2023年甘肅省嘉峪關(guān)市重點高三3月份模擬考試生物試題含解析

2023學(xué)年高考生物模擬試卷請考生注意：1．請用2B鉛筆將選擇題答案涂填在答題紙相應(yīng)位置上，請用0．5毫米及以上黑色字跡的鋼筆或簽字筆將主觀題的答案寫在答題紙相應(yīng)的答題區(qū)內(nèi)。寫在試題卷、草稿紙上均無效。2．答題前，認真閱讀答題紙上的《注意事項》，按規(guī)定答題。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列關(guān)于種群密度、群落豐富度調(diào)查實驗的敘述，正確的是（）A．調(diào)查某有翅、趨光性強的昆蟲種群密度可用樣方法B．調(diào)查土壤小動物豐富度時，記名計算法常用于個體較小、種群數(shù)量較多的群落C．取樣器取樣法可調(diào)查土壤小動物類群豐富度，也可調(diào)查某種土壤小動物的種群密度D．用取樣器取樣法調(diào)查土壤小動物豐富度的原因是土壤小動物的活動能力弱2．CD20是一種廣泛存在于正?；驉盒訠淋巴細胞表面的標志性抗原，該抗原在其他正常組織細胞中并不表達。1997年，第一個針對B淋巴瘤治療的人鼠嵌合型單克隆抗體—利妥昔單抗上市，該抗體通過誘導(dǎo)細胞凋亡等方式來殺死腫瘤細胞：2002年，鼠源單克隆抗體—替伊莫單抗上市，該抗體除了促進細胞凋亡外，還結(jié)合了相關(guān)的放射性藥物，進一步增強了對B淋巴瘤細胞的殺傷效果；2017年，人源單克隆抗體—奧美珠單抗上市，該抗體免疫原性（自身作為異物引起免疫應(yīng)答的性能）更低，治療效果更明顯。分析以上材料，下列敘述正確的是（）A．利妥昔單抗只對B淋巴瘤發(fā)揮作用B．替伊莫單抗結(jié)合的放射性藥物能與CD20特異性結(jié)合C．鼠源抗體有可能作為抗原被人體免疫系統(tǒng)破壞D．奧美珠單抗可以治療各種癌癥3．下列關(guān)于NaOH溶液在生物實驗中作用的敘述，正確的是A．探究pH對纖維素酶活性的影響時，可用不同濃度的NaOH溶液調(diào)節(jié)酸堿度B．鑒定還原糖時，向樣液中預(yù)先加入NaOH溶液可為反應(yīng)提供堿性環(huán)境C．探究酵母菌細胞呼吸方式時，讓空氣先通入NaOH溶液是為了提供堿性環(huán)境D．探究細胞大小與物質(zhì)運輸關(guān)系時，使用NaOH溶液以提高物質(zhì)運輸效率4．下列關(guān)于“模擬孟德爾雜交實驗”的敘述，錯誤的是（）A．既有模擬一對純合親本雜交產(chǎn)生F1，又有模擬F1自交產(chǎn)生F2B．既有模擬等位基因的分離，又有模擬非等位基因的自由組合C．既有模擬產(chǎn)生的配子類型，又有模擬雌、雄配子的受精作用D．既有模擬F2的基因型及比例，又有模擬F2的表現(xiàn)型及比例5．以下關(guān)于生物實驗的說法正確的是（）A．在利用紅細胞制作純凈細胞膜的實驗中用到差速離心法B．在生長素類似物促進扦插枝條生根的實驗中，浸泡法處理枝條時最好在遮陰和空氣濕度高的地方完成C．在觀察植物根尖有絲分裂的實驗中，解離后需要用50%酒精漂洗10分鐘D．在研究酵母菌種群數(shù)量變化的實驗中，需要設(shè)置空白對照以確保實驗結(jié)果的準確性6．某種蛾易被蝙蝠捕食，千百萬年之后，一部分蛾感受到蝙蝠的超聲波時，便會運用復(fù)雜的飛行模式，逃脫危險，其身體也發(fā)生了一些改變。蛾的變化也影響蝙蝠回聲定位系統(tǒng)與捕食策略的改進。