2023年江蘇省宿遷市沭陽(yáng)縣高三第四次模擬考試生物試卷含解析

2023學(xué)年高考生物模擬試卷注意事項(xiàng):1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)碼填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在條形碼區(qū)域內(nèi)。2．答題時(shí)請(qǐng)按要求用筆。3．請(qǐng)按照題號(hào)順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無(wú)效；在草稿紙、試卷上答題無(wú)效。4．作圖可先使用鉛筆畫出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。5．保持卡面清潔，不要折暴、不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．南方某地有一片熱帶雨林，最初碳積蓄量500噸/公頃，此時(shí)，總初級(jí)生產(chǎn)量每年為60噸/公頃，生長(zhǎng)量為5噸/公頃，枯死量為10噸/公頃，葉的呼吸量為25噸/公頃。已知總初級(jí)生產(chǎn)量=生長(zhǎng)量+枯死量+呼吸量，則該地每年的凈初級(jí)生產(chǎn)量和非同化器官的呼吸量分別是（單位：噸/公頃）A．15，20 B．35，25 C．5，20 D．30，252．“ATPase”是存在于生物膜上的能夠水解ATP、并利用ATP水解釋放出的能量驅(qū)動(dòng)物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)倪\(yùn)輸?shù)鞍住Ｏ铝邢嚓P(guān)分析錯(cuò)誤的是（）A．ATPase發(fā)揮作用可以讓物質(zhì)進(jìn)行逆濃度梯度運(yùn)輸B．ATPase有運(yùn)輸和催化作用，說(shuō)明這種酶無(wú)專一性C．ATPase功能說(shuō)明生物膜有物質(zhì)運(yùn)輸和能量轉(zhuǎn)換的作用D．ATPase可以水解ATP分子中遠(yuǎn)離A的那個(gè)高能磷酸鍵3．將同一紫色洋蔥鱗片葉外表皮制成兩組相同的臨時(shí)裝片，分別浸潤(rùn)在甲、乙兩種溶液中，測(cè)得液泡直徑的變化情況如圖所示。下列相關(guān)敘述，正確的是A．乙種溶液的濃度大于甲種溶液的濃度B．2-6min乙溶液中細(xì)胞的吸水能力逐漸增大C．甲溶液中的溶質(zhì)分子在2min后開始進(jìn)入細(xì)胞D．甲溶液中細(xì)胞體積與液泡體積的變化量相等4．德國(guó)生理學(xué)家華爾柏在研究線粒體數(shù)量時(shí)，統(tǒng)計(jì)了某動(dòng)物部分組織細(xì)胞中的線粒體數(shù)據(jù)，如下表所示。下列相關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）肝細(xì)胞腎皮質(zhì)細(xì)胞平滑肌細(xì)胞心肌細(xì)胞950個(gè)400個(gè)260個(gè)12500個(gè)A．線粒體具有雙層膜結(jié)構(gòu)，其中產(chǎn)生能量最多的部位是基質(zhì)B．不同細(xì)胞的線粒體數(shù)量有差異與其執(zhí)行不同的細(xì)胞功能有關(guān)C．心肌細(xì)胞線粒體含量最多的原因是心肌消耗的能量多D．表中數(shù)據(jù)可以看出線粒體的多少與細(xì)胞新陳代謝的強(qiáng)弱有關(guān)5．以下選項(xiàng)正確的是（）A． B．C． D．6．我國(guó)科學(xué)家利用二倍體竹子和二倍體水稻雜交，得到F1，F(xiàn)1幼苗再經(jīng)秋水仙素處理最終培育出新品種，命名為“中華竹稻”。下列相關(guān)推理合理的是（）A．F1幼苗根尖細(xì)胞有絲分裂后期有4個(gè)染色體組B．培育“中華竹稻”的原理是秋水仙素誘發(fā)基因突變C．“中華竹稻”自交。所得子代既有竹子，也有水稻D．F1幼苗無(wú)同源染色體，屬于單倍體植株7．下列相關(guān)敘述正確的是A．酵母菌和根尖分生區(qū)細(xì)胞中線粒體的功能不同B．對(duì)細(xì)胞膜成分的探索是從膜的通透性開始的C．病毒進(jìn)入人體后，淋巴細(xì)胞首先對(duì)其發(fā)起攻擊D．消費(fèi)者通過(guò)消化系統(tǒng)可以將有機(jī)物分解成無(wú)機(jī)物8．（10分）下列有關(guān)生命現(xiàn)象及其生物學(xué)意義的敘述，不正確的是（）A．明顯縮短DNA分子復(fù)制所需要的時(shí)間主要是依靠半保留復(fù)制方式B．基因突變、基因重組和染色體變異都可為生物進(jìn)化提供原材料C．捕食者捕食個(gè)體數(shù)量多的物種，能避免生態(tài)系統(tǒng)中出現(xiàn)占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的物種D．高等動(dòng)物體內(nèi)性激素的分泌存在負(fù)反饋調(diào)節(jié)，能使性激素的含量不至于過(guò)高二、非選擇題9．（10分）霧霾天氣影響人們的生活質(zhì)量，空氣中的病原體、過(guò)敏原和有毒顆粒物可以使人患病。如圖所示為人體感染病原體后，機(jī)體通過(guò)調(diào)節(jié)清除體內(nèi)病原體的過(guò)程（A、B、C表示激素，D、E表示不同的免疫活性物質(zhì)）?