《導游基礎(chǔ)知識》課件5 powerpoint presentation

第六章

中國民族民俗

第一節(jié)概論

一、民族和民俗1、民族概念廣義狹義2、民俗

指一個民族歷代相沿承襲而形成的風尚、習俗。

分類方法：物質(zhì)系統(tǒng)/行為系統(tǒng)/觀念系統(tǒng)

民俗四大特性：社會性和集體性/類型性和模式性/穩(wěn)定性和變異性/傳承性和傳布性

二、中國民族民俗概況

1、族稱和人口

漢族和55個少數(shù)民族共56個

2、中國人口的分布狀況

東南密、西北疏。形成了以漢族為主體的大雜居、小聚居、交錯居住的格局。3、語言體系

漢藏、阿爾泰、南亞、南島、印歐5大語系

4、中國民俗的特點（1）鮮明的民族性（2）一定的階級性（3）落后的封建性（4）原始的神秘性（5）廣泛的實用性

5、民俗的旅游價值（1）能夠為人們的文化渴求提供多項選擇。（2）越是民族性的東西越具有世界性。（3）了解觀賞，大多數(shù)也可直接加入體驗，并從中獲得文化享受。（4）直接或間接產(chǎn)生經(jīng)濟效益。

第二節(jié)中國部分少數(shù)民族民俗簡介

一、北方少數(shù)民族的民俗1、滿族

分布地區(qū)：東北三省，遼寧為主宗教信仰：先信薩滿教，后信佛教

特色民居：“口袋房，曼子炕”傳統(tǒng)服飾：旗袍

飲食習慣：

糕點有餑餑、薩其瑪。愛吃白煮豬肉、酸菜熬白肉、粉條，白肉血腸、火鍋、酸湯子。主要禁忌：

（1）室內(nèi)西面的炕不可以隨意坐人和堆放雜物（2）滿族愛犬、敬犬、忌打狗、殺狗。忌食狗肉，不戴狗皮帽、不鋪狗皮褥，忌諱戴狗皮帽或狗皮套袖的客人。傳統(tǒng)節(jié)日：

“龍?zhí)ь^日”（農(nóng)歷二月初二）頒金節(jié)（滿族“族氏”之日）

2、蒙古族

分布地區(qū)：內(nèi)蒙古自治區(qū)名稱含義：“永恒的部落”

宗教信仰：藏傳佛教（喇嘛教）

特色民居：蒙古包傳統(tǒng)服飾：蒙古袍飲食習慣：

（1）“白食”（奶制品）；“紅食”（肉食）（2）手抓羊肉、清水煮全羊（3）有飲紅茶，飲奶茶的習慣，能飲酒，有豪飲的習慣。傳統(tǒng)節(jié)日：

那達慕大會（意為“娛樂”或“游戲”）“馬背上的民族”——以能歌善舞、喜摔跤、愛賽馬著稱。跳《牧馬舞》、《馬刀舞》，彈馬頭琴。“男子三項那達慕”：射箭、賽馬和摔跤比賽。

主要禮儀：崇白尚九（1）敬客。彈酒禮/獻哈達（2）做客。到牧民家做客，要帶適當?shù)亩Y品。見老人要問安，對小孩不可斥責或打罵。主要禁忌：

（1）禁食驢、狗、白馬及自己死亡動物的肉。（2）騎馬、駕車接近蒙古包時忌重騎快行。對迎面狂吠的牧羊狗僅可以呵斥，不可以打。（3）進包禁忌?；鸲鸦驋煊屑t布等記號忌外人進入。進包要從火爐左側(cè)走，進后包可席地而坐，不必脫鞋?？腿瞬荒茏骺唬ㄎ髅媸枪┓鸬姆轿唬?，也不要坐在門檻上。（4）解手須至蒙古包南方較遠處，不可到蒙古包東、西側(cè)（有羊圈）、北側(cè)（氣味會隨風刮入包內(nèi)）。冬天不要到包的北、西側(cè)亂踩，因為那里的雪是化水食用的。

