食療與健康選修課重點(diǎn)

六淫是指風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火（熱）6種外感病邪的總稱。七情是指喜、怒、憂、思、悲、恐、驚7種正常的情志活動(dòng)病理產(chǎn)物性病因包括瘀血、痰飲、結(jié)石等。濕聚為水，積水為飲，飲凝為痰孟詵shēn著成我國(guó)第一部食療專著《食療本草》人體能量來(lái)源分配比例為：碳水化合物占55%-65%，脂類占20%-30%，蛋白質(zhì)占10%-15%汗法是辛溫解表法和辛涼解表法的總稱。宣肺化痰具有宣肺溫化寒痰和清化熱痰的作用清熱瀉火法具有清熱、瀉火、除煩、生津、止渴的作用清熱解毒法具有清邪熱、解熱毒的作用疏肝理氣法具有疏肝解郁、理氣寬中的作用健胃行氣和中法具有理氣健脾、燥濕化痰的作用補(bǔ)氣法具有補(bǔ)肺氣、益脾氣、增強(qiáng)臟腑功能、強(qiáng)壯體質(zhì)等作用，適用于氣虛體質(zhì)和氣虛證病人健脾法具有健脾除濕、益氣升陷等作用，適用于脾虛體質(zhì)或表現(xiàn)為脾虛證的病人補(bǔ)血法具有增強(qiáng)生血機(jī)能，補(bǔ)充血液不足和補(bǔ)心養(yǎng)肝、濡養(yǎng)身體等功能，適用于營(yíng)血生化不足，久病血虛及各種失血后之血虛證滋陰法具有滋補(bǔ)陰液、濡養(yǎng)筋骨、涵斂陽(yáng)氣等功能，適用于陰虛體質(zhì)或熱病久病后陰液不足的病人補(bǔ)腎益精法具有補(bǔ)腎氣、充元陽(yáng)、填精髓、強(qiáng)筋骨等功能，適用于腎氣不足，精髓虧虛所致發(fā)育遲緩、早衰或遺精不育等癥益胃生津法具有益胃陰、生津液的功能，適用于津液不足、口干唇燥、便秘等癥潤(rùn)燥生津法具有潤(rùn)肺燥、生津液的功能，適用于肺燥津傷、咳嗽咽干等癥。相須：即性能功效相類似的食物或者藥物配合應(yīng)用，可以增強(qiáng)其原有療效和可食性。相使：即在性能功效方面有某種共性的藥物配合應(yīng)用，而以一種藥物為主，另一種藥物為輔，能提高主藥物的療效。相畏：即一種食物或藥物的毒性反應(yīng)或副作用，能被另一種食物或藥物減輕或消除。相殺：即一種藥物能減輕或消除另一種藥物的毒性或副作用。相惡：即兩種食物或藥物合用，一種與另一相作用而致原有功效降低，甚至喪失藥效。相反：即兩種食物或藥物合用，能產(chǎn)生毒性反應(yīng)或副作用。五味指的是食物的五種味道，即：酸（澀）、苦、甘（淡）、辛、咸五大類。寒涼食物：這類食物大多具有滋陰、清熱、生津、瀉火、涼血、解毒、潛陽(yáng)等作用，可以養(yǎng)護(hù)人體陰液，減輕或消除熱性病證。溫?zé)崾澄铮哼@類食物大多具有溫經(jīng)、散寒、助陽(yáng)、活血、通絡(luò)等作用，可以扶助人體陽(yáng)氣，改善寒性體質(zhì)，減輕或消除寒性疾病與淤血等。平性食物：這類食物作用緩和，無(wú)明顯副作用，應(yīng)用范圍較廣，可以治療神疲乏力等那些所謂的“亞健康狀態(tài)”以及大便稀溏、水腫、小便不利、帶下量多等病證。甘味食物具有補(bǔ)虛和中、健脾養(yǎng)胃、緩急止痛等功效，用于預(yù)防和治療脾胃虛弱、氣血不足、運(yùn)化無(wú)力等病證。咸味食物具有瀉下、軟堅(jiān)、散結(jié)等作用，用于治療腫瘤、便秘、癥瘕zhengjia積聚酸味具有收斂固澀、生津、止瀉、澀精止遺等功效，用于肝氣升發(fā)太過(guò)、虛寒、久瀉久痢、遺精、帶下過(guò)多等滑脫之證。辛味食物具有發(fā)散、行氣或潤(rùn)養(yǎng)等作用，多用于表證、氣滯血瘀、食欲不振、痰濕內(nèi)停等?？辔妒澄锞哂星鍩嵩餄?、瀉下降逆等功效。淡味食物有滲濕、利尿作用；澀味食物有收斂止汗、固精、止瀉及止血等作用。對(duì)于臟腑功能失調(diào)，可根據(jù)同氣相求理論選擇“血肉有情之品”的動(dòng)物臟器，以臟補(bǔ)臟，調(diào)補(bǔ)臟腑功能，強(qiáng)壯身體。這在防治臟腑疾病中有著藥物或其它食物所不能替代的特殊作用。食物按其作用概括起來(lái)可分為補(bǔ)益正氣和祛除邪氣兩類。每人每日攝入奶：動(dòng)物肉蛋(海鮮)：蔬菜：水果：谷類大體比例為2：1：2：2：2在海鮮、肉、蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的選擇上，要以海鮮為主。老年人食療原則是：飲食多樣，不宜過(guò)于精細(xì)；膳食勿過(guò)食葷腥；少食多餐，晚餐不宜過(guò)飽；食品宜新鮮、忌變質(zhì)，宜溫軟、忌冷硬；宜清淡、不宜過(guò)甜過(guò)咸。過(guò)甜礙胃容易引起胃腸脹氣消化不良，還易升高血糖；過(guò)咸容易引起口干，刺激血壓升高。