；卮鹣铝袉?wèn)題：（1）患者中很多是兒童，這是因?yàn)閮和粑鲤つさ倪^(guò)濾能力有限，導(dǎo)致病原體突破了人體的第_________道防線。（2）患者多表現(xiàn)發(fā)熱癥狀，原因之一是：T細(xì)胞分泌的物質(zhì)D_________刺激了下丘腦中的體溫調(diào)節(jié)中樞，使有關(guān)的內(nèi)分泌腺分泌的C_________增加，產(chǎn)熱增加所致。（3）感冒發(fā)熱飲水較多后，血漿滲透壓降低，會(huì)刺激下丘腦中的_________進(jìn)而使垂體釋放抗利尿激素的量_________（填，“增加”或“減少”），導(dǎo)致尿量增加，有利于將毒素排出體外。（4）據(jù)圖分析可知，當(dāng)人出現(xiàn)焦慮、緊張情緒時(shí)，在霧霾天更易患病，其原因是_________。10．（14分）探針是指以放射性同位素、生物素或熒光染料等進(jìn)行標(biāo)記的已知核苷酸序列的核酸片段，可用于核酸分子雜交以檢測(cè)目標(biāo)核苷酸序列是否存在。如圖（1）所是某實(shí)驗(yàn)小組制備的兩種探針，圖（2）是探針與目的基因雜交的示意圖。請(qǐng)回答下列有關(guān)問(wèn)題：（1）核酸探針與目標(biāo)核苷酸序列間的分子雜交遵循________________。設(shè)計(jì)核苷酸序列是核酸探針技術(shù)關(guān)鍵步驟之一。圖（1）所示的兩種核酸探針（探針2只標(biāo)注了部分堿基序列）都不合理，請(qǐng)分別說(shuō)明理由_________________、_________________________。（2）cDNA探針是目前應(yīng)用最為廣泛的一種探針。制備cDNA探針時(shí)，首先需提取、分離獲得____________作為模板，在_______________的催化下合成cDNA探針。利用制備好的β-珠蛋白基因的cDNA探針與β-珠蛋白基因雜交后，出現(xiàn)了如圖（2）中甲、乙、丙、丁等所示的“發(fā)夾結(jié)構(gòu)”，原因是____________________。（3）基因工程中利用乳腺生物反應(yīng)器生產(chǎn)α-抗胰蛋白酶，應(yīng)將構(gòu)建好的重組DNA導(dǎo)入___________中，再利用SRY基因（某一條性染色體上的某性別決定基因）探針進(jìn)行檢測(cè)，將檢測(cè)反應(yīng)呈____________（填陽(yáng)或陰）性的胚胎進(jìn)行移植培養(yǎng)。11．（14分）“每天喝一點(diǎn)，健康多一點(diǎn)”，這是“狀元紅”率先提出的消費(fèi)理念，將積淀了千百年的枸杞藥食文化和中國(guó)紅文化完美結(jié)合起來(lái)，更增添了品牌的文化魅力和優(yōu)勢(shì)。下圖為“狀元紅”枸杞果酒生產(chǎn)工藝流程簡(jiǎn)圖，據(jù)圖回答下面的問(wèn)題。選料→？→粉碎→滅菌→接種→發(fā)酵→過(guò)濾→果酒（1）流程中？處的內(nèi)容應(yīng)為____________。（2）果酒釀造過(guò)程中如果果汁滅菌不合格，含有醋酸菌，在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，醋酸菌_____（填能、不能）將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸并說(shuō)明理由。_________________________。（3）寫出果酒制作過(guò)程中酵母菌進(jìn)行的有關(guān)反應(yīng)式：________________________。（4）枸杞果酒制作過(guò)程中，接種完成后要先向發(fā)酵罐中通入一段時(shí)間的無(wú)菌空氣，目的是________________________________。（5）若要提高果酒的產(chǎn)量，發(fā)酵過(guò)程中關(guān)鍵要控制好哪些條件？__________________。（6）果酒制作是否成功，需發(fā)酵后用______來(lái)鑒定，在______條件下，該物質(zhì)與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)_______色。12．某研究小組為探究不同濃度NaCl溶液對(duì)植物光合速率的影響，以水稻為實(shí)驗(yàn)材料進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究，得到如圖所示的實(shí)驗(yàn)結(jié)果?；卮鹣铝袉?wèn)題：（1）研究表明，高濃度的NaCl溶液會(huì)影響生物膜的形成，直接抑制光合作用_______________階段，同時(shí)也會(huì)使植物葉片氣孔開放度下降，導(dǎo)致___________，從而降低光合速率。（2）圖中CO2吸收量代表凈光合速率，判斷依據(jù)是________________。（3）據(jù)圖分析，更適合在NaCl溶液濃度較高環(huán)境下生長(zhǎng)的植物是___________________，理由是_______________________________________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、A【解析】

