酵母細(xì)胞的固定化3課件

知識(shí)回顧：1、洗衣粉中添加________，可以更有效地清除頑漬。常用的酶制劑有_________________四類。2、影響酶活性的因素有_______、________和_________。3、影響洗衣粉洗滌效果的因素有_______。知識(shí)回顧：1、洗衣粉中添加________，可以更有效地清除1在食品、化工、輕紡、醫(yī)藥等領(lǐng)域大規(guī)模使用酶制劑，說(shuō)明酶制劑使用有很多優(yōu)點(diǎn)，你能舉出一些例子嗎？催化效率高、低能耗、低污染等。酶制劑的使用有缺點(diǎn)嗎？你能舉出一些例子嗎？在食品、化工、輕紡、醫(yī)藥等領(lǐng)域大規(guī)模使用酶制劑，說(shuō)明酶制劑使2酶制劑存在的缺陷：

1、通常對(duì)強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫和有機(jī)溶劑等條件非常敏感，容易失活；

2、溶液中的酶很難回收，不能被再次利用，提高了生產(chǎn)成本；

3、反應(yīng)后會(huì)混在產(chǎn)物中，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量。酶制劑存在的缺陷：3

如果你是工程技術(shù)人員，你如何解決這個(gè)問(wèn)題？如果你是工程技術(shù)人員，你如何解決這個(gè)問(wèn)題？4

閱讀P49-50，并思考：1、解決酶應(yīng)用中存在問(wèn)題的方法是？2、這種方法的優(yōu)點(diǎn)是什么？3、什么是高果糖漿？使用它有何好處？4、生產(chǎn)高果糖漿需要什么酶？其作用是什么？這種酶有何特點(diǎn)？5、了解高果糖漿生產(chǎn)過(guò)程。一、固定化酶的應(yīng)用實(shí)例閱讀P49-50，并思考：一、固定化酶的應(yīng)用實(shí)例51、固定化酶技術(shù)。即將酶固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)（如固定在不溶于水的載體上）。2、固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)：（1）使酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離；（2）固定在載體上的酶可以被反復(fù)利用。1、固定化酶技術(shù)。即將酶固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)（如固定在不溶63、高果糖漿是果糖含量為42%左右的糖漿。作為蔗糖的替代品，高果糖漿不會(huì)像蔗糖那樣誘發(fā)肥胖、糖尿病、齲齒和心血管病，對(duì)人的健康有利。你能寫(xiě)出果糖的分子式嗎?它屬于什么糖?3、高果糖漿是果糖含量為42%左右的糖漿。作為蔗糖的替代品，74、生產(chǎn)高果糖漿需要葡萄糖異構(gòu)酶；其作用是將葡萄糖轉(zhuǎn)化為果糖；這種酶穩(wěn)定性好，可持續(xù)發(fā)揮作用。酵母細(xì)胞的固定化3課件85、固定化酶技術(shù)生產(chǎn)高果糖漿的圖示：注意反應(yīng)柱的各部分名稱。你能說(shuō)出反應(yīng)柱的優(yōu)點(diǎn)嗎？5、固定化酶技術(shù)生產(chǎn)高果糖漿的圖示：注意反應(yīng)柱的各部分名稱。9生產(chǎn)流程含淀粉的漿液α-淀粉酶糊精糖化酶葡萄糖葡萄糖異構(gòu)酶葡萄糖的異構(gòu)化42%～45%轉(zhuǎn)化成果糖果葡糖漿果糖和葡萄糖分離葡萄糖再次異構(gòu)化反復(fù)多次果糖含量70%～90%高果糖漿生產(chǎn)流程含淀粉的漿液α-淀粉酶糊精糖化酶葡萄糖葡萄糖異構(gòu)酶葡10反應(yīng)柱能連續(xù)使用半年，大大降低了生產(chǎn)成本，提高果糖的產(chǎn)量和質(zhì)量。優(yōu)點(diǎn)：反應(yīng)柱能連續(xù)使用半年，大大降低了生產(chǎn)成本，提高果糖的產(chǎn)量和質(zhì)11能催化大分子物質(zhì)的水解酶制劑存在的缺陷：3、反應(yīng)后會(huì)混在產(chǎn)物中，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量。C．細(xì)胞個(gè)大，難被吸附或結(jié)合固定后的酶或細(xì)胞與反應(yīng)物不容易接近，可能導(dǎo)致反應(yīng)效果下降等。你能寫(xiě)出果糖的分子式嗎?C．使用固定化細(xì)胞2、研究認(rèn)為，用固定化酶技術(shù)處理污染物是很有前途的。觀察凝膠珠的顏色和形狀:這一階段成功與否呢？怎樣評(píng)價(jià)？加熱使海藻酸鈉溶化是操作中最重要的一環(huán)，涉及到實(shí)驗(yàn)的成敗，一定要按照教材的提示進(jìn)行操作。在食品、化工、輕紡、醫(yī)藥等領(lǐng)域大規(guī)模使用酶制劑，說(shuō)明酶制劑使用有很多優(yōu)點(diǎn)，你能舉出一些例子嗎？那應(yīng)該采用何種技術(shù)?C．促化反應(yīng)結(jié)束后，能被吸收和重復(fù)利用使用固定化細(xì)胞的優(yōu)點(diǎn)是()。酶制劑的使用有缺點(diǎn)嗎？在食品、化工、輕紡、醫(yī)藥等領(lǐng)域大規(guī)模使用酶制劑，說(shuō)明酶制劑使用有很多優(yōu)點(diǎn)，你能舉出一些例子嗎？一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)，而在生產(chǎn)實(shí)際中很多產(chǎn)物的形成都通過(guò)一系列的酶促反應(yīng)才能進(jìn)行，所以操作比較麻煩。常用的不溶于水的多孔性載體有哪些？42%～45%轉(zhuǎn)化成果糖練習(xí)：1、下列說(shuō)法不正確的是（）A、葡萄糖與固定化葡萄糖異構(gòu)酶接觸，轉(zhuǎn)化成的是果糖B、從固定化酶反應(yīng)柱下端流出的是果糖C、高果糖漿不會(huì)像蔗糖那樣誘發(fā)肥胖、糖尿病、齲齒和心血管病D、酶溶解于葡萄糖溶液，可以從糖漿中回收能催化大分子物質(zhì)的水解練習(xí)：1、下列說(shuō)法不正確的是（122、研究認(rèn)為，用固定化酶技術(shù)處理污染物是很有前途的。如將從大腸桿菌得到的磷酸三酯酶固定到尼龍膜上制成制劑，可以用來(lái)降解殘留在土壤中的有機(jī)磷農(nóng)藥，與用微生物降解相比，其作用不需要適宜的（）A、溫度B、PHC、水分D、營(yíng)養(yǎng)2、研究認(rèn)為，用固定化酶技術(shù)處理污染物是很有前途的。如將從大133、目前，日用化工廠大量生產(chǎn)的酶制劑，其中的酶大都來(lái)自A、化學(xué)合成B、動(dòng)物體內(nèi)C、植物體內(nèi)D、微生物體內(nèi)3、目前，日用化工廠大量生產(chǎn)的酶制劑，其中的酶大都來(lái)自14