（5）辦喪事時忌紅色、白色，辦喜事時忌黑色、黃色。（6）禁止在參觀寺院經(jīng)堂、供殿時吸煙、吐痰、大聲喧嘩及亂摸宗教器皿，也不得在寺院附近打獵。3、藏族

分布地區(qū)：西藏自治區(qū)

宗教信仰：藏傳佛教，少數(shù)人信苯教

特色民居：農(nóng)區(qū)多壘石建房，房屋平頂多窗，形如碉房。牧區(qū)帳篷。

傳統(tǒng)服飾：藏袍。肥腰、長袖、大襟。男女都愛戴藏式金花帽，均穿氆氌或牛皮的藏靴。

飲食習慣：

糌粑、酥油茶、奶茶和甜茶，嗜飲青稞酒。愛吃牛奶制成的酸奶、奶渣等。傳統(tǒng)節(jié)日：

雪頓節(jié)、望果節(jié)、藏歷年、酥油花燈節(jié)、沐浴節(jié)等。主要禮儀：

互獻哈達，敬青稞酒，唱酒歌，有彈酒禮俗。伸舌頭表尊敬，合十。

主要禁忌：（1）飲食禁忌。

（2）宗教禁忌。

（3）社交禁忌。

4、維吾爾族

分布地區(qū)：新疆維吾爾自治區(qū)

名稱含義：含有“聯(lián)合”、“協(xié)助”的意思

宗教信仰：伊斯蘭教

特色民居：

住房用泥土筑成，屋頂平坦，用天窗采光，愛掛壁毯，屋內(nèi)有壁爐。房前屋后，喜栽果樹，門前種植葡萄，形成涼棚。

傳統(tǒng)服飾：男子穿長袍，婦女多在寬袖連衣裙外套穿黑色對襟背心，男女老少愛戴四楞花帽。耳環(huán)、手鐲、項鏈是婦女喜愛的裝飾品。飲食習慣：

（1）日常的食品有馕、面條等，喜食牛、羊肉，喜喝奶茶。

（2）烤全羊、手抓羊肉、烤羊肉串、手抓飯、薄皮包子等是著名的風味菜肴和小吃。（3）喜食水果。傳統(tǒng)節(jié)日：

古爾邦節(jié)、肉孜節(jié)、圣紀節(jié)、那吾魯孜節(jié)

主要禮儀：

待人講究禮貌。待客和做客都有講究。

主要禁忌：

（1）做客禁忌。

（2）食物禁忌。忌食豬、狗、驢、騾肉和自死的禽獸及動物的血。

（3）社交禁忌。吃飯和交談時忌擤鼻涕、打哈欠、吐痰，忌雙腿伸直腳底朝人；不能隨便和婦女開玩笑，忌在背后議論他人短處。

門上有紅布條外人不可入內(nèi)。

5、回族

分布地區(qū)：全國大部分地區(qū)有，主要寧夏、甘肅宗教信仰：伊斯蘭教特色民居：采納了中國傳統(tǒng)的殿宇式四合院為主的建筑式樣，但布局和裝修獨具民族風俗。傳統(tǒng)服飾：男子戴禮拜帽。婦女戴披肩蓋頭。（年輕姑娘用綠色，已婚中年婦女用青色，老年用白色。）

飲食習慣（只吃清真食品）

（1）肉食以牛、羊肉為主，嚴禁吃豬肉。（2）飲料較講究。傳統(tǒng)節(jié)日：

開齋節(jié)、宰牲節(jié)、圣紀節(jié)（圣忌節(jié)）

主要禮儀：

（1）見面要問安。（2）客人來訪。沏茶，端上瓜果點心，所有家庭成員，都要與來客見面。若遇老年客人，要燒熱炕恭請其就坐，并敬“五香茶”或“八寶茶”。

主要禁忌：

（1）飲食禁忌比較嚴格。（2）用水禁忌。（3）嚴禁露頂，禁止在人前袒胸露臂。（4）忌在背后誹謗和討論他人短處。（5）忌別人在自己家里吸煙喝酒。6、朝鮮族分布地區(qū)：東北三省，吉林為主宗教信仰：儒家思想特色民居：瓦房和草房，外墻多為白色，門窗為推拉式。