兒童食養(yǎng)：小兒生機(jī)蓬勃，發(fā)育迅速，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的要求高，而其臟腑功能嬌嫩，形氣未充，飲食不當(dāng)會(huì)影響脾胃功能而致病，故有“小兒脾常不足”之說(shuō)。兒童食療原則：少溫補(bǔ)，富營(yíng)養(yǎng)，多樣化，易消化。過(guò)食糖果、糕餅、花生、煎炙之品易引起消化滯礙。咖啡、茶水可助火生痰，使睡眠差、停飲多痰；辛辣、煙酒性熱助火，可擾亂稚陰稚陽(yáng)之體，必須禁忌。孕婦食養(yǎng)：婦女懷孕后體內(nèi)一部分血液需要供給胎兒，故機(jī)體的陰血相對(duì)不足，而陽(yáng)氣則偏盛，飲食上應(yīng)給予補(bǔ)血養(yǎng)血的食物，還應(yīng)多食清熱偏涼的食物，少吃或不吃如黃鱔、辣椒、大蒜等熱性食物，以“清熱養(yǎng)血”為原則。陽(yáng)虛體質(zhì)是在氣虛臟腑功能減退（倦怠乏力、氣短懶言、脈弱無(wú)力）的基礎(chǔ)上，伴有寒象（畏寒喜暖，四肢不溫，脘腹冷痛，小便清長(zhǎng)，舌淡體胖，體溫偏低）陽(yáng)虛體質(zhì)食療原則：陽(yáng)虛體質(zhì)者應(yīng)用性味甘溫的溫補(bǔ)之品或補(bǔ)陽(yáng)食物以補(bǔ)陽(yáng)，但要緩補(bǔ)（食用性能比較溫和的食物，緩慢的補(bǔ)益）。同時(shí)溫補(bǔ)時(shí)要注意養(yǎng)陰；要禁忌生冷寒涼飲食，防止寒邪傷陽(yáng)，臟腑功能更為低下。脾陽(yáng)虛者往往消化功能不佳，忌暴飲暴食，應(yīng)循序漸進(jìn)。陰虛體質(zhì)往往是由慢性消耗性疾病，或熱病后期，或房勞內(nèi)傷，或失血耗液而致陰液虧損、機(jī)能虛亢的征象。氣虛體質(zhì)表現(xiàn)為：倦怠乏力，氣短懶言，聲音低微，多汗自汗，心悸怔忡zhengchong，頭暈耳鳴，食欲不振，腹脹便溏，舌淡苔白，脈弱無(wú)力。氣虛體質(zhì)食療原則：（1）補(bǔ)益脾肺，兼顧心腎。氣虛證多與肺脾心腎四臟虛損有關(guān)，食療應(yīng)分別補(bǔ)其臟虛為原則。由于“氣之根在腎”，因此，補(bǔ)氣時(shí)可酌加枸杞子、桑椹子、蜂蜜等益腎填精之品。（2）食性要平和，宜用平補(bǔ)。氣虛表現(xiàn)多為臟腑功能減退，尚未出現(xiàn)寒象，宜用營(yíng)養(yǎng)豐富易于消化的食物補(bǔ)益。（3）氣血兩虛宜益氣生血、益氣活血、益氣攝血。（4）忌寒濕、油膩、厚味食物。血虛體質(zhì)是指營(yíng)血不足，濡養(yǎng)功能減退。常因失血過(guò)多或生血不足所致。血虛體質(zhì)食療原則：（1）多食含鐵食物。鐵是組成血紅蛋白的重要原料，應(yīng)補(bǔ)充含鐵較多的食物如動(dòng)物肝臟、黑木耳、芝麻醬、蛋黃等食物。（2）選擇優(yōu)質(zhì)蛋白，蛋白質(zhì)是供給人體生長(zhǎng)、更新、修補(bǔ)組織的重要物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量高的食物可促進(jìn)鐵的吸收，有利于血紅蛋白的合成。血虛者應(yīng)采用高蛋白食物，如肉、蛋、魚(yú)、蝦、豆類等。（3）攝入適量維生素。膳食中缺乏維生素A、C可妨礙鐵的吸收和利用，維生素C含量高的食物可促進(jìn)鐵的吸收，宜多食蔬菜、水果。（4）禁食油膩厚味及油炸香燥之物。痰濕體質(zhì)又稱“膩滯質(zhì)”。肥胖、好酒、喜甜食者多為此種體質(zhì)類型。平素易困頓、喜睡、不喜飲水、好噯氣等，發(fā)病后常見(jiàn)腕腹痞滿、胸悶頭眩、帶濁淋漓、延綿難清，舌苔厚膩。痰火體質(zhì)顏面皮膚油膩，頭皮屑較多，易躁怒，常口干口臭，大便秘結(jié)或黏膩不爽，小便黃赤，舌紅苔黃膩，脈滑數(shù)。宜清熱除痰，調(diào)和氣機(jī)。痰濕體質(zhì)食物選擇：平時(shí)多選用健脾、化濕、通利的食物。瘀血體質(zhì)食療原則：活血化瘀，疏利通絡(luò)。引起氣郁的常見(jiàn)原因有：病邪內(nèi)阻，或七情郁結(jié)，或陽(yáng)氣虛弱、溫運(yùn)無(wú)力等氣郁體質(zhì)臨床上常表現(xiàn)為脹悶、疼痛氣郁體質(zhì)食療原則：健脾理氣，疏肝解郁引起濕熱的常見(jiàn)原因在于先天遺傳，或因長(zhǎng)期居住在低洼潮濕之處，或嗜食油膩、甜食，或長(zhǎng)年飲酒導(dǎo)致濕熱內(nèi)蘊(yùn)濕熱體質(zhì)人群易患瘡癤、黃疸、火熱病證等。潤(rùn)膚養(yǎng)顏類食物：黃精、甲魚(yú)、海參、枸杞子、薏苡仁、肉皮等。