中國(guó)中高檔酒店行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析

中國(guó)中高檔酒店行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析

（一）行業(yè)發(fā)展概況

1、行業(yè)簡(jiǎn)介與分類

酒店（又稱為賓館、旅館、旅店等）的基本定義是提供安全、舒適，令利用者得到短期的休息或睡眠空間的商業(yè)機(jī)構(gòu)，即給賓客提供歇宿和飲食的場(chǎng)所。具體地說(shuō)，酒店是以它的建筑物為憑證，通過(guò)出租客房、餐飲及綜合服務(wù)設(shè)施向客人提供服務(wù)，從而獲得經(jīng)濟(jì)收益的組織。

酒店行業(yè)市場(chǎng)等級(jí)分為奢華酒店、超高端酒店、高端酒店、中端偏上酒店、中端酒店和經(jīng)濟(jì)型酒店等6個(gè)等級(jí)，同時(shí)也可以整合分為奢華和超高端、高端和中端偏上、中端和經(jīng)濟(jì)型3個(gè)整合等級(jí)。國(guó)家旅游局制定的《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》（GB/T14308-2010）中將酒店分為五星級(jí)、四星級(jí)、三星級(jí)、二星級(jí)和一星級(jí)5個(gè)等級(jí)。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布的《2018中國(guó)酒店連鎖發(fā)展與投資報(bào)告》中，將STRGlobal的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)與《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》（GB/T14308-2010）的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)大致進(jìn)行了對(duì)應(yīng)，高端以上為五星級(jí)，高端和中端偏上為四星級(jí)，中端為三星級(jí)，經(jīng)濟(jì)型為二星級(jí)及以下，通過(guò)對(duì)主流分類標(biāo)準(zhǔn)的比較，具體對(duì)應(yīng)關(guān)系如下圖所示：

從服務(wù)類型將酒店產(chǎn)品分為全服務(wù)型（一般為較高星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋服務(wù)各個(gè)領(lǐng)域）和有限服務(wù)型（以住宿為核心業(yè)務(wù)，只提供住宿和早餐服務(wù)即Bed&Breakfast）兩類。隨著酒店行業(yè)的發(fā)展實(shí)踐，在有限服務(wù)和全服務(wù)型的基礎(chǔ)上又衍生出精選服務(wù)或精品酒店，即在有限服務(wù)的基礎(chǔ)上增加個(gè)性化精選的其他服務(wù)。

2、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（1）酒店行業(yè)總體發(fā)展現(xiàn)狀

我國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展與國(guó)家經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、居民消費(fèi)水平、境內(nèi)旅游業(yè)發(fā)展等因素息息相關(guān)。近年來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)保持穩(wěn)步增長(zhǎng)的勢(shì)頭，2018年全國(guó)GDP總量達(dá)90.03萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)6.6%；2018年，全國(guó)居民人均可支配收入28,228元，比上年名義增長(zhǎng)8.7%，扣除價(jià)格因素影響，實(shí)際增長(zhǎng)6.5%；全國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值增速為6.6%，考慮人口增長(zhǎng)因素，人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值增速為6.1%；2018年，全國(guó)居民人均消費(fèi)支出19,853元，比上年名義增長(zhǎng)8.4%，扣除價(jià)格因素影響，實(shí)際增長(zhǎng)6.2%；2018年全年國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)55.39億人次，比上年同期增長(zhǎng)10.8%；出入境旅游總?cè)藬?shù)2.91億人次，同比增長(zhǎng)7.8%；全年實(shí)現(xiàn)旅游總收入5.97萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)10.5%，旅游經(jīng)濟(jì)繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)。直接受益于國(guó)家經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展與人民生活消費(fèi)水平的提高，我國(guó)酒店行業(yè)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，我國(guó)的酒店行業(yè)正逐步走向大規(guī)模、高質(zhì)量的發(fā)展時(shí)代。2018年全國(guó)飯店業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，住宿餐飲業(yè)總收入約5萬(wàn)億，其中餐飲業(yè)將達(dá)到4.4萬(wàn)億，繼續(xù)保持10%的增長(zhǎng)幅度。據(jù)此測(cè)算，2018年全酒店行業(yè)（不含餐飲）收入達(dá)到約6,000億的規(guī)模，保持良好發(fā)展態(tài)勢(shì)。

