生產(chǎn)與運作管理生產(chǎn)管理概述

生產(chǎn)與運作管理

ProductionandOperationsManagement經(jīng)濟管理學院聯(lián)系方式郵箱：wgp_student@電話程特點管理類專業(yè)的必修課程；理論與實踐結(jié)合非常緊密，實踐性和實用性都很強；在所有企業(yè)管理領域中，生產(chǎn)管理是最復雜的領域之一；涉及到運籌學、數(shù)理統(tǒng)計、管理學原理等其他課程知識；

生產(chǎn)/運營主管、采購經(jīng)理、庫存控制經(jīng)理、項目主管、物流經(jīng)理、工業(yè)工程專家……課程主要內(nèi)容生產(chǎn)系統(tǒng)設計生產(chǎn)系統(tǒng)運行管理生產(chǎn)系統(tǒng)的維護與改進生產(chǎn)計劃物料需求計劃庫存控制物流管理項目管理設備管理質(zhì)量管理準時生產(chǎn)制其他先進生產(chǎn)方式運營戰(zhàn)略產(chǎn)品開發(fā)與技術選擇選址與設施布置工作設計與工作測量ERP實驗企業(yè)模擬經(jīng)營實踐環(huán)節(jié)：教學方法課堂講授，觀看錄像，模擬經(jīng)營等；課后文獻查閱，專題研究；案例討論分析；考試方式參與（包括考勤，發(fā)言及案例討論、分析）20%作業(yè)（含作業(yè)，專著、文獻閱讀）10%期末考試70%參考書目《現(xiàn)代生產(chǎn)管理學》（第二版），潘家軺，曹德弼，清華大學出版社，2005《生產(chǎn)與運作管理教程－理論、方法、案例》，王世良，浙江大學出版社，2002如何學習？宏觀意識：從戰(zhàn)略上理解生產(chǎn)之地位微觀操作：從實踐中掌握生產(chǎn)之技術RawMaterialPurchasingFactoryManufacturer’s

DCRetailerConsumer宏觀認識之一：企業(yè)的本質(zhì)是什么？企業(yè)的本質(zhì)：賺錢，那么賺錢的關鍵又是什么？企業(yè)獲取更多利潤的關鍵：資本循環(huán)的速度成本有限的資源如如何配置？資本循環(huán)速度制造速度銷售速度效率市場競爭力選址布置流程研發(fā)計劃庫存設備時間價格性能質(zhì)量服務品牌戰(zhàn)略案例：服裝品品牌ZARA的快速響應應宏觀認識之二二：生產(chǎn)管理與企企業(yè)商業(yè)模式式的演變企業(yè)一般要經(jīng)經(jīng)歷怎樣的發(fā)發(fā)展階段？生產(chǎn)管理在企企業(yè)的發(fā)展道道路中扮演著什么樣樣的角色？我國企業(yè)的四四種發(fā)展模式式采購業(yè)務流程制造設計研發(fā)交付回報本地制造商世界級制造商商全球性制造商商迷你跨國公司司組織類型隨著企業(yè)的發(fā)發(fā)展，企業(yè)核心能力力必須擴展案例：從臺灣灣到全球、從從OEM到ODM、OBM—HTC（宏達國際電電子股份有限限公司）、ASUS（華碩）、Acer（宏碁）宏觀認識之三三：市場意識ProsumersConsumersmarket-drivensystemproduction-drivensystem先生產(chǎn)后消費費消費者不參參與生產(chǎn)過程程消費者在產(chǎn)品品的生產(chǎn)甚至至設計階段就就介入消費者即生產(chǎn)產(chǎn)者消費者案例：大學的的例子戴戴爾電腦腦HTC的“加入入開發(fā)者平臺臺”、百度文文庫宏觀認識之四四：關鍵要素降低整體成本本及提高生產(chǎn)產(chǎn)力增加收入及開開拓新的市場場對新的或現(xiàn)有有的產(chǎn)品和服服務進行創(chuàng)新新提高質(zhì)量和客客戶滿意度日益向客戶需需求驅(qū)動轉(zhuǎn)型型其他%受訪公司的百百分比中國制造商的的整體業(yè)務目目標中國制造企業(yè)業(yè)的運營目標標受訪公司的百百分比縮短推出新產(chǎn)產(chǎn)品所需的時時間改進產(chǎn)品質(zhì)量量和工藝提高勞動生產(chǎn)產(chǎn)率改善需求預測更有效地管理理庫存降低制造和供供應鏈總成本本縮短訂單交貨貨時間改進銷售和營營銷的有效性性改進配件市場場/售后服務務的運作提高法規(guī)和/或環(huán)保合合規(guī)度改善供應鏈安安全100%0兩個調(diào)查的啟啟示生產(chǎn)管理的關關鍵點：效率成本質(zhì)量交貨期柔性供應庫存環(huán)保安全觀看視頻：格格力的成功之之道回答以下問題題：1、用數(shù)據(jù)說說明格力的成成就；2、格力的四四大創(chuàng)新是什什么？