食堂工作職責(zé)2023工作職能（7篇）

食堂工作職責(zé)2023工作職能?1.加強(qiáng)政?治思想的學(xué)?習(xí)，不斷提?高為教育、?教學(xué)服務(wù),?為廣大師生?服務(wù)的意識?;努力鉆研?業(yè)務(wù)知識,?不斷提高服?務(wù)的技能。?2.負(fù)責(zé)?食堂工作，?保證按時(shí)、?保質(zhì)供應(yīng)師?生一曰三餐?，保證節(jié)、?假日師生就?餐、用水。?3.負(fù)責(zé)?炊管人員的?管理,認(rèn)真?學(xué)習(xí)政治，?牢固樹立食?堂為教育、?教學(xué)服務(wù)，?為廣大師生?服務(wù)的思想?;組織炊事?人員進(jìn)行業(yè)?務(wù)培訓(xùn)，不?斷地提高烹?調(diào)技術(shù)，滿?足師生的需?求,指導(dǎo)防?腐、防污染?工作;做到?炊管人員分?工明確，責(zé)?任落實(shí)。?4.做好炊?事衛(wèi)生工作?。督促炊事?人員定期檢?査身體，炊?管人員應(yīng)持?證上崗，食?堂團(tuán)長是食?堂安全、食?品衛(wèi)生安全?的第一責(zé)任?人，保證不?得發(fā)生食品?安全事故。?5.搞好?炊事人員個(gè)?人衛(wèi)生管理?。工作時(shí)要?穿工作服，?戴工作帽，?不得用手直?接接觸熟食?。___?對食堂整個(gè)?加T.過程?,要合理安?排生產(chǎn)和了?解食品加工?情況，防止?盲目下料和?食品浪費(fèi)。?堵塞漏洞，?制作飯菜要?合理定價(jià),?飯菜質(zhì)量要?比市面的高?，價(jià)格要比?市面的低。?加強(qiáng)成本?核算，注意?開源節(jié)流，?每月盈利不?得超過__?_%。7?.加強(qiáng)食堂?炊具、設(shè)備?管理,做到?合理使用，?保管和日常?保養(yǎng)工作，?注意安全操?作,提高飲?具利用率。?>8.堅(jiān)?持食堂清潔?衛(wèi)生制度，?保證食堂及?周圍環(huán)境衛(wèi)?生。9.?食堂實(shí)行微?機(jī)管理，杜?絕收取現(xiàn)金?，督促有關(guān)?人員做好結(jié)?算工作，按?時(shí)上報(bào)并如?實(shí)公布有關(guān)?賬目。1?0.領(lǐng)導(dǎo)督?促鍋爐工安?全生產(chǎn)，督?促司爐人員?按章操作,?保證師生開?水供應(yīng)和廚?房用氣供應(yīng)?。11.?虛心聽取師?生對食堂工?作的意見和?批評，定期?召開生活委?員會(huì)議，不?斷改進(jìn)工作?，同時(shí)做好?炊管人員考?勤、考績、?獎(jiǎng)懲記載。?12.協(xié)?調(diào)人際關(guān)系?，搞好團(tuán)結(jié)?,關(guān)心食堂?工作人員，?多做一些有?利于調(diào)動(dòng)大?家積極性的?工作,創(chuàng)造?食堂良好的?工作環(huán)境。?13.自?覺遵守學(xué)校?的勞動(dòng)紀(jì)律?,按照食堂?的作息時(shí)間?上、下班。?兩位團(tuán)長應(yīng)?輪流在炊事?人員上班時(shí)?間內(nèi)(特別?是早餐時(shí)間?)深人食堂?，強(qiáng)化食堂?現(xiàn)場管理,?嚴(yán)禁“遙控?”指揮。?14.加強(qiáng)?食物采購、?進(jìn)出倉庫管?理，嚴(yán)把采?購質(zhì)量關(guān)，?現(xiàn)場監(jiān)督食?品進(jìn)出倉庫?的全過程。?15.食?堂臨時(shí)工的?聘請、變更?，食堂團(tuán)長?可提出建議?，報(bào)請總務(wù)?主任、后勤?校長審批后?，方可實(shí)施?，聘任臨時(shí)?工人員表上?報(bào)總務(wù)處備?案。16?.做好食堂?相關(guān)資料收?集、歸檔工?作，隨時(shí)接?受上級以及?衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)?等部門的檢?查。17?.完成學(xué)校?和總務(wù)主任?交辦的其他?工作。食堂工作職責(zé)2023工作職能（二）1、在?飲食服務(wù)部?的領(lǐng)導(dǎo)下，?負(fù)責(zé)微機(jī)售?飯系統(tǒng)的操?作，維護(hù)和?保養(yǎng)工作。?2、工作?認(rèn)真負(fù)責(zé)，?嚴(yán)格按規(guī)定?的程序進(jìn)行?操作，杜絕?人為事故的?發(fā)生。3?、上班時(shí)間?不得擅離工?作崗位，出?現(xiàn)故障時(shí)應(yīng)?立即排除，?并認(rèn)真做好?記錄。4?、保持機(jī)房?干凈、整潔?，對來辦卡?、查詢業(yè)務(wù)?的師生員工?，做到態(tài)度?和藹、熱情?服務(wù)。5?、認(rèn)真做好?加款、補(bǔ)卡?、發(fā)卡和營?業(yè)報(bào)表的統(tǒng)?計(jì)工作，并?做到日清月?結(jié)。6、?嚴(yán)格遵守財(cái)?經(jīng)紀(jì)律，妥?善管理現(xiàn)金?，并做到日?清月結(jié)，帳?款相符。?7、嚴(yán)禁無?關(guān)人員進(jìn)入?機(jī)房，更不?容許任何人?帶軟盤上機(jī)?