在生產(chǎn)實(shí)際中使用固定化酶技術(shù)有無(wú)不足?如有不足,怎么辦?有。一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)，而在生產(chǎn)實(shí)際中很多產(chǎn)物的形成都通過(guò)一系列的酶促反應(yīng)才能進(jìn)行，所以操作比較麻煩。可采用固定化細(xì)胞技術(shù)。在生產(chǎn)實(shí)際中使用固定化酶技術(shù)有無(wú)不足?如有不15二、固定化細(xì)胞技術(shù)1、概念：利用物理或化學(xué)方法將細(xì)胞固定在一定空間的技術(shù)。細(xì)胞中含有一系列酶，在細(xì)胞正常生命活動(dòng)的過(guò)程中，通過(guò)代謝產(chǎn)生所需要的代謝產(chǎn)物。閱讀P50：思考第二段的問(wèn)題二、固定化細(xì)胞技術(shù)1、概念：利用物理或化學(xué)方法將細(xì)胞固定在一162.將酶或細(xì)胞固定化的方法將酶（或細(xì)胞）包埋在細(xì)微網(wǎng)格里將酶（或細(xì)胞）相互連接起來(lái)將酶（或細(xì)胞）吸附在載體表面上包埋法化學(xué)結(jié)合法吸附法2.將酶或細(xì)胞固定化的方法將酶（或細(xì)胞）包埋在細(xì)微網(wǎng)格里將酶17方法原理適用對(duì)象包埋法將聚合物的單體與酶溶液混合，再借助于聚合助進(jìn)劑(包括交聯(lián)劑)的作用進(jìn)行聚合，酶被包埋在聚合物中以達(dá)到固定化酶或細(xì)胞方法原理適用對(duì)象包埋法將聚合物的單體與酶溶液混合，再18方法原理適用對(duì)象化學(xué)結(jié)合法酶蛋白的側(cè)鏈基團(tuán)和載休表面上的功能基團(tuán)之間形成共價(jià)鍵而固定的方法酶物理吸附法通過(guò)氫鍵、疏水作用和π電子親和力等物理作用，將酶固定于水不溶載體上。從而制成固定化酶酶方法原理適用對(duì)象化學(xué)結(jié)合法酶蛋白的側(cè)鏈基團(tuán)和載休表面19酶和細(xì)胞固定方法的選擇①酶適合采用化學(xué)結(jié)合和物理吸附法固定②細(xì)胞適合采用包埋法固定（1）、方法（2）、原因①細(xì)胞個(gè)大，酶分子很?、趥€(gè)體大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合而個(gè)小的酶容易從包埋的材料中漏出酶和細(xì)胞固定方法的選擇①酶適合采用化學(xué)結(jié)合和物理吸附法固定②203、固定化細(xì)胞常用的載體常用的不溶于水的多孔性載體有哪些？明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素、聚丙烯酰胺等3、固定化細(xì)胞常用的載體常用的不溶于水的多孔性載體有哪些？明21

如果反應(yīng)底物是大分子物質(zhì)，能否用固定化細(xì)胞技術(shù)?

為什么？那應(yīng)該采用何種技術(shù)?如果反應(yīng)底物是大分子物質(zhì)，能否用固定化細(xì)胞技術(shù)?22________和_________。將酶（或細(xì)胞）包埋在細(xì)微網(wǎng)格里C．可催化一系列反應(yīng)D．酶的活性和穩(wěn)定性受到限制7g海藻酸鈉，放入50mL小燒杯中.觀察發(fā)酵的葡萄糖溶液；一、固定化酶的應(yīng)用實(shí)例與反應(yīng)物易接近可采用固定化細(xì)胞技術(shù)。通過(guò)氫鍵、疏水作用和π電子親和力等物理作用，將酶固定于水不溶載體上。如果制作的凝膠珠顏色過(guò)淺、呈白色，說(shuō)明海藻酸鈉的濃度偏低，固定的酵母細(xì)胞數(shù)目較少；（1）使酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離；3、高果糖漿是果糖含量為42%左右的糖漿。D．細(xì)胞易采用包埋法固定關(guān)于固定化酶的敘述不正確的是()。酶制劑存在的缺陷：加快新陳代謝；將酶（或細(xì)胞）包埋在細(xì)微網(wǎng)格里一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)，而在生產(chǎn)實(shí)際中很多產(chǎn)物的形成都通過(guò)一系列的酶促反應(yīng)才能進(jìn)行，所以操作比較麻煩。這一階段成功與否呢？怎樣評(píng)價(jià)？3、目前，日用化工廠大量生產(chǎn)的酶制劑，其中的酶大都來(lái)自練習(xí)：1.使用固定化細(xì)胞的優(yōu)點(diǎn)是()。A.能催化大分子物質(zhì)的水解B.可催化一系列化學(xué)反應(yīng)C.與反應(yīng)物易接近D.有利于酶在細(xì)胞外發(fā)揮作用________和_________。練習(xí)：232.酶的固定方法不包括()。A.將酶吸附在固體表面上B．將酶相互連接起來(lái)C．將酶包埋在細(xì)微網(wǎng)格里D．將酶制成固體酶制劑，如加酶洗衣粉中的酶2.酶的固定方法不包括()。243、如果反應(yīng)物是大分子物質(zhì)，采用那種方法催化受限制()。A．直接使用酶B．使用化學(xué)方法結(jié)合的酶C．使用固定化細(xì)胞D．使用物理吸附法固定的酶3、如果反應(yīng)物是大分子物質(zhì)，采用那種方法催化受限制(254、下列關(guān)于酶和細(xì)胞的固定敘述不正確的是()。A．酶分子很小，易采用包埋法B．酶分子很小，易采用化學(xué)結(jié)合或物理吸附法固定的酶C．細(xì)胞個(gè)大，難被吸附或結(jié)合D．細(xì)胞易采用包埋法固定4、下列關(guān)于酶和細(xì)胞的固定敘述不正確的是()。265.關(guān)于固定化酶的敘述不正確的是()。A．既能與反應(yīng)物接觸，又能與反應(yīng)物分離B．固定在載體上的酶可被反復(fù)利用C．可催化一系列反應(yīng)D．酶的活性和穩(wěn)定性受到限制5.關(guān)于固定化酶的敘述不正確的是()。276、固定化細(xì)胞對(duì)酶的活性影響最小，根本原因是()。A．避免了細(xì)胞破碎、酶的提取純化過(guò)程B．固定化細(xì)胞在多種酶促反應(yīng)中連續(xù)發(fā)揮作用C．促化反應(yīng)結(jié)束后，能被吸收和重復(fù)利用D．細(xì)胞結(jié)構(gòu)保證了各種酶在細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)中有效的發(fā)揮作用6、固定化細(xì)胞對(duì)酶的活性影響最小，根本原因是()。28三、實(shí)驗(yàn)操作（一）制備固定化酵母細(xì)胞閱讀P50~51思考下列問(wèn)題：（1）制備過(guò)程包括哪幾個(gè)步驟？（2）你認(rèn)為哪個(gè)步驟的操作是最重要的一環(huán)？（3）各步驟應(yīng)當(dāng)分別注意什么問(wèn)題？三、實(shí)驗(yàn)操作（一）制備固定化酵母細(xì)胞閱讀P50~51思考下列291、酵母細(xì)胞的活化思考：關(guān)于酵母菌你有哪些知識(shí)？什么是活化？怎樣活化？應(yīng)注意什么？1、酵母細(xì)胞的活化思考：30酵母細(xì)胞的固定化3課件31活化：讓處于休眠狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)；本質(zhì)：加快新陳代謝；方法：加入適量的水。你能說(shuō)出理由嗎？活化：32取1g干酵母，放入50ml的小燒杯中，加入蒸餾水10ml，用玻璃棒攪拌，使酵母細(xì)胞混合均勻，成糊狀，放置1h左右使其活化取1g干酵母，放入50ml的小燒杯中，加入蒸餾水10ml，用33思考：

