·第1課·從食物采集到食物生產(chǎn)課件- 統(tǒng)編版（2019）高中歷史選擇性必修2經(jīng)濟(jì)與社會生活

第一單元食物生產(chǎn)與社會生活第1

課從食物采集到食物生產(chǎn)從食物采集到食物生產(chǎn)一·人類早期的生產(chǎn)與生活二·不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活一·人類早期的生產(chǎn)與生活1.采集和漁獵（1）時間：遠(yuǎn)古時期（2）特點(diǎn)：

①食物：采集可食用的植物果實(shí)和莖葉，捕撈魚蝦活獵取動物（自然界現(xiàn)成的動植物）。②工具：用木、骨和石等材料制作工具。③生活：在一定的地域范圍內(nèi)過著定居的生活；用火取暖、燒烤食物。④女性除生育和撫養(yǎng)后代外，還負(fù)責(zé)采集果實(shí)、昆蟲等，為群居的人們提供了大部分食物。2.早期農(nóng)業(yè)的起源摘要自然環(huán)境的變化，可利用的動植物密度降低，人口的增加和加接近載能，舊的平衡被打破，為提高生產(chǎn)力而改造和控制環(huán)境的做法被優(yōu)先選擇。自然環(huán)境和社會發(fā)展使人類逐步擺脫了穴居野外生活而開始定居下來。定居生活，替代了流浪生活，人類就有可能對周圍的動植物有更多的了解，從而使種植和飼養(yǎng)成為可能，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生，而農(nóng)業(yè)產(chǎn)生更進(jìn)一步促進(jìn)了定居的鞏固和發(fā)展。

——摘編自尚定周等《試論農(nóng)業(yè)的起源》，原文有改動。思考：根據(jù)史料，從唯物史觀角度分析農(nóng)業(yè)起源的原因，并指出農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與人類定居形式的關(guān)系。⑴原因：自然環(huán)境的變化；

人口壓力增大；

定居形式的出現(xiàn)。⑵關(guān)系：定居代替了流動生活為農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)創(chuàng)造了條件；