當變化后的蛾與祖先蛾人工交配后，產(chǎn)出的受精卵不具有生命力。下列相關(guān)敘述不正確的是（）A．變化后的蛾與祖先蛾存在生殖隔離B．蛾復(fù)雜飛行模式的形成是自然選擇的結(jié)果C．蛾與蝙蝠間發(fā)生了協(xié)同（共同）進化D．祖先蛾種群的基因頻率未發(fā)生改變7．關(guān)于細胞分裂的敘述，正確的是（）A．細胞分裂是細胞分化的基礎(chǔ)，與衰老、癌變共同組成細胞的完整生命歷程B．有絲分裂有一個細胞周期，減數(shù)分裂有兩個細胞周期C．有絲分裂中期染色體DNA與核DNA的數(shù)量之比是1:2D．每種分裂后期都會出現(xiàn)著絲點分裂，染色體加倍8．（10分）某植物花的紅色和白色受多對等位基因控制，用該種植物的三個基因型不同的紅花純系（甲、乙、丙）分別與白花純系雜交，其子一代都開紅花，子二代都出現(xiàn)了白花植株，且紅花和白花的比例分別為15：1、63：1、4095：1。下列描述正確是（）A．這對相對性狀至少受5對等位基因控制B．只有當每對基因都有顯性基因存在時才表現(xiàn)為紅色C．讓甲和乙雜交，其子二代開白花概率的最大值是1/64D．讓甲與白花純系雜交的子一代測交，其子代紅花：白花為3：1二、非選擇題9．（10分）果蠅的正常翅與展翅是一對相對性狀，由等位基因A/a控制，取任意一對展翅果蠅交配，F(xiàn)1總會出現(xiàn)展翅：正常翅=2：1。回答下列問題：（1）若將F1代果蠅逐代隨機自由交配，預(yù)測子代展翅基因的基因頻率會____（填上升或下降或不變），原因是____。若將F1代果蠅中表現(xiàn)型相同的個體自由交配得到F2，F(xiàn)2代果蠅中展翅與正常翅的比例是____。（2）研究小組發(fā)現(xiàn)展翅和正常翅基因所在的染色體上還存在一對基因G/g，顯性基因G使果蠅復(fù)眼表面無光亮而表現(xiàn)為黏膠眼，而且存在GG致死效應(yīng)。若將展翅正常眼和正常翅黏膠眼果蠅雜交得到子代，子代中展翅黏膠眼果蠅產(chǎn)生的配子的基因型是____（不考慮突變和交叉互換），再將這些展翅黏膠眼果蠅連續(xù)自由交配若干代，隨著繁殖代數(shù)的增加，子代成熟果蠅群體中A的基因頻率____（填上升或下降或不變），原因是____。10．（14分）已知果蠅長翅和小翅、紅眼和棕眼各為一對相對性狀，分別受一對等位基因控制，且兩對等位基因位于不同的染色體上。為了確定這兩對相對性狀的顯隱性關(guān)系，以及控制它們的等位基因是位于常染色體上，還是位于X染色體上（表現(xiàn)為伴性遺傳），某同學(xué)讓一只雌性長翅紅眼果蠅與一只雄性長翅棕眼果蠅雜交，發(fā)現(xiàn)子一代中表現(xiàn)型及其分離比為長翅紅眼：長翅棕眼：小翅紅眼：小翅棕眼=3:3:1:1?；卮鹣铝袉栴}：（1）在確定性狀顯隱性關(guān)系及相應(yīng)基因位于何種染色體上時，該同學(xué)分別分析翅長和眼色這兩對性狀的雜交結(jié)果，再綜合得出結(jié)論。這種做法所依據(jù)的遺傳學(xué)定律是_______。（2）通過上述分析，可對兩對相對性狀的顯隱性關(guān)系及其等位基因是位于常染色體上，還是位于X染色體上做出多種合理的假設(shè)，其中的兩種假設(shè)分別是：翅長基因位于常染色體上，眼色基因位于X染色體上，棕眼對紅眼為顯性；翅長基因和眼色基因都位于常染色體上，棕眼對紅眼為顯性。