你認(rèn)為酵母的活化操作有哪些注意事項(xiàng)？1、所用容器要大一些；2、要保證酵母菌的活性；3、物種要單一；4、注意水的用量。思考：342、配制物質(zhì)的量濃度為0.05mol/L的CaCl2溶液稱取無(wú)水Cacl20.83g。放入200mL的燒杯中，加入150mL的蒸餾水，使其充分溶解，待用。2、配制物質(zhì)的量濃度為0.05mol/L的CaCl2溶液稱取353、配制海藻酸鈉溶液3、配制海藻酸鈉溶液36剛形成的凝膠珠應(yīng)在CaCl2溶液中浸泡一段時(shí)間，以便形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)。酶制劑的使用有缺點(diǎn)嗎？酶制劑的使用有缺點(diǎn)嗎？2、溶液中的酶很難回收，不能被再次利用，提高了生產(chǎn)成本；反應(yīng)后酶會(huì)混在產(chǎn)物中，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量。你能寫(xiě)出果糖的分子式嗎?如果制作的凝膠珠顏色過(guò)淺、呈白色，說(shuō)明海藻酸鈉的濃度偏低，固定的酵母細(xì)胞數(shù)目較少；觀察發(fā)酵的葡萄糖溶液；觀察凝膠珠的顏色和形狀:通過(guò)氫鍵、疏水作用和π電子親和力等物理作用，將酶固定于水不溶載體上。一是用鑷子夾起一個(gè)凝膠珠放在實(shí)驗(yàn)桌上用手?jǐn)D壓，如果凝膠珠不容易破裂，沒(méi)有液體流出，就表明凝膠珠的制作成功。反應(yīng)柱能連續(xù)使用半年，大大降低了生產(chǎn)成本，提高果糖的產(chǎn)量和質(zhì)量。3、高果糖漿是果糖含量為42%左右的糖漿。使用固定化細(xì)胞的優(yōu)點(diǎn)是()。這一階段成功與否呢？怎樣評(píng)價(jià)？你能說(shuō)出反應(yīng)柱的優(yōu)點(diǎn)嗎？催化效率高，低耗能、低污染等。B．酶分子很小，易采用化學(xué)結(jié)合或物理吸附法固定的酶1、所用容器要大一些；這種酶穩(wěn)定性好，可持續(xù)發(fā)揮作用。操作：稱取0.7g海藻酸鈉，放入50mL小燒杯中.加人10mL水，用酒精燈加熱，邊加熱邊攪拌，將海藻酸鈉調(diào)成糊狀，直至完全溶化，用蒸餾水定容至10mL。注意，加熱時(shí)要用小火，或者間斷加熱，反復(fù)幾次，直到海藻酸鈉溶化為止剛形成的凝膠珠應(yīng)在CaCl2溶液中浸泡一段時(shí)間，以便形成穩(wěn)定37

加熱使海藻酸鈉溶化是操作中最重要的一環(huán)，涉及到實(shí)驗(yàn)的成敗，一定要按照教材的提示進(jìn)行操作。海藻酸鈉的濃度涉及到固定化細(xì)胞的質(zhì)量。如果海藻酸鈉濃度過(guò)高，將很難形成凝膠珠；如果濃度過(guò)低，形成的凝膠珠所包埋的酵母細(xì)胞的數(shù)目少，影響實(shí)驗(yàn)效果。應(yīng)當(dāng)注意什么問(wèn)題？加熱使海藻酸鈉溶化是操作中最重要的一環(huán)，涉及384、海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合

將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，加入已活化的醉母細(xì)胞，進(jìn)行充分?jǐn)嚢?，使其混合均勻，再轉(zhuǎn)移至注射器中。為什么海藻酸鈉溶液要冷卻？4、海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合將溶化好的海藻酸鈉溶液39酵母細(xì)胞的固定化3課件405、固定化酵母細(xì)胞

以恒定的速度緩慢地將注射器中的溶液滴加到配制好的Cacl2溶液中，觀察液滴在Cacl2溶液中形成凝膠珠的情形。將這些凝膠珠在Cacl2溶液中浸泡30min左右。你知道還有什么地方可以用到氯化鈣？5、固定化酵母細(xì)胞以恒定的速度緩慢地將注射器中的溶液41酵母細(xì)胞的固定化3課件42

剛形成的凝膠珠應(yīng)在CaCl2溶液中浸泡一段時(shí)間，以便形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)。檢驗(yàn)?zāi)z珠的質(zhì)量是否合格，可以使用下列方法：一是用鑷子夾起一個(gè)凝膠珠放在實(shí)驗(yàn)桌上用手?jǐn)D壓，如果凝膠珠不容易破裂，沒(méi)有液體流出，就表明凝膠珠的制作成功。二是在實(shí)驗(yàn)桌上用力摔打凝膠珠，如果凝膠珠很容易彈起，也能表明制備的凝膠珠是成功的。剛形成的凝膠珠應(yīng)在CaCl2溶液中浸泡一段時(shí)間，以便43這一階段成功與否呢？怎樣評(píng)價(jià)？觀察凝膠珠的顏色和形狀:如果制作的凝膠珠顏色過(guò)淺、呈白色，說(shuō)明海藻酸鈉的濃度偏低，固定的酵母細(xì)胞數(shù)目較少；如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，則說(shuō)明海藻酸鈉的濃度偏高，制作失敗，需要再作嘗試。這一階段成功與否呢？怎樣評(píng)價(jià)？觀察凝膠珠的顏色和形狀:44（二）用固定化細(xì)胞發(fā)酵1、將固定好的酵母細(xì)胞(凝膠珠)用蒸餾水沖洗2-3次。2、將150mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的葡萄糖溶液轉(zhuǎn)移到200mL的錐形瓶中，再加入固定好的酵母細(xì)胞，置于25℃下發(fā)酵24h。（二）用固定化細(xì)胞發(fā)酵1、將固定好的酵母細(xì)胞(凝膠珠)用蒸餾45酵母細(xì)胞的固定化3課件46催化效率高、低能耗、低污染等。二是在實(shí)驗(yàn)桌上用力摔打凝膠珠，如果凝膠珠很容易彈起，也能表明制備的凝膠珠是成功的。你能說(shuō)出反應(yīng)柱的優(yōu)點(diǎn)嗎？通過(guò)氫鍵、疏水作用和π電子親和力等物理作用，將酶固定于水不溶載體上。催化效率高、低能耗、低污染等。酶制劑的使用有缺點(diǎn)嗎？5、固定化酶技術(shù)生產(chǎn)高果糖漿的圖示：固定后的酶或細(xì)胞與反應(yīng)物不容易接近，可能導(dǎo)致反應(yīng)效果下降等。一是用鑷子夾起一個(gè)凝膠珠放在實(shí)驗(yàn)桌上用手?jǐn)D壓，如果凝膠珠不容易破裂，沒(méi)有液體流出，就表明凝膠珠的制作成功。將酶（或細(xì)胞）包埋在細(xì)微網(wǎng)格里你知道還有什么地方可以用到氯化鈣？C、固定化細(xì)胞固定的是一種酶05mol/L的CaCl2溶液B、固定化細(xì)胞比固定化酶對(duì)酶的活性影響更小C．將酶包埋在細(xì)微網(wǎng)格里D．將酶制成固體酶制劑，如加酶洗衣粉中的酶細(xì)胞中含有一系列酶，在細(xì)胞正常生命活動(dòng)的過(guò)程中，通過(guò)代謝產(chǎn)生所需要的代謝產(chǎn)物。2、固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)：1、所用容器要大一些；2、這種方法的優(yōu)點(diǎn)是什么？可采用固定化細(xì)胞技術(shù)。①細(xì)胞個(gè)大，酶分子很小2、影響酶活性的因素有_______、這一階段成功與否呢？怎樣評(píng)價(jià)？觀察發(fā)酵的葡萄糖溶液；利用固定的酵母細(xì)胞發(fā)酵產(chǎn)生酒精，可以看到產(chǎn)生了很多氣泡，同時(shí)會(huì)聞到酒味。還有其他方法嗎？催化效率高、低能耗、低污染等。這一階段成功與否呢？怎樣評(píng)價(jià)？47請(qǐng)思考課后練習(xí)

