什么是有機化合物

會計學(xué)1什么是有機化合物或許以前你沒有意識到，我們體內(nèi)一刻不停地在發(fā)生著化學(xué)變化，食物在人體內(nèi)的化學(xué)變化為生命活動提供物質(zhì)和能量。我們在日常生活的每一天中所消耗的能量可以把自己同樣重量的水的溫度提高50℃.食物中含有哪些成分？各種成分與我們的健康有什么關(guān)系？我們應(yīng)該了解我們食物的成分。第1頁/共35頁

1.葡萄糖、面粉、奶粉放在燃燒匙中灼燒，產(chǎn)生黑煙，灼燒后得到黑色的炭。觀察與思考：閱讀課本P70

2.玻璃片上出現(xiàn)黑煙。

3.聞到刺激性氣味；產(chǎn)生的火焰中夾雜著黑煙。

4.這些物質(zhì)燃燒都生成黑色的炭或黑煙，說明這些物質(zhì)中都含有碳元素。第2頁/共35頁葡萄糖、面粉、奶粉、煤油、石蠟、塑料以及棉紗和紙張中的纖維等物質(zhì)在空氣中不完全燃燒時，都有黑色的炭生成，說明這些物質(zhì)中均含有碳元素。地球上含碳的化合物非常之多。已發(fā)現(xiàn)的物質(zhì)中含碳的化合物占絕大部分。第3頁/共35頁

有機化合物：一般組成中含有碳元素的化合物稱為有機化合物。

走出誤區(qū)：少數(shù)含碳元素的化合物（二氧化碳、一氧化碳、碳酸、碳酸鈣等碳酸鹽）具有與無機化合物相似的組成和性質(zhì)，把它們看成無機化合物。

無機化合物：組成中不含有碳元素的化合物稱為無機化合物。如水、氧化銅、氫氧化鈉、硫酸等。有機化合物和無機化合物有機物種類繁多（為什么？），在已發(fā)現(xiàn)的3000多萬中物質(zhì)中，90%以上是有機物。

強調(diào)：有機物一定含碳元素，但含有碳元素的化合物不一定是有機物。第4頁/共35頁有機物分子中可能含有1個或若干個碳原子，碳原子間可以互相連接成鏈狀或環(huán)狀，碳原子還可以與其他元素原子連接。各原子的連接順序和方式可以不同。葡萄糖（C6H12O6）有機物種類繁多,結(jié)構(gòu)復(fù)雜

維生素B（C17H20O6N4）甲烷（CH4）第5頁/共35頁試一試：判斷下列物質(zhì)是否為有機物，并說明理由食鹽(NaCl)：金剛石(C)：碳酸鈉(NaCO3)：甲烷(CH4)：酒精(C2H5OH)：聚氯乙烯(（C2H3Cl）n)：不是，因為不含碳元素不是，因為不是化合物不是，特例是，它是最簡單的有機化合物是。是。第6頁/共35頁請你說出下列有機化合物的元素組成⑴乙醇

C2H6O⑵維生素B2C17H20O6N4⑶乙醇硫

C2H5SH

⑷三苯膦（C6H5）3P有機物除含碳元素外，還含有氫、氧、氮、氯、磷、硫等。第7頁/共35頁生活中常見的有機物(1)最簡單的有機物——CH4(2)酒精——C2H5OH(3)醋酸——CH3COOH(4)葡萄糖——C6H12O6(5)蛋白質(zhì)、淀粉（C6H10O5）n

、維生素等(6)塑料、纖維、橡膠等大多數(shù)有機化合物都難溶于水，熔點較低，受熱易分解，容易燃燒，不易導(dǎo)電等。

第8頁/共35頁化合物化學(xué)式組成元素相對分子質(zhì)量甲烷CH4C、H16丙烷C3H8C、H44乙醇C2H5OHC、H、O46醋酸C2H4O2C、H、O60葡萄糖C6H12O6C、H、O180維生素B2C17H20O6N4C、H、O、N376淀粉(C6H10O5)nC、H、O162n（幾萬到幾十萬）P71第9頁/共35頁

不同的有機物相對分子質(zhì)量相差很大。相對分子質(zhì)量大的，可達(dá)幾萬至幾十萬，甚至達(dá)到幾百萬或更大。這樣的有機物通常稱作有機高分子化合物（簡稱有機高分子）