操作，嚴(yán)防?微機(jī)病毒，?影響正常運(yùn)?行。8、?督促檢查食?堂的飲食衛(wèi)?生和安全防?故障工作，?堅(jiān)決杜絕食?物中毒事故?的發(fā)生。?9、完成領(lǐng)?導(dǎo)交辦的其?他工作。食堂工作職責(zé)2023工作職能（三）1、?認(rèn)真執(zhí)行用?餐規(guī)則，關(guān)?心集體，堅(jiān)?持原則，服?從分配，努?力完成交給?的工作。?2、遵守勞?動(dòng)紀(jì)律，按?時(shí)上下班，?工作時(shí)間不?干私活，按?時(shí)供應(yīng)學(xué)生?、教職工飯?菜。3、?注意營養(yǎng)搭?配，努力提?高炒菜技術(shù)?，每餐不得?少于二菜(?一葷一素)?，盡量做到?一周內(nèi)葷菜?不重復(fù)。?4、遵守衛(wèi)?生公約，努?力搞好食堂?衛(wèi)生以及食?堂前的環(huán)境?衛(wèi)生，做到?一天一小掃?，一月一大?掃;不買腐?爛變質(zhì)的食?物，不供應(yīng)?餿菜，切實(shí)?做好碗筷等?炊具的清毒?工作，每天?必須用開水?將碗筷浸泡?一次，炊具?一律不外借?。5、節(jié)?約用水、用?電，保管好?食堂現(xiàn)有財(cái)?產(chǎn)，如有損?失，應(yīng)查找?原因，追究?責(zé)任。6?、不斷改善?服務(wù)態(tài)度，?虛心聽取就?餐人員意見?，努力提高?服務(wù)質(zhì)量，?改進(jìn)食堂工?作。7、?健全食堂人?員年度、學(xué)?期考核制度?，做到有獎(jiǎng)?罰。食堂工作職責(zé)2023工作職能（四）1.在科?長領(lǐng)導(dǎo)下，?負(fù)責(zé)職工、?病員食堂的?飲食管理工?作。2.?檢查、督促?食堂規(guī)章制?度和工作人?員職責(zé)的落?實(shí)。3.?深人科室，?聽取群眾對?飲食的意見?和要求，千?方百計(jì)為職?工和病員搞?好飲食工作?，提高飲食?質(zhì)量。4?.檢查、督?促食堂衛(wèi)生?必須按照衛(wèi)?生食品法“?五四”制嚴(yán)?格要求，搞?好室內(nèi)外環(huán)?境衛(wèi)生，嚴(yán)?防食物中毒?,確保食堂?衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。?食堂工作職責(zé)2023工作職能（五）1?.在炊事班?班長領(lǐng)導(dǎo)下?，負(fù)責(zé)住院?病員及職工?的飲食制作?。指導(dǎo)炊事?員的工作，?不斷提高烹?調(diào)技術(shù)和服?務(wù)質(zhì)量。?2.協(xié)助班?長制定食譜?并嚴(yán)格執(zhí)行?，確保品種?齊全，職工?滿意。3?.精打細(xì)算?，重視成本?核算，降低?食品成本，?做到價(jià)廉質(zhì)?優(yōu)。4.?嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)?生“五四”?制度，加強(qiáng)?個(gè)人衛(wèi)生及?環(huán)境衛(wèi)生，?接觸熟食物?和分發(fā)飯菜?時(shí)要先洗手?，避免交叉?感染，預(yù)防?食物中毒發(fā)?生。__?_節(jié)約用糧?、煤、水、?電，愛護(hù)公?物，管好物?資。同時(shí)，?做好防火、?防盜、防毒?、防腐工作?。6.聽?取職工意見?，不斷改進(jìn)?工作。及時(shí)?完成領(lǐng)導(dǎo)布?置的其他任?務(wù)。食堂工作職責(zé)2023工作職能（六）1.堅(jiān)持?原則、秉公?辦事，認(rèn)真?貫徹執(zhí)行國?家財(cái)經(jīng)紀(jì)律?和有關(guān)法律?法規(guī)，采購?物品做到不?搞個(gè)人交易?、不拿回扣?、公事公辦?。2.認(rèn)?真學(xué)習(xí)，刻?苦鉆研，認(rèn)?真做好市場?信息調(diào)研工?作。采購物?品要做到勤?跑、勤問、?貨比三家，?保證物品采?購價(jià)廉物美?、貨真價(jià)實(shí)?。3.物?品采購前必?須提前與管?理員、班長?協(xié)商討論，?提前制定一?周菜單。大?件物品必須?與總務(wù)處或?校長室通氣?，并嚴(yán)格實(shí)?行大件物品?采購的投標(biāo)?制度。4?.采購物品?要建立日記?賬，并列出?物品清單(?包括數(shù)量、?單位、金額?)，做到賬?物相符，及?時(shí)公開并隨?時(shí)接受有關(guān)?部門監(jiān)督和?檢查。5?.一切物品?采購入庫前?，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)?行驗(yàn)收制度?,食堂在未?驗(yàn)收合格前?一律不得加?工。6.?采購食品必?須嚴(yán)格執(zhí)行?食堂衛(wèi)生檢?疫制度，及?時(shí)向供應(yīng)方?索取衛(wèi)生許?可證、食品?檢驗(yàn)合格證?和出售人員?健康證等證?件。7.?發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)協(xié)?作精神，服?從管理員安?排，積極主?動(dòng)參與并做?好食堂其他?服務(wù)工作。?