紅薯淀粉發(fā)展現(xiàn)狀與市場前景展望

紅薯淀粉發(fā)展現(xiàn)狀與市場前景展望一、紅薯淀粉市場現(xiàn)狀紅薯營養(yǎng)豐富，淀粉含量豐富，約占其干重50%~80%，鮮紅薯中淀粉含量一般在18%~25%之間，最高可達到30%，是一種生產(chǎn)淀粉的理想資源。紅薯中也含有豐富的可溶性糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、果膠、維生素、鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)。因為紅薯中淀粉含量豐富、淀粉提取工藝簡單，且淀粉是農(nóng)產(chǎn)品加工中應用范圍最廣泛，可用于食品、醫(yī)藥、化工、紡織、造紙、環(huán)保等領域，因此提取淀粉在紅薯工業(yè)加工中占有重要比重。目前中國的鮮紅薯加工比重約為50%，全國紅薯淀粉相關產(chǎn)品加工產(chǎn)量約為150萬噸。但是由于紅薯種植分散且加工條件要求簡單，因此紅薯加工業(yè)極度分散，2020年中國規(guī)模以上企業(yè)紅薯淀粉產(chǎn)量約為25。18萬噸，僅占國內(nèi)紅薯淀粉總產(chǎn)量六分之一左右。2011-2020年中國規(guī)模以上企業(yè)紅薯淀粉產(chǎn)量統(tǒng)計中國淀粉工業(yè)協(xié)會，而從消費端來看中國紅薯食品開發(fā)主要分為發(fā)酵類與非發(fā)酵類兩類，發(fā)酵類包括黃酒、果啤飲料，食醋、醬油，乳酸發(fā)酵紅薯飲料等；非發(fā)酵類包括紅薯全粉，粉絲粉條類，薯干、果脯、果醬等蜜餞類，薯片、薯條、油炸薯塊等小食品類，薯蓉、點心等糕點類，軟糖等糖果類，雪糕、果汁等飲料類，脫水蔬菜、莖尖罐頭等蔬菜類。其中粉絲、粉皮加工約占到紅薯淀粉市場需求的80%以上，尤其是2020年因為玉米淀粉、馬鈴薯淀粉等替代品價格出現(xiàn)明顯的上漲導致紅薯淀粉需求出現(xiàn)一定的增加，全年市場精制紅薯淀粉需求量在28萬噸左右。2015-2020年中國精制紅薯淀粉消費量統(tǒng)計二、上游原料供應情況在原料種植方面，紅薯在國內(nèi)種植面積分布較廣，從華北到兩廣均有分布，但是由于紅薯種植效益下降，2014-2020年中國紅薯產(chǎn)量總體呈現(xiàn)下降趨勢，2020年國內(nèi)紅薯產(chǎn)量為5126。4萬噸。具體來看，其中北方薯區(qū)包括河南、河北、山東、山西、陜西等地，該地區(qū)以種植春夏薯為主，品種多為淀粉型；長江中下游薯區(qū)包括四川、湖南、湖北、江蘇、安徽、浙江等地，該地區(qū)以種植夏薯為主，淀粉型、食用型品種大約各半；南方薯區(qū)主要是長江流域以南地區(qū)，在夏秋冬季節(jié)均有種植，品種多為食用型。一般來說選用高淀粉紅薯為原料是紅薯淀粉加工企業(yè)提高經(jīng)濟效益的重要因素，淀粉率每提高1個百分點，淀粉加工經(jīng)濟效益可提高5%。2014-2020年中國紅薯產(chǎn)量統(tǒng)計三、市場競爭格局與進出口情況近年來由于紅薯淀粉加工過程當中出現(xiàn)的環(huán)保問題，紅薯深加工企業(yè)污水排放量大，是環(huán)保執(zhí)法監(jiān)控的重點行業(yè)，大量的小作坊式紅薯淀粉加工企業(yè)被關停并轉(zhuǎn)。數(shù)據(jù)顯示紅薯淀粉行業(yè)主要企業(yè)產(chǎn)量份額明顯提高，2020年行業(yè)產(chǎn)量前五位企業(yè)產(chǎn)量占比達到70。67%，大型加工企業(yè)主要分布在北方及長江中下游薯區(qū)，其中位于山東、河南兩省的企業(yè)占到國內(nèi)總產(chǎn)量的70%以上，產(chǎn)業(yè)集聚效應初步顯現(xiàn)。2020年中國紅薯淀粉主要生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)量占比分布中國紅薯淀粉進口量較少，年度進口量常年在3萬噸以下，而在出口市場，得益于中韓自貿(mào)協(xié)議簽署，中國紅薯淀粉相關產(chǎn)品出口量保持在4萬噸以上。2020年中國出口紅薯淀粉等4。07萬噸，同比減少17。88%；出口金額4，140。72萬美元，同比減少12。59%；出口均價為1，017。09美元/噸，同比增加6。44%。2016-2020年中國紅薯淀粉相關產(chǎn)品進出口量注：還包括少量葛根粉、豌豆淀粉、藕粉、椰子淀粉等海關總署，四、行業(yè)未來發(fā)展趨勢目前國內(nèi)紅薯淀粉行業(yè)面臨的最嚴重的問題依然是環(huán)境污染，由于大量小作坊企業(yè)在農(nóng)村依然存在，企業(yè)生產(chǎn)設備相對簡陋、技術落后，生產(chǎn)自動化程度低，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證，同時小企業(yè)無力處理生產(chǎn)過程中排出的廢水，造成嚴重的環(huán)境污染。據(jù)測算小作坊式的紅薯生產(chǎn)企業(yè)占到國內(nèi)企業(yè)的80%以上，另外紅薯淀粉對于小企業(yè)而言銷路也存在一定的問題，加之市場營銷信息不通暢，銷售難的問題依然突出。對于頭部企業(yè)而言應積極探索技術創(chuàng)新，加強高淀粉紅薯品種選育及專用型紅薯淀粉加