微觀操作從實踐中掌握握生產(chǎn)之技術術——如何對有有限的資源進進行優(yōu)化配置置，高效完成成生產(chǎn)任務IhearandIforgetIseeandIrememberIDOANDIUNDERSTANDSimulationLearning----商戰(zhàn)模模擬學習通過模擬經(jīng)營營虛擬的公司司，學習戰(zhàn)略略管理、營銷銷管理、人力力資源管理、、財務管理、、生產(chǎn)運作管管理等各科知知識，提升企企業(yè)管理相關關專業(yè)的實際際運作能力，，促進工商管管理知識的綜綜合運用。商戰(zhàn)模擬之一一模擬偶然事件件銷售安排:價價格、廣告、、促銷配送安排：每每個市場送多多少？生產(chǎn)安排：數(shù)數(shù)量、班次、、產(chǎn)品？研發(fā)：產(chǎn)品等等級生產(chǎn)資源：產(chǎn)產(chǎn)能擴張資金規(guī)劃：資資金鏈戰(zhàn)場之二戰(zhàn)場之三第一章生產(chǎn)管理概述述本章主要內(nèi)容容一、生產(chǎn)管理的基本概念二、生產(chǎn)系統(tǒng)三、生產(chǎn)類型四、生產(chǎn)管理的任務五、生產(chǎn)管理面臨的挑戰(zhàn)六、生產(chǎn)管理發(fā)展歷史1、企業(yè)的基基本職能一、生產(chǎn)管理理的基本概念念思考一下：一個企業(yè)要做哪些事情？StrategyProduction/OperationMarketingResearch&DevelopmentFinancingAccountingPurchasingSupplyingPublicRelationsMaintenanceIndustrialEngineeringPersonnelInventory運營營銷財務最核心的三大大職能？2、生產(chǎn)管理理的概念是企業(yè)管理最最核心職能之之一；生產(chǎn)管理的核核心是實現(xiàn)價價值增值；1、什么是生生產(chǎn)？大學：教學設設施、高考生生——大學畢畢業(yè)生農(nóng)民：種子、、土地、化肥肥——糧食醫(yī)院：病人、、醫(yī)療設施———康復者工廠：原材料料、設備、工工人——產(chǎn)品品……2、什么是生生產(chǎn)管理？對這些活動的計劃、組織和控制美國勞動力增增長變化(1982-1996)3、生產(chǎn)管理理內(nèi)涵的變化化以下數(shù)據(jù)說明明了什么問題題？ProductionManagementOperationManagement服務業(yè)制造業(yè)經(jīng)濟發(fā)展趨勢勢的變化，導導致生產(chǎn)管理理的內(nèi)涵也發(fā)發(fā)生了新的變變化生產(chǎn)活動的范范圍在原來的的基礎上前伸伸后延A、從制造業(yè)業(yè)延伸到服務務業(yè)；B、關注產(chǎn)品品研制、開發(fā)發(fā)、制造和售售后服務的全全過程；C、從研究生生產(chǎn)系統(tǒng)的內(nèi)內(nèi)部問題，到到要研究外部部條件：如供應鏈的上上下游、服務務10%汽車制制造90%汽車研研發(fā)、設計、、中介、金融融和維修通用汽車的利利潤結(jié)構(gòu)本章主要內(nèi)容容一、生產(chǎn)管理的基本概念二、生產(chǎn)系統(tǒng)三、生產(chǎn)類型四、生產(chǎn)管理的任務五、生產(chǎn)管理面臨的挑戰(zhàn)六、生產(chǎn)管理發(fā)展歷史1、生產(chǎn)/運運作系統(tǒng)(Production/OperationsSystem)生產(chǎn)/運作系系統(tǒng)是由人和和機器構(gòu)成的的、能將一定定輸入轉(zhuǎn)化為為特定輸出的的有機整體。。