延年益壽類食物：人參、黃芪、白術(shù)、山藥、鴿、鱉、魚(yú)、及各種動(dòng)物瘦肉、蘋(píng)果、貝類、芝麻、花生、蜂王漿、金槍魚(yú)、茶等健美減肥類食物：薏苡仁、茯苓、澤瀉、冬瓜、荷葉、萵苣、女貞子、山楂、靈芝、決明子、枸杞子、菊花、山萸肉、茅根、首烏等。強(qiáng)身健體類食物：人參、當(dāng)歸、杜仲、山藥、小麥、糯米、動(dòng)物蹄筋和骨骼、瘦肉等。增強(qiáng)記憶力類食物：蛋黃、芝麻、花生、核桃、黃花菜、蘑菇、大豆、牛奶、魚(yú)、卷心菜、木耳、香蕉等。解表食物：以發(fā)散表邪、解除表證為主要作用的食物。本類食物多為辛散發(fā)表，輕揚(yáng)升浮之品，適用于外感風(fēng)寒或外感風(fēng)熱所引起的病情較為輕淺的表證。蔥白：辛溫，歸肺胃經(jīng)。發(fā)汗解表，通陽(yáng)散寒，驅(qū)蟲(chóng)解毒。生姜：辛溫，歸肺脾胃經(jīng)。溫中止嘔，溫肺止咳，發(fā)汗解表，解毒。紫蘇zisu（赤蘇，紅蘇）：辛溫，歸肺脾經(jīng)。發(fā)汗解表，行氣寬中，溫胃和中，止痛下氣，解魚(yú)蟹毒。胡荽（香菜，芫荽yansui）：辛溫，歸肺胃經(jīng)。消食下氣，發(fā)汗透疹。菊花：甘苦微寒，歸肺肝經(jīng)。疏風(fēng)清熱，解毒消腫，疏肝明目，平抑肝陽(yáng)。薄荷（人丹草）：辛涼，歸肺肝經(jīng)。疏風(fēng)散熱，清利頭目，利咽透疹，疏肝行氣桑葉（鐵扇子）：苦甘寒，歸肺肝經(jīng)。疏散風(fēng)熱，涼血明目。葛根（粉葛）：甘辛涼，歸脾胃經(jīng)。解肌退熱，生津，透疹，升陽(yáng)止瀉淡豆豉：辛苦涼，歸肺胃經(jīng)。解表，除煩，宣發(fā)郁熱止咳平喘食物：凡能止咳、降逆、平喘，主要用于咳嗽、氣喘病癥的食物稱為止咳平喘食物。梨：甘微酸涼，歸肺胃經(jīng)。清熱生津，潤(rùn)燥化痰羅漢果（拉汗果，假苦瓜）：甘涼，歸肺大腸經(jīng)。清熱止咳，利咽喉，潤(rùn)腸燥。柿餅：甘微澀寒，歸肺胃大腸經(jīng)。潤(rùn)肺化痰，生津止渴，澀腸止血，解酒甜杏仁：甘平，歸肺脾大腸經(jīng)。潤(rùn)肺平喘，補(bǔ)脾益胃，潤(rùn)腸通便。杏子：酸甘溫，歸肺經(jīng)，潤(rùn)肺定喘，生津止渴。白果：甘苦澀平，有小毒。歸肺腎經(jīng)。斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便紫蘇子：辛溫，歸肺大腸經(jīng)。降氣消痰，平喘，潤(rùn)腸。化痰食物：凡以祛痰消痰為主要作用的食物稱為化痰食物，主要用于痰多咳嗽，咳痰不爽，痰飲，眩暈，心悸，以及病機(jī)上與痰有關(guān)的癲癇、驚厥、癭瘤、瘰疬、陰疽流注、中風(fēng)痰蒙等癥。萊菔（蘿卜）：辛甘涼（熟食偏于甘平），歸肺胃經(jīng)。清熱利咽，消食化痰，利膽消脂，涼血生津，利尿通淋，下氣寬中桂花：辛溫，歸肺肝經(jīng)?；?，散瘀。黃芥子：辛溫，歸肺經(jīng)。溫肺、豁痰、利氣，散結(jié)、通絡(luò)、止痛。洋蔥：辛甘溫，歸肺經(jīng)。溫肺祛痰，利尿，健胃潤(rùn)腸，解毒殺蟲(chóng)桔梗：苦辛平，歸肺經(jīng)。宣肺化痰，利咽，排膿。文蛤（ge）（花蛤）：咸平，歸肺膀胱經(jīng)。清熱，利濕，化痰，軟堅(jiān)。海蜇（水母）：咸平，歸肺大腸經(jīng)。清熱化痰，滋陰潤(rùn)燥通便。豆?jié){：甘平，歸肺胃經(jīng)。補(bǔ)虛潤(rùn)燥，清肺化痰冬瓜子：甘涼，歸肺大腸小腸經(jīng)。清肺化痰，利濕排膿絲瓜：甘涼，歸肺胃肝經(jīng)。清熱化痰，涼血解毒，通經(jīng)活絡(luò)海帶（昆布）：咸寒，歸肝胃腎經(jīng)。消痰軟堅(jiān)，利水紫菜：甘咸涼，歸肝肺胃腎經(jīng)。軟堅(jiān)散結(jié)，清熱化痰，利尿。竹筍：甘微苦寒，歸肺胃大腸經(jīng)。清熱化痰，除煩解渴，通利大便胖大海：甘寒，歸肺大腸經(jīng)。清肺熱，利咽喉，清腸通便。理氣食物是能調(diào)理氣分、舒暢氣機(jī)，消除氣滯或氣逆的食物，大多性溫、味辛、氣芳香，具有行氣止痛、消脹除痞、疏肝解郁、理氣寬胸、降逆止嘔等作用。金橘：辛甘酸溫，歸肺胃肝經(jīng)。理氣解郁，化痰止咳，解酒。橘子（桔子）：甘酸溫，歸胃肺經(jīng)。生津止渴，開(kāi)胃下氣，潤(rùn)肺化痰。橙子（金球）：甘酸微寒，歸肺經(jīng)。寬胸止嘔，開(kāi)胃健脾，化痰消癭，解酒，解魚(yú)、蟹毒陳皮（橘皮）：辛苦溫，歸脾肺經(jīng)。理氣調(diào)中，燥濕化痰。橘核：苦平，歸肝經(jīng)。理氣，散結(jié)，止痛。