有機高分子化合物

纖維素、蛋白質(zhì)、淀粉、聚乙烯[(C2H4)n，n=1000～10000]等都是有機化高分子化合物。第10頁/共35頁有機高分子材料第11頁/共35頁第12頁/共35頁聚氯乙烯產(chǎn)品聚乙烯塑料薄膜大棚第13頁/共35頁聚苯乙烯產(chǎn)品塑料光纖包裝膜第14頁/共35頁PVC高發(fā)泡管材有機玻璃第15頁/共35頁根據(jù)所示的廚房，結(jié)合自家的廚房，尋找廚房里有哪些有機物。廚房中的醋、醬油、味精、紅酒、牛奶、面包、塑料制品等物質(zhì)中含有有機物。第16頁/共35頁

我們每天都要攝入各種食物，如大米、面粉、食用油、蛋、魚、肉、牛奶、青菜、水果等。這些食物的主要成分是什么？它們是不是有機物？第17頁/共35頁這些食物的主要成分是什么？它們是不是有機物？第18頁/共35頁淀粉、油脂、蛋白質(zhì)和纖維素是食物中含有的重要有機物。也是食物中的主要營養(yǎng)成分。而無機鹽和水屬于無機物。有機物第19頁/共35頁大米玉米富含淀粉的食物土豆紅薯面粉第20頁/共35頁富含脂肪的食物豬油第21頁/共35頁魚、肉、牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)第22頁/共35頁富含維生素的食物第23頁/共35頁維生素制劑第24頁/共35頁甲烷是一種無色無味的氣體，密度比空氣小，難溶于水；甲烷的化學(xué)式為CH4，有可燃性，燃燒時產(chǎn)生藍(lán)色的火焰，由于甲烷含碳量較低，燃燒充分，是一種理想的氣體燃料；拓展：最簡單的有機物——甲烷第25頁/共35頁天然氣——蘊藏在地層內(nèi)的可燃性氣體。主要成分甲烷CH4。池沼里含有沼氣甲烷的存在：甲烷還存在于池沼的底部（常稱為沼氣）。第26頁/共35頁煤礦的礦坑甲烷還存在于煤礦的坑道中。甲烷混在空氣中達(dá)到一定程度時，遇火會發(fā)生爆炸。生活垃圾、動植物殘體、動物的排泄物等經(jīng)過發(fā)酵也能產(chǎn)生甲烷。沼氣池第27頁/共35頁現(xiàn)象：1、看到明亮的藍(lán)色火焰;2、燒杯內(nèi)壁有水霧;3、迅速將燒杯到轉(zhuǎn)后，倒入澄清石灰水，澄清石灰水變渾濁;4、放熱。甲烷燃燒（點燃前需要檢驗純度）CH4+O2

→化學(xué)方程式：點燃22CO2+H2O第28頁/共35頁【典例1】下列物質(zhì)不屬于有機物的是（）

A．甲醛(HCHO)B．葡萄糖(C6H12O6)

C．醋酸(CH3COOH)D．碳酸(H2CO3)DD【典例2】多吃蔬菜、水果有益健康，主要原因是蔬菜、水果中富含人體需要的（）A.油脂B.淀粉C.蛋白質(zhì)D.維生素第29頁/共35頁3、下列綦江特色食品中，蛋白質(zhì)含量最高的（）A．趕水蘿卜干B．金角牌牛肉干C．橫山大米D．永新梨子B4、下列飲食習(xí)慣錯誤的是()A、最好每天要有葷有素B、好吃的食物要多吃C、主副食要搭配D、每天吃些水果B第30頁/共35頁5、下列物質(zhì)屬于有機高分子化合物的是()A、甲烷B、二氧化碳C、淀粉D、葡萄糖C6、維生素是人體必需的重要營養(yǎng)素之一。下列關(guān)于維生素C(C6H8O6，簡稱Vc)的說法中，不正確的是（）A．C6H8O6表示Vc這種物質(zhì)B．Vc是有機物C．一個Vc分子中含有20個原子D．Vc分子中C、H、O的質(zhì)量比是3：4：3D第31頁/共35頁7、實驗室常用燃燒的方法測定有機物的組成?，F(xiàn)取3.2g某有機物在足量的氧氣中燃燒，生成4.4g二氧化碳和3.6g水，則有機物由_______________________元素組成。碳、氫、氧（或C、H、O）有機物在空氣中充分燃燒一般生成二氧化碳和水。第32頁/共35頁8、醫(yī)用脫脂棉是一種有機物,把脫脂棉隔絕空氣加熱時,能生成碳和水,根據(jù)這一事實推斷:(1)