（總）初級(jí)生產(chǎn)量是指綠色植物通過(guò)光合作用所制造的有機(jī)物質(zhì)或所固定的能量。在初級(jí)生產(chǎn)量中，有一部分是被植物的呼吸消耗掉了，剩下的才用于植物的生長(zhǎng)和繁殖，這就是凈初級(jí)生產(chǎn)量。【詳解】總初級(jí)生產(chǎn)量=生長(zhǎng)量+枯死量+呼吸量，因此呼吸量為60-5-10=45，呼吸量包括葉（同化器官）的呼吸量和非同化器官的呼吸量，因此非同化器官的呼吸量為45-25=20。凈初級(jí)生產(chǎn)量=總初級(jí)生產(chǎn)量-呼吸量=60-45=15。故選A?！军c(diǎn)睛】熟悉生物量、初級(jí)生產(chǎn)量以及次級(jí)生產(chǎn)量的概念及相關(guān)的計(jì)算是解答本題的關(guān)鍵。2、B【解析】

分析題意：“ATPase”是存在于生物膜上的能夠水解ATP，說(shuō)明“ATPase”具有ATP水解酶的作用；“ATPase”能利用ATP水解釋放出的能量驅(qū)動(dòng)物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)倪\(yùn)輸?shù)鞍?，說(shuō)明“ATPase”運(yùn)輸物質(zhì)的過(guò)程是主動(dòng)運(yùn)輸。【詳解】A、ATPase運(yùn)輸物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的方式為主動(dòng)運(yùn)輸，說(shuō)明ATPase可以讓物質(zhì)進(jìn)行逆濃度梯度運(yùn)輸，A正確；B、ATPase有運(yùn)輸和催化作用，說(shuō)明ATPase作為酶具有專一性，B錯(cuò)誤；C、ATPase可以實(shí)現(xiàn)ATP的水解和物質(zhì)的轉(zhuǎn)運(yùn)，說(shuō)明生物膜有物質(zhì)運(yùn)輸和能量轉(zhuǎn)換的作用，C正確；D、ATP水解是遠(yuǎn)離A的那個(gè)高能磷酸鍵的斷裂，D正確。故選B。3、B【解析】

