不同的蔬菜和瓜果殘留農(nóng)藥沖洗方法不同（推薦5篇）

第9頁(yè)共9頁(yè)不同的蔬菜和瓜果殘留農(nóng)藥沖洗方法不同〔推薦5篇〕篇1：不同的蔬菜和瓜果殘留農(nóng)藥沖洗方法不同1、流水沖洗+浸泡法此方法用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用清水浸泡15分鐘后，再用流水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所以洗這些蔬菜時(shí)可參加少量果蔬清洗劑。2、流水沖洗+堿水浸泡法可用于各類蔬菜瓜果。先將蔬菜瓜果外表污物沖洗干凈，浸泡到堿水中5~15分鐘。堿水的配制比例是：在500毫升水中參加堿面5~10克。浸泡后，用清水沖洗3~5遍即可。3、去皮法蔬菜瓜果的外表農(nóng)藥量相對(duì)較多，所以，削皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法。可用于蘋(píng)果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。4、儲(chǔ)存法在存放過(guò)程中，農(nóng)藥可隨時(shí)間緩慢地分解為對(duì)人體無(wú)害的物質(zhì)，所以，對(duì)易于保存的瓜果蔬菜可通過(guò)一定時(shí)間的存放，減少農(nóng)藥殘留量。此方法適用于南瓜、冬瓜等不易腐爛的品種。同時(shí)建議不要立即食用新采摘的未削皮的果菜。5、加熱法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將這些作物的外表污物洗凈，放入沸水中2~5分鐘撈出，然后用清水沖洗1~2遍即可下鍋炒或燒。不同的蔬菜和瓜果沖洗的方法各不同，所以大家都要好好記著，假如吃多了帶化學(xué)物質(zhì)的蔬果，那是對(duì)身體安康的最大威脅。篇2：如何去除蔬菜農(nóng)藥殘留如何去除蔬菜農(nóng)藥殘留?油麥菜、大頭菜、桐蒿等葉菜,應(yīng)先洗凈再放入沸水中焯一下,通過(guò)高溫使農(nóng)藥殘留揮發(fā);黃瓜、胡蘿卜等,可削皮食用.蔬菜、水果是百姓餐桌上每天必備的食品，而農(nóng)藥是進(jìn)步蔬菜、水果產(chǎn)量，防治病蟲(chóng)害的重要手段。因此，市場(chǎng)上銷售的蔬菜、水果不同程度地存在農(nóng)藥殘留。雖然蔬菜、水果的農(nóng)藥殘留量一般很小，但每個(gè)家庭成員的攝入量很大，所以還應(yīng)引起人們的重視，下面介紹幾種去除蔬菜、水果中的農(nóng)藥殘留的簡(jiǎn)便方法?！?〕浸泡法主要用于葉類蔬菜，如生菜、小白菜、芹菜等。一般先用水沖洗掉外表污物。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘。必要時(shí)可參加果蔬清洗劑，增加農(nóng)藥的溶出，將水溶性差的農(nóng)藥清洗掉。如此清洗浸泡23次，可去除絕大局部殘留的農(nóng)藥成分。由于大多數(shù)有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑在堿性環(huán)境下，可迅速分解，所以用堿水浸泡是去除蔬菜殘留農(nóng)藥污染有效方法之一。按500毫升清水中參加食用堿510克的比例配制堿水，將已經(jīng)初步?jīng)_洗后的蔬菜放入，浸泡510分鐘后用清水沖洗蔬菜，重復(fù)洗滌3次左右效果更好。〔2〕加熱法氨基甲酸酯殺蟲(chóng)劑隨著溫度的升高，分解會(huì)加快。對(duì)一些其他方法難以處理的蔬菜，可通過(guò)加熱去除局部殘留農(nóng)藥。常用于圓白菜、青椒、豆角等。方法是先用清水將外表污物洗凈，放入沸水中25分鐘撈出，然后用清水沖洗12遍后再行烹調(diào)。據(jù)試驗(yàn)，這樣可去除90%以上的殘留農(nóng)藥?！?〕去皮法對(duì)帶皮的蔬菜如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、西紅柿等，可用削皮刀削去含有殘留農(nóng)藥的外皮，只食用肉質(zhì)局部，既可口又平安?！?〕儲(chǔ)存法農(nóng)藥在空氣中隨著時(shí)間的推移，可以緩慢地分解為對(duì)人體無(wú)害的物質(zhì)。對(duì)一些易于保管的蔬菜，可通過(guò)一定時(shí)間的存放，減少農(nóng)藥殘留量。此法適用于冬瓜、南瓜、土豆等不易腐爛的品種。一般應(yīng)存放5天以上。同時(shí)建議不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果?！?〕日曬法利用陽(yáng)光照射，會(huì)使蔬菜中局部殘留農(nóng)藥被分解、破壞，這樣處理后農(nóng)藥殘留量可下降60%。以上方法既有去除蔬菜殘留農(nóng)藥的良好效果，也可保持蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分，不妨一試。篇3：蔬菜農(nóng)藥殘留問(wèn)題解決途徑討論蔬菜農(nóng)藥殘留問(wèn)題解決途徑討論蔬菜農(nóng)藥殘留已經(jīng)嚴(yán)重危害人身體安康,必須通過(guò)施行農(nóng)業(yè)投入品嚴(yán)格管理和加大檢測(cè)力度等措施來(lái)徹底解決.作者：李艷輝