傳統(tǒng)服飾：有“白衣民族”之稱。

男裝衣短，褲長肥大，加穿坎肩，或外面穿著道袍或朝鮮長袍；女裝短衣長裙，短衣有長長布帶在右肩下方打蝴蝶結(jié)，長裙多有長皺褶。飲食習慣

主食一般是大米、小米及各種用大米做成的糕、冷面等。名菜主要有狗肉火鍋、鐵鍋里脊、冷面、打糕、朝鮮泡菜、醬生肉蘿卜塊、生拌魚、大醬湯。傳統(tǒng)節(jié)日：

與漢族基本相同，此外有三個家庭節(jié)日，即“回甲節(jié)”、“回婚節(jié)”、“嬰兒周歲”。

主要禮儀：

崇尚禮儀，注重衛(wèi)生，尤忌隨地吐痰。尊老愛幼是傳統(tǒng)的美德。尤其尊重老人。

主要禁忌：（1）喜食狗肉，但婚喪、佳節(jié)期間不殺狗、不食狗肉。（2）吃飯時，匙要放在湯碗里，若放在桌上則表示你已經(jīng)吃好了。二、南方少數(shù)民族的民俗

1、壯族

分布地區(qū)：廣西壯族自治區(qū)宗教信仰：崇拜祖先，信仰多神特色民居：部分地區(qū)的居民住干欄式建筑

傳統(tǒng)服飾：服裝各地不一。男子多扎繡花紋的頭巾，穿對襟上衣，下褲短而寬大，有的纏綁腿。藍黑顏色是婦女共同的喜好。

飲食習慣：

主食是大米和玉米。喜歡吃腌制的酸食，以生魚片為佳肴，婦女喜嚼檳榔。傳統(tǒng)節(jié)日：歌圩節(jié)主要禮儀：

客人到家，必在力所能及的情況下給客人以最好的食宿，對客人中的長者和新客尤其熱情。主要禁忌：（1）忌食牛肉和蛙肉，忌筷子掉在地上，吃飯時忌用嘴把飯吹涼，更忌把筷子插到碗里。（2）家里有產(chǎn)婦時，門上懸掛草帽一頂，忌諱外人進入，忌生孩子尚未滿月的婦女到家中串門。（3）夜間行走禁止吹口哨。

2、土家族

分布地區(qū)：川、湘、鄂、黔邊區(qū)特色民居：依山而建，成虎坐形。“吊腳樓”。傳統(tǒng)服飾：

自織土布。男裝上穿扣子很多的對襟衫，下著長褲，青布包頭；女裝短衣大袖，左衽開襟，下著滾鑲花邊的筒褲，纏頭帕。

飲食習慣：玉米、大米為主食，喜飲酒，擅做臘肉、甜酒、團馓、糍粑，忌食狗肉。傳統(tǒng)節(jié)日：趕年婚姻習俗：以山歌為媒，哭嫁主要禁忌：

客人不能與土家少婦坐在一起，但可以與姑娘坐一條長凳。

3、苗族

分布地區(qū)：

貴州、云南、湖南、廣西宗教信仰：萬物有靈、多鬼神，祀奉祖先，崇拜自然。特色民居：在依山傍水處建寨，聚族而居，一般為木制平房或樓房，樓房多為吊腳樓。傳統(tǒng)服飾：

服飾多達130多種。男裝簡樸，分對襟大褂和左衽長衫兩大類，下穿長褲，束大腰帶，頭裹青色頭巾。姑娘穿百褶裙，戴銀飾，素有“花衣銀裝賽天仙”的美稱。

手工藝刺繡、蠟染、銀飾色彩斑斕。飲食習慣：

喜糯食，嗜飲酒。喜酸味菜肴，主要調(diào)味品辣椒。

不吃羊肉，忌狗肉上灶，忌在屋里煮蛇肉。

傳統(tǒng)節(jié)日：

苗年、龍船節(jié)、踩花節(jié)、蘆笙節(jié)、趕秋節(jié)。

婚姻習俗：

通過“游方”、“跳月”，自由對歌，戀愛成婚。

主要禮儀：待客熱情，講究真情實意。（主人不走在客人前面，交談中用敬語稱呼，迎客穿節(jié)日服裝，客人到家門，男主人要叫門，告知在家的女主人，女主人要唱歌開門迎客，在客人面前，女主人不登高上樓，宴會上以雞、鴨為待客佳肴。）