那么，除了這兩種假設(shè)外，這樣的假設(shè)還有_____種。（3）如果“翅長基因位于常染色體上，眼色基因位于X染色體上，棕眼對紅眼為顯性”的假設(shè)成立，則理論上，子一代長翅紅眼果蠅中雌性個體所占比例為_____，子一代小翅紅眼果蠅中雄性個體所占比例為_____。11．（14分）腐乳和泡菜是我國獨特的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，幾百年來深受老百姓的喜愛。腐乳是用豆腐發(fā)酵制成的，民間老法生產(chǎn)腐乳為自然發(fā)酵，現(xiàn)代腐乳生產(chǎn)多采用優(yōu)良的毛霉菌種進行發(fā)酵?，F(xiàn)代化生產(chǎn)流程如圖，請回答下列問題：（1）民間制作腐乳時毛霉來自__________。（2）當豆腐上長出毛霉后，對豆腐要進行A處理，是指___________。腐乳制作的后期要加入酒和多種香辛料配制的鹵湯，其中酒的含量一般控制在12%左右，原因__________。（3）泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進行__________的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌細胞的__________中。（4）從開始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長規(guī)律是__________，原因是___________。（5）泡菜發(fā)酵過程中應(yīng)定期測定亞硝酸鹽的含量，原因是___________。12．某昆蟲有多對相對性狀，性別決定方式為XY型。現(xiàn)讓此昆蟲的一只純合灰身紅眼雌性與一只純合黑身白眼雄性進行雜交，子一代雌雄個體均為灰身紅眼，子一代雌雄個體相互交配，子二代表現(xiàn)型及比例為：灰身紅眼雌性∶黑身紅眼雌性∶灰身紅眼雄性∶灰身白眼雄性∶黑身紅眼雄性∶黑身白眼雄性=6∶2∶3∶3∶1∶1。控制體色的基因用A、a表示，控制眼色的基因用B、b表示，回答下列問題：（1）此昆蟲控制眼色的基因位于_______________染色體上，依據(jù)是____________。（2）此昆蟲控制體色的基因與控制眼色的基因的遺傳______________（填是或否）遵循自由組合定律，理由是____________________________________________。（3）選擇題干中子二代中灰身紅眼雌性個體與灰身紅眼雄性個體進行交配，則子三代中黑身白眼個體出現(xiàn)的概率是______________________。（4）若實驗中發(fā)現(xiàn)純合紅眼雌性個體與純合白眼雄性個體雜交，子代中出現(xiàn)一只白眼雌性個體，研究發(fā)現(xiàn)這只白眼雌性個體為遺傳物質(zhì)改變引起的，其原因可能是染色體片段缺失或_________________；如要通過雜交實驗進一步判斷這只白眼雌性個體出現(xiàn)的原因（已知此昆蟲體內(nèi)缺乏眼色基因無法存活），則實驗思路是：_____________________________________。預(yù)期結(jié)果及結(jié)論是：_________________________________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】