P52請(qǐng)思考課后練習(xí)48類型優(yōu)點(diǎn)不足直接使用酶催化效率高，低耗能、低污染等。對(duì)環(huán)境條件非常敏感，容易失活；溶液中的酶很難回收，不能被再次利用，提高了生產(chǎn)成本；反應(yīng)后酶會(huì)混在產(chǎn)物中，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量。固定化酶酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離，同時(shí)，固定在載體上的酶還可以被反復(fù)利用。一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)，而在生產(chǎn)實(shí)踐中，很多產(chǎn)物的形成都通過(guò)一系列的酶促反應(yīng)才能得到的。類型優(yōu)點(diǎn)不足直接使用酶催化效率高，低耗能、低污染等。對(duì)環(huán)境條49固定化細(xì)胞成本低，操作更容易。固定后的酶或細(xì)胞與反應(yīng)物不容易接近，可能導(dǎo)致反應(yīng)效果下降等。類型優(yōu)點(diǎn)不足固定化細(xì)胞成本低，操作更容易。固定后的酶或細(xì)胞與反應(yīng)物不容易50練習(xí):1、制備固定化酵母細(xì)胞的過(guò)程中錯(cuò)誤的是（）A、取干酵母，加入蒸餾水，使其活化B、配制海藻酸鈉時(shí)，加熱用大火，直到海藻酸鈉溶化為止C、將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，加入已活化的酵母細(xì)胞D、將凝膠珠在Cacl2溶液中浸泡30min左右練習(xí):1、制備固定化酵母細(xì)胞的過(guò)程中錯(cuò)誤的是（512、下列敘述不正確的是（）A、從操作角度來(lái)考慮，固定化細(xì)胞比固定化酶容易B、固定化細(xì)胞比固定化酶對(duì)酶的活性影響更小C、固定化細(xì)胞固定的是一種酶D、將微生物的發(fā)酵過(guò)程變成連續(xù)的酶反應(yīng)應(yīng)選擇固定化細(xì)胞技術(shù)2、下列敘述不正確的是（）52在食品、化工、輕紡、醫(yī)藥等領(lǐng)域大規(guī)模使用酶制劑，說(shuō)明酶制劑使用有很多優(yōu)點(diǎn)，你能舉出一些例子嗎？催化效率高、低能耗、低污染等。酶制劑的使用有缺點(diǎn)嗎？你能舉出一些例子嗎？在食品、化工、輕紡、醫(yī)藥等領(lǐng)域大規(guī)模使用酶制劑，說(shuō)明酶制劑使53

在生產(chǎn)實(shí)際中使用固定化酶技術(shù)有無(wú)不足?如有不足,怎么辦?有。一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)，而在生產(chǎn)實(shí)際中很多產(chǎn)物的形成都通過(guò)一系列的酶促反應(yīng)才能進(jìn)行，所以操作比較麻煩。可采用固定化細(xì)胞技術(shù)。在生產(chǎn)實(shí)際中使用固定化酶技術(shù)有無(wú)不足?如有不542.將酶或細(xì)胞固定化的方法將酶（或細(xì)胞）包埋在細(xì)微網(wǎng)格里將酶（或細(xì)胞）相互連接起來(lái)將酶（或細(xì)胞）吸附在載體表面上包埋法化學(xué)結(jié)合法吸附法2.將酶或細(xì)胞固定化的方法將酶（或細(xì)胞）包埋在細(xì)微網(wǎng)格里將酶555.關(guān)于固定化酶的敘述不正確的是()。A．既能與反應(yīng)物接觸，又能與反應(yīng)物分離B．固定在載體上的酶可被反復(fù)利用C．可催化一系列反應(yīng)D．酶的活性和穩(wěn)定性受到限制5.關(guān)于固定化酶的敘述不正確的是()。56如果反應(yīng)底物是大分子物質(zhì)，能否用固定化細(xì)胞技術(shù)?可采用固定化細(xì)胞技術(shù)。7g海藻酸鈉，放入50mL小燒杯中.關(guān)于固定化酶的敘述不正確的是()。B．固定化細(xì)胞在多種酶促反應(yīng)中連續(xù)發(fā)揮作用3、影響洗衣粉洗滌效果的因素有_______。5、固定化酶技術(shù)生產(chǎn)高果糖漿的圖示：這一階段成功與否呢？怎樣評(píng)價(jià)？（2）固定在載體上的酶可以被反復(fù)利用。A、葡萄糖與固定化葡萄糖異構(gòu)酶接觸，轉(zhuǎn)化成的是果糖C．將酶包埋在細(xì)微網(wǎng)格里D．將酶制成固體酶制劑，如加酶洗衣粉中的酶反應(yīng)后酶會(huì)混在產(chǎn)物中，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量。酶制劑的使用有缺點(diǎn)嗎？（1）使酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離；D．使用物理吸附法固定的酶為什么海藻酸鈉溶液要冷卻？如果制作的凝膠珠顏色過(guò)淺、呈白色，說(shuō)明海藻酸鈉的濃度偏低，固定的酵母細(xì)胞數(shù)目較少；加入適量的水。C．使用固定化細(xì)胞2、研究認(rèn)為，用固定化酶技術(shù)處理污染物是很有前途的。加熱使海藻酸鈉溶化是操作中最重要的一環(huán)，涉及到實(shí)驗(yàn)的成敗，一定要按照教材的提示進(jìn)行操作。你知道還有什么地方可以用到氯化鈣？思考：

