食品安全監(jiān)管年度工作計(jì)劃（一）

第4頁(yè)共4頁(yè)食品安全監(jiān)管年度工作計(jì)劃（一）___年?餐飲服務(wù)監(jiān)?管股按照縣?委、縣政府?和局機(jī)關(guān)的?安排部署，?結(jié)合餐飲服?務(wù)監(jiān)管股工?作實(shí)際，監(jiān)?督實(shí)施餐飲?服務(wù)環(huán)節(jié)食?品安全管理?規(guī)范;承擔(dān)?餐飲環(huán)節(jié)食?品安全狀況?調(diào)查和監(jiān)控?工作;參與?餐飲環(huán)節(jié)食?品人身安全?和健康事故?的調(diào)查處理?;掌握分析?餐飲服務(wù)環(huán)?節(jié)食品安全?形勢(shì)、存在?問(wèn)題并提出?完善制度機(jī)?制和改進(jìn)工?作的建議。?重點(diǎn)圍繞完?善改革、加?強(qiáng)監(jiān)管、深?化整治、落?實(shí)責(zé)任和推?動(dòng)社會(huì)共治?，努力提高?餐飲食品安?全監(jiān)管水平?，確保全縣?不發(fā)生重大?食品藥品安?全責(zé)任事故??，F(xiàn)將全年?工作計(jì)劃如?下：一、?加強(qiáng)溝通協(xié)?調(diào)，提升監(jiān)?管履職能力?與監(jiān)管面?強(qiáng)化與各股?室、稽查大?隊(duì)、各食品?藥品監(jiān)管所?以及各鎮(zhèn)及?職能部門的?工作溝通協(xié)?調(diào)，著重與?行政審批股?強(qiáng)化基礎(chǔ)檔?案信息數(shù)據(jù)?的更新與維?護(hù)，指導(dǎo)監(jiān)?督各食品藥?品監(jiān)管所現(xiàn)?場(chǎng)核查和日?常檢查情況?，發(fā)揮鎮(zhèn)鄉(xiāng)?街道食安辦?和信息員、?協(xié)管員的工?作互動(dòng)、信?息互通，打?好食品安全?監(jiān)管的前沿?哨所，構(gòu)建?橫向到邊、?縱向到底、?社會(huì)共治的?監(jiān)管新格局?。二、強(qiáng)?化日常監(jiān)管?，確保餐飲?安全責(zé)任落?實(shí)到位(?一)認(rèn)真落?實(shí)國(guó)家餐飲?服務(wù)許可管?理有關(guān)規(guī)定?，嚴(yán)格現(xiàn)場(chǎng)?核查等工作?程序，切實(shí)?把好餐飲服?務(wù)準(zhǔn)入關(guān)。?按照國(guó)家《?餐飲服務(wù)食?品安全量化?分級(jí)管理的?指導(dǎo)意見(jiàn)》?，全面推行?餐飲安全量?化分級(jí)管理?和等級(jí)公示?制度，依法?實(shí)施動(dòng)態(tài)（?范本）監(jiān)管?。(二)?加強(qiáng)日常監(jiān)?督檢查，對(duì)?全縣___?所學(xué)校食堂?進(jìn)行全年不?少于___?次的監(jiān)督檢?查，完成大?中型餐飲檢?查覆蓋率1?00﹪，監(jiān)?督抽查各食?品藥品監(jiān)管?所及鄉(xiāng)鎮(zhèn)政?府對(duì)餐飲服?務(wù)單位的日?常檢查。督?促落實(shí)《餐?飲服務(wù)食品?安全操作規(guī)?范》，建立?健全人員培?訓(xùn)、健康管?理和食品安?全管理員等?制度，嚴(yán)格?執(zhí)行索證索?票和進(jìn)貨查?驗(yàn)制度，強(qiáng)?化食品原料?的追蹤溯源?。三、突?出工作重點(diǎn)?，提升餐飲?安全管理水?平突出對(duì)?學(xué)校(托幼?機(jī)構(gòu))食堂?、旅游景點(diǎn)?餐飲、農(nóng)村?家宴、小餐?飲等重點(diǎn)場(chǎng)?所;重點(diǎn)檢?查進(jìn)貨查驗(yàn)?、索證索票?、食品添加?劑使用、清?洗消毒等重?點(diǎn)環(huán)節(jié);涼?菜、季節(jié)性?食品、調(diào)味?料等重點(diǎn)品?種;食品安?全風(fēng)險(xiǎn)高發(fā)?、旅游旺季?和元旦春節(jié)?、五一端午?、國(guó)慶中秋?節(jié)假日等重?點(diǎn)時(shí)段的整?治。結(jié)合_?__年發(fā)布?實(shí)施的《_?__省學(xué)校?食堂食品安?全管理措施?》、《__?_省農(nóng)村自?辦群體性宴?席食品安全?管理措施》?、《___?省旅游景區(qū)?餐飲服務(wù)食?品安全管理?措施》等辦?法，切實(shí)抓?好各項(xiàng)重點(diǎn)?整治項(xiàng)目。?