幼兒園飲食衛(wèi)生安全事故應(yīng)急預(yù)案

第第頁(yè)幼兒園飲食衛(wèi)生安全事故應(yīng)急預(yù)案為了保障我園廣闊教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能實(shí)時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事項(xiàng)造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。

一、成立飲食安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門(mén)職責(zé)1、成立由園長(zhǎng)、后勤主任、保健醫(yī)生、各班主任、保育員、食堂工作人員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。

2、后勤主任、保健人員幫助保健醫(yī)生負(fù)責(zé)搶救工作。

3、食堂班長(zhǎng)負(fù)責(zé)保存好食物留樣。

二、建立實(shí)時(shí)逐級(jí)報(bào)告制度教職員工和幼兒如發(fā)覺(jué)短時(shí)間內(nèi)涌現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類(lèi)似食物中毒癥狀的病人時(shí)，當(dāng)班老師應(yīng)馬上向園安全領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，領(lǐng)導(dǎo)小組成員實(shí)時(shí)趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮、協(xié)調(diào)事項(xiàng)的處理。并馬上向上級(jí)食品衛(wèi)生部門(mén)、醫(yī)院和上級(jí)教育主管部門(mén)報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門(mén)積極采用措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒緣由和預(yù)防方法。假設(shè)懷疑投毒那么向公安部門(mén)報(bào)告。

三、事故處置方法及詳細(xì)措施一旦發(fā)覺(jué)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要馬上啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采用搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門(mén)報(bào)告。

四、應(yīng)急處理程序：

1、一旦發(fā)覺(jué)有食物中毒的現(xiàn)象，事項(xiàng)發(fā)覺(jué)人要馬上向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。園領(lǐng)導(dǎo)那么在第一時(shí)間組織人員實(shí)時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，實(shí)時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，根據(jù)分工開(kāi)展工作，并馬上將中毒人員送醫(yī)院搶救。

2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂。

3、組織由后勤主任、保健人員、骨干老師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，詳細(xì)負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。

4、穩(wěn)定幼兒心情，做好家長(zhǎng)工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

5、實(shí)時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)報(bào)告有關(guān)處理狀況。

五、后期處置發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門(mén)報(bào)告的同時(shí)要愛(ài)護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物〔嘔吐物、大便〕，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門(mén)檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供牢靠的狀況。每天留取食品樣本，24小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。

六、應(yīng)急保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動(dòng)車(chē)、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心需要品的供應(yīng)。

七、照實(shí)反映狀況園負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應(yīng)照實(shí)反映本次中毒狀況，將中毒人員所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，進(jìn)餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等狀況照實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。

八、食品安全日常工作要求1、食品原材料要到信譽(yù)好的正規(guī)廠家或商家購(gòu)買(mǎi)。除調(diào)料外，全部食品全部由食堂加工制作，不購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的食品；督促庫(kù)管把好進(jìn)貨渠道，做好索證、檢查產(chǎn)地標(biāo)識(shí)、保質(zhì)期。

2、掌控好食品原材料庫(kù)存量及存放時(shí)間，妥當(dāng)管理，不得涌現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要做好滅鼠工作。

3、原材料的貯存要分類(lèi)、分架、離墻、離地；食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開(kāi)。

4、已加工完的飯菜盛桶后要實(shí)時(shí)加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。

5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。

6、飯菜實(shí)行24小時(shí)留樣并