化橘紅（蕓香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥外層果皮，又稱蕓皮）：辛苦溫，歸肺脾經(jīng)。散寒，理氣寬中，燥濕化痰萵苣：甘微苦微寒，歸心脾胃肺經(jīng)。利五臟，開(kāi)通疏利，健脾消積，利尿通乳，寬腸通便，解熱毒、酒毒茉莉花：辛甘溫，歸肝胃經(jīng)。理氣開(kāi)郁，辟穢和中。佛手（佛手柑，福壽柑）：辛苦溫，歸肝胃脾肺經(jīng)。疏肝理氣，和胃止痛。薤白（野蒜）：辛苦溫，歸肺胃大腸經(jīng)。理氣寬胸，通陽(yáng)散結(jié)清熱食物是以清里熱為主要作用的食物。其食性寒涼，具有清熱瀉火、涼血解毒等功效。適用于熱病煩渴、癰疽瘡瘍等病癥。黃瓜：甘涼，歸肺脾胃膀胱經(jīng)。清熱解毒，除煩止渴，利水消腫。西瓜：甘寒，歸胃心膀胱經(jīng)。清熱解暑，除煩止渴，利小便，解酒毒甜瓜：又名香瓜。甘寒，歸心胃經(jīng)。清暑解渴，利小便。苦瓜：苦寒，歸胃心肝經(jīng)。清熱解暑，明目，解毒。香蕉：甘寒，歸肺胃大腸經(jīng)。清熱解毒，益胃生津，養(yǎng)陰潤(rùn)肺，滑腸通便。獼（mi）猴桃：甘酸寒，歸胃膀胱經(jīng)。清熱生津，和胃降逆，利尿通淋。檸檬：極酸微寒，歸胃肝肺經(jīng)。清熱解暑，益胃生津，理氣安胎，化痰止咳甘蔗：甘寒，歸肺胃經(jīng)。清熱除煩，潤(rùn)燥生津，和胃下氣，潤(rùn)肺止咳。白菜：甘微寒，歸肺胃膀胱大腸經(jīng)。清熱除煩，利尿通便，醒酒。綠豆：甘寒，歸心胃經(jīng)。清熱解毒，解暑，利水食鹽：咸寒，歸胃腎大小腸經(jīng)。涌吐，清火，涼血，解毒綠茶葉：微苦甘涼。歸心肝肺胃膀胱大腸經(jīng)。清頭目，解煩渴，消食利尿，解毒，悅志爽神菠蘿（鳳梨）：甘微澀平，歸脾胃經(jīng)。清暑解渴，消食止瀉。蘆薈：苦寒，歸肝胃大腸經(jīng)。清肝熱，通便；外治濕癬。決明子（草決明）：甘苦咸微寒，歸肝大腸經(jīng)。清肝明目，潤(rùn)下通便，消脂減肥蘆筍：甘寒，歸肺胃經(jīng)。清熱解毒，生津利水。醬油：咸寒，歸脾胃腎經(jīng)。解熱除煩，解毒香椿：苦平?jīng)觯瑲w肺胃大腸經(jīng)。清熱解毒，健脾理氣，潤(rùn)膚明目，殺蟲(chóng)馬齒莧xian（五行草，長(zhǎng)命菜，五方草，瓜子菜，麻繩菜，馬齒菜，螞蚱菜）：酸寒，歸大腸肝經(jīng)。清熱解毒，涼血止血，散血消腫。溫里食物是指以溫里祛寒、消除里寒證為主要作用的食物。大多性熱、味辛，入脾胃經(jīng)者能溫暖中焦、健運(yùn)脾陽(yáng)、散寒止痛；入心腎經(jīng)者，可助心陽(yáng)、暖腎陽(yáng)；入肝經(jīng)者，暖肝散寒、溫經(jīng)止痛；入肺經(jīng)者，溫肺化痰、止咳平喘。胡椒：辛熱，歸胃大腸經(jīng)。健胃進(jìn)食，溫中散寒，下氣止痛，消痰，解毒，調(diào)味?；ń罚ㄊ窠罚盒翢幔瑲w脾胃腎經(jīng)。溫中，止痛，殺蟲(chóng)，止癢。桂皮（肉桂樹(shù)皮）：辛大熱，歸心脾肝腎經(jīng)。補(bǔ)火助陽(yáng)，溫中散寒，溫腎暖脾，溫通經(jīng)脈，引火歸原。八角茴香（大茴香，俗稱大料）：辛甘溫，歸脾腎經(jīng)。溫陽(yáng)，散寒，理氣小茴香（香子、谷香）：是茴香的成熟果實(shí)。辛溫，歸肝腎脾胃經(jīng)。溫腎暖脾，理氣和胃大蒜：辛溫，歸脾胃肺經(jīng)。行滯氣，暖脾胃，消積，解毒，殺蟲(chóng)，調(diào)味。辣椒：辛熱，歸心脾經(jīng)。溫中散寒，健胃消食。鰱魚(yú)（白鰱）：甘溫，歸脾肺經(jīng)。暖胃溫中，益氣澤膚。消食食物具有消化飲食，行氣導(dǎo)滯，健運(yùn)脾胃，增進(jìn)食欲等作用?？捎糜陲嬍巢幌奘惩码涓姑洕M、噯腐吞酸、惡心嘔吐、不思飲食、納谷不馨、消化不良等癥。山楂（山里紅）：酸甘微溫，歸脾胃肝經(jīng)。開(kāi)胃消食，化滯消積，活血散瘀，化痰行氣。麥芽：甘平，歸脾胃肝經(jīng)。消食，和中，下氣，回乳。醋（米醋）：酸甘平，歸胃肝經(jīng)。消食開(kāi)胃，散瘀血，止血，解毒。雞內(nèi)金：甘平，歸脾胃小腸膀胱經(jīng)。消積滯，健脾胃木瓜：甘酸溫，歸肝脾經(jīng)。健胃消食，滋補(bǔ)催乳，舒經(jīng)通絡(luò)。萊菔子（蘿卜籽）：辛甘平，歸脾胃肺經(jīng)。消食除脹，降氣化痰，消脂通便。豆腐乳：甘平，歸胃脾經(jīng)。養(yǎng)胃調(diào)中。主治病后納谷不馨xin，小兒食積等病癥螃蟹（河蟹）：咸寒，歸肝經(jīng)。活血，散瘀，利濕。酒：甘苦辛溫，有小毒，歸心肝肺胃經(jīng)?；钛觯瑴亟?jīng)散寒油菜（蕓苔）：甘涼，歸肝脾肺經(jīng)?