主要禁忌：

（1）不吃羊肉，父母去世，一個月內(nèi)忌食辣椒。（2）忌刀口朝上和用兇器指人，險惡環(huán)境中忌嬉笑，（3）火炕上的三腳架不能用腳踩，忌諱在家里或夜間吹口哨。（4）遇門上懸掛草帽、樹枝或婚喪祭日，不要進入。（5）不能坐苗家祖先神位的地方。做客時，不能夾雞頭吃，不要稱主人“苗子”，他們喜稱“蒙”。4、彝族

分布地區(qū)：川、滇、黔、桂宗教信仰：多神崇拜，祭祀祖先，崇拜火。特色民居：為木結(jié)構(gòu)或是板頂、土墻，大多低矮、無窗，住房一端有碉樓。

傳統(tǒng)服飾：婦女戴黑色包頭、耳環(huán)，上身穿鑲邊或繡花的大襟右衽上衣，下穿長百褶裙子或長褲，有的長褲腳上還銹有精致的花邊。男子以無須為美，左耳戴大耳珠，頭頂留有一綹頭發(fā)“天菩薩”，外出時男女都披“察爾瓦”。

飲食習慣：（1）主食為玉米、蕎麥、大麥、小麥等。肉食以豬、羊、牛肉為主。忌食蒜。（2）風味飲食是托托肉、轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒。（3）喜喝酒飲茶，飲茶每次只斟淺淺的半杯，徐徐而飲。傳統(tǒng)節(jié)日：彝族新年和火把節(jié)

主要禮儀：

（1）“客人長主三百歲”，待客非常熱情。

（2）文武并重，講究文明禮貌，尊敬長輩。

主要禁忌；

（1）禁食狗、馬、熊等動物的肉，婦女忌食難產(chǎn)而死的家畜之肉；忌用餐后把湯匙扣于碗盆的邊沿上。

（2）嚴忌觸摸男子頭頂?shù)摹疤炱兴_”；忌諱女人跨過男人的衣物、身體等；忌諱女客上樓，忌腳踏火塘上的三腳架，忌掏火灰。

（3）祭祀“神樹”忌外人觀看。

5、黎族

分布地區(qū)：

海南省中部地區(qū)特色民居：

船形屋（鋪地型和高架型）飲食習慣：

稻米、玉米、番薯為主食竹筒燒飯，婦女喜嚼檳榔傳統(tǒng)節(jié)日：

三月三

6、白族

分布地區(qū)：云南大理為主名稱含義：自稱“白子”、“白尼”，即“白人”之意宗教信仰：信仰佛教，崇拜村社神“本主”特色民居：

布局為“兩房一耳”、“三房一照壁”或“四合五天井”，山區(qū)多為上樓下廄的草房。現(xiàn)多為一家一戶自成院落的兩層樓房。

傳統(tǒng)服飾：

崇尚白色。男子白色對襟衣，外套黑色領(lǐng)褂，腰系皮帶或繡花兜肚，下穿白色長褲，肩挎繡有美麗圖案的掛包；女子白上衣或淺色藍上衣，外套紅、黑領(lǐng)褂，腰系繡花短腰，下著藍色寬褲，足穿繡花鞋，頭纏繡花包頭，佩帶銀飾。

飲食習慣：

（1）平壩地區(qū)以大米、小麥為主食，山區(qū)多以玉米、洋芋、蕎麥為主食，以蒸制為主，喜食鮮菜和各種腌菜，肉食以豬肉為主，喜腌制火腿、臘肉等。（2）風味菜肴很多，如砂鍋弓魚、毛驢湯鍋、柳蒸豬頭、生皮等。（3）喜歡飲酒、飲烤茶。