同時(shí)，我國(guó)酒店行業(yè)供給持續(xù)增長(zhǎng)，中國(guó)酒店客房數(shù)量從2015年的215.01萬(wàn)間增長(zhǎng)到了2019年的414.97萬(wàn)間，期間的年均復(fù)合增長(zhǎng)率為17.87%。

近年來(lái)，我國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展在行業(yè)內(nèi)部呈現(xiàn)明顯的結(jié)構(gòu)分化特征。以五星級(jí)酒店為代表的豪華型酒店受國(guó)家限制“三公”消費(fèi)和“中央八項(xiàng)規(guī)定”等政策影響消費(fèi)需求快速萎縮，同時(shí)由于運(yùn)營(yíng)成本高居不下、地產(chǎn)投資高峰等多重因素影響，豪華型酒店的發(fā)展速度和規(guī)模增長(zhǎng)速度呈現(xiàn)連年降低的態(tài)勢(shì)。以如家、漢庭等連鎖酒店為代表的經(jīng)濟(jì)型酒店在經(jīng)歷過(guò)高速增長(zhǎng)高峰后，由于同質(zhì)化嚴(yán)重和供給過(guò)剩，現(xiàn)已進(jìn)入洗牌階段。2018年全國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店共241.99萬(wàn)間客房，2015年至2018年復(fù)合增長(zhǎng)率為12.40%，經(jīng)濟(jì)型酒店的規(guī)模增長(zhǎng)正逐步放緩。

而中高端酒店行業(yè)受益于消費(fèi)升級(jí)和中產(chǎn)消費(fèi)群體的快速擴(kuò)大，加之經(jīng)濟(jì)型酒店和豪華型奢華型酒店的消費(fèi)轉(zhuǎn)移影響，近年來(lái)中高端酒店迎來(lái)行業(yè)紅利時(shí)代，連續(xù)多年保持快速發(fā)展態(tài)勢(shì)。

（2）中高檔酒店行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

在行業(yè)需求端，伴隨我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，以及城鎮(zhèn)化進(jìn)程的推進(jìn)和中產(chǎn)消費(fèi)群體的規(guī)模擴(kuò)大，我國(guó)中高端酒店行業(yè)主要消費(fèi)受眾群體不斷擴(kuò)大。我國(guó)消費(fèi)的增長(zhǎng)主要源于我國(guó)居民人均可支配收入的快速增長(zhǎng)，特別是中產(chǎn)和富裕家庭的快速膨脹，到2020年我國(guó)的中產(chǎn)及富裕家庭數(shù)量將翻一番，達(dá)到1億戶。2017年中國(guó)有3.85億中產(chǎn)階級(jí)。中國(guó)中產(chǎn)階級(jí)占全國(guó)人口比重從2000年的11%迅速上升至2017年的27.7%。同時(shí)，隨著居民收入水平的提高，居民支出不斷向生活服務(wù)消費(fèi)方向傾斜。居民收入水平的提高帶來(lái)恩格爾系數(shù)的不斷降低，即花在食品支出的比重降低，居民教育文化娛樂(lè)服務(wù)支出的同比增速快于其他支出，居民花在教育文化娛樂(lè)方向的支出比重提高，從2014年底的10.7%上升至2017年底的11.6%，消費(fèi)結(jié)構(gòu)出現(xiàn)變化。