你認(rèn)為酵母的活化操作有哪些注意事項(xiàng)？1、所用容器要大一些；2、要保證酵母菌的活性；3、物種要單一；4、注意水的用量。如果反應(yīng)底物是大分子物質(zhì)，能否用固定化細(xì)胞技術(shù)?思考：573、配制海藻酸鈉溶液3、配制海藻酸鈉溶液58酵母細(xì)胞的固定化3課件59一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)，而在生產(chǎn)實(shí)際中很多產(chǎn)物的形成都通過(guò)一系列的酶促反應(yīng)才能進(jìn)行，所以操作比較麻煩。酶制劑的使用有缺點(diǎn)嗎？一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)，而在生產(chǎn)實(shí)際中很多產(chǎn)物的形成都通過(guò)一系列的酶促反應(yīng)才能進(jìn)行，所以操作比較麻煩。這一階段成功與否呢？怎樣評(píng)價(jià)？3、高果糖漿是果糖含量為42%左右的糖漿。如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，則說(shuō)明海藻酸鈉的濃度偏高，制作失敗，需要再作嘗試。7g海藻酸鈉，放入50mL小燒杯中.1、洗衣粉中添加________，可以更有效地清除頑漬。4、下列關(guān)于酶和細(xì)胞的固定敘述不正確的是()。對(duì)環(huán)境條件非常敏感，容易失活；注意，加熱時(shí)要用小火，或者間斷加熱，反復(fù)幾次，直到海藻酸鈉溶化為止檢驗(yàn)?zāi)z珠的質(zhì)量是否合格，可以使用下列方法：使用固定化細(xì)胞的優(yōu)點(diǎn)是()。B．酶分子很小，易采用化學(xué)結(jié)合或物理吸附法固定的酶稱取無(wú)水Cacl20.將酶（或細(xì)胞）吸附在載體表面上這一階段成功與否呢？怎樣評(píng)價(jià)？使用固定化細(xì)胞的優(yōu)點(diǎn)是()。閱讀P49-50，并思考：一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)，而在生產(chǎn)實(shí)際中很多產(chǎn)物的形成都通過(guò)一系列的酶促反應(yīng)才能進(jìn)行，所以操作比較麻煩。注意，加熱時(shí)要用小火，或者間斷加熱，反復(fù)幾次，直到海藻酸鈉溶化為止1、洗衣粉中添加________，可以更有效地清除頑漬。2、這種方法的優(yōu)點(diǎn)是什么？3、高果糖漿是果糖含量為42%左右的糖漿。觀察凝膠珠的顏色和形狀:5、固定化酶技術(shù)生產(chǎn)高果糖漿的圖示：2、研究認(rèn)為，用固定化酶技術(shù)處理污染物是很有前途的。這一階段成功與否呢？怎樣評(píng)價(jià)？（1）使酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離；果糖含量70%～90%加熱使海藻酸鈉溶化是操作中最重要的一環(huán)，涉及到實(shí)驗(yàn)的成敗，一定要按照教材的提示進(jìn)行操作。7g海藻酸鈉，放入50mL小燒杯中.2、固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)：C．使用固定化細(xì)胞你認(rèn)為酵母的活化操作有哪些注意事項(xiàng)？觀察凝膠珠的顏色和形狀:D．細(xì)胞易采用包埋法固定C．促化反應(yīng)結(jié)束后，能被吸收和重復(fù)利用D．使用物理吸附法固定的酶請(qǐng)思考課后練習(xí)

P52一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)，而在生產(chǎn)實(shí)際中很多產(chǎn)物的形成都通60知識(shí)回顧：1、洗衣粉中添加________，可以更有效地清除頑漬。常用的酶制劑有_________________四類。2、影響酶活性的因素有_______、________和_________。3、影響洗衣粉洗滌效果的因素有_______。知識(shí)回顧：1、洗衣粉中添加________，可以更有效地清除61在食品、化工、輕紡、醫(yī)藥等領(lǐng)域大規(guī)模使用酶制劑，說(shuō)明酶制劑使用有很多優(yōu)點(diǎn)，你能舉出一些例子嗎？催化效率高、低能耗、低污染等。酶制劑的使用有缺點(diǎn)嗎？你能舉出一些例子嗎？在食品、化工、輕紡、醫(yī)藥等領(lǐng)域大規(guī)模使用酶制劑，說(shuō)明酶制劑使62酶制劑存在的缺陷：

1、通常對(duì)強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫和有機(jī)溶劑等條件非常敏感，容易失活；

2、溶液中的酶很難回收，不能被再次利用，提高了生產(chǎn)成本；

3、反應(yīng)后會(huì)混在產(chǎn)物中，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量。酶制劑存在的缺陷：63