分析題圖可知，在2分鐘之前，處于甲溶液中的洋蔥表皮細(xì)胞液泡的直徑減小的速度更快，因此甲溶液濃度大，A錯(cuò)誤；2-6min乙溶液中細(xì)胞的直徑不斷減小，則其吸水能力逐漸增大，B正確；甲溶液中2min后細(xì)胞已經(jīng)開始吸收水分了，說(shuō)明在這之前溶質(zhì)分子已經(jīng)開始進(jìn)入細(xì)胞了，C錯(cuò)誤；由于細(xì)胞壁的伸縮性很小，所以甲溶液中細(xì)胞體積與液泡體積的變化量是不相等的，D錯(cuò)誤。【點(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是掌握植物細(xì)胞質(zhì)壁分離的原理，根據(jù)單位時(shí)間液泡直徑下降的速率判斷兩種溶液的濃度大小。4、A【解析】

線粒體是有氧呼吸的主要場(chǎng)所，代謝活動(dòng)約旺盛的細(xì)胞，需要的能量越多，從體細(xì)胞中線粒體的數(shù)目可判斷其新陳代謝的強(qiáng)弱。【詳解】A、線粒體具有雙層膜結(jié)構(gòu)，有氧呼吸中產(chǎn)生能量最多的是第三階段，發(fā)生在線粒體內(nèi)膜，A錯(cuò)誤；B、不同細(xì)胞的功能不同，生命活動(dòng)消耗的能量不同，結(jié)構(gòu)決定功能，所具有的線粒體數(shù)目是不同的，B正確；C、從圖中看看出四種細(xì)胞中心肌細(xì)胞的線粒體數(shù)目是最多的，說(shuō)明其新陳代謝最強(qiáng)，從圖表中可以推測(cè)，新陳代謝強(qiáng)弱依次是心肌細(xì)胞＞肝細(xì)胞＞腎皮質(zhì)細(xì)胞＞平滑肌細(xì)胞，C正確；D、線粒體的多少與細(xì)胞新陳代謝的強(qiáng)弱有關(guān)，由圖可知，不同細(xì)胞的線粒體數(shù)目不同，心肌細(xì)胞為了維持規(guī)律性收縮運(yùn)動(dòng)，需要大能量，故而線粒體數(shù)目也較多，D正確。故選A。【點(diǎn)睛】有氧呼吸的化學(xué)反應(yīng)式為，分為三個(gè)階段，每個(gè)階段的物質(zhì)與能量變化如下：5、A【解析】

A、在反應(yīng)底物相同的情況下，酶只改變反應(yīng)速率不改變反應(yīng)的平衡點(diǎn)，A項(xiàng)正確；B、題圖中胚芽鞘向光生長(zhǎng)的原因是胚芽鞘背光側(cè)的生長(zhǎng)素含量多于向光側(cè),不能說(shuō)明生長(zhǎng)素的作用具有兩重性，B項(xiàng)錯(cuò)誤；C、菠菜葉肉細(xì)胞是高等植物細(xì)胞，細(xì)胞中不含有中心體，C項(xiàng)錯(cuò)誤；D、二倍體動(dòng)物細(xì)胞在有絲分裂后期移向細(xì)胞一側(cè)的染色體數(shù)目應(yīng)該是偶數(shù)，不應(yīng)該有三條染色體，D項(xiàng)錯(cuò)誤。故選A。6、A【解析】

單倍體：體細(xì)胞中含有本物種配子染色體數(shù)目的個(gè)體為單倍體?！驹斀狻緼、F1幼苗體細(xì)胞含2個(gè)染色體組，分別是竹子和水稻的一個(gè)染色體組，其根尖細(xì)胞有絲分裂后期有4個(gè)染色體組，A正確；B、培育“中華竹稻”的原理是秋水仙素誘導(dǎo)染色體數(shù)目加倍，是多倍體育種的過(guò)程，B錯(cuò)誤；C、“中華竹稻”自交，子代依然是“中華竹稻”，C錯(cuò)誤；D、F1幼苗體細(xì)胞中含2個(gè)染色體組，分別是竹子和水稻的一個(gè)染色體組，故不含同源染色體，但其由受精卵發(fā)育而來(lái)，屬于二倍體，D錯(cuò)誤。故選A。7、B【解析】