作者單位：遼寧省沈陽(yáng)市農(nóng)業(yè)檢測(cè)中心,遼寧,沈陽(yáng),110034

刊名：現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè)

英文刊名：MODERNBUSINESSTRADEINDUSTRY

年，卷(期)：

19(9)

分類號(hào)：X592

【關(guān)鍵詞】：^p：蔬菜農(nóng)藥殘留

檢測(cè)

農(nóng)業(yè)投入品管理

篇4：怎么去除蔬菜上的農(nóng)藥？去除蔬菜農(nóng)藥殘留的方法如今很多蔬菜病蟲(chóng)害較多，所以一些農(nóng)戶使用農(nóng)藥，導(dǎo)致有農(nóng)藥殘留出如今這些蔬菜上。很多人會(huì)害怕殘留的農(nóng)藥會(huì)對(duì)身體有害，其實(shí)，蔬菜上面殘留的農(nóng)藥，是有方法去除的。怎么去除蔬菜上的農(nóng)藥？去除蔬菜農(nóng)藥殘留的方法怎么去除蔬菜上的農(nóng)藥？1、去皮法蔬菜瓜果的外表農(nóng)藥量相對(duì)較多，所以，削皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法。可用于蘋(píng)果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。2、儲(chǔ)存法在存放過(guò)程中，農(nóng)藥可隨時(shí)間緩慢地分解為對(duì)人體無(wú)害的物質(zhì)，所以，對(duì)易于保存的瓜果蔬菜可通過(guò)一定時(shí)間的存放，減少農(nóng)藥殘留量。此方法適用于南瓜、冬瓜等不易腐爛的品種。同時(shí)建議不要立即食用新采摘的未削皮的果菜。3、加熱法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將這些作物的外表污物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出，然后用清水沖洗1-2遍即可下鍋炒或燒。4、堿水浸泡法可用于各類蔬菜瓜果。先將蔬菜瓜果外表污物沖洗干凈，浸泡到堿水中5-15分鐘。堿水的配制比例是：在500毫升水中參加堿面5-10克。浸泡后，用清水沖洗3-5遍即可。篇5：如何去除農(nóng)藥殘留？清洗蔬菜的正確方法如何去除農(nóng)藥殘留?清洗蔬菜的正確方法俗話說(shuō)民以食為天，不過(guò)，蔬菜種植中濫用各種生長(zhǎng)激素、亂施化肥農(nóng)藥的現(xiàn)象比擬普遍，而蔬果又是我們?nèi)粘ｏ嬍扯茧x不開(kāi)的。怎樣才能保證自己的飲食平安呢？今天就來(lái)教大家如何清洗蔬果，去除農(nóng)藥殘留。我們知道蔬果清洗的主要目的除了去除灰塵及可能存在的寄生蟲(chóng)外，最重要的是洗掉可能殘留在表皮上的農(nóng)藥，對(duì)于水果及生鮮蔬菜，除了去除果皮及外葉外，清洗是唯一減少農(nóng)藥的方法；研究顯示，任何清洗方法只能去除殘留于外表的農(nóng)藥，差異只在于用水量的多寡及如何防止減少營(yíng)養(yǎng)成份的流失。通常也不建議使用清潔劑，因?yàn)榭赡苡謺?huì)另外產(chǎn)生清潔劑洗不干凈的問(wèn)題。