽，可以是小組之間的，也可以是個人之間的，這些競賽不但可以適當(dāng)?shù)幕钴S課堂氣氛，更重要的是可以提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。四、《會展服務(wù)》課程改革后的課程安排課程改革后，我們把基礎(chǔ)服務(wù)技能滲透到學(xué)習(xí)情境中，變?yōu)閷W(xué)習(xí)情境中的一個一個任務(wù)。《會展服務(wù)》課程改革后一共分為四個模塊，分別是酒店信息分析、酒店信息細(xì)分及目標(biāo)會展服務(wù)選擇、會展服務(wù)策略、會展服務(wù)戰(zhàn)略。這四個模塊有難有易，有繁有簡，根據(jù)學(xué)生對知識的認(rèn)知規(guī)律設(shè)計。五、課程改革前后的教學(xué)情況對比課程改革的重點(diǎn)在于教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計上，改革后的課程以模塊為單元看起來比之前的課程單元數(shù)量少，但在內(nèi)容安排上又多出來學(xué)習(xí)場景模擬這一環(huán)節(jié)，這一環(huán)節(jié)的設(shè)計影響整個課程改革的成敗，模擬場景必須及實(shí)際工作環(huán)境一致才能達(dá)到實(shí)訓(xùn)效果。某些場景很容易模擬出實(shí)際工作的效果，某些場景很不容易模擬出實(shí)際工作的效果，例如迎賓、斟酒、點(diǎn)菜、席間服務(wù)等凡是涉及到對客服務(wù)環(huán)節(jié)的場景就很難模擬，因?yàn)樵趯?shí)際工作中可能會遇到各種不同的客人，但課堂實(shí)訓(xùn)學(xué)生扮演的客人卻只能模擬出一到兩種特定的情況。這就要求老師在課程設(shè)計時充分考慮實(shí)際工作情況指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行科學(xué)、典型、有效的模擬。設(shè)計出有效的模塊、項(xiàng)目、任務(wù)，接下來就是如何實(shí)施，也就是通過何種教學(xué)方法才能讓課程內(nèi)容轉(zhuǎn)化為學(xué)生的知識、技能及素質(zhì)。課程改革前我們常常用到的教學(xué)方法就是理論講解，教師示范、學(xué)生實(shí)訓(xùn)，課改后我們在組織課堂時首先要對學(xué)生進(jìn)行心理建設(shè)，讓學(xué)生先進(jìn)入到模擬場景中去，根據(jù)任務(wù)的分析找準(zhǔn)自己的角色定位，然后才是理論知識的準(zhǔn)備，這個準(zhǔn)備也不僅僅是教師的工作，學(xué)生在課下也要運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)、圖書等各種資料進(jìn)行理論知識的準(zhǔn)備。接下來就是學(xué)生展示的時間，要給學(xué)生充分的時間進(jìn)行展示，這樣才能讓學(xué)生有深刻的體驗(yàn)?！擦硗?，需要繪制“崗位分析圖”、“課程進(jìn)度圖”、“課程目標(biāo)圖”和“情境任務(wù)圖”?！场稌狗?wù)》單元設(shè)計單元名稱：酒店產(chǎn)品認(rèn)知所屬系部：人文系制定人：馬廣營合作人：黃勝恩制定時間：2012年2月許昌職業(yè)技術(shù)學(xué)院

會展服務(wù)課程單元教學(xué)設(shè)計單元標(biāo)酒店產(chǎn)品認(rèn)知題：單元教學(xué)學(xué)時2在整體設(shè)計中的位置第12次授課班級上課時間周月日第三節(jié)至周月日第四節(jié)上課地點(diǎn)多媒體訓(xùn)室教學(xué)目標(biāo)能力目標(biāo)知識目標(biāo)素質(zhì)目標(biāo)能分析酒店產(chǎn)品的層次；能獨(dú)立完成簡單的酒店線路產(chǎn)品設(shè)計；了解酒店產(chǎn)品的概念；掌握酒店產(chǎn)品的三個層次；掌握酒店產(chǎn)品的特點(diǎn)；具備時時處處為他人設(shè)想，賓客至上的工作態(tài)