酒店服務(wù)與管理專業(yè)項(xiàng)目總結(jié)報(bào)告

一、項(xiàng)目建設(shè)基本情況（一）酒店服務(wù)與管理專業(yè)國(guó)際合作概況酒店服務(wù)與管理專業(yè)創(chuàng)辦于1997年，2006年與歐洲百年名校MODUL學(xué)院合作開(kāi)辦國(guó)際酒店專業(yè)，在北京市多家五星級(jí)國(guó)際品牌酒店支持下，實(shí)現(xiàn)了共建、共贏，實(shí)踐探索出中職酒店專業(yè)中外合作辦學(xué)的有效形式，提升了中職人才培養(yǎng)規(guī)格，形成了國(guó)際性高星級(jí)酒店人才培養(yǎng)基地，打造了具有國(guó)際視野的中職酒店專業(yè)品牌，推動(dòng)了中職酒店專業(yè)人才培養(yǎng)的國(guó)際化進(jìn)程，產(chǎn)生了良好的社會(huì)影響力目前本專業(yè)在校生161人，近五年畢業(yè)生共169人，就業(yè)率為100%，專業(yè)對(duì)口率為95%。北京世界城市建設(shè)迫切需要國(guó)際化酒店人才北京作為全國(guó)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心和建設(shè)中的世界城市，國(guó)際性酒店企業(yè)數(shù)量和規(guī)模居全國(guó)之首，但符合發(fā)展要求的國(guó)際化旅游服務(wù)技能型人才嚴(yán)重短缺。開(kāi)展酒店服務(wù)與管理專業(yè)國(guó)際合作辦學(xué)，培養(yǎng)具有全球化視野和國(guó)際化能力的人才，是適應(yīng)世界城市發(fā)展要求的有效途徑。開(kāi)展政府主導(dǎo)、行業(yè)指導(dǎo)的國(guó)際合作辦學(xué)作為北京市中職系統(tǒng)首例教育部備案的國(guó)際合作辦學(xué)專業(yè)，酒店專業(yè)合作辦學(xué)得到了市教委領(lǐng)導(dǎo)、兩任奧地利駐華大使的高度關(guān)注。奧地利MODUL學(xué)院隸屬于維也納總商會(huì)，于1908年創(chuàng)立，是歐洲排名第二位，歷史悠久的旅游專業(yè)學(xué)府。教育部從2008年開(kāi)始，確定MODUL學(xué)院為中國(guó)職業(yè)院校骨干師資進(jìn)修項(xiàng)目國(guó)外培訓(xùn)基地。國(guó)際化高端人才培養(yǎng)定位酒店專業(yè)在兩年建設(shè)期內(nèi)，確定了服務(wù)于北京國(guó)際性高星級(jí)酒店的高規(guī)格人才培養(yǎng)目標(biāo)。專業(yè)依托國(guó)際化的合作背景與行業(yè)的支持，培養(yǎng)綜合素養(yǎng)強(qiáng)的專業(yè)人才，同時(shí)為企業(yè)員工開(kāi)展在職培訓(xùn)，使校企之間的合作關(guān)系更加緊密，確立了“人才培養(yǎng)依據(jù)企業(yè)需求、專業(yè)發(fā)展結(jié)合行業(yè)發(fā)展”的人才培養(yǎng)定位。（二）項(xiàng)目建設(shè)目標(biāo)通過(guò)兩年的建設(shè)，在原有的“國(guó)際合作、工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式基礎(chǔ)上，形成“中奧合作、校企共育”的酒店專業(yè)人才培養(yǎng)模式；并在MODUL學(xué)院課程體系和標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)國(guó)際課程體系的本土化；多途徑、多方式打造和培養(yǎng)一支中外結(jié)合、專兼結(jié)合的“雙師型”師資團(tuán)隊(duì)；對(duì)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行升級(jí)改造，建設(shè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，進(jìn)一步開(kāi)發(fā)校外實(shí)訓(xùn)基地；建設(shè)校企合作機(jī)制，提高社會(huì)服務(wù)能力。