怎么清洗蔬果呢？最好的方法還是先用流水沖掉外葉可能沾染的灰塵浸泡片刻后再仔細(xì)清洗〔另外，亦須注意蔬菜應(yīng)先清洗再切，而非切了再洗〕，幾個(gè)簡(jiǎn)單參考步驟如下：包葉菜類：卷心菜等包葉蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內(nèi)部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。小葉菜類：如清江白菜、小白菜等，應(yīng)先將近根處切除，把葉片分開(kāi)，在水龍頭下仔細(xì)沖洗〔特別注意接近根蒂的部份的清洗〕。花果菜類：如苦瓜、花胡瓜〔小黃瓜〕等，如需連皮食用，可用軟毛刷、以流水輕輕刷洗，另如甜椒〔青椒〕有凹陷之果蒂，易沉積農(nóng)藥，應(yīng)先切除再行沖洗。有必要的話，再用熱水燙一下。根莖菜類：如蘿卜、馬鈴薯或菜心類，可用軟刷直接在水龍頭下以流水刷洗后，再行去皮。連續(xù)采收的蔬菜類：如菜豆、碗豆、敏豆〔四季豆〕、韭菜花、胡瓜、花胡瓜〔小黃瓜〕、芥藍(lán)〔格蘭菜嬰〕等，由于采收期長(zhǎng)，為了預(yù)防未成熟的部份遭受蟲(chóng)害須持續(xù)噴灑農(nóng)藥，因此農(nóng)藥殘留機(jī)率較多，所以應(yīng)多清洗幾次。去皮類的水果：如荔枝、柑橘、木瓜等可用軟毛刷以流水輕輕刷洗〔即使是香蕉也應(yīng)沖洗過(guò)再剝皮〕后，再去皮食用。不須去皮的水果：如葡萄〔先用剪刀剪除根莖，不要用拔的〕，小蕃茄可先浸泡數(shù)分鐘再用流水清洗。草莓那么可用濾藍(lán)先在水龍頭下沖一遍、再浸泡五至非常鐘后，以流水逐顆沖洗。此外，剛剛買回家的蔬菜，像土豆、山藥、蔥頭等易于儲(chǔ)存的，最好先放到冰箱里面存放兩三天，這樣有助于農(nóng)殘分解。而不能長(zhǎng)期儲(chǔ)存的綠葉菜，只要按照上面的方式認(rèn)真清洗，也不會(huì)對(duì)身體造成傷害。常規(guī)的食物烹飪及預(yù)處理已經(jīng)可以除掉大局部的農(nóng)藥相比生食而言，常規(guī)的食物烹飪及預(yù)處理已經(jīng)可以除掉大局部的農(nóng)藥了。2023年48期《食品與化學(xué)毒理學(xué)》雜志上，比利時(shí)根特大學(xué)的科學(xué)家對(duì)食品加工過(guò)程中農(nóng)藥的含量變化情況做了統(tǒng)計(jì)，結(jié)果說(shuō)明，油炸、焯水、去皮和搓洗是最有效的幾種途徑，其中油炸可以去除90%的農(nóng)藥，焯水那么接近80%。為了去除農(nóng)藥而把蔬菜水果過(guò)油實(shí)在有些舍本逐末，但焯水卻是非常簡(jiǎn)便易行的方法，即在滾水中快速燙數(shù)十秒之后撈出。削皮對(duì)某些種類的農(nóng)藥去除率可以到達(dá)100%，搓洗平均也可以到達(dá)60%。根據(jù)他們的數(shù)據(jù)，烘烤也許是最糟糕的加工方式，蔬菜在烘烤過(guò)后農(nóng)藥含量不降反升。有的生活專家建議用加了白醋、小蘇打或食鹽的水來(lái)浸泡果蔬，這是有一定道理的，相當(dāng)一局部農(nóng)藥在酸性或堿性環(huán)境下會(huì)加快分解速度。但是，這也會(huì)導(dǎo)致綠