二、生產(chǎn)系系統(tǒng)輸入：人、材材、物、資金金、信息轉(zhuǎn)換（生產(chǎn)制造））輸出：產(chǎn)品、、服務控制反饋反饋反饋增值過程生產(chǎn)系統(tǒng)示意意圖硬件系統(tǒng)：廠廠房、設備及及各種生產(chǎn)設設施的構(gòu)成和和空間布局軟件系統(tǒng)：生生產(chǎn)管理的規(guī)規(guī)章制度、生生產(chǎn)組織方式式、計劃與控控制系統(tǒng)等內(nèi)內(nèi)容用戶對產(chǎn)品提提出要求產(chǎn)品對生產(chǎn)系系統(tǒng)提出要求求2、生產(chǎn)系統(tǒng)統(tǒng)的功能目標標生產(chǎn)系統(tǒng)的功功能目標是如如何確定的？？用戶需求企業(yè)競爭戰(zhàn)略產(chǎn)品功能生產(chǎn)系統(tǒng)功能目標定義轉(zhuǎn)換用戶對產(chǎn)品的的要求品種款式質(zhì)量時間價格環(huán)保與安全數(shù)量服務產(chǎn)品對生產(chǎn)系系統(tǒng)的要求創(chuàng)新質(zhì)量按期交貨成本環(huán)保與安全柔性繼承性柔性是指生產(chǎn)產(chǎn)系統(tǒng)在不同同產(chǎn)品與過程程之間轉(zhuǎn)換的的速度，以及及在此基礎上上能夠向顧客客提供的產(chǎn)品品范圍。如何實現(xiàn)柔性性？生產(chǎn)工廠的可替代性生產(chǎn)系統(tǒng)的可替代性零部件的可替代性精確復制：工工廠采用同樣樣標準、同樣樣流程和車間間。03年SARS期間間仍能保持生生產(chǎn)供應的穩(wěn)穩(wěn)定采用通用的流流程、設計和和技術。97東南亞金融融危機，泰國國制造廠生產(chǎn)產(chǎn)銷往日本和和歐洲的發(fā)動動機和汽車大眾的“B平平臺”：一個系統(tǒng)多種種車型斯柯達高爾夫甲殼蟲奧迪通用件專用件標準件產(chǎn)品零部件本章主要內(nèi)容容一、生產(chǎn)管理的基本概念二、生產(chǎn)系統(tǒng)三、生產(chǎn)類型四、生產(chǎn)管理的任務五、生產(chǎn)管理面臨的挑戰(zhàn)六、生產(chǎn)管理發(fā)展歷史三生產(chǎn)類類型1、從管理角角度分制造性生產(chǎn)服務性生產(chǎn)序號比較項目制造性生產(chǎn)服務性生產(chǎn)1產(chǎn)出2生產(chǎn)率測定3顧客參與程度4產(chǎn)出質(zhì)量評價制造性生產(chǎn)和和服務性生產(chǎn)產(chǎn)的比較實體產(chǎn)品無形勞務易難低高易難2、按工藝特特性分加工裝配型：：汽車制造、機機械制造流程型：石油化工、造紙副產(chǎn)品副產(chǎn)品原料原料流程型生產(chǎn)：：生產(chǎn)過程中中物料是均勻勻、連續(xù)地按按一定工藝順順序運動的。?；?、煉油、、造紙、水泥泥加工裝配型生生產(chǎn)：產(chǎn)品由由零部件組合合裝配而成，，零部件可以以在不同的地地方分別制造造，加工過程程呈相對獨立立狀態(tài)，物料料運動呈離散散狀態(tài)。機床、汽車、、計算機部裝1總裝部裝2部裝3機械加工車間間汽車裝配生產(chǎn)產(chǎn)線

彩電生產(chǎn)線飛機總裝車間間觀看視頻：波波音767的的裝配過程3、按組織生生產(chǎn)的特點點分備貨型型訂貨型型備貨型型生產(chǎn)產(chǎn)（Make-to-stock，MTS）：：在沒有有接到到用戶戶訂單單時，，根據(jù)市市場需需求預預測，，按已有有的產(chǎn)產(chǎn)品標標準或或產(chǎn)品品系列列，有計劃劃地生生產(chǎn)出出產(chǎn)成成品存存貨，，以存存貨滿滿足顧顧客需需求。。生產(chǎn)管管理重重點：：按““量””組織織生產(chǎn)產(chǎn)過程程，準確預預測市市場需需求，，在滿滿足顧顧客需需求的的前提提下，，保持持合理理的期期末成成品庫庫存水水平，，使總總生產(chǎn)產(chǎn)成本本最小小。家用電電器訂貨型型生產(chǎn)產(chǎn)（Make-to-order，MTO）：按用戶戶訂單單要求組組織生生產(chǎn)，，確保保按期期交貨貨，不不形成成產(chǎn)成成品存存貨。。