；钛觯舛鞠[，寬腸通便，強(qiáng)身健體。羊血：咸溫，歸肝經(jīng)?；钛铕觥Ｌ胰剩嚎喔势接行《?，歸心肝大腸經(jīng)?；钛铕觯瑵?rùn)腸通便，止咳平喘?；被ǎɑ泵祝嚎辔⒑瑲w肝大腸經(jīng)。涼血止血，清肝瀉火空心菜（雍yong菜、竹葉菜）：甘寒，歸胃大腸經(jīng)。清熱涼血，健脾利濕，解毒消腫。豬腸：甘微寒，歸大腸經(jīng)。清熱，祛風(fēng)，止血。茄子（落蘇）：甘微寒，歸胃大腸經(jīng)。清熱涼血，活血止血，消腫止痛，利大便。烏賊骨（墨魚(yú)）：咸平，歸肝腎經(jīng)。滋陰養(yǎng)血，收斂止血，通經(jīng)。藕：甘，生用性寒，熟用性溫；歸脾胃心經(jīng)。收斂止血，散瘀，補(bǔ)腰腎平肝息風(fēng)食物：具有平肝潛陽(yáng)，息風(fēng)止痙等主要作用的食物，適用于肝陽(yáng)上亢，眩暈耳鳴，甚者肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)等病癥。現(xiàn)代藥理研究，此類食物多具有降壓、鎮(zhèn)靜、解熱、鎮(zhèn)痛等功效。牡蠣肉：甘咸平，歸肝經(jīng)。滋陰益血，清熱除濕。主治虛損，婦女崩漏失血，丹毒（突然皮膚發(fā)紅的皮膚?。坪鬅?，口渴。芹菜（香芹）：辛甘涼，歸肝胃膀胱經(jīng)。清熱平肝，健胃下氣，利小便豬腦：甘寒，歸腎經(jīng)。補(bǔ)腦髓，益虛勞。主治肝腎陰虛、髓海不足所致頭暈?zāi)垦！⒍Q健忘之癥，以及凍瘡、皸裂。天麻：甘平，歸肝經(jīng)。息風(fēng)止痙，平抑肝陽(yáng)，祛風(fēng)通絡(luò)。平息肝風(fēng)、肝陽(yáng)造成的頭痛眩暈要藥。凡能補(bǔ)充人體物質(zhì)，增強(qiáng)人體機(jī)能，提高抗病能力，消除虛弱證候的食物，稱為補(bǔ)益食物。補(bǔ)氣食物常用于機(jī)體活動(dòng)能力不足的病癥。補(bǔ)氣可以增強(qiáng)機(jī)體的活動(dòng)能力，尤其是脾肺兩臟的功能，故最適用于脾氣虛和肺氣虛者粳jing米（大米）：甘平，歸脾胃經(jīng)。補(bǔ)中益氣，健脾和胃，除煩渴，止瀉痢。糯米（江米、稻米、元米）：甘溫，歸肺脾胃經(jīng)。補(bǔ)中益氣，安神，斂汗，止瀉。高粱：甘澀溫，歸脾胃經(jīng)。溫中理氣，健脾止瀉，澀腸胃，止霍亂南瓜：甘溫，歸脾胃經(jīng)。補(bǔ)中益氣，化痰排膿，解毒驅(qū)蛔。南瓜子又名白瓜子、金瓜子：甘平，主治絳蟲(chóng)、蛔蟲(chóng)，產(chǎn)后手足浮腫，百日咳，痔瘡。香菇：甘平，歸脾胃肝經(jīng)。補(bǔ)脾胃，益氣平菇（北風(fēng)菌）：甘溫，歸脾胃肝經(jīng)。健脾化濕，舒筋活絡(luò)番薯（紅薯、地瓜）：甘平，歸脾胃大腸經(jīng)。補(bǔ)中和血，健脾益胃，寬腸通便。芋頭：甘辛平，歸脾胃經(jīng)。益脾胃，調(diào)中氣，消痢散結(jié)，解毒消腫山藥（薯蕷）：甘平，入肺脾腎經(jīng)。健脾，補(bǔ)肺，固腎，益精無(wú)花果：甘平，歸脾肺大腸經(jīng)。補(bǔ)脾益胃，消腫解毒，潤(rùn)腸通便。扁豆：甘溫，歸脾胃經(jīng)。健脾和中，消暑化濕葡萄：甘酸平，歸脾肺腎經(jīng)。補(bǔ)氣血，益肝腎，強(qiáng)筋骨，止渴除煩，通利小便桃：甘酸溫，歸肝大腸經(jīng)。生津，潤(rùn)腸，活血，止喘，降壓。牛肉：黃牛肉甘溫；水牛肉甘涼。歸脾胃經(jīng)。補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨。主治脾胃虛弱，氣血不足，虛損瘦弱，消渴，脾弱不運(yùn)，食少，痞積，水腫，腰膝酸軟等石首魚(yú)（黃花魚(yú)、黃魚(yú)）：甘平，歸胃腎經(jīng)。補(bǔ)氣填精，健脾開(kāi)胃，明目安神。主治體虛乏力，食少納呆，目昏神疲，失眠頭暈。多食發(fā)瘡，起痰助毒，故痰熱素盛、有瘡瘍宿疾者不宜多食或慎食。鱸魚(yú)（花鱸）：甘淡平，歸脾胃肝腎經(jīng)。補(bǔ)脾胃，益肝腎，安胎鯧魚(yú)：甘平，歸脾胃經(jīng)。補(bǔ)脾胃，益氣血青魚(yú)（鯖qing魚(yú)）：甘平，歸肝脾胃經(jīng)。補(bǔ)氣養(yǎng)胃，化濕祛風(fēng)帶魚(yú)：甘咸溫，歸肝脾腎經(jīng)。益氣補(bǔ)虛，暖脾胃，潤(rùn)肌膚西洋參（花旗參）：甘微苦涼，歸心肺脾腎經(jīng)。補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津馬鈴薯（土豆）：甘平，歸胃大腸經(jīng)。益氣健脾，調(diào)中和胃。鵪鶉蛋：甘平，歸脾肝腎經(jīng)。