如果你是工程技術(shù)人員，你如何解決這個(gè)問(wèn)題？如果你是工程技術(shù)人員，你如何解決這個(gè)問(wèn)題？64

閱讀P49-50，并思考：1、解決酶應(yīng)用中存在問(wèn)題的方法是？2、這種方法的優(yōu)點(diǎn)是什么？3、什么是高果糖漿？使用它有何好處？4、生產(chǎn)高果糖漿需要什么酶？其作用是什么？這種酶有何特點(diǎn)？5、了解高果糖漿生產(chǎn)過(guò)程。一、固定化酶的應(yīng)用實(shí)例閱讀P49-50，并思考：一、固定化酶的應(yīng)用實(shí)例651、固定化酶技術(shù)。即將酶固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)（如固定在不溶于水的載體上）。2、固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)：（1）使酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離；（2）固定在載體上的酶可以被反復(fù)利用。1、固定化酶技術(shù)。即將酶固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)（如固定在不溶663、高果糖漿是果糖含量為42%左右的糖漿。作為蔗糖的替代品，高果糖漿不會(huì)像蔗糖那樣誘發(fā)肥胖、糖尿病、齲齒和心血管病，對(duì)人的健康有利。你能寫(xiě)出果糖的分子式嗎?它屬于什么糖?3、高果糖漿是果糖含量為42%左右的糖漿。作為蔗糖的替代品，674、生產(chǎn)高果糖漿需要葡萄糖異構(gòu)酶；其作用是將葡萄糖轉(zhuǎn)化為果糖；這種酶穩(wěn)定性好，可持續(xù)發(fā)揮作用。酵母細(xì)胞的固定化3課件685、固定化酶技術(shù)生產(chǎn)高果糖漿的圖示：注意反應(yīng)柱的各部分名稱。你能說(shuō)出反應(yīng)柱的優(yōu)點(diǎn)嗎？5、固定化酶技術(shù)生產(chǎn)高果糖漿的圖示：注意反應(yīng)柱的各部分名稱。69生產(chǎn)流程含淀粉的漿液α-淀粉酶糊精糖化酶葡萄糖葡萄糖異構(gòu)酶葡萄糖的異構(gòu)化42%～45%轉(zhuǎn)化成果糖果葡糖漿果糖和葡萄糖分離葡萄糖再次異構(gòu)化反復(fù)多次果糖含量70%～90%高果糖漿生產(chǎn)流程含淀粉的漿液α-淀粉酶糊精糖化酶葡萄糖葡萄糖異構(gòu)酶葡70反應(yīng)柱能連續(xù)使用半年，大大降低了生產(chǎn)成本，提高果糖的產(chǎn)量和質(zhì)量。優(yōu)點(diǎn)：反應(yīng)柱能連續(xù)使用半年，大大降低了生產(chǎn)成本，提高果糖的產(chǎn)量和質(zhì)71能催化大分子物質(zhì)的水解酶制劑存在的缺陷：3、反應(yīng)后會(huì)混在產(chǎn)物中，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量。C．細(xì)胞個(gè)大，難被吸附或結(jié)合固定后的酶或細(xì)胞與反應(yīng)物不容易接近，可能導(dǎo)致反應(yīng)效果下降等。你能寫(xiě)出果糖的分子式嗎?C．使用固定化細(xì)胞2、研究認(rèn)為，用固定化酶技術(shù)處理污染物是很有前途的。觀察凝膠珠的顏色和形狀:這一階段成功與否呢？怎樣評(píng)價(jià)？加熱使海藻酸鈉溶化是操作中最重要的一環(huán)，涉及到實(shí)驗(yàn)的成敗，一定要按照教材的提示進(jìn)行操作。在食品、化工、輕紡、醫(yī)藥等領(lǐng)域大規(guī)模使用酶制劑，說(shuō)明酶制劑使用有很多優(yōu)點(diǎn)，你能舉出一些例子嗎？那應(yīng)該采用何種技術(shù)?C．促化反應(yīng)結(jié)束后，能被吸收和重復(fù)利用使用固定化細(xì)胞的優(yōu)點(diǎn)是()。酶制劑的使用有缺點(diǎn)嗎？在食品、化工、輕紡、醫(yī)藥等領(lǐng)域大規(guī)模使用酶制劑，說(shuō)明酶制劑使用有很多優(yōu)點(diǎn)，你能舉出一些例子嗎？一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)，而在生產(chǎn)實(shí)際中很多產(chǎn)物的形成都通過(guò)一系列的酶促反應(yīng)才能進(jìn)行，所以操作比較麻煩。常用的不溶于水的多孔性載體有哪些？42%～45%轉(zhuǎn)化成果糖練習(xí)：1、下列說(shuō)法不正確的是（）A、葡萄糖與固定化葡萄糖異構(gòu)酶接觸，轉(zhuǎn)化成的是果糖B、從固定化酶反應(yīng)柱下端流出的是果糖C、高果糖漿不會(huì)像蔗糖那樣誘發(fā)肥胖、糖尿病、齲齒和心血管病D、酶溶解于葡萄糖溶液，可以從糖漿中回收能催化大分子物質(zhì)的水解練習(xí)：1、下列說(shuō)法不正確的是（722、研究認(rèn)為，用固定化酶技術(shù)處理污染物是很有前途的。如將從大腸桿菌得到的磷酸三酯酶固定到尼龍膜上制成制劑，可以用來(lái)降解殘留在土壤中的有機(jī)磷農(nóng)藥，與用微生物降解相比，其作用不需要適宜的（）A、溫度B、PHC、水分D、營(yíng)養(yǎng)2、研究認(rèn)為，用固定化酶技術(shù)處理污染物是很有前途的。如將從大733、目前，日用化工廠大量生產(chǎn)的酶制劑，其中的酶大都來(lái)自A、化學(xué)合成B、動(dòng)物體內(nèi)C、植物體內(nèi)D、微生物體內(nèi)3、目前，日用化工廠大量生產(chǎn)的酶制劑，其中的酶大都來(lái)自74

在生產(chǎn)實(shí)際中使用固定化酶技術(shù)有無(wú)不足?如有不足,怎么辦?有。一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)，而在生產(chǎn)實(shí)際中很多產(chǎn)物的形成都通過(guò)一系列的酶促反應(yīng)才能進(jìn)行，所以操作比較麻煩?？刹捎霉潭ɑ?xì)胞技術(shù)。在生產(chǎn)實(shí)際中使用固定化酶技術(shù)有無(wú)不足?如有不75二、固定化細(xì)胞技術(shù)1、概念：利用物理或化學(xué)方法將細(xì)胞固定在一定空間的技術(shù)。細(xì)胞中含有一系列酶，在細(xì)胞正常生命活動(dòng)的過(guò)程中，通過(guò)代謝產(chǎn)生所需要的代謝產(chǎn)物。閱讀P50：思考第二段的問(wèn)題二、固定化細(xì)胞技術(shù)1、概念：利用物理或化學(xué)方法將細(xì)胞固定在一762.將酶或細(xì)胞固定化的方法將酶（或細(xì)胞）包埋在細(xì)微網(wǎng)格里將酶（或細(xì)胞）相互連接起來(lái)將酶（或細(xì)胞）吸附在載體表面上包埋法化學(xué)結(jié)合法吸附法2.將酶或細(xì)胞固定化的方法將酶（或細(xì)胞）包埋在細(xì)微網(wǎng)格里將酶77方法原理適用對(duì)象包埋法將聚合物的單體與酶溶液混合，再借助于聚合助進(jìn)劑(包括交聯(lián)劑)的作用進(jìn)行聚合，酶被包埋在聚合物中以達(dá)到固定化酶或細(xì)胞方法原理適用對(duì)象包埋法將聚合物的單體與酶溶液混合，再78方法原理適用對(duì)象化學(xué)結(jié)合法酶蛋白的側(cè)鏈基團(tuán)和載休表面上的功能基團(tuán)之間形成共價(jià)鍵而固定的方法酶物理吸附法通過(guò)氫鍵、疏水作用和π電子親和力等物理作用，將酶固定于水不溶載體上。從而制成固定化酶酶方法原理適用對(duì)象化學(xué)結(jié)合法酶蛋白的側(cè)鏈基團(tuán)和載休表面79酶和細(xì)胞固定方法的選擇①酶適合采用化學(xué)結(jié)合和物理吸附法固定②細(xì)胞適合采用包埋法固定（1）、方法（2）、原因①細(xì)胞個(gè)大，酶分子很?、趥€(gè)體大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合而個(gè)小的酶容易從包埋的材料中漏出酶和細(xì)胞固定方法的選擇①酶適合采用化學(xué)結(jié)合和物理吸附法固定②803、固定化細(xì)胞常用的載體常用的不溶于水的多孔性載體有哪些？明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素、聚丙烯酰胺等3、固定化細(xì)胞常用的載體常用的不溶于水的多孔性載體有哪些？明81

如果反應(yīng)底物是大分子物質(zhì)，能否用固定化細(xì)胞技術(shù)?

