2021-2022化學(xué)1作業(yè)：1.3 生命的基礎(chǔ)-蛋白質(zhì)

學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精PAGE8-版權(quán)所有@高考資源網(wǎng)學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精課時(shí)分層作業(yè)（三)生命的基礎(chǔ)--蛋白質(zhì)(建議用時(shí):30分鐘）1．渤海特有的黃花魚、鱸魚、比目魚、魷魚等能給人們帶來的主要營養(yǎng)素是（）A．維生素 B．蛋白質(zhì)C．淀粉 D．葡萄糖B[魚類含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，主要營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)。]2．蛋白質(zhì)在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下變成氨基酸的反應(yīng)屬于()A．消去反應(yīng) B．水解反應(yīng)C．聚合反應(yīng) D．酯化反應(yīng)B[蛋白質(zhì)在酶的作用下水解生成氨基酸.］3．要使蛋白質(zhì)從溶液中析出而又不改變蛋白質(zhì)的性質(zhì)，應(yīng)加入的試劑是()A．乙醇 B．福爾馬林C．乙酸鉛濃溶液 D．(NH4)2SO4濃溶液D［輕金屬鹽可以使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，乙醇、福爾馬林、乙酸鉛濃溶液均使蛋白質(zhì)變性。]4．生活中處處有化學(xué)，請你根據(jù)所學(xué)知識，判斷下列說法錯誤的是()A．為防止流感傳染,可將教室門窗關(guān)閉后，用食醋熏蒸，進(jìn)行消毒B．醫(yī)療上常用高溫煮蒸的方法對醫(yī)療器械進(jìn)行消毒C．生活中常用在豆?jié){中加入少量石膏的方法來使豆?jié){凝固制作豆腐D．對環(huán)境進(jìn)行消毒的原理是使細(xì)菌變性,可以用濃HNO3代替“84”消毒液D[濃HNO3雖然能使蛋白質(zhì)變性，但其有揮發(fā)性和強(qiáng)腐蝕性，不能用作環(huán)境消毒劑。]5．在四種化合物：①NaHCO3②Al(OH）3③（NH4)2CO3④中跟鹽酸和氫氧化鈉溶液都能發(fā)生反應(yīng)的是（）A．只有②④ B．只有①②C．只有①②③ D．①②③④D[]6．下列有關(guān)說法正確的是（）A．氨基酸、淀粉均屬于高分子化合物B．若兩種二肽互為同分異構(gòu)體,則二者的水解產(chǎn)物不一致C．丙氨酸和苯丙氨酸脫水，最多可生成3種二肽D．向兩份蛋白質(zhì)中分別滴加飽和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固體析出D［淀粉和蛋白質(zhì)均屬于高分子化合物，而蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物氨基酸不是高分子化合物，A錯誤；B選項(xiàng)中二肽若為，二者互為同分異構(gòu)體,水解得到相同的產(chǎn)物：，B錯誤；C項(xiàng)中兩物質(zhì)最多可生成4種二肽，C錯誤；D項(xiàng)中均有固體析出,前者為蛋白質(zhì)的鹽析,后者為蛋白質(zhì)的變性，D正確。]7．如圖表示蛋白質(zhì)分子的一部分，圖中A、B、C、D標(biāo)出分子中不同的鍵，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)發(fā)生水解反應(yīng)時(shí)斷裂的鍵是(）C［蛋白質(zhì)水解時(shí)，肽鍵發(fā)生斷裂。]8．將淀粉漿和淀粉酶的混合物放入玻璃紙（半透膜）袋中，扎好，浸入流動的溫水中,經(jīng)過相當(dāng)長一段時(shí)間后，取出袋中液體分別與碘水、新制的Cu(OH)2懸濁液（加熱)和濃HNO3(微熱）作用，其現(xiàn)象為(）A．顯藍(lán)色、無現(xiàn)象、顯黃色B．顯藍(lán)色、磚紅色沉淀,無現(xiàn)象C．無現(xiàn)象、無現(xiàn)象、顯黃色D．無現(xiàn)象、磚紅色沉淀、顯黃色D［溶液中的淀粉和淀粉酶均屬于膠體，不能透過半透膜，但淀粉在淀粉酶催化下會水解生成麥芽糖，而麥芽糖不能透過半透膜。]9．蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ),沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。(1)蛋白質(zhì)分子中主要含有________四種元素。（2)蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)之一,下列各類食物中，蛋白質(zhì)含量最豐富的是________(填字母）。（3）蛋白質(zhì)在一定條件下能發(fā)生變性，從而失去生理活性。萬一誤服硫酸銅溶液，此時(shí)應(yīng)立即做怎樣的處理？_______________________________________________________________。（4）一種二肽的結(jié)構(gòu)簡式如圖:合成這種二肽的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式是____________、____________。［解析]（1）蛋白質(zhì)的主要構(gòu)成元素有碳、氫、氧、氮，除此之外還有硫、磷、鐵、鋅等元素；(2)蛋白質(zhì)的來源有兩種:一種是動物性蛋白質(zhì),如雞、鴨、魚、肉、蛋等;另一種是植物性蛋白質(zhì)，如水果、蔬菜、豆類等，其中以動物性蛋白質(zhì)含量最為豐富;（3）硫酸銅是重金屬鹽，誤服硫酸銅溶液,應(yīng)立即喝大量的牛奶來緩解毒性，以減輕人體蛋白質(zhì)中毒的程度；(4)該物質(zhì)是由兩種氨基酸通過縮合反應(yīng)生成的，其單體是［答案](1)碳、氫、氧、氮(2)C（3)喝大量牛奶或雞蛋清(4)10．某同學(xué)偏食，喜歡吃一些豆類作物制成的食品，不喜歡吃動物性食品。該豆類作物中含有的天然蛋白質(zhì)在酶的作用下水解生成A、B兩種有機(jī)物,其中，A的分子式是C4H7O4N,B的分子式是C6H14O2N2，分子碳鏈一端為羧基，一端連有氨基，屬于α-氨基酸.已知A、B的分子結(jié)構(gòu)中均不含甲基.（1)寫出A、B的結(jié)構(gòu)簡式：A______________________________________________________________，B______________________________________________________________。（2）該小孩長期偏食，如不加以糾正，將出現(xiàn)什么后果？______________________________________________________________________________________________________________________________。(3)題中酶的作用是_______________________________________________,影響其作用的主要因素有__________________________________________________________________________________________________________。[解析]天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物都是α.氨基酸，故A、B的分子結(jié)構(gòu)中均有結(jié)構(gòu)。除此結(jié)構(gòu)以外,A分子中剩下C2H3O2-。根據(jù)已知條件可推知，C2H3O2-只能為-CH2-COOH,則A的結(jié)構(gòu)簡式為,B