嬰兒輔食課件

嬰幼兒

輔食調(diào)查調(diào)查團隊——“開拓者”團隊調(diào)查地點——常青花園武商量販店1

隊長——韋濤，來自食品1004班，是一個典型的實干家。在他的字典經(jīng)常會看到“多說無益，不如實干”這句話。團隊成員介紹2

隊員——褚式江，來自食品1004班，是一個有想法，有實力的人。他認(rèn)為在大學(xué)應(yīng)該“修身立行，做實干家”。團隊成員介紹3團隊口號：我行我素，開拓我路；開拓團隊，永無所畏！5

調(diào)查的主要內(nèi)容嬰幼兒營養(yǎng)添加輔食的目的市售輔食的品牌輔食性狀分類輔食照片列舉輔食添加原則輔食添加順序輔食添加的三個階段6嬰幼兒營養(yǎng)

(NutritionofInfantsandYoungChildren)

年齡段劃分：infant（嬰兒）:birthto1yearstoddler（幼兒）:1to3years

7嬰幼兒營養(yǎng)特點

(Nutritionalcharacteristicsofinfantsandyoungchildren)1、為滿足生長發(fā)育的需要，所需營養(yǎng)素相對高于成年人。2、小兒生長發(fā)育速度時快時慢，在生長發(fā)育高峰時營養(yǎng)需要量更大，應(yīng)組織好相應(yīng)的膳食供給。3、小兒攝食能力,消化能力與成人相比要弱得多，若喂養(yǎng)不當(dāng)，易引起消化功能紊亂造成營養(yǎng)不良。4、小兒發(fā)育速度的個體差異大，因此營養(yǎng)需要量的個體差異也大。5、年齡越小越易患一些營養(yǎng)性疾病。8Protein蛋白質(zhì)組織生長1.6~2.2g/kg（成人1.16g/kg）

Fat脂肪

energy/%

0~0.5year：45%~50%0.5~2years:35%~40%2~:30%~35%EFA神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的需要10礦物質(zhì)鈣：0.8%（出生）1.5%~2.0%（成人）

母乳300mg/d，牛乳鈣是母乳的2~3倍，但鈣磷比例不合適鐵:鐵儲備可滿足3~4月之內(nèi)需要，早產(chǎn)兒易缺乏鐵強化的嬰兒配方食品鐵強化的谷物、肝泥等鋅：nostoragewhenbirth

4~5個月后從膳食中補充，肝泥、蛋黃等12年齡(歲)維生素AAI(gRE)維生素DRNI(g)維生素EAI(mg-TE)硫胺素RNI(mg)核黃素RNI(mg)維生素B6AI(mg)維生素CRNI(mg)泛酸AI(mg)葉酸RNI(gDFE)煙酸RNI(mgNE)0～0.50.5～11～34004001010103340.2(AI)0.3(AI)0.60.4(AI)0.5(AI)0.60.10.30.54050601.71.82.065(AI)80(AI)1502(AI)3(AI)6嬰幼兒期維生素參考攝入量(RNI或AI〕14輔食的定義

是指在嬰兒喂養(yǎng)過程中,隨著月齡的增加,按時逐步給嬰兒添加的除乳類等主食品以外的食物。15

添加輔食的目的

1.補充乳類營養(yǎng)素的不足，滿足嬰兒生長發(fā)育過程中對熱能和營養(yǎng)素日益增大的需求量。2.鍛煉胃腸道的消化吸收能力

由流質(zhì)到固體食物逐漸過度，增強胃腸道功能和消化酶活性，為斷乳做好準(zhǔn)備3.鍛煉嬰兒咀嚼吞咽固體食物（solidfood)的能力

4~6月是學(xué)吃的關(guān)鍵年齡4.心理上的轉(zhuǎn)變

減少孩子對母親的依賴心理

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市售輔食的品牌

亨氏、雀巢、伊利、雅士利、飛鶴、貝因美、嘉寶、伊威輔食、和光堂輔食、方廣輔食、明治輔食、合生元輔食、華亨輔食、優(yōu)哺、愛珍、每伴輔食、喜寶輔食、雅士利輔食、百樂麥、英氏輔食、美樂寶輔食、安豆、瀘州肥兒粉、松屋、人之初、滋兒樂、格蘭寶、明一輔食、貝智康輔食、唯氏輔食、寶育堂、海王輔食、嘉愛臣輔食等。