為什么？那應(yīng)該采用何種技術(shù)?如果反應(yīng)底物是大分子物質(zhì)，能否用固定化細(xì)胞技術(shù)?82________和_________。將酶（或細(xì)胞）包埋在細(xì)微網(wǎng)格里C．可催化一系列反應(yīng)D．酶的活性和穩(wěn)定性受到限制7g海藻酸鈉，放入50mL小燒杯中.觀察發(fā)酵的葡萄糖溶液；一、固定化酶的應(yīng)用實(shí)例與反應(yīng)物易接近可采用固定化細(xì)胞技術(shù)。通過(guò)氫鍵、疏水作用和π電子親和力等物理作用，將酶固定于水不溶載體上。如果制作的凝膠珠顏色過(guò)淺、呈白色，說(shuō)明海藻酸鈉的濃度偏低，固定的酵母細(xì)胞數(shù)目較少；（1）使酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離；3、高果糖漿是果糖含量為42%左右的糖漿。D．細(xì)胞易采用包埋法固定關(guān)于固定化酶的敘述不正確的是()。酶制劑存在的缺陷：加快新陳代謝；將酶（或細(xì)胞）包埋在細(xì)微網(wǎng)格里一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)，而在生產(chǎn)實(shí)際中很多產(chǎn)物的形成都通過(guò)一系列的酶促反應(yīng)才能進(jìn)行，所以操作比較麻煩。這一階段成功與否呢？怎樣評(píng)價(jià)？3、目前，日用化工廠大量生產(chǎn)的酶制劑，其中的酶大都來(lái)自練習(xí)：1.使用固定化細(xì)胞的優(yōu)點(diǎn)是()。A.能催化大分子物質(zhì)的水解B.可催化一系列化學(xué)反應(yīng)C.與反應(yīng)物易接近D.有利于酶在細(xì)胞外發(fā)揮作用________和_________。練習(xí)：832.酶的固定方法不包括()。A.將酶吸附在固體表面上B．將酶相互連接起來(lái)C．將酶包埋在細(xì)微網(wǎng)格里D．將酶制成固體酶制劑，如加酶洗衣粉中的酶2.酶的固定方法不包括()。843、如果反應(yīng)物是大分子物質(zhì)，采用那種方法催化受限制()。A．直接使用酶B．使用化學(xué)方法結(jié)合的酶C．使用固定化細(xì)胞D．使用物理吸附法固定的酶3、如果反應(yīng)物是大分子物質(zhì)，采用那種方法催化受限制(854、下列關(guān)于酶和細(xì)胞的固定敘述不正確的是()。A．酶分子很小，易采用包埋法B．酶分子很小，易采用化學(xué)結(jié)合或物理吸附法固定的酶C．細(xì)胞個(gè)大，難被吸附或結(jié)合D．細(xì)胞易采用包埋法固定4、下列關(guān)于酶和細(xì)胞的固定敘述不正確的是()。865.關(guān)于固定化酶的敘述不正確的是()。A．既能與反應(yīng)物接觸，又能與反應(yīng)物分離B．固定在載體上的酶可被反復(fù)利用C．可催化一系列反應(yīng)D．酶的活性和穩(wěn)定性受到限制5.關(guān)于固定化酶的敘述不正確的是()。876、固定化細(xì)胞對(duì)酶的活性影響最小，根本原因是()。A．避免了細(xì)胞破碎、酶的提取純化過(guò)程B．固定化細(xì)胞在多種酶促反應(yīng)中連續(xù)發(fā)揮作用C．促化反應(yīng)結(jié)束后，能被吸收和重復(fù)利用D．細(xì)胞結(jié)構(gòu)保證了各種酶在細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)中有效的發(fā)揮作用6、固定化細(xì)胞對(duì)酶的活性影響最小，根本原因是()。88三、實(shí)驗(yàn)操作（一）制備固定化酵母細(xì)胞閱讀P50~51思考下列問(wèn)題：（1）制備過(guò)程包括哪幾個(gè)步驟？（2）你認(rèn)為哪個(gè)步驟的操作是最重要的一環(huán)？（3）各步驟應(yīng)當(dāng)分別注意什么問(wèn)題？三、實(shí)驗(yàn)操作（一）制備固定化酵母細(xì)胞閱讀P50~51思考下列891、酵母細(xì)胞的活化思考：關(guān)于酵母菌你有哪些知識(shí)？什么是活化？怎樣活化？應(yīng)注意什么？1、酵母細(xì)胞的活化思考：90酵母細(xì)胞的固定化3課件91活化：讓處于休眠狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)；本質(zhì)：加快新陳代謝；方法：加入適量的水。你能說(shuō)出理由嗎？活化：92取1g干酵母，放入50ml的小燒杯中，加入蒸餾水10ml，用玻璃棒攪拌，使酵母細(xì)胞混合均勻，成糊狀，放置1h左右使其活化取1g干酵母，放入50ml的小燒杯中，加入蒸餾水10ml，用93思考：

你認(rèn)為酵母的活化操作有哪些注意事項(xiàng)？1、所用容器要大一些；2、要保證酵母菌的活性；3、物種要單一；4、注意水的用量。思考：942、配制物質(zhì)的量濃度為0.05mol/L的CaCl2溶液稱取無(wú)水Cacl20.83g。放入200mL的燒杯中，加入150mL的蒸餾水，使其充分溶解，待用。2、配制物質(zhì)的量濃度為0.05mol/L的CaCl2溶液稱取953、配制海藻酸鈉溶液3、配制海藻酸鈉溶液96剛形成的凝膠珠應(yīng)在CaCl2溶液中浸泡一段時(shí)間，以便形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)。酶制劑的使用有缺點(diǎn)嗎？酶制劑的使用有缺點(diǎn)嗎？2、溶液中的酶很難回收，不能被再次利用，提高了生產(chǎn)成本；反應(yīng)后酶會(huì)混在產(chǎn)物中，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量。你能寫(xiě)出果糖的分子式嗎?如果制作的凝膠珠顏色過(guò)淺、呈白色，說(shuō)明海藻酸鈉的濃度偏低，固定的酵母細(xì)胞數(shù)目較少；觀察發(fā)酵的葡萄糖溶液；觀察凝膠珠的顏色和形狀:通過(guò)氫鍵、疏水作用和π電子親和力等物理作用，將酶固定于水不溶載體上。一是用鑷子夾起一個(gè)凝膠珠放在實(shí)驗(yàn)桌上用手?jǐn)D壓，如果凝膠珠不容易破裂，沒(méi)有液體流出，就表明凝膠珠的制作成功。反應(yīng)柱能連續(xù)使用半年，大大降低了生產(chǎn)成本，提高果糖的產(chǎn)量和質(zhì)量。3、高果糖漿是果糖含量為42%左右的糖漿。使用固定化細(xì)胞的優(yōu)點(diǎn)是()。這一階段成功與否呢？怎樣評(píng)價(jià)？你能說(shuō)出反應(yīng)柱的優(yōu)點(diǎn)嗎？催化效率高，低耗能、低污染等。B．酶分子很小，易采用化學(xué)結(jié)合或物理吸附法固定的酶1、所用容器要大一些；這種酶穩(wěn)定性好，可持續(xù)發(fā)揮作用。操作：稱取0.7g海藻酸鈉，放入50mL小燒杯中.加人10mL水，用酒精燈加熱，邊加熱邊攪拌，將海藻酸鈉調(diào)成糊狀，直至完全溶化，用蒸餾水定容至10mL。注意，加熱時(shí)要用小火，或者間斷加熱，反復(fù)幾次，直到海藻酸鈉溶化為止剛形成的凝膠珠應(yīng)在CaCl2溶液中浸泡一段時(shí)間，以便形成穩(wěn)定97

加熱使海藻酸鈉溶化是操作中最重要的一環(huán)，涉及到實(shí)驗(yàn)的成敗，一定要按照教材的提示進(jìn)行操作。海藻酸鈉的濃度涉及到固定化細(xì)胞的質(zhì)量。如果海藻酸鈉濃度過(guò)高，將很難形成凝膠珠；如果濃度過(guò)低，形成的凝膠珠所包埋的酵母細(xì)胞的數(shù)目少，影響實(shí)驗(yàn)效果。應(yīng)當(dāng)注意什么問(wèn)題？加熱使海藻酸鈉溶化是操作中最重要的一環(huán)，涉及984、海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合