1、種群密度的調(diào)查：一般植物和個體小、活動能力小的動物常用的是樣方法；活動能力大的動物常用標志重捕法。

2、調(diào)查土壤中小動物的豐富度采用取樣器取樣法，因為活動能力強（不適合樣方法）、身體微小（不適合標志重捕法）；計算方法：①記名計算法—直接數(shù)個體數(shù)；②目測估計法—分等級估測，如非常多、多、較多、較少、少、很少等?！驹斀狻緼、調(diào)查某有翅、趨光性強的昆蟲種群密度可用黑光燈誘捕法，A錯誤；

B、調(diào)查土壤小動物豐富度時，記名計算法常用于個體較大、種群數(shù)量較少的群落，B錯誤；

C、對于土壤小動物而言，取樣器取樣法可調(diào)查群落豐富度和某個種群的密度，C正確；

D、用取樣器取樣法調(diào)查土壤小動物豐富度的原因是土壤小動物的活動能力強，身體微小，D正確。

故選C?！军c睛】本題綜合考查估算種群密度的方法和土壤中動物類群豐富度的研究。2、C【解析】

單克隆抗體的特點：特異性強、靈敏度高、可大量制備?！驹斀狻緼、利妥昔單抗對正?；驉盒訠淋巴細胞均起作用，A錯誤；B、替伊莫單抗能與CD20特異性結(jié)合，放射性藥物不能，B錯誤；C、鼠源抗體有可能作為抗原，誘發(fā)機體的免疫反應(yīng)，被人體免疫系統(tǒng)破壞，C正確；D、奧美珠單抗只能用于治療B淋巴瘤，不能治療其他癌癥，D錯誤。故選C。3、A【解析】探究pH對纖維素酶活性的影響時，可用不同濃度的NaOH溶液調(diào)節(jié)酸堿度，A正確；鑒定蛋白質(zhì)時，向樣液中預(yù)先加入NaOH溶液可為反應(yīng)提供堿性環(huán)境，B錯誤；探究酵母菌細胞呼吸方式時，讓空氣先通入NaOH溶液是為了除去空氣中的二氧化碳，避免對實驗結(jié)果的干擾，C錯誤；探究細胞大小與物質(zhì)運輸關(guān)系時，以NaOH溶液在瓊脂塊中的擴散體積比表示吸收速度，D錯誤。4、A【解析】

模擬孟德爾雜交實驗的實驗?zāi)康氖牵?.通過一對相對性狀雜交的模擬實驗，認識等位基因在形成配子時要相互分離，認識受精作用時雌、雄配子的結(jié)合是隨機的。2.通過兩對相對性狀雜交的模擬實驗，探究自由組合定律。【詳解】A、由于孟德爾遺傳定律的實質(zhì)是產(chǎn)生配子時等位基因分離，非同源染色體上非等位基因的自由組合，故實驗中模擬了F1自交產(chǎn)生F2（既包括了一對相對性狀的實驗也包含了兩對相對性狀的實驗），A錯誤；B、根據(jù)實驗?zāi)康目芍瑢嶒炛屑扔心M等位基因的分離，又有模擬非等位基因的自由組合，B正確；C、實驗中既讓學(xué)生模擬產(chǎn)生的配子類型體會分離和自由組合定律，又模擬受精作用過程中雌、雄配子的隨機結(jié)合，C正確；D、實驗中既有模擬F2的基因型及比例的出現(xiàn)過程，又模擬F2的表現(xiàn)型及比例的出現(xiàn)過程，D正確。故選A。5、B【解析】

觀察植物細胞有絲分裂裝片的制作流程為：解離-漂洗-染色-制片。

（1）解離：上午10時至下午2時，剪去洋蔥根尖2-3mm，立即放入盛入有鹽酸和酒精混合液（1：1）的玻璃皿中，在溫室下解離。目的：用藥液使組織中的細胞相互分離開來。

（2）漂洗：待根尖酥軟后，用鑷子取出，放入盛入清水的玻璃皿中漂洗。目的：洗去藥液，防止解離過度。

（3）染色：把根尖放進盛有質(zhì)量濃度為0.01g/ml或0.02g/ml的龍膽紫溶液（或醋酸洋紅液）的玻璃皿中染色。目的：染料能使染色體著色。

（4）制片：用鑷子將這段根尖取出來，放在載玻片上，加一滴清水，并用鑷子尖把根尖能碎，蓋上蓋玻片，在蓋玻片上再加一片載玻片．然后，用拇指輕輕的按壓載玻片。目的：使細胞分散開來，有利于觀察。

（5）觀察：

a、低倍鏡觀察：找到分生區(qū)細胞，其特點是細胞呈正方形，排列緊密，有的細胞正在分裂；

b、高倍鏡觀察：在低倍鏡觀察的基礎(chǔ)上換高倍鏡，直到看清細胞的物象為止；

c、仔細觀察：先到中期，再找其余各期，注意染色體的特點?！驹斀狻緼、紅細胞吸水漲破后，可以用離心法（而不是差速離心法）獲得較純凈的細胞膜，A錯誤；B、浸泡法處理插條就是將插條浸泡在配置好的生長素類似物溶液中一段時間，然后取出進行扦插讓其生根，最好在遮陰和空氣濕度較大的環(huán)境中進行，B正確；C、在觀察植物根尖有絲分裂的實驗中，解離后需要用清水漂洗10分鐘，C錯誤；D、探究酵母菌種群數(shù)量變化時，由于有前后的自身對照，因此可不設(shè)置空白對照實驗，D錯誤。故選B?！军c睛】本題考查有關(guān)的生物學(xué)實驗，意在考查考生能獨立完成“生物知識內(nèi)容表”所列的生物實驗，包括理解實驗?zāi)康?、原理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能的能力。6、D【解析】