補(bǔ)五臟，益中續(xù)氣，實(shí)筋骨豆腐：甘涼，歸脾胃大腸經(jīng)。益氣和中，生津潤(rùn)燥，清熱解毒栗子（板栗）：甘平溫，歸脾胃腎經(jīng)。益氣補(bǔ)脾，厚腸胃，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血大棗：甘溫，脾胃心經(jīng)。補(bǔ)脾和胃，益氣生津，養(yǎng)血安神，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，解藥毒落花生：甘平，歸脾肺經(jīng)。補(bǔ)脾益氣，潤(rùn)肺化痰雞肉：甘溫，歸脾胃經(jīng)。溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精雞蛋：甘平，歸脾胃大腸腎經(jīng)。益精補(bǔ)氣、滋陰潤(rùn)燥、潤(rùn)肺利咽、養(yǎng)血安神，祛熱，安胎，止癢，止痢冰糖：甘平，歸肺脾經(jīng)。補(bǔ)中益氣，和胃潤(rùn)肺，止咳化痰。白（砂）糖：甘平，歸脾肺經(jīng)。補(bǔ)中益氣，潤(rùn)肺生津。紅糖：甘溫，歸肝脾經(jīng)。益氣補(bǔ)血，健脾暖肝，緩中止痛，化瘀調(diào)經(jīng)，和胃降逆羊肉：甘溫，歸脾腎經(jīng)。溫中暖腎，益氣補(bǔ)血，通乳治滯。狗肉：咸溫，歸脾胃腎經(jīng)。補(bǔ)中益氣，補(bǔ)腎助陽(yáng)凡能補(bǔ)充人體物質(zhì)，增強(qiáng)人體機(jī)能，提高抗病能力，消除虛弱證候的食物，稱為補(bǔ)益食物。補(bǔ)氣食物常用于機(jī)體活動(dòng)能力不足的病癥。補(bǔ)氣可以增強(qiáng)機(jī)體的活動(dòng)能力，尤其是脾肺兩臟的功能，故最適用于脾氣虛和肺氣虛者。粳jing米（大米）：甘平，歸脾胃經(jīng)。補(bǔ)中益氣，健脾和胃，除煩渴，止瀉痢。糯米（江米、稻米、元米）：甘溫，歸肺脾胃經(jīng)。補(bǔ)中益氣，安神，斂汗，止瀉。高粱：甘澀溫，歸脾胃經(jīng)。溫中理氣，健脾止瀉，澀腸胃，止霍亂。南瓜：甘溫，歸脾胃經(jīng)。補(bǔ)中益氣，化痰排膿，解毒驅(qū)蛔。甘藍(lán)（包心菜，蓮花白）：甘平，歸脾胃經(jīng)。益脾和胃，理氣通絡(luò)，緩急止痛。香菇：甘平，歸脾胃肝經(jīng)。補(bǔ)脾胃，益氣。平菇（北風(fēng)菌）：甘溫，歸脾胃肝經(jīng)。健脾化濕，舒筋活絡(luò)。番薯（紅薯、地瓜）：甘平，歸脾胃大腸經(jīng)。補(bǔ)中和血，健脾益胃，寬腸通便。芋頭：甘辛平，歸脾胃經(jīng)。益脾胃，調(diào)中氣，消痢散結(jié)，解毒消腫。山藥（薯蕷）：甘平，入肺脾腎經(jīng)。健脾，補(bǔ)肺，固腎，益精。無(wú)花果：甘平，歸脾肺大腸經(jīng)。補(bǔ)脾益胃，消腫解毒，潤(rùn)腸通便。扁豆：甘溫，歸脾胃經(jīng)。健脾和中，消暑化濕。葡萄：甘酸平，歸脾肺腎經(jīng)。補(bǔ)氣血，益肝腎，強(qiáng)筋骨，止渴除煩，通利小便。桃：甘酸溫，歸肝大腸經(jīng)。生津，潤(rùn)腸，活血，止喘，降壓。牛肉：黃牛肉甘溫；水牛肉甘涼。歸脾胃經(jīng)。補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨。石首魚(yú)（黃花魚(yú)、黃魚(yú)）：甘平，歸胃腎經(jīng)。補(bǔ)氣填精，健脾開(kāi)胃，明目安神。鱸魚(yú)（花鱸）：甘淡平，歸脾胃肝腎經(jīng)。補(bǔ)脾胃，益肝腎，安胎。鯧魚(yú)：甘平，歸脾胃經(jīng)。補(bǔ)脾胃，益氣血。青魚(yú)（鯖qing魚(yú)）：甘平，歸肝脾胃經(jīng)。補(bǔ)氣養(yǎng)胃，化濕祛風(fēng)。帶魚(yú)：甘咸溫，歸肝脾腎經(jīng)。益氣補(bǔ)虛，暖脾胃，潤(rùn)肌膚。西洋參（花旗參）：甘微苦涼，歸心肺脾腎經(jīng)。補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津。馬鈴薯（土豆）：甘平，歸胃大腸經(jīng)。益氣健脾，調(diào)中和胃。鵪鶉蛋：甘平，歸脾肝腎經(jīng)。補(bǔ)五臟，益中續(xù)氣，實(shí)筋骨。栗米（小米）：甘咸涼，歸脾胃腎經(jīng)。益氣，補(bǔ)脾，和胃，安眠。豆腐：甘涼，歸脾胃大腸經(jīng)。益氣和中，生津潤(rùn)燥，清熱解毒。栗子（板栗）：甘平溫，歸脾胃腎經(jīng)。益氣補(bǔ)脾，厚腸胃，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血。大棗：甘溫，脾胃心經(jīng)。