線粒體是真核細(xì)胞中的一種細(xì)胞器，是有氧呼吸的主要場(chǎng)所，與能量的供應(yīng)有關(guān)。人體的免疫分為特異性免疫和非特異性免疫，免疫細(xì)胞可以分為吞噬細(xì)胞和淋巴細(xì)胞?！驹斀狻緼、線粒體是有氧呼吸的主要場(chǎng)所，是產(chǎn)生ATP的主要場(chǎng)所，功能相同，A錯(cuò)誤；B、該選項(xiàng)考查了細(xì)胞膜流動(dòng)鑲嵌模型的科學(xué)史，歐文頓通過(guò)500多種物質(zhì)的實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)脂質(zhì)優(yōu)先通過(guò)細(xì)胞膜，從而得出，細(xì)胞膜的成分中有脂質(zhì)，B正確；C、吞噬細(xì)胞既參與非特異性免疫又參與特異性免疫，病毒首先被吞噬細(xì)胞識(shí)別攝取處理，C錯(cuò)誤；D、消費(fèi)者通過(guò)消化系統(tǒng)可以將有機(jī)物分解成小分子有機(jī)物，D錯(cuò)誤；故選B。8、A【解析】

生命現(xiàn)象的正常高效進(jìn)行與反饋調(diào)節(jié)、多種種間關(guān)系等有密切關(guān)系。【詳解】A、半保留復(fù)制方式可以保證親子代間遺傳物質(zhì)的連續(xù)性，DNA多起點(diǎn)復(fù)制縮短了復(fù)制所需要的時(shí)間，A錯(cuò)誤；B、可遺傳變異（基因突變、基因重組和染色體變異）可為生物提供進(jìn)化的原材料，B正確；C、捕食者往往捕食個(gè)體數(shù)量多的物種，因此捕食者的捕食對(duì)被捕食種群的發(fā)展起促進(jìn)作用，能避免生態(tài)系統(tǒng)中出現(xiàn)占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的物種，C正確；D、當(dāng)高等動(dòng)物體內(nèi)性激素含量偏高時(shí)，可通過(guò)負(fù)反饋調(diào)節(jié)使性激素水平降低，以保證性激素的含量不至于過(guò)高，D正確。故選A?！军c(diǎn)睛】解答此題需熟悉常見的生命活動(dòng)活動(dòng)及其調(diào)節(jié)過(guò)程和機(jī)制，并能結(jié)合選項(xiàng)分析作答。二、非選擇題9、一淋巴因子甲狀腺激素細(xì)胞外液滲透壓感受器減少T細(xì)胞的活性降低，免疫功能下降【解析】

由圖中可得，A為促甲狀腺激素釋放激素，B為促甲狀腺激素，C為甲狀腺激素，D為淋巴因子，E為抗體?！驹斀狻浚?）皮膚、粘膜等抵抗外界病原體屬于人體第一道防線，因此呼吸粘膜的過(guò)濾能力有限是導(dǎo)致病原體突破了人體第一道防線；（2）免疫系統(tǒng)中的T細(xì)胞分泌淋巴因子，能刺激下丘腦的體溫中樞，甲狀腺分泌的甲狀腺激素能夠參與體溫調(diào)節(jié)，因此D為淋巴因子，C為甲狀腺激素；（3）下丘腦中存在滲透壓感受器，用于調(diào)節(jié)釋放抗利尿激素，因此當(dāng)血液滲透壓下降時(shí)，下丘腦中的滲透壓感受器受到刺激進(jìn)而刺激垂體，抗利尿激素會(huì)使尿量減少，因此為了促進(jìn)排尿，垂體釋放的抗利尿激素會(huì)減少?gòu)亩鼓蛄吭黾?；?）由圖得，當(dāng)人出現(xiàn)焦慮、緊張情緒時(shí)，T細(xì)胞的活性會(huì)降低，從而影響人的免疫功能使其下降，導(dǎo)致人在霧霾天更容易患病。【點(diǎn)睛】人體有三道防線，抵御病原體的攻擊。是由皮膚和黏膜及其分泌物構(gòu)成第一道防線，體液中的殺菌物質(zhì)（如溶菌酶）和吞噬細(xì)胞構(gòu)成第二道防線，主要由免疫器官和免疫細(xì)胞構(gòu)成第三道防線。第一道防線與第二道防線通常容易混淆要注意區(qū)分。10、堿基互補(bǔ)配對(duì)原則探針1堿基序列過(guò)短，特異性差探針2自身會(huì)出現(xiàn)部分堿基互補(bǔ)配對(duì)而失效mRNA逆轉(zhuǎn)錄酶β-珠蛋白基因中含有內(nèi)含子（或不表達(dá)序列）受精卵陰【解析】