本題考查的是與進化有關(guān)的知識，現(xiàn)代生物進化理論認為：種群是進化的基本單位，生物進化的實質(zhì)是基因頻率的定向改變，突變和基因重組是生物進化的原材料，自然選擇決定生物進化的方向，隔離是物種形成的必要條件，共同進化導(dǎo)致生物多樣性的形成?！驹斀狻可掣綦x指的是種群間的個體不能自由交配，或者交配后不能產(chǎn)生出可育后代，由題干信息可知變化后的蛾與祖先蛾人工交配后，產(chǎn)出的受精卵不具有生命力，說明變化后的蛾與祖先蛾存在生殖隔離，A正確；由于某種蛾易被蝙蝠捕食，只有感受到蝙蝠的超聲波時，會運用復(fù)雜的飛行模式的蛾才有可能逃脫危險，被保留下來，不具有這種能力的蛾就被蝙蝠吃掉而淘汰了，因此蛾復(fù)雜飛行模式的形成是自然選擇的結(jié)果，B正確；共同進化是指不同物種之間，生物與無機環(huán)境之間在相互影響中不斷進化和發(fā)展的過程，在蛾與蝙蝠的生存斗爭中，這兩個物種相互選擇，實現(xiàn)了共同進化，C正確；祖先蛾種群在進化過程中保留了一部分適應(yīng)能力強的個體，淘汰了適應(yīng)能力弱的個體，因此其種群的基因頻率發(fā)生發(fā)改變，D錯誤；因此選D。【點睛】熟悉現(xiàn)代生物進化理論的基本內(nèi)容，并能從題干中獲取有效信息，是解題的關(guān)鍵。7、C【解析】

有絲分裂不同時期的特點：間期，進行DNA的復(fù)制和有關(guān)蛋白質(zhì)的合成；前期，核膜，核仁消失，出現(xiàn)紡錘體和染色體；中期，染色體形態(tài)固定，數(shù)目清晰；后期，著絲點分裂，姐妹染色單體分開成為染色體病均勻的移向兩級；末期，核膜核仁重建，紡錘體和染色體消失。【詳解】A、細胞分裂是細胞分化的基礎(chǔ)，與衰老、凋亡共同組成細胞的完整生命歷程，A錯誤；B、連續(xù)進行有絲分的細胞具有細胞周期，減數(shù)分裂過程沒有細胞周期，B錯誤；C、有絲分裂中期經(jīng)過了DNA的復(fù)制，所以中期細胞中染色體與核DNA的數(shù)量之比是1∶2，C正確；D、有絲分裂后期會出現(xiàn)著絲點分裂，染色體加倍的情況，減數(shù)第二次分裂后期細胞中也會出現(xiàn)著絲點分裂的情況，但減數(shù)第一次分裂后期不會出現(xiàn)著絲點分裂，染色體數(shù)目加倍的情況，D錯誤。故選C。8、D【解析】