在行業(yè)供給端，隨著國(guó)家相繼出臺(tái)“中央八條規(guī)定”、“六項(xiàng)禁令”等限制公務(wù)消費(fèi)政策，酒店會(huì)議和宴會(huì)數(shù)量急劇萎縮，部分城市或地區(qū)把五星級(jí)酒店拒于政府采購(gòu)名單之外，全國(guó)五星級(jí)豪華酒店市場(chǎng)的發(fā)展受到了巨大的影響。豪華酒店市場(chǎng)的降溫給價(jià)格合理、住宿舒適、服務(wù)溫馨的中高端酒店的發(fā)展提供了良好的發(fā)展機(jī)遇。中高端酒店相對(duì)于超高端與豪華酒店具有成本更低、坪效更高、回收周期更短及價(jià)格更加貼近主流消費(fèi)人群等特點(diǎn)；中高端酒店相對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店具有住宿更舒適、服務(wù)更體貼及產(chǎn)品更豐富等特點(diǎn)。隨著中產(chǎn)崛起、消費(fèi)升級(jí)、政策調(diào)控等多重因素的影響，中國(guó)酒店業(yè)在經(jīng)歷了超高端及豪華酒店發(fā)展浪潮與經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展浪潮之后，進(jìn)入了中高端酒店的發(fā)展浪潮。

在需求與供給的雙重推動(dòng)下，中高端酒店以其精準(zhǔn)的客源定位、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、合理的價(jià)格等優(yōu)勢(shì)日漸受到消費(fèi)者的青睞，促使了我國(guó)中高端酒店市場(chǎng)進(jìn)入快速增長(zhǎng)時(shí)期。2018年全國(guó)中端酒店共63.42萬(wàn)間客房，同比增長(zhǎng)率57.24%，2015年至2018年期間的年均復(fù)合增長(zhǎng)率為33.73%，實(shí)現(xiàn)了高速增長(zhǎng)。若以中國(guó)飯店協(xié)會(huì)公布的2018年我國(guó)酒店業(yè)市場(chǎng)整體規(guī)模6,000億元和中高端酒店的結(jié)構(gòu)占比27%模擬測(cè)算，我國(guó)中高端酒店行業(yè)2018年市場(chǎng)規(guī)模約為1,620億元。

（二）行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

（1）中高端酒店發(fā)展仍有極大空間，未來(lái)將成為行業(yè)結(jié)構(gòu)主體

目前我國(guó)酒店行業(yè)豪華、中高端、經(jīng)濟(jì)型的比例約為8%、27%、65%，目前國(guó)內(nèi)酒店市場(chǎng)由低端經(jīng)濟(jì)型酒店占主導(dǎo)。而歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家成熟的酒店市場(chǎng)通常呈現(xiàn)兩邊小中間大的“橄欖型”結(jié)構(gòu)，目前歐美酒店業(yè)豪華、中高端、經(jīng)濟(jì)型的比例約為20%、50%、30%，未來(lái)我國(guó)酒店行業(yè)結(jié)構(gòu)布局將向歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家酒店行業(yè)結(jié)構(gòu)靠近，呈現(xiàn)中高端酒店為主體的特征。從目前國(guó)內(nèi)酒店市場(chǎng)結(jié)構(gòu)，中端酒店的發(fā)展仍有極大發(fā)展空間，未來(lái)中國(guó)的中高端酒店將迎來(lái)中長(zhǎng)期的快速發(fā)展階段。

（2）酒店行業(yè)輕資產(chǎn)化經(jīng)營(yíng)模式興起

隨著國(guó)家出臺(tái)一系列“去杠桿”調(diào)控措施，堅(jiān)定不移的將“解決資金空轉(zhuǎn)、遏制資產(chǎn)泡沫、扭轉(zhuǎn)脫實(shí)向虛”作為調(diào)控的目標(biāo)，重資產(chǎn)類酒店轉(zhuǎn)型升級(jí)迫在眉睫，必須通過(guò)出售資產(chǎn)、降低杠桿以達(dá)到增加現(xiàn)金流、降低財(cái)務(wù)成本的目的。同時(shí)由于我國(guó)地產(chǎn)投資周期原因，現(xiàn)有存量物業(yè)規(guī)模較大，酒店自持物業(yè)成本過(guò)高。酒店業(yè)從過(guò)去的重視資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)轉(zhuǎn)向重視管理品牌運(yùn)營(yíng)，從過(guò)去的不可持續(xù)的、消耗資源的重資產(chǎn)模式轉(zhuǎn)向可持續(xù)的、租賃物業(yè)、重管理輸出與品牌輸出的輕資產(chǎn)模式。