分析圖（1）：探針一序列為-CAGG-，該序列過(guò)短，特異性差；探針二序列為-CGACT--AGTCG-，該序列有自身折疊后會(huì)出現(xiàn)局部堿基互補(bǔ)配對(duì)而失效。

分析圖（2）：探針與目的基因雜交后，出現(xiàn)甲、乙、丙、丁等所示的“發(fā)夾結(jié)構(gòu)”?！驹斀狻浚?）核酸探針是單鏈DNA分子，其與目標(biāo)核苷酸序列間的分子雜交遵循堿基互補(bǔ)配對(duì)的原則。圖（1）中探針1堿基序列過(guò)短，特異性差；探針2自身折疊后會(huì)出現(xiàn)局部堿基互補(bǔ)配對(duì)而失效。因此這兩種探針都不合理。（2）cDNA是以mRNA為模板逆轉(zhuǎn)錄形成的，該過(guò)程需要逆轉(zhuǎn)錄酶的催化。逆轉(zhuǎn)錄法合成的cDNA不含內(nèi)含子，而β-珠蛋白基因中含有不表達(dá)序列，因此探針利用制備好的β-珠蛋白基因的cDNA探針與β-珠蛋白基因雜交后，出現(xiàn)了如圖二中甲、乙、丙、丁等所示的“發(fā)夾結(jié)構(gòu)。（3）利用乳腺生物反應(yīng)器生產(chǎn)α-抗胰蛋白酶時(shí)，應(yīng)將構(gòu)建好的重組DNA導(dǎo)入受精卵中，再利用SRY探針進(jìn)行檢測(cè)，將檢測(cè)反應(yīng)呈陰性（雌性）的胚胎進(jìn)行移植。【點(diǎn)睛】本題考查基因工程的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生的識(shí)圖能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)的能力；應(yīng)用能力和關(guān)注對(duì)科學(xué)、技術(shù)和社會(huì)發(fā)展有重大影響和意義的生物學(xué)新進(jìn)展。11、沖洗不能因醋酸菌是好氧型細(xì)菌，而果酒發(fā)酵是無(wú)氧環(huán)境（或因醋酸菌需要在有氧且溫度是30～35℃條件下，才能將糖轉(zhuǎn)化成醋酸，而此時(shí)發(fā)酵罐中的條件是無(wú)氧且溫度是18～25℃）在有氧條件下，使酵母菌迅速繁殖，增加數(shù)量適宜的溫度、pH、通氣量重鉻酸鉀溶液酸性灰綠【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：(1)在有氧條件下，反應(yīng)式如下：(2)在無(wú)氧條件下，反應(yīng)式如下：。2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿?。【詳解?1)由果酒制作過(guò)程可知，圖中流程中?處的內(nèi)容應(yīng)為沖洗、過(guò)濾；(2)果酒釀造過(guò)程中如果果汁滅菌不合格，含有醋酸菌，在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，醋酸菌不能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸，因?yàn)榇姿峋枰谟醒跚覝囟仁?0~35℃條件下，才能將糖轉(zhuǎn)化成醋酸，而此時(shí)發(fā)酵罐中的條件是無(wú)氧且溫度是18~25℃。(3)果酒是酵母菌在無(wú)氧條件下發(fā)酵產(chǎn)生的，過(guò)程中有關(guān)反應(yīng)式：。(4)果酒制作過(guò)程中需要先通氣后密封，先通氣的目的是讓酵母菌在有氧條件下大量繁殖，增加數(shù)量。(5)若要提高果酒的產(chǎn)量，發(fā)酵過(guò)程中關(guān)鍵要控制好溫度(18℃~25℃5)