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輔食性狀分類液體食物：主要指果汁、菜水一類可飲用的食物。泥糊狀食物：可分為兩大類：一是工業(yè)化泥糊狀食物，包括米粉和瓶裝泥糊狀食物；二是家庭制作的泥糊狀食物。固體食物：指比泥糊狀食物更成型，但比成人固體食物更為細軟的食物。根據(jù)不同來源，寶寶食物分為植物來源性食物和動物來源性食物兩大類。植物來源性食物包括谷類食物，如米面、蔬菜、水果等；動物來源性食物包括肉類、禽類和奶類、蛋類等。18202123

營養(yǎng)標(biāo)簽列舉242、適齡添加添加輔食要與寶寶月齡相適應(yīng)添加的輔食必須與寶寶的月齡相適應(yīng)4～6個月可加爛粥、蛋黃、果泥，或薄面片湯內(nèi)加碎菜、食油少許。7～12個月可加軟面條、雞蛋羹、豆腐、餛飩、各種碎菜、魚肉、瘦肉末等。從谷類開始，向蔬菜水果、魚肉禽蛋、豆類制品等過渡，也可選擇一些嬰幼兒營養(yǎng)輔食系列產(chǎn)品作補充。263輔食添加量由少到多

開始時只喂少量的新食物，份量約一小湯匙左右，待習(xí)慣了新食物后，再慢慢增加份量。隨著嬰兒不斷長大，

他需要的食物亦相對增多。

274、從稀到稠寶寶在開始添加輔食時，都還沒有長出牙齒，因此父母只能給寶寶喂流質(zhì)食品，逐漸再添加半流質(zhì)食品，最后發(fā)展到固體食物。如果一開始就添加半固體或固體的食物，寶寶肯定會難以消化，導(dǎo)致腹瀉。應(yīng)該根據(jù)寶寶消化道的發(fā)育情況及牙齒的生長情況逐漸過渡，即從菜湯、果汁、米湯過渡到米糊、菜泥、果泥、肉泥，然后再過渡成軟飯、小塊的菜、水果及肉。這樣，寶寶才能吸收好，才不會發(fā)生消化不良。286、不要立刻停止寶寶吃了新添的食品后，父母要密切觀察寶寶的消化情況，如果出現(xiàn)腹瀉，或便里有較多黏液的情況，就要立即暫停添加該食品，等寶寶恢復(fù)正常后再重新少量添加。但父母們應(yīng)了解，寶寶在剛開始添加輔食時，大便可能會有些改變，如便色變深，呈暗褐色，或便里有尚未消化的殘菜。30

輔食添加的順序

谷物

↓蔬菜

↓水果

↓魚肉蛋類314個月以內(nèi):維生素D4~6個月:鐵強化谷物、菜水、果汁、菜泥、果泥、蛋黃、肉泥、肝泥7~9個月:稀粥、爛粥、爛面、碎菜、肉末、肝末、豆腐、供咀嚼的食物10~12個月:各種軟食、多樣化食譜、全蛋32輔食添加的三個階段1段輔食：1段輔食適用于寶寶4-6個月的階段，主要是流質(zhì)及泥糊狀食品，如強化鐵米粉、蔬菜泥、果泥等等。4-6個月的寶寶飲食仍以母乳（或配方奶）為主，輔食添加以嘗試吃為主要目的，添加的量從少量開始，即從1-2勺開始，以后逐步增加。332段輔食：2段輔食一般適用于是7-9個月的寶寶的，7-9個月的寶寶可以開始添加固體食品，比泥糊狀食物更成型，但比成人固體食物更為細軟的食物，包括米面、蔬菜泥、水果泥、動物肝臟等等。7～9個月的寶寶，要學(xué)會吃菜粥或爛面條，學(xué)習(xí)咀嚼和吞咽，順利過渡到吃軟飯或其他面食。這個階段的寶寶可吃的食物變得豐富了，如動物肝臟、碎菜、碎肉和水果粒等，還可以把小餅干、烤面包片作為加餐，給寶寶吃。343段輔食：3段輔食一般適用于10-12個月的寶寶的，10-12個月的寶寶