補(bǔ)脾和胃，益氣生津，養(yǎng)血安神，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，解藥毒。落花生：甘平，歸脾肺經(jīng)。補(bǔ)脾益氣，潤(rùn)肺化痰。雞肉：甘溫，歸脾胃經(jīng)。溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精。雞蛋：甘平，歸脾胃大腸腎經(jīng)。益精補(bǔ)氣、滋陰潤(rùn)燥、潤(rùn)肺利咽、養(yǎng)血安神，祛熱，安胎，止癢，止痢。冰糖：甘平，歸肺脾經(jīng)。補(bǔ)中益氣，和胃潤(rùn)肺，止咳化痰。白（砂）糖：甘平，歸脾肺經(jīng)。補(bǔ)中益氣，潤(rùn)肺生津。紅糖：甘溫，歸肝脾經(jīng)。益氣補(bǔ)血，健脾暖肝，緩中止痛，化瘀調(diào)經(jīng)，和胃降逆。羊肉：甘溫，歸脾腎經(jīng)。溫中暖腎，益氣補(bǔ)血，通乳治滯。羊乳：甘溫，歸心肺腎經(jīng)。溫潤(rùn)補(bǔ)虛。狗肉：咸溫，歸脾胃腎經(jīng)。補(bǔ)中益氣，補(bǔ)腎助陽(yáng)。河蝦（青蝦）：甘微溫，歸肝腎經(jīng)。補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳，托毒。蠶蛹canyong：甘辛咸溫，歸脾胃腎經(jīng)。和脾胃，祛風(fēng)濕，長(zhǎng)陽(yáng)氣，生津止渴。韭菜：辛溫，歸肝胃腎經(jīng)。補(bǔ)腎助陽(yáng)，行氣開(kāi)胃，散血解毒。胡桃仁（核桃仁）：甘溫，歸肺大腸腎經(jīng)。補(bǔ)腎固精，納氣定喘，潤(rùn)腸通便。補(bǔ)血食物多黏膩礙胃，故凡濕濁中阻，脘腹脹滿，食少便溏者慎用；脾胃虛弱者，可配健脾開(kāi)胃消食食物同用。海參：甘咸溫，歸肝腎經(jīng)。益精血，補(bǔ)腎氣，潤(rùn)腸燥。烏雞：甘平，歸肝脾腎經(jīng)。補(bǔ)肝（血）腎（虛），清虛熱，益脾胃。鮑魚(yú)：甘咸平，歸肝經(jīng)。養(yǎng)血柔肝，滋陰清熱，益精明目。菠菜：甘涼，歸大腸胃肝經(jīng)。潤(rùn)燥滑腸，清熱除煩，生津止渴，養(yǎng)肝（血）明目。龍眼肉（桂圓）：甘溫，歸心脾經(jīng)。益心脾，補(bǔ)氣血，安神。阿膠：甘平，歸肺肝腎經(jīng)。補(bǔ)血止血，滋陰潤(rùn)燥。淡菜（殼qiao菜，海紅肉）：咸溫，歸肝腎經(jīng)。補(bǔ)肝腎，益精血，消癭瘤。豬蹄（豬手）：甘咸平，歸胃經(jīng)。補(bǔ)血，通乳，托瘡。主治婦人乳少，癰疽，瘡毒。荔枝：甘微酸微溫，歸脾胃肝經(jīng)。生津止渴，補(bǔ)脾益肝，養(yǎng)血理氣。小麥：甘涼，歸心脾腎經(jīng)。養(yǎng)心陰、益脾氣，除煩止渴，利小便。黑豆：甘平，歸脾腎經(jīng)。補(bǔ)腎益陰，活血利水，祛風(fēng)解毒。豬肉：甘咸平，歸脾胃腎經(jīng)。滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)血潤(rùn)膚，補(bǔ)中益氣。蜂蜜：甘平，歸肺脾大腸經(jīng)。補(bǔ)中緩急，清熱解毒，潤(rùn)肺止咳，潤(rùn)腸通便。屬于氣陰同補(bǔ)之品。番茄：甘酸涼，歸胃肝經(jīng)。養(yǎng)陰涼血，清熱生津。胡蘿卜：甘平（生用偏涼），歸脾肝肺經(jīng)。健脾消食，補(bǔ)肝明目，下氣止咳，滋陰清熱解毒。黑木耳：甘平，歸肺胃肝經(jīng)。潤(rùn)肺養(yǎng)陰，補(bǔ)血、涼血、活血；益氣補(bǔ)饑，輕身強(qiáng)志。銀耳（白木耳）：甘平，歸肺胃經(jīng)。補(bǔ)脾開(kāi)胃，益氣清腸，潤(rùn)肺化痰，養(yǎng)陰生津，止血。芝麻（胡麻、黑芝麻、白芝麻）：甘平，歸肝腎大腸經(jīng)。補(bǔ)肝腎陰虛，益精血，潤(rùn)腸燥。。桑葚：甘酸寒，歸肝腎經(jīng)。補(bǔ)肝益腎，滋陰熄風(fēng)。蘋(píng)果：甘微酸涼。歸脾胃肺經(jīng)。生津止渴，養(yǎng)陰清熱除煩，潤(rùn)肺止咳，益脾止瀉，醒酒。芒果：甘酸涼，歸胃經(jīng)。益胃，止嘔，滋陰解渴，利尿。椰子漿：甘平，歸脾胃大腸經(jīng)。養(yǎng)陰清暑解渴，消疳驅(qū)蟲(chóng)。蟶肉（蟶子cheng）：甘咸寒，歸心腎肝經(jīng)。滋虛補(bǔ)弱，清熱除煩。枸杞（甜菜子）：甘平，歸肝腎經(jīng)。補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)血安神，生津止渴，潤(rùn)肺止咳。百合：甘微寒，歸心肺胃經(jīng)。