農(nóng)業(yè)的發(fā)展進(jìn)一步鞏固了人類的定居形式。2.農(nóng)耕和畜牧⑴時間：大約1萬年前，原始的農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)出現(xiàn)。⑵表現(xiàn)農(nóng)業(yè)起源于西亞、東亞和中美洲西亞：小亞西亞半島南部等地是小麥、大麥的原產(chǎn)地東亞：黃河中上游是粟的故鄉(xiāng)、長江中下游的居民在世界上最早種植水稻中美洲：是玉米、甘薯等作物的原產(chǎn)地畜牧業(yè)背景：畜牧是在狩獵的基礎(chǔ)上，隨著農(nóng)耕和定居生活而出現(xiàn)的距今約9000年前，西亞的居民已經(jīng)開始飼養(yǎng)綿羊和山羊距今約7000年前，中國河姆渡的居民已經(jīng)飼養(yǎng)豬和狗距今約6000年前，南美印第安人馴化了駱馬⑶農(nóng)業(yè)出現(xiàn)的意義A.經(jīng)濟(jì)生活：人類開始從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者B.社會生活：人類開始從遷徙過渡到定居，并逐漸形成聚落。原始音樂、文學(xué)和宗教因?yàn)榫裆畹男枰a(chǎn)生。C.社會分工：一部分人從食物生產(chǎn)中解放出來，專門從事制陶、采礦、冶煉等手工業(yè)勞動。D.科技發(fā)展：天文歷法、數(shù)學(xué)和其他相關(guān)學(xué)科也逐漸發(fā)展起來。3.從采集漁獵到農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變及其歷史作用⑴轉(zhuǎn)變①在農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)沒有出現(xiàn)以前，由采集和漁獵活動而得到的野生動植物是人們食物和生活資料的主要來源，在很大程度上是依賴自然界的恩賜。②農(nóng)業(yè)出現(xiàn)以后，人們才改變了人與自然的關(guān)系。人們能夠從一小塊土地上獲得食物，人在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)用了有關(guān)生物繁殖的知識，依靠自己的活動來增值天然產(chǎn)品，找到了比較穩(wěn)定可靠的食物來源。⑵歷史作用農(nóng)業(yè)出現(xiàn)后很快成為古代社會的基本生產(chǎn)部門。由于農(nóng)業(yè)的逐步發(fā)展，人們可以生產(chǎn)出除滿足生產(chǎn)者自身需要以外的剩余糧食，這時城市的出現(xiàn)出現(xiàn)農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)手工業(yè)分工。農(nóng)業(yè)發(fā)展是腦力勞動，得以從體力勞動中分化出來的物質(zhì)基礎(chǔ)。農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)是具有劃時代意義的大事，它是進(jìn)入文明社會的基礎(chǔ)。二·不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活1.兩河流域和尼羅河流域⑴食物生產(chǎn)：農(nóng)業(yè)區(qū)主要種植大麥和小麥，飼養(yǎng)山羊、綿陽、牛等家畜。⑵社會生活：①古巴比倫王國：王室和寺院擁有許多土地，政府官員、貴族、商人等也擁有土地，他們合伙經(jīng)商或?qū)⑼恋爻鲎饨o佃戶。②古埃及：土地主要有王室和神廟占有。尼羅河定期泛濫為發(fā)展農(nóng)業(yè)提供了有利條件。2.古代中國⑴食物生產(chǎn)：分為北方粟麥農(nóng)業(yè)區(qū)和南方稻作農(nóng)業(yè)區(qū)。⑵社會生活①商和西周時期：土地掌握在君主和各級貴族手中，農(nóng)夫集體耕作。②戰(zhàn)國以后：鐵犁牛耕的出現(xiàn)，極大地提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率。農(nóng)民以家庭為基本單位進(jìn)行生產(chǎn)；耕作之余，還通過家庭手工業(yè)等途徑補(bǔ)貼家用。③秦以后，統(tǒng)治者推行重農(nóng)抑商政策，秦國的都江堰、西漢的龍首渠等體現(xiàn)了政府對水利工程的重視。④秦漢到隋唐：逐漸形成了北方旱田和南方水田兩種精耕細(xì)作的農(nóng)業(yè)技術(shù)體系。3.古代希臘和羅馬食物生產(chǎn)社會生活古代希臘從西亞傳入的大麥和小麥成為當(dāng)?shù)氐闹饕Z食作物。在土地肥沃的地方實(shí)行谷物與蔬菜輪作，在地力較差不適宜種植糧食作物的地方建果園，種植葡萄和橄欖，并加工成葡萄酒和橄欖油。在古希臘的城邦中，只有公民才擁有土地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用奴隸勞動的現(xiàn)象非常普遍。古代羅馬以谷物生產(chǎn)為主，同時種植橄欖和葡萄。實(shí)行土地國有以家庭為單位進(jìn)行生產(chǎn)。隨著征服擴(kuò)張貴族或富人獲得了越來越多的土地，而小農(nóng)卻逐漸破產(chǎn)。4.古代美洲⑴食物生產(chǎn)：主要糧食作物是玉米、甘薯、馬鈴薯。美洲印第安人馴化了駱馬、羊駝和火雞。⑵社會生活：阿茲特克人的土地除了貴族私有的部分外，還有村社的公有土地，每個家庭主人可以獲得一塊份地并終身使用。5.古代東西方生產(chǎn)方式上的差異史料