主要禮儀：

（1）崇尚白色。（2）對人稱謂前喜加個“阿”字表示親切和尊敬，以“三道茶”待客（“三道茶”一苦二甜三回味）。（3）喝酒方面很文雅，通常是各自隨意。

主要禁忌：

（1）為客人斟茶，不能斟滿，有“酒滿敬人、茶滿欺人”之說。（2）訪友或探病忌在上午，家有產(chǎn)婦時，忌人上門。（3）農(nóng)歷七月十五接送祖先亡靈，不能出門；火把節(jié)晚上，女婿不能上岳父家。（4）忌坐踏門檻，忌用刀砍門檻。7、納西族

分布地區(qū)：云南麗江、瀘沽湖畔名稱含義：“摩沙”、“摩娑”、“摩些”、“摩梭”，有“牧牛人”的意思。宗教信仰：東巴教（“東巴”意“智者”，即巫師和祭司）特色民居：住房土木瓦結(jié)構(gòu)，采用三房一照壁的形式。世界文化遺產(chǎn)麗江古城，有“東方威尼斯”美譽。

傳統(tǒng)服飾男子：

與漢族傳統(tǒng)服飾基本相同婦女：七星羊皮披肩

飲食習慣：（1）飲食以玉米、大米、小麥為主食。愛吃酸、辣、甜味的食品，喜歡喝酒、飲濃茶。（2）特色食品有麗江的火腿粑粑、寧蒗的琵琶豬、瀘沽湖的魚干等。傳統(tǒng)節(jié)日：

三朵節(jié)（三朵頌）

（“三朵”是納西族篤信的保護神）婚姻習俗：

對偶婚（阿注婚）（永寧“摩梭人”和瀘沽湖畔的部分納西族）主要禮儀：

尊老愛幼，注重禮節(jié)，講求信義，謹慎行事，熱情好客。主要禁忌：

（1）進寨前須下馬，馬不能拴在祭天堂的地方。（2）不能蹬踏架鍋做飯用的三腳架，也不能翻弄灶里的灰。（3）祭天堂、祖先、戰(zhàn)神時，忌外人觀看。（4）不能主動進入老人、女人的臥室和女孩的“花樓”，不能詢問“阿夏”的情況。（5）禁殺耕牛、馱馬、報曉的雄雞，忌食狗肉。（6）有的地方還忌諱在家里唱山歌。

8、傣族

分布地區(qū)：云南西雙版納、德宏自治州名稱含義：“傣”意為酷愛自由、和平的人宗教信仰：小乘佛教特色民居：干欄式建筑，屋里的家具多為竹制傳統(tǒng)服飾：男子多穿無領(lǐng)對襟或大襟小袖短衫，肥筒長褲，也有少數(shù)人穿深色筒裙，多用白布或青布包頭，有文身的習俗。婦女上穿白色、緋色或淡色緊身窄袖短衫，下著各種花樣、長及腳面的筒裙，束銀腰帶。飲食習慣：（1）以大米和糯米為主食。（2）肉食有豬、牛、雞、鴨，不食或少食羊肉。（3）喜酸味，有嚼檳榔的習慣。傳統(tǒng)節(jié)日：

傣歷新年“潑水節(jié)”（浴佛節(jié)）主要禮儀：

到傣家做客，受到“潑水”和“栓線”的禮遇。

主要禁忌：

（1）忌騎馬、趕牛、挑擔和蓬亂頭發(fā)進寨子。（2）進竹樓，把鞋脫在門外，臥室禁外人窺看。（3）忌諱在家里吹口哨、剪指甲。（4）不用衣服當枕頭，曬衣時上衣曬高處，褲子和裙子曬低處。不進入主人內(nèi)室。（5）進佛寺脫鞋，忌摸小和尚頭及佛家圣物。9、畬族

分布地區(qū)：浙江景寧畬族自治縣名稱含義：自稱“山哈”，“哈”意“客人”，“山哈”意為山里人或居住在山里的客戶。宗教信仰：崇拜祖先，重視祭祖特色民居：土木結(jié)構(gòu)的瓦房