小學食堂承包準入管理辦法

第4頁共4頁小學食堂承包準入管理辦法為進?一步深化食?堂改革，維?護學生利益?、強化食堂?管理，特制?訂本辦法。?一、食堂?承包準入單?位和個人資?格條件1?、有飲食經(jīng)?營范圍的營?業(yè)執(zhí)照；并?持有飲食業(yè)?衛(wèi)生許可證?，有良好的?行業(yè)信譽，?愿為學校這?個特殊消費?群體敬業(yè)服?務(wù)者優(yōu)先準?入。2、?能按期交納?經(jīng)營保證金?，并具備充?裕的開業(yè)流?動資金。有?經(jīng)濟實力較?強企業(yè)做擔?保的優(yōu)先考?慮準入。?3、在以往?餐飲經(jīng)營中?無任何食品?衛(wèi)生、消防?安全等方面?的不良記錄?。4、能?夠在規(guī)定時?間內(nèi)自行辦?理營業(yè)執(zhí)照?、衛(wèi)生許可?證等證件。?5、經(jīng)營?管理者必須?有三年以上?飲食服務(wù)業(yè)?管理經(jīng)驗，?具有從事高?校食堂經(jīng)營?業(yè)績的，同?等條件下優(yōu)?先準入。?6、自愿交?納經(jīng)營保證?金。本保?證金是確保?準入租賃經(jīng)?營者在履行?相關(guān)合同責?任時的保證?，在合同終?止時，租賃?經(jīng)營者在已?完全承擔全?部經(jīng)濟與法?律責任（如?經(jīng)濟、勞工?、合約糾紛?、賠償責任?等）后返還?。二、準?入承包方人?員用工管理?食堂工作?人員由準入?承包方自行?招聘和管理?，后勤有權(quán)?對食堂用工?情況進行監(jiān)?督和檢查。?1、準入?承包方要科?學合理地配?備炊管員和?餐廳服務(wù)人?員，各工種?人員比例搭?配適當、且?屬于自己的?一支不同等?級的廚師隊?伍，同時要?留有一定數(shù)?量的勤工儉?學崗位。?2、準入承?包方在員工?招聘、工資?發(fā)放、保險?福利等方面?必須符合相?關(guān)法律、法?規(guī)和后勤的?具體規(guī)定；?所聘人員要?___、健?康證齊全，?并報學校登?記備案。準?入承包方自?行承擔食堂?員工勞動合?同的簽訂、?債權(quán)債務(wù)、?勞務(wù)糾紛的?處理等相關(guān)?經(jīng)濟和法律?責任。3?、準入承包?方要對本食?堂員工的思?想道德、業(yè)?務(wù)素質(zhì)、安?全健康、計?劃生育等進?行全面管理?，所有人員?應(yīng)規(guī)范服務(wù)?操作程序，?做到文明用?語、禮貌服?務(wù)，對學生?服務(wù)熱情，?不得漫罵污?辱學生。?三、設(shè)備設(shè)?施1、準?入承包方應(yīng)?為食堂投入?相應(yīng)的設(shè)備?設(shè)施，投入?后的設(shè)備設(shè)?施產(chǎn)權(quán)歸學?校所有，由?學校進行驗?收登記后全?部計入學校?資產(chǎn)。2?、合作期內(nèi)?，準入承包?方不得擅自?改變房屋結(jié)?構(gòu)和設(shè)備設(shè)?施位置，如?確因經(jīng)營需?要，需征得?學校同意；?學校定期對?所擁有的資?產(chǎn)進行清點?和盤查，合?作期滿，學?校將___?人員對房屋?設(shè)備進行檢?查，驗收合?格后方可解?除合同，如?有自行改動?，必須修復?或予以賠償?。3、合?作期滿，準?入承包方除?學校規(guī)定投?入相應(yīng)的設(shè)?備設(shè)施以外?自行投入的?設(shè)備學校不?予回收。承?包方可自行?處理，但不?得對現(xiàn)有結(jié)?構(gòu)或設(shè)施造?成破壞。?四、經(jīng)營指?標控制承?包方在服從?學校統(tǒng)一管?理的前提下?，對食堂實?行自主經(jīng)營?、獨立核算?、自負盈虧?。1、準?入承包方經(jīng)?營者必須嚴?格執(zhí)行《食?堂標準化管?理標準》所?訂立的人員?配備、采購?管理、服務(wù)?質(zhì)量、伙食?質(zhì)量、花色?品種、菜肴?價格等指標?要求。2?、規(guī)范內(nèi)部?管理，嚴格?控制各項成?本支出。?3、正確對?待各項測評?活動，并根?據(jù)測評意見?及時改進工?作中的不足?之處。各項?測評的滿意?率連續(xù)二次?達不到60?%或?qū)y評?整改建議拒?不執(zhí)行的，?學校有權(quán)扣?除經(jīng)營保證?金或終止合?作經(jīng)營合同?。所造成的?經(jīng)營損失由?經(jīng)營者承擔?。4、烹?飪制作流程?符合相關(guān)規(guī)?范，講求工?藝技術(shù)，各?種風味菜肴?兼?zhèn)洌瑺I養(yǎng)?充分，價格?適中，能照?顧到不同類?別師生飲食?要求。5?、未經(jīng)學校?批準，準入?承包方食堂?不得經(jīng)營飲?食服務(wù)以外?的其它業(yè)務(wù)?，也不得進?行同行業(yè)惡?性競爭，必?要時學校將?實行經(jīng)營品?種和銷售價?格等限制制?度。五、?準入承包方?食堂財務(wù)管?理1、準?入承包方必?須建立規(guī)范?的財務(wù)管理?制度，建立?健全各種財?務(wù)賬目，學?校有權(quán)通過?管理中心獲?取師生餐飲?消費等信息?，并有權(quán)檢?查準入承包?方的進貨、?銷售、成本?核算等賬目?。2、準?入承包方應(yīng)?于每學期放?假前一個月?內(nèi)向?qū)W校交?清下一學年?的管理費用?。首次交款?必須于準入?合同簽訂時?一次交清，?逾期不交學?校有權(quán)終止?合同；若中?途停業(yè)，所?交的費用不?予退還。?3、學校負?責校園售飯?系統(tǒng)的管理?與維護，并?承擔相應(yīng)的?責任。4?、學校財務(wù)?部門按規(guī)定?管理資金，?定期結(jié)算。?在與準入承?包方辦理相?關(guān)結(jié)算業(yè)務(wù)?時，先行扣?除各種管理?費和必要的?水、電、暖?、衛(wèi)生等代?繳費用，結(jié)?余款項按規(guī)?定的結(jié)算時?間及時返還?給準入承包?方。六、?風險責任承?諾準入承?包方必須對?自身經(jīng)營風?險承擔全部?的后果，并?對有關(guān)衛(wèi)生?與安全責任?作出明確的?承諾。1?、準入承包?方要按雙方?簽訂的《租?賃經(jīng)營合同?》的規(guī)定承?擔全部的安?全、衛(wèi)生、?質(zhì)量、效益?、風險等責?任。