在羅馬帝國時代，來源于地中海地區(qū)的二田制，已在高爐不列顛部分地區(qū)實(shí)行，后來才逐步在二田制和拋光制基礎(chǔ)之上發(fā)展起什么三潛制已是西歐中世紀(jì)農(nóng)業(yè)技術(shù)的最重要進(jìn)步之一，與西歐不同，我國戰(zhàn)國秦漢時代推廣鐵犁牛耕，不進(jìn)入傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會發(fā)展階段后，沒有插入，一個普遍化的二體研制，三田制休耕農(nóng)業(yè)發(fā)展時期，而是直接過渡到輪作制諸子著作中留下了當(dāng)時農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一年兩收四年五熟的記載，汜勝之書，既有趨，中脈和收虛中，說明當(dāng)時關(guān)中地區(qū)已實(shí)行谷子和冬麥輪作復(fù)種——摘編自盧峰《精耕細(xì)作的技術(shù)體系——我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力系統(tǒng)考察之二》思考：從史料實(shí)證的角度指出古代東西方在耕作方式上的差異，并結(jié)合所學(xué)知識簡要分析原因。差異：古代西方主要實(shí)行二田制和三田制的休閑農(nóng)耕制；古代中國主要實(shí)行輪作制和復(fù)種制。原因：古代西方地廣人??；古代中國人多地少，鐵犁牛耕等精耕細(xì)作技術(shù)的推廣。6.古代東西方食物生產(chǎn)的主要差異思考：東西方土地集中與經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的不同對經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響。項(xiàng)目東方西方農(nóng)耕技術(shù)耕作制度實(shí)行輪作制和復(fù)種制或間作套種制普遍實(shí)行休閑農(nóng)耕制土地集中土地兼并仍然用來經(jīng)營種植仍然需要大量的農(nóng)業(yè)勞動力分散經(jīng)營減少的是自耕農(nóng)，增加的是佃農(nóng)和雇農(nóng)。土地集中是為了發(fā)展，畜牧業(yè)如圈地運(yùn)動是為了養(yǎng)羊所需勞動力少，大量失地農(nóng)民只能到城市謀生。經(jīng)濟(jì)比重經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)農(nóng)業(yè)以種植業(yè)為主，種植業(yè)由以糧食生產(chǎn)為中心，畜牧業(yè)只占次要地位。農(nóng)牧并重，農(nóng)牧結(jié)合。飲食結(jié)構(gòu)素食結(jié)構(gòu)，糧食占主導(dǎo)地位，肉食比重少之又少。食物結(jié)構(gòu)中肉、奶的比重較高。西歐畜牧業(yè)發(fā)達(dá)，土地集中后，農(nóng)民大量流入城市，推動了西歐工商業(yè)的發(fā)展和資本主義萌芽的產(chǎn)生。中國種植業(yè)發(fā)達(dá)土地集中后，農(nóng)民仍然被固定在土地上，未能有力推動商品經(jīng)濟(jì)和資本主義萌芽的產(chǎn)生。7.全面認(rèn)識中國古代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的基本特征①.經(jīng)濟(jì)布局：南稻北粟（后為南稻北麥）。②.經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)：以農(nóng)業(yè)種植為主，家畜飼養(yǎng)業(yè)為輔。③.耕作模式：不斷變革生產(chǎn)工具和生產(chǎn)技術(shù)精耕細(xì)作模式，日益完善。④.經(jīng)營方式：男耕女織的個體農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)，長期占主導(dǎo)地位。⑤.土地制度：以地主土地私有為主，土地兼并盛行。⑥.區(qū)域特征：經(jīng)濟(jì)重心逐漸南移，區(qū)域之間的多樣性、不平衡性、互補(bǔ)性明顯。⑦.國家干預(yù)：一方面國家通過興修水利震災(zāi)和救災(zāi)，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供保障，另一方面農(nóng)業(yè)負(fù)稅是政府財政收入的主要來源。三·生產(chǎn)關(guān)系的變化1.男女地位的變化：農(nóng)業(yè)產(chǎn)生以后，男子開始在生產(chǎn)中占據(jù)主導(dǎo)地位；女子逐漸退居從屬地位。2.貧富分化的出現(xiàn)：生產(chǎn)力的發(fā)展，使產(chǎn)品有了剩余。氏族首領(lǐng)把一部分集體財物據(jù)為己己有，變成私有財產(chǎn)。氏族內(nèi)部開始出現(xiàn)了貧富分化。3.階級差別產(chǎn)生：在氏族社會中，有了自由民和奴隸的差別。4.國家誕生⑴階級產(chǎn)生：隨著剩余產(chǎn)品的增加和私有制的出現(xiàn)，階級產(chǎn)生了。⑵國家產(chǎn)生：為了調(diào)節(jié)階級之間的利益沖突，需要有一個強(qiáng)制暴力機(jī)關(guān)，國家應(yīng)運(yùn)而生。⑶評價：國家是階級矛盾不可調(diào)和的產(chǎn)物?！靖拍畋嫖觥繃遗c氏族社會的區(qū)別1.國家管理下的居民是以地域來劃分的，氏族制度下的居民是以血緣關(guān)系來劃分的2.國家對社會的管理已不再實(shí)行原始的民主，而是使用強(qiáng)制性的公共權(quán)力，包括軍隊(duì)、警察、監(jiān)獄等暴力機(jī)器。5.私有制、階級和國家之間的關(guān)系，⑴私有制、階級和國家產(chǎn)生的根本原因是原始社會后期生產(chǎn)力的發(fā)展。