（3）產(chǎn)品、文化與服務(wù)的精選化

隨著酒店市場(chǎng)需求特點(diǎn)的不斷轉(zhuǎn)變、客源市場(chǎng)的逐步細(xì)分，客人除對(duì)酒店的硬件設(shè)施有較高的要求外，對(duì)服務(wù)的感受也變得更為細(xì)致，在消費(fèi)過(guò)程中得到新奇、知識(shí)、藝術(shù)等體驗(yàn)成為住宿的目標(biāo)，而目前市場(chǎng)主體經(jīng)濟(jì)型酒店“標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、程序化”的產(chǎn)品及服務(wù)很難適應(yīng)當(dāng)前消費(fèi)者的需求。因此，在酒店產(chǎn)品的設(shè)計(jì)上充分挖掘歷史文化元素、打造特色主題酒店是產(chǎn)品走差異化發(fā)展的有效途徑，也是酒店企業(yè)形成核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵，隨著中產(chǎn)階級(jí)的崛起，對(duì)產(chǎn)品、文化與服務(wù)的精選將逐漸成為酒店行業(yè)下一階段的發(fā)展趨勢(shì)。

（三）行業(yè)需求概況

我國(guó)酒店業(yè)的需求市場(chǎng)主要來(lái)源于觀光旅游、商務(wù)出行、各類聚會(huì)、休閑養(yǎng)生及其他需求。其中，觀光旅游群體的住宿需求最大，占整個(gè)住宿需求市場(chǎng)的比例達(dá)49.72%；其次是商務(wù)出行的住宿需求，占整個(gè)住宿需求市場(chǎng)的比例為16.16%，兩者的酒店住宿需求合計(jì)比例為65.88%?？梢?jiàn)，以旅游出行和商務(wù)出行為目的的出行行為構(gòu)成了酒店行業(yè)的主要需求市場(chǎng)。

1、旅游出行市場(chǎng)需求規(guī)模

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展，國(guó)民收入水平和生活水平有了明顯提高，人們?cè)谌粘Ｉ钪虚_(kāi)始追求精神層面的享受，節(jié)假日或者工作之余會(huì)以旅游方式來(lái)緩解壓力、放松精神，而出行旅游人數(shù)的增長(zhǎng)直接帶動(dòng)了酒店住宿行業(yè)的需求增長(zhǎng)。近年來(lái)，我國(guó)已經(jīng)成為世界上旅游業(yè)發(fā)展最快，受益人口最多、輻射帶動(dòng)力最強(qiáng)的國(guó)家之一。中國(guó)旅游業(yè)已經(jīng)進(jìn)入快速發(fā)展的黃金期，從小眾市場(chǎng)向大眾化轉(zhuǎn)變、從單一入境游向出入境旅游并重格局轉(zhuǎn)變，旅游業(yè)發(fā)展由局部擴(kuò)展到全國(guó)，形成了國(guó)家與地方、政府與企業(yè)、社會(huì)共同推進(jìn)的大格局。

2018年全年國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)55.39億人次，比上年同期增長(zhǎng)10.8%；出入境旅游總?cè)藬?shù)2.91億人次，同比增長(zhǎng)7.8%；全年實(shí)現(xiàn)旅游總收入5.97萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)10.5%，旅游經(jīng)濟(jì)繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)。整個(gè)旅游市場(chǎng)呈現(xiàn)國(guó)內(nèi)旅游繼續(xù)保持高位增長(zhǎng)、入境旅游繼續(xù)回暖、出境旅游回歸理性的良好局面。2011-2018年我國(guó)旅游業(yè)總收入從2.25萬(wàn)億元增長(zhǎng)到5.97萬(wàn)億元，期間復(fù)合年均增長(zhǎng)率達(dá)到14.96%。