潤(rùn)肺止咳，清心安神，清熱利尿，涼血止血，和胃解毒。鴨蛋：甘涼，歸心肺經(jīng)。滋陰清肺，止咳，生津益胃，止痢。鴨肉：甘咸寒，歸脾胃肺腎經(jīng)。滋陰養(yǎng)胃，利水消腫，健脾補(bǔ)虛。豬膚（豬皮）：甘涼，歸腎經(jīng)。滋陰清熱，利咽除煩。貝：甘咸平，歸腎脾經(jīng)。滋陰補(bǔ)腎，和胃調(diào)中。酸棗仁：甘酸平，歸心肝膽經(jīng)。養(yǎng)肝陰益肝血，寧心安神，斂汗。黃豆：甘平，歸脾胃經(jīng)。強(qiáng)身健體，健脾利濕，解毒。黃豆芽：甘寒，歸脾大腸經(jīng)。清熱利濕，消腫除痹，去黑痣，治疣贅，潤(rùn)肌膚。赤小豆（紅小豆）：甘平，歸脾大腸小腸經(jīng)。健脾利濕，散瘀血，解毒。鯉魚(yú)（鋰拐子）：甘平，歸脾腎經(jīng)。利水，消腫，下氣，通乳。冬瓜：甘淡微寒，歸肺胃膀胱經(jīng)。清熱化痰，除煩止渴，利尿消腫。櫻桃：甘微酸溫，歸脾肝經(jīng)。補(bǔ)氣養(yǎng)血，祛風(fēng)濕，透疹。哈密瓜：甘寒，歸心脾經(jīng)。療饑，利便，益氣，清肺熱止咳?？Х龋焊士鄿兀瑲w心腎經(jīng)。提神醒腦，利尿消腫。主治神萎嗜睡，酒醉不醒，水腫，小便不利等病癥。玉米：甘平，歸大腸胃經(jīng)。調(diào)中開(kāi)胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老。黑魚(yú)：甘寒，歸脾胃經(jīng)。補(bǔ)脾利水，祛瘀生新，清熱。薺菜：甘澀涼，歸肝心肺膀胱經(jīng)。清肝明目，涼血止血，和脾利水。烏梅：酸澀平，歸肺肝脾大腸經(jīng)。斂肺止咳，生津止渴，澀腸止瀉，安蛔。石榴：甘微酸澀平，歸胃大腸經(jīng)。生津止渴，收澀止瀉。蓮子（蓮米）：甘澀平，歸脾腎心經(jīng)。補(bǔ)脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神。芡實(shí)（雞頭實(shí)）：甘澀平，歸脾腎經(jīng)。固腎澀精，補(bǔ)脾止瀉，除濕止帶。潤(rùn)下食物是具有潤(rùn)滑大腸，使大便軟化易于排出等功效的食物。味甘質(zhì)潤(rùn)，多入脾、大腸經(jīng)。適用于年老津枯、產(chǎn)后血虛、熱病傷津及失血等所致的腸燥津枯便秘。花生油：甘平，歸脾肺經(jīng)。潤(rùn)腸下積。主治腸梗阻，胃痛，胃酸過(guò)多，胃及十二指腸潰瘍等病癥。葵花子（向日葵kui子）：甘平，歸大腸經(jīng)。補(bǔ)益鈣鋅磷元素，潤(rùn)腸通便驅(qū)蟲(chóng)。主治蟯蟲(chóng)病，血痢。麻油（胡麻油，芝麻油，香油）：甘涼，歸大腸經(jīng)。潤(rùn)腸通便，解毒生肌。主治腸燥便秘，腫毒初起。感冒是感觸風(fēng)邪或時(shí)行病毒，引起肺衛(wèi)功能失調(diào)，出現(xiàn)發(fā)熱惡風(fēng)、咳嗽、鼻塞流涕、噴嚏、頭痛、舌苔薄、脈浮等主要癥狀的一種最常見(jiàn)的外感病。風(fēng)寒感冒施食原則：疏風(fēng)散寒，辛溫解表。用藥可選擇：風(fēng)寒感冒顆粒、感冒清熱顆粒、感冒軟膠囊。西瓜和西瓜皮汁煎湯飲：清暑利濕?；蛘呶鞴?00克、西紅柿250克攪汁代茶頻飲，清熱解暑，生津止渴。氣虛感冒施食原則：益氣解表，調(diào)和營(yíng)衛(wèi)。用藥：參蘇丸。（平時(shí)用藥可以用玉屏風(fēng)顆粒）脾胃積滯施食原則：開(kāi)胃消積，和中清熱。（平時(shí)用藥可以選保和丸）。蘿卜姜蔥湯：蘿卜1個(gè)，蔥白6根，生姜15克。洗凈蘿卜切塊加水入砂鍋燉熟，加入蔥段和姜片再煮五分鐘加入調(diào)料即可，一次吃完喝完。功效：散寒解表，化痰止咳。肺陰虧虛型咳嗽臨床表現(xiàn)：干咳，咳聲短促，少痰或痰中帶血絲，午后顴紅，五心煩熱，潮熱盜汗，口燥咽干，舌紅少苔，脈細(xì)數(shù)。施食原則：清熱肅肺，豁痰止咳。痰熱蘊(yùn)肺型咳嗽臨床表現(xiàn)：咳嗽氣急，痰多而黃稠，咳吐不爽，咳引胸脅作痛，或有身熱，口干欲飲，舌質(zhì)紅，苔薄黃，脈滑數(shù)。施食原則：清熱肅肺，豁痰止咳。高血壓者食療原則：主要是采用低鈉、低脂、高維生素、適量蛋白質(zhì)和熱量的飲食。肝陽(yáng)上亢型高血壓臨床表現(xiàn)：頭暈?zāi)垦?，耳鳴，頭目脹痛，面紅目赤，心煩易怒，口苦口干，便秘，尿黃而少，舌紅苔黃，脈弦有力或弦數(shù)有力。施食原則：平肝潛陽(yáng)，泄熱降火。痰濕內(nèi)阻型高脂血癥臨床表現(xiàn)：血脂增高，兼見(jiàn)形體肥胖，頭暈頭痛，胸脘痞滿，甚者惡嘔痰涎，身沉肢重，乏力倦怠，納呆，腹脹便溏，舌淡邊有齒印，苔白膩，脈滑。施食原則：健脾化濕消脂