餐飲vip接待工作程序

本文格式為Word版，下載可任意編輯——餐飲vip接待工作程序餐飲vip接待工作程序之相關(guān)制度和職責(zé)，餐飲部接待VIP客人服務(wù)流程一、VA級(jí)一)、接待流程1、接到公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部下發(fā)的VIP接待籌劃書(shū),立刻留心閱讀并記錄在案。2、餐飲部經(jīng)理加入公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部召集的接待協(xié)調(diào)會(huì)議,明確本部門(mén)接待任務(wù)。3...

餐飲部接待VIP客人服務(wù)流程

一、VA級(jí)

一)、接待流程

1、接到公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部下發(fā)的VIP接待籌劃書(shū),立刻留心閱讀并記錄在案。

2、餐飲部經(jīng)理加入公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部召集的接待協(xié)調(diào)會(huì)議,明確本部門(mén)接待任務(wù)。

3、召集本部門(mén)領(lǐng)班以上會(huì)議,制定部門(mén)接待籌劃,責(zé)任落實(shí)到人。

4、本部門(mén)各崗點(diǎn)務(wù)必熟記貴賓的人數(shù)、姓名、身份、消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、在店時(shí)間、活動(dòng)過(guò)程等。

5、各級(jí)管理人員逐級(jí)檢查下級(jí)打定工作完成處境。

6、貴賓在店期間,隨時(shí)留神貴賓動(dòng)向,實(shí)時(shí)為貴賓服務(wù),并報(bào)告相關(guān)部門(mén)。

7、熱心禮貌、切實(shí)、有效答復(fù)貴賓提出的問(wèn)題。

二)、接待規(guī)格

1、完全了解貴賓的身份、習(xí)慣、餐標(biāo)、餐式、用餐時(shí)間及其它留神事項(xiàng)。

2、餐飲部經(jīng)理為貴賓開(kāi)每餐菜單,打定3套。

3、貴賓在晶宮特意的餐廳包間用餐。

4、開(kāi)餐前,由餐廳主管負(fù)責(zé)檢查貴賓使用包間的設(shè)備及餐具。

5、開(kāi)餐中,由餐廳主管親自為貴賓服務(wù),兩名優(yōu)秀服務(wù)員合作。

6、每餐供給進(jìn)口、國(guó)產(chǎn)酒類(lèi)、飲料各5種備選、每餐供給特級(jí)茶葉兩種以上。

7、每餐供給進(jìn)口香煙和地產(chǎn)龍煙各一盒。

8、每餐使用酒店高檔餐具、水晶玻璃杯。

9、服務(wù)人員應(yīng)熟知菜肴典故,能夠隨時(shí)回復(fù)貴賓提問(wèn)。

10、供給分菜服務(wù)。

二、VB級(jí)

一)、接待流程

1、接到公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部下發(fā)的VIP接待籌劃書(shū),立刻留心閱讀并記錄在案。

2、餐飲部經(jīng)理加入公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部召集的接待協(xié)調(diào)會(huì)議,明確本部門(mén)接待任務(wù)。

3、召集本部門(mén)領(lǐng)班以上會(huì)議,制定部門(mén)接待籌劃,責(zé)任落實(shí)到人。

4、本部門(mén)各崗點(diǎn)務(wù)必熟記貴賓的人數(shù)、姓名、身份、消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、在店時(shí)間、活動(dòng)過(guò)程等。

5、各級(jí)管理人員逐級(jí)檢查下級(jí)打定工作完成處境。

6、貴賓在店期間,隨時(shí)留神貴賓動(dòng)向,實(shí)時(shí)為貴賓服務(wù),并報(bào)告相關(guān)部門(mén)。

7、熱心禮貌、切實(shí)、有效答復(fù)貴賓提出的問(wèn)題。

二)、接待規(guī)格

1、完全了解貴賓的身份、習(xí)慣、餐標(biāo)、餐式、用餐時(shí)間及其它留神事項(xiàng)。

2、餐飲部經(jīng)理為貴賓開(kāi)每餐菜單,打定2套。

3、貴賓在餐廳包間用餐。

4、開(kāi)餐中,由餐廳領(lǐng)班為貴賓服務(wù)。

5、每餐供給進(jìn)口、國(guó)產(chǎn)酒類(lèi)、飲料各3種備選、每餐供給一級(jí)茶葉兩種以上。

6、每餐使用酒店高檔餐具。

7、服務(wù)人員應(yīng)熟知菜肴典故,能夠隨時(shí)回復(fù)貴賓提問(wèn)。

三、VC級(jí)

一)、接待規(guī)格

1、完全了解貴賓的身份、習(xí)慣、餐標(biāo)、餐式、用餐時(shí)間及其它留神事項(xiàng)。

2、餐飲部中餐經(jīng)理為貴賓開(kāi)每餐菜單。

3、貴賓在特意餐廳包間用餐。

4、開(kāi)餐中,由餐廳領(lǐng)班為貴賓服務(wù)。

5、每餐供給進(jìn)口、國(guó)產(chǎn)酒類(lèi)、飲料各2種備選。

四、VD級(jí)

一)、接待流程

1、接到公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部下發(fā)的VD接待通知單,立刻留心閱讀,并記錄在案。

2、各級(jí)管理人員及員工務(wù)必以VD的姓名稱呼客人。

3、各級(jí)管理人員及員工務(wù)必領(lǐng)會(huì)賦予VD的優(yōu)待價(jià)格。

4、同等條件下,VD客人優(yōu)先使用各類(lèi)場(chǎng)地、設(shè)施。

2)、接待規(guī)格

1、完全了解客人的身份、習(xí)慣、用餐