本題考查基因自由組合定律的相關(guān)知識。根據(jù)題意分析可知：甲、乙、丙不同的紅花純系分別與白花純系雜交，在所有的雜交組合中，子一代都開紅花，子二代都出現(xiàn)了白花植株，遵循基因的自由組合定律。由于子一代均開紅花，因此紅花為顯性性狀?！驹斀狻緼、由分析可知，控制花色的基因遵循基因的自由組合定律，紅花和白花的比例分別為15：1、63：1、4095：1，說明只有純隱性個體才會表現(xiàn)為白花；子二代中紅花和白花的比例為15：1時，說明子一代有2對基因是雜合的；子二代中紅花和白花的比例為63：1時，說明子一代有3對基因是雜合的；子二代中紅花和白花的比例為4095：1也就是（1/4）6=1/4096時，說明子一代有6對基因是雜合的，A錯誤；B、由以上分析可知，只要所有等位基因中任何一對有顯性基因存在就會表現(xiàn)為紅色，B錯誤；C、讓甲和乙雜交，如果兩個體的顯性基因均不同，由以上分析可知，則不同的顯性基因有2+3=5對，則子二代開白花的概率的最大值是（1/4）5=1/1024，如果有相同的顯性基因，則沒有開白花的個體，C錯誤；D、讓甲與白花純系雜交，子一代有2對基因是雜合的，子一代測交，其子代紅花：白花為3：1，D正確。故選D。二、非選擇題9、下降展翅基因純合致死，展翅基因純合的個體被淘汰2：3Ag、aG不變AA、GG都有致死效應(yīng)，子代只有基因型為AaGg的果蠅能存活【解析】

任意一對展翅果蠅交配，F(xiàn)1總會出現(xiàn)展翅：正常翅=2：1。說明展翅為顯性（A），正常翅為隱性（a），且展翅純合（AA）致死。F1中A的基因頻率為：2/3×1/2=1/3，a的基因頻率為2/3。【詳解】（1）若將F1代果蠅隨機自由交配，F(xiàn)2的基因型為：AA的基因型頻率為：1/3×1/3=1/9，Aa的基因型頻率為1/3×2/3×2=4/9，aa的基因型頻率為：2/3×2/3=4/9，又因為AA致死，故F2的基因型為1/2Aa、1/2aa，展翅基因（A）的頻率為1/2×1/2=1/4，與F1中相比下降。因此若將F1代果蠅逐代隨機自由交配，預(yù)測子代展翅基因的基因頻率會下降，原因是展翅基因純合致死，展翅基因純合的個體被淘汰。若將F1代果蠅中表現(xiàn)型相同的個體自由交配得到F2，即2/3Aa×Aa→1/6AA（2/3×1/4）、1/3Aa（2/3×1/2）、1/6aa（2/3×1/4），1/3aa×aa→1/3aa，AA：1/6，Aa：1/3，aa：1/6+1/3=1/2，AA致死，因此F2的基因型為2/5Aa、3/5aa。展翅（Aa）與正常翅（aa）的比例是2：3。（2）若將展翅正常眼（Aagg）和正常翅黏膠眼（aaGg）果蠅雜交得到子代，展翅正常眼（Aagg）產(chǎn)生配子Ag∶ag=1∶1，正常翅黏膠眼（aaGg）產(chǎn)生配子aG∶ag=1∶1，Ag與aG結(jié)合得到展翅黏膠眼果蠅（AaGg），因此子代中展翅黏膠眼果蠅（AaGg）產(chǎn)生的配子的基因型是Ag、aG。再將這些展翅黏膠眼果蠅連續(xù)自由交配若干代，由于AA、GG都有致死效應(yīng)，子代只有基因型為AaGg的果蠅能存活，因此子代成熟果蠅群體中A的基因頻率不變?！军c睛】熟悉基因的分離定律及其應(yīng)用是解答本題的關(guān)鍵，另外學(xué)會用配子法解答隨機交配的問題。10、基因分離定律和基因的自由自合定律（或自由組合定律）4種01（或100%）【解析】