將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，加入已活化的醉母細(xì)胞，進(jìn)行充分?jǐn)嚢?，使其混合均勻，再轉(zhuǎn)移至注射器中。為什么海藻酸鈉溶液要冷卻？4、海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合將溶化好的海藻酸鈉溶液99酵母細(xì)胞的固定化3課件1005、固定化酵母細(xì)胞

以恒定的速度緩慢地將注射器中的溶液滴加到配制好的Cacl2溶液中，觀察液滴在Cacl2溶液中形成凝膠珠的情形。將這些凝膠珠在Cacl2溶液中浸泡30min左右。你知道還有什么地方可以用到氯化鈣？5、固定化酵母細(xì)胞以恒定的速度緩慢地將注射器中的溶液101酵母細(xì)胞的固定化3課件102

剛形成的凝膠珠應(yīng)在CaCl2溶液中浸泡一段時(shí)間，以便形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)。檢驗(yàn)?zāi)z珠的質(zhì)量是否合格，可以使用下列方法：一是用鑷子夾起一個(gè)凝膠珠放在實(shí)驗(yàn)桌上用手?jǐn)D壓，如果凝膠珠不容易破裂，沒(méi)有液體流出，就表明凝膠珠的制作成功。二是在實(shí)驗(yàn)桌上用力摔打凝膠珠，如果凝膠珠很容易彈起，也能表明制備的凝膠珠是成功的。剛形成的凝膠珠應(yīng)在CaCl2溶液中浸泡一段時(shí)間，以便103這一階段成功與否呢？怎樣評(píng)價(jià)？觀察凝膠珠的顏色和形狀:如果制作的凝膠珠顏色過(guò)淺、呈白色，說(shuō)明海藻酸鈉的濃度偏低，固定的酵母細(xì)胞數(shù)目較少；如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，則說(shuō)明海藻酸鈉的濃度偏高，制作失敗，需要再作嘗試。這一階段成功與否呢？怎樣評(píng)價(jià)？觀察凝膠珠的顏色和形狀:104（二）用固定化細(xì)胞發(fā)酵1、將固定好的酵母細(xì)胞(凝膠珠)用蒸餾水沖洗2-3次。2、將150mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的葡萄糖溶液轉(zhuǎn)移到200mL的錐形瓶中，再加入固定好的酵母細(xì)胞，置于25℃下發(fā)酵24h。（二）用固定化細(xì)胞發(fā)酵1、將固定好的酵母細(xì)胞(凝膠珠)用蒸餾105酵母細(xì)胞的固定化3課件106催化效率高、低能耗、低污染等。二是在實(shí)驗(yàn)桌上用力摔打凝膠珠，如果凝膠珠很容易彈起，也能表明制備的凝膠珠是成功的。你能說(shuō)出反應(yīng)柱的優(yōu)點(diǎn)嗎？通過(guò)氫鍵、疏水作用和π電子親和力等物理作用，將酶固定于水不溶載體上。催化效率高、低能耗、低污染等。酶制劑的使用有缺點(diǎn)嗎？5、固定化酶技術(shù)生產(chǎn)高果糖漿的圖示：固定后的酶或細(xì)胞與反應(yīng)物不容易接近，可能導(dǎo)致反應(yīng)效果下降等。一是用鑷子夾起一個(gè)凝膠珠放在實(shí)驗(yàn)桌上用手?jǐn)D壓，如果凝膠珠不容易破裂，沒(méi)有液體流出，就表明凝膠珠的制作成功。將酶（或細(xì)胞）包埋在細(xì)微網(wǎng)格里你知道還有什么地方可以用到氯化鈣？C、固定化細(xì)胞固定的是一種酶05mol/L的CaCl2溶液B、固定化細(xì)胞比固定化酶對(duì)酶的活性影響更小C．將酶包埋在細(xì)微網(wǎng)格里D．將酶制成固體酶制劑，如加酶洗衣粉中的酶細(xì)胞中含有一系列酶，在細(xì)胞正常生命活動(dòng)的過(guò)程中，通過(guò)代謝產(chǎn)生所需要的代謝產(chǎn)物。2、固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)：1、所用容器要大一些；2、這種方法的優(yōu)點(diǎn)是什么？可采用固定化細(xì)胞技術(shù)。①細(xì)胞個(gè)大，酶分子很小2、影響酶活性的因素有_______、這一階段成功與否呢？怎樣評(píng)價(jià)？觀察發(fā)酵的葡萄糖溶液；利用固定的酵母細(xì)胞發(fā)酵產(chǎn)生酒精，可以看到產(chǎn)生了很多氣泡，同時(shí)會(huì)聞到酒味。還有其他方法嗎？催化效率高、低能耗、低污染等。這一階段成功與否呢？怎樣評(píng)價(jià)？107請(qǐng)思考課后練習(xí)

P52請(qǐng)思考課后練習(xí)108類型優(yōu)點(diǎn)不足直接使用酶催化效率高，低耗能、低污染等。對(duì)環(huán)境條件非常敏感，容易失活；溶液中的酶很難回收，不能被再次利用，提高了生產(chǎn)成本；反應(yīng)后酶會(huì)混在產(chǎn)物中，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量。固定化酶酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離，同時(shí)，固定在載體上的酶還可以被反復(fù)利用。一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)，而在生產(chǎn)實(shí)踐中，很多產(chǎn)物的形成都通過(guò)一系列的酶促反應(yīng)才能得到的。類型優(yōu)點(diǎn)不足直接使用酶催化效率高，低耗能、低污染等。對(duì)環(huán)境條109固定化細(xì)胞成本低，操作更容易。固定后的酶或細(xì)胞與反應(yīng)物不容易接近，可能導(dǎo)致反應(yīng)效果下降等。類型優(yōu)點(diǎn)不足固定化細(xì)胞成本低，操作更容易。固定后的酶或細(xì)胞與反應(yīng)物不容易110練習(xí):1、制備固定化酵母細(xì)胞的過(guò)程中錯(cuò)誤的是（）A、取干酵母，加入蒸餾水，使其活化B、配制海藻酸鈉時(shí)，加熱用大火，直到海藻酸鈉溶化為止C、將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，加入已活化的酵母細(xì)胞D、將凝膠珠在Cacl2溶液中浸泡30min左右練習(xí):1、制備固定化酵母細(xì)胞的過(guò)程中錯(cuò)誤的是（1112、下列敘述不正確的是（）A、從操作角度來(lái)考慮，固定化細(xì)胞比固定化酶容易B、固定化細(xì)胞比固定化酶對(duì)酶的活性影響更小C、固定化細(xì)胞固定的是一種酶D、將微生物的發(fā)酵過(guò)程變成連續(xù)的酶反應(yīng)應(yīng)選擇固定化細(xì)胞技術(shù)2、下列敘述不正確的是（）112在食品、化工、輕紡、醫(yī)藥等領(lǐng)域大規(guī)模使用酶制劑，說(shuō)明酶制劑使用有很多優(yōu)點(diǎn)，你能舉出一些例子嗎？催化效率高、低能耗、低污染等。酶制劑的使用有缺點(diǎn)嗎？你能舉出一些例子嗎？在食品、化工、輕紡、醫(yī)