生產(chǎn)管管理的的重點點：按按“期期”組組織生生產(chǎn)過過程，按需需求預預測采采購主主要原原材料料，按按訂單單要求求定制制和按按期交交貨。。為縮縮短交交貨期期有時時需要要儲存存半成成品。。鍋爐、、船舶舶按訂單單裝配配(assembly-to-order)按訂單單制造造(make-to-order)按訂單單設計計制造造(engineering-to-order)比較項目MTSMTO備貨型型生產(chǎn)產(chǎn)和訂訂貨型型生產(chǎn)產(chǎn)的比比較產(chǎn)品標準產(chǎn)產(chǎn)品按用戶戶要求求生產(chǎn)產(chǎn)，無無標準準產(chǎn)品品，大大量的的變形形產(chǎn)品品與新新產(chǎn)品品對產(chǎn)品品的要要求可以預預測難以預預測價格事先確確定訂貨時時確定定交貨期期不重要要，由由成品品庫存存隨時時供應應很重要要，訂訂貨時時決定定設備多采用用專用用高效效設備備多采用用通用用設備備人員專業(yè)化化人員員多種操操作技技能人人員4、按生產(chǎn)產(chǎn)的穩(wěn)穩(wěn)定性性與重重復性性劃分分大量生生產(chǎn)成批生生產(chǎn)單件生生產(chǎn)觀看視視頻：：食品品的規(guī)規(guī)模化化生產(chǎn)產(chǎn)思考：：規(guī)模?；a(chǎn)的的特點點？1）大量生生產(chǎn)(MassProduction)大批量量地生生產(chǎn)某某種產(chǎn)產(chǎn)品，，品種種較為為單一一。多多采用用流水生生產(chǎn)，生產(chǎn)產(chǎn)效率率高，，生產(chǎn)產(chǎn)周期期短，，成本本低，，但缺缺少靈靈活性性。特點：：品種種較單單一、、數(shù)量量多、、效率率高，，生產(chǎn)產(chǎn)具有有穩(wěn)定定性、、重復復性問題：：柔性不不足2）成成批生生產(chǎn)(BatchProduction)指輪換換地加加工成成批產(chǎn)產(chǎn)品，，一批相同的的產(chǎn)品品加工完完以后后，調(diào)整整設備備，再加工工另一一批不不同產(chǎn)產(chǎn)品。特點：：產(chǎn)量量低、、品種種多、、效率率較大大量生生產(chǎn)低低。3）單單件和和小批批量生生產(chǎn)生產(chǎn)的的品種種不固固定，，加工工對象象和流流程經(jīng)經(jīng)常變變動，，而且且同一產(chǎn)產(chǎn)品生生產(chǎn)的的數(shù)量量很少少。特點：：產(chǎn)量量很低低，效效率低低、成成本高高，但但適應應性比比較強強項目單件小批成批大量大批產(chǎn)量工作地專業(yè)化程度設備設備布置勞動分工工人技術水平生產(chǎn)效率適應性成本大量大大批、、成批批、單單件小小批生生產(chǎn)類類型的的比較較產(chǎn)品品品種繁多、、不穩(wěn)穩(wěn)定較多，，較穩(wěn)穩(wěn)定少、穩(wěn)穩(wěn)定單件或或少量量較多大基本不不重復復定期輪輪番重復生生產(chǎn)萬能通通用設設備部分專專用設設備多數(shù)專專用設設備工藝原原則機群式式布置置混合原原則、、對象象或成組組生產(chǎn)產(chǎn)單元元對象原原則、、流水線或或自動動線粗中細多面手手專業(yè)操操作（（多工工序））專業(yè)操操作較低中高強較差差較高高中低本章章主主要要內(nèi)內(nèi)容容一、生產(chǎn)管理的基本概念二、生產(chǎn)系統(tǒng)三、生產(chǎn)類型四、生產(chǎn)管理的任務五、生產(chǎn)管理面臨的挑戰(zhàn)六、生產(chǎn)管理發(fā)展歷史四生生產(chǎn)產(chǎn)管管理理的的任任務務（1））為實實現(xiàn)現(xiàn)企企業(yè)業(yè)的的經(jīng)經(jīng)營營目目標標(BusinessGoal)，，全全面面完完成成生生產(chǎn)產(chǎn)計計劃劃所所規(guī)規(guī)定定的的任任務務，，包包括括完完成成產(chǎn)產(chǎn)品品的的品品種種、、質(zhì)質(zhì)量量、、產(chǎn)產(chǎn)量量、、成成本本和和交交貨貨期期等等各各項項要要求求。。