（1）從題意分析可知，兩對相對性狀的遺傳分析是從一對相對性狀分析考慮的。分別就翅長和眼色兩個性狀分析故符合孟德爾的一對相對性狀的分離定律，當兩對相對性狀的組合也就是自由自合定律的分析特征了。故基因分離定律和基因的自由自合定律（或自由組合定律）。（2）依題意，假設(shè)翅長用（A，a），眼色用（B，b）表示，從子一代分離比可以看出長翅為顯性；第一種♀AaXbXbx♂AaXBY；第二種♀Aabbx♂AaBb；第三種♀AaXBXbx♂AaXbY；第四種♀AaBbx♂Aabb；第五種♀AaXbXbx♂AaXBYb；第六種♀AaXBXbx♂AaXbYb；因此除題意中的2種外，還有四種假設(shè)。（3）依題意，假設(shè)翅長用（A，a），眼色用（B，b）表示，且A長翅為顯性，B棕眼為顯性，則由（AA:2Aa:aa）(XBXb+XbY)可知，子一代的長翅紅眼的沒有雌性個體故占比例為0；而小翅紅眼果蠅全部都是雄性個體故所占比例為1（或100%）。11、空氣中的毛霉孢子加鹽腌制酒精濃度過高則腐乳的成熟時間會延長；酒精濃度過低，不足以抑制微生物的生長，可能導(dǎo)致豆腐腐敗無氧呼吸細胞質(zhì)乳酸菌數(shù)量增多，雜菌數(shù)量減少乳酸菌比雜菌更為耐酸發(fā)酵的不同時期亞硝酸鹽含量會發(fā)生變化，及時測定是為了把握取食泡菜的最佳時機【解析】

傳統(tǒng)制作腐乳的發(fā)酵過程中，毛霉的菌種來源一般來自于空氣中的毛霉孢子。制作的過程會經(jīng)過加鹽腌制、加鹵湯裝瓶再密封腌制的過程，鹵湯一般是由酒和香辛料來配制。泡菜制作過程中涉及的菌種是乳酸菌，乳酸菌為厭氧生物，只能進行無氧呼吸，進行無氧呼吸的場所為細胞質(zhì)基質(zhì)?！驹斀狻浚?）民間制作腐乳時，毛霉來自空氣中的毛霉孢子。（2）制作腐乳的實驗流程為：豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制?？梢?，流程圖中的A處理是指加鹽腌制；由于酒精濃度過高則腐乳的成熟時間會延長，酒精濃度過低，不足以抑制微生物的生長，可能導(dǎo)致豆腐腐敗，所以腐乳制作的后期，在用酒和多種香辛料配制鹵湯時，需將酒的含量一般控制在12%左右。（3）乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進行無氧呼吸的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌細胞的細胞質(zhì)中。（4）從開始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時間內(nèi)，泡菜液逐漸發(fā)酸，這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌數(shù)量增加，其他雜菌較少；原因是酸性條件下，不利于雜菌生存，乳酸菌比雜菌更為耐酸，有利于增加乳酸菌的數(shù)量。（5）利用乳酸菌制作泡菜的過程中，在泡菜腌制的最初幾天，亞硝酸鹽的含量逐漸升高到最大值，但隨著腌制時間的延長，乳酸菌大量繁殖產(chǎn)生的乳酸會抑制硝酸鹽還原菌的繁殖，致使泡菜中亞硝酸鹽的含量下降，即發(fā)酵的不同時期亞硝酸鹽含量會發(fā)生變化，因此應(yīng)定期測定亞硝酸鹽的含量，以便把握取食泡菜的最佳時機?！军c睛】該題重點考查了傳統(tǒng)發(fā)酵中腐乳的制作和泡菜的制作，識記腐乳制作涉及的菌種和制作流程以及泡菜制作過程中亞硝酸鹽和乳酸菌的變化規(guī)律是本題的解題關(guān)鍵。12、X子二代中雌性全為紅眼，雄性中紅眼∶白眼=1∶1，出現(xiàn)眼色與性別關(guān)聯(lián)的現(xiàn)象是子二代中灰身∶黑身=3∶1，紅眼∶白眼=3∶1，同時分析兩對性狀遺傳時出現(xiàn)四種表現(xiàn)型且比例為9∶3∶3∶1（或：子二代中，灰身紅眼∶灰身白眼∶黑身紅眼∶黑身白眼=9∶3∶3∶1）1/72基因突變讓這只白眼雌性個體與紅眼雄性個體雜交，觀察后代雌雄性別比例及眼色情況若子代個體中雌性全為紅眼，雄性全為白眼，且雌性∶雄性=1∶1，則為基因突變所致；若子代個體雌性全為紅眼，雄性全為白眼，且雌性∶