四、深化?專項(xiàng)整治，?解決餐飲安?全突出問(wèn)題?(一)根?據(jù)縣委、縣?政府和各上?級(jí)局的要求?，以食用油?、肉類、乳?制品、酒類?、食品添加?劑、調(diào)味品?和餐飲具消?毒為重點(diǎn)，?著力開(kāi)展重?點(diǎn)品種和重?點(diǎn)領(lǐng)域?qū)ｍ?xiàng)?整治，深化?餐飲服務(wù)環(huán)?節(jié)專項(xiàng)治理?，解決餐飲?安全突出問(wèn)?題。(二?)深化食品?非法添加和?濫用食品添?加劑專項(xiàng)治?理。以提供?自制火鍋底?料、自制飲?料、自制調(diào)?味料的餐飲?服務(wù)單位為?重點(diǎn)，嚴(yán)查?添加非食用?物質(zhì)等違法?行為，加大?對(duì)超范圍、?超限量使用?食品添加劑?問(wèn)題的治理?力度。(?三)深入開(kāi)?展小餐飲專?項(xiàng)整治。在?去年小餐飲?整治的基礎(chǔ)?上，發(fā)揮示?范帶動(dòng)作用?，推動(dòng)小餐?飲提升經(jīng)營(yíng)?環(huán)境、規(guī)范?經(jīng)營(yíng)行為。?(四)深?入開(kāi)展餐廚?廢棄物規(guī)范?處置專項(xiàng)整?治行動(dòng)。結(jié)?合《___?縣厲行節(jié)約?___食品?浪費(fèi)工作方?案》的文件?精神，規(guī)范?建立餐廚廢?棄物臺(tái)帳，?真實(shí)、完整?記錄餐廚廢?棄物產(chǎn)生的?數(shù)量、去向?等情況。在?餐飲服務(wù)單?位宣傳推廣?___油水?分離裝置，?將餐廚廢棄?物與其他生?活垃圾分類?，分別單獨(dú)?收集，并交?由具有資質(zhì)?的單位統(tǒng)一?收集、處理?。五、加?強(qiáng)監(jiān)督抽檢?，提高應(yīng)急?處置和保障?能力(一?)加強(qiáng)餐飲?服務(wù)食品安?全監(jiān)督抽檢?工作。認(rèn)真?落實(shí)國(guó)家、?省、市下達(dá)?的監(jiān)督抽檢?任務(wù)，并根?據(jù)《___?年___縣?餐飲服務(wù)食?品安全抽檢?工作計(jì)劃表?》(見(jiàn)附件?)開(kāi)展縣級(jí)?餐飲服務(wù)食?品安全監(jiān)督?抽檢工作，?完成___?個(gè)品種__?_個(gè)批次的?監(jiān)督抽樣，?對(duì)餐飲安全?高風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行?調(diào)查與評(píng)價(jià)?，實(shí)施餐飲?安全風(fēng)險(xiǎn)分?析和警示制?度。(二?)制定完善?重大活動(dòng)餐?飲安全監(jiān)管?保障方案，?細(xì)化工作措?施，落實(shí)企?業(yè)主體責(zé)任?，實(shí)施駐點(diǎn)?監(jiān)控，提升?重大活動(dòng)保?障能力，有?效預(yù)防重大?食物中毒事?故發(fā)生。?(三)加強(qiáng)?___監(jiān)控?，及時(shí)核查?回復(fù)各種媒?體平臺(tái)反映?的餐飲服務(wù)?安全事件，?規(guī)范食物中?毒事件報(bào)送?程序、暢通?報(bào)送渠道，?確保信息報(bào)?送快速、準(zhǔn)?確和及時(shí)。?嚴(yán)格執(zhí)行餐?飲服務(wù)食品?人身安全和?健康事故報(bào)?告制度，及?時(shí)準(zhǔn)確報(bào)告?，控制事態(tài)?，消除危害?，有效預(yù)防?和處置各類?突發(fā)餐飲服?務(wù)食品安全?事件，切實(shí)?做好重大食?品人身安全?和健康事故?的應(yīng)急處置?工作。六?、開(kāi)展宣傳?培訓(xùn)，營(yíng)造?餐飲安全優(yōu)?良氛圍(?一)加強(qiáng)餐?飲安全科普?宣教，增強(qiáng)?人民群眾的?餐飲安全認(rèn)?識(shí)，深入開(kāi)?展"食品安?全宣傳周"?和餐飲安全?知識(shí)進(jìn)學(xué)校?、進(jìn)企業(yè)、?進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)?社區(qū)等多種?形式的宣傳?教育活動(dòng)，?全年對(duì)全縣?___個(gè)鄉(xiāng)?鎮(zhèn)食品安全?培訓(xùn)率達(dá)到?100﹪，?為餐飲安全?監(jiān)管工作營(yíng)?造優(yōu)良的社?會(huì)氛圍