（三）項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容及完成情況兩年來(lái)，嚴(yán)格按照建設(shè)方案和任務(wù)書的要求開(kāi)展項(xiàng)目建設(shè)，規(guī)范管理，有序推進(jìn)，各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)均已圓滿完成。按照任務(wù)書，酒店專業(yè)共需完成102個(gè)任務(wù)實(shí)際完成了106個(gè)任務(wù)，整體完成率為103.9%。（表1）表1酒店專業(yè)項(xiàng)目建設(shè)任務(wù)完成情況項(xiàng)目項(xiàng)目第一年第二年任務(wù)增加新實(shí)際完整體數(shù)任務(wù)數(shù)任務(wù)數(shù)完成總數(shù)任務(wù)數(shù)成總數(shù)進(jìn)度人才培養(yǎng)模7171330131103%式改革師資隊(duì)伍建6222042244105%設(shè)校企合作工5151530131103%學(xué)結(jié)合合計(jì)1854481024106103.9%1．人才培養(yǎng)模式與課程體系改革在原有的“國(guó)際合作、工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式基礎(chǔ)上，探索形成了“中奧合作、校企共育”人才培養(yǎng)模式，并獲得了良好的實(shí)施效果。額外完成12門核心課程標(biāo)準(zhǔn)的制定，完成其中2門優(yōu)質(zhì)核心課程教材、課程資源的建設(shè)。超額完成1門核心課程部級(jí)教材的編寫。2．師資隊(duì)伍建設(shè)通過(guò)國(guó)內(nèi)、國(guó)外培訓(xùn)，培養(yǎng)市級(jí)專業(yè)帶頭人1人；超額培養(yǎng)市級(jí)骨干教師1人；超額引進(jìn)市級(jí)骨干教師1人；培養(yǎng)校級(jí)骨干教師3人；企業(yè)兼職教師8人；外教團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定。建設(shè)了一支“雙師型”的多元文化與校企文化融合的發(fā)展型師資團(tuán)隊(duì)。3．校企合作與工學(xué)結(jié)合運(yùn)行機(jī)制建設(shè)示范校建設(shè)期內(nèi)，將原有的語(yǔ)音室改造為酒店專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)室；超額建設(shè)了校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地——咖啡廳1個(gè)；新增校外實(shí)習(xí)基地6個(gè)；依托“師資工程酒店專業(yè)培訓(xùn)基地”，面向全市開(kāi)展師資培訓(xùn)10000多人時(shí)；開(kāi)展多種形式的社會(huì)培訓(xùn)，服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展；落實(shí)教育部滇西智力扶貧工作要求，對(duì)口支援云南省保山市隆陽(yáng)區(qū)職業(yè)學(xué)校，合作培養(yǎng)酒店專業(yè)學(xué)生。（四）項(xiàng)目建設(shè)機(jī)制與舉措1．項(xiàng)目工作小組依據(jù)示范校建設(shè)要求，成立了由校領(lǐng)導(dǎo)、專業(yè)負(fù)責(zé)人、行業(yè)企業(yè)專家、合作外方負(fù)責(zé)人、維也納總商會(huì)駐華代表以及專業(yè)教師等組成的項(xiàng)目工作小組。對(duì)專業(yè)建設(shè)的任務(wù)和進(jìn)度等進(jìn)行溝通指導(dǎo)，使專業(yè)建設(shè)全程得到合作院校與行業(yè)的支持。（圖1）圖1項(xiàng)目工作小組組織結(jié)構(gòu)圖2．制度建設(shè)在學(xué)校示范校項(xiàng)目管理規(guī)定的基礎(chǔ)上，按照《酒店服務(wù)與管理專業(yè)示范校建設(shè)項(xiàng)目管理規(guī)定》、《酒店服務(wù)與管理專業(yè)示范校建設(shè)項(xiàng)目資金管理辦法》等制度推進(jìn)項(xiàng)目，按計(jì)劃、高質(zhì)量開(kāi)展。3．運(yùn)行保障在學(xué)校示