(任任務務：：PDCQS））P（（product））（（多多品品種種的的產(chǎn)產(chǎn)品品））Q（（quality））（（高高質(zhì)質(zhì)量量））C（（cost））（（低低成成本本））D（（delivery））（（準準時時））S（（satisfaction））（（顧顧客客滿滿意意））（2）降低物耗、降低生產(chǎn)成本、縮短生產(chǎn)周期，減少在制品，壓縮占用的生產(chǎn)資金，提高企業(yè)經(jīng)濟效益。（效率：投入產(chǎn)出）（3）從系統(tǒng)機能上提高企業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的核心競爭力，以適應競爭需要（發(fā)展：柔性敏捷性魯棒性）本章章主主要要內(nèi)內(nèi)容容一、生產(chǎn)管理的基本概念二、生產(chǎn)系統(tǒng)三、生產(chǎn)類型四、生產(chǎn)管理的任務五、生產(chǎn)管理面臨的挑戰(zhàn)六、生產(chǎn)管理發(fā)展歷史五、、生生產(chǎn)產(chǎn)管管理理面面臨臨的的挑挑戰(zhàn)戰(zhàn)1、、產(chǎn)產(chǎn)品品更更新新?lián)Q換代代加加快快2、、用用戶戶需需求求趨趨向向多多樣樣化化多品品種種、、中中小小批批量量生生產(chǎn)產(chǎn)將將成成為為生生產(chǎn)產(chǎn)方方式式的的主主流流豐田：3個月36.4萬輛汽車4個基本型號，32100種型號單一一品品種種大大批批量量生生產(chǎn)產(chǎn)多品品種種中中小小批批量量提高高多多品品種種小小批批量量生生產(chǎn)產(chǎn)類類型型效效率率的的途途徑徑：：減少少零零件件變變化化推行行三三化化（（產(chǎn)產(chǎn)品品系系列列化化、、零零部部件件標標準準化化、、通通用用化化））推行行成成組組技技術術（（Grouptechnology，，GT））推行行變變化化減減少少方方法法（（Varietyreductionprogram，，VRP））提高高生生產(chǎn)產(chǎn)系系統(tǒng)統(tǒng)的的柔柔性性：：硬辦辦法法：：提提高高機機床床的的柔柔性性————柔柔性性制制造造系系統(tǒng)統(tǒng)（（Flexiblemanufacturingsystem,FMS））軟辦辦法法：：采采用用成成組組技技術術（（Grouptechnology，，GT））多品品種種中中小小批批量量生生產(chǎn)產(chǎn)的的最最大大問問題題？？效率率?。?、、競競爭爭日日趨趨激激烈烈本章章主主要要內(nèi)內(nèi)容容一、生產(chǎn)管理的基本概念二、生產(chǎn)系統(tǒng)三、生產(chǎn)類型四、生產(chǎn)管理的任務五、生產(chǎn)管理面臨的挑戰(zhàn)六、生產(chǎn)管理發(fā)展歷史六生生產(chǎn)產(chǎn)/運運作作管管理理的的歷歷史史發(fā)發(fā)展展1、、1910s科學學管管理理(ScientificManagement)FrederickW.Taylor工作作研研究究(IndustrialPsychology)FrankandLillianGilbreth裝配配流流水水線線(MovingAssemblyLine)HenryFordandHenryL.Gantt經(jīng)濟濟批批量量模模型型(EconomicLotSize)F.W.Harris2、、1930s質(zhì)量量控控制制(QualityControl)WalterShewhart,H.FDodge人際際關關系系學學(HawthorneStudy)EltonMayo3、、1940s運籌籌學學(OperationsResearch)OperationsresearchGroup，，GeorgeB.Dantzig4、、1950-60s運籌籌學學(OperationsResearch)的的進進一一步步發(fā)發(fā)展展生產(chǎn)產(chǎn)管管理理領領域域的的形形成成(