從國(guó)內(nèi)旅游人次來(lái)看，同樣保持了持續(xù)增長(zhǎng)的趨勢(shì)。2011-2018年，我國(guó)國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)從26.41億人次增長(zhǎng)到55.39億人次，期間復(fù)合年均增長(zhǎng)率達(dá)到11.16%。

根據(jù)國(guó)務(wù)院印發(fā)的《“十三五”旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，到2020年國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)達(dá)到64億人次，城鄉(xiāng)居民出游人數(shù)年均增長(zhǎng)10%左右；旅游總投資額2萬(wàn)億元，旅游直接投資年均增長(zhǎng)14%以上；旅游業(yè)總收入達(dá)到7萬(wàn)億元，年均增長(zhǎng)11%以上。2017年1月17日，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院財(cái)經(jīng)戰(zhàn)略研究所、中國(guó)社會(huì)科學(xué)院旅游研究中心和社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社聯(lián)合發(fā)布的《旅游綠皮書(shū)：2016-2017年中國(guó)旅游發(fā)展分析與預(yù)測(cè)》指出，當(dāng)前和未來(lái)一段時(shí)期，在各大行業(yè)發(fā)展相對(duì)放緩的背景下，旅游業(yè)的快速增長(zhǎng)成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的亮點(diǎn)。

2、商務(wù)出行市場(chǎng)需求規(guī)模

所謂的商務(wù)出行即商務(wù)旅游，又稱公干、出差等。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展和高鐵、民航等交通基礎(chǔ)設(shè)施的完善，企業(yè)之間的商務(wù)交流活動(dòng)日益頻繁，由此產(chǎn)生的商務(wù)出行需求也越來(lái)越多。2015年我國(guó)以1.9萬(wàn)億元的商務(wù)旅行支出規(guī)模首次超過(guò)美國(guó)成為全球最大商務(wù)旅行市場(chǎng)。此外，近年來(lái)，全球商旅消費(fèi)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，2017年全球商旅消費(fèi)支出達(dá)1.33萬(wàn)億美元，其中中國(guó)已達(dá)到3,465億美元，增速達(dá)9%，將進(jìn)一步鞏固在全球商旅市場(chǎng)的地位。鐵路及民航交通出行的距離較大，基本與酒店隔夜住宿需求相匹配，近年來(lái)我國(guó)鐵路與民航客運(yùn)量基本保持平均每年10%的增長(zhǎng)速度，預(yù)計(jì)因此產(chǎn)生的酒店住宿需求也將保持10%的增長(zhǎng)速度?？梢?jiàn)，商務(wù)旅行市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)同樣也為我國(guó)酒店行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了巨大的發(fā)展空間和機(jī)遇。

（四）行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況

從酒店行業(yè)總體競(jìng)爭(zhēng)格局來(lái)看，近年來(lái)行業(yè)供給和行業(yè)需求增速相對(duì)接近，行業(yè)總體競(jìng)爭(zhēng)格局呈現(xiàn)充分競(jìng)爭(zhēng)的局面。目前，酒店集團(tuán)占據(jù)了酒店行業(yè)主要份額，以中國(guó)飯店協(xié)會(huì)公布的已開(kāi)業(yè)酒店房間數(shù)這一市場(chǎng)規(guī)模指標(biāo)來(lái)看，我國(guó)酒店集團(tuán)前10強(qiáng)占據(jù)了超過(guò)65%的市場(chǎng)份額，特別是錦江國(guó)際、首旅如家、華住等行業(yè)龍頭企業(yè)已經(jīng)具備一定行業(yè)壟斷競(jìng)爭(zhēng)地位。

從細(xì)分行業(yè)來(lái)看，經(jīng)濟(jì)型酒店由于近十年的投資高峰和經(jīng)濟(jì)型需求萎縮，已經(jīng)處于競(jìng)爭(zhēng)過(guò)剩和“行業(yè)洗牌”的階段，目前經(jīng)濟(jì)型酒店正面臨行業(yè)規(guī)模和結(jié)構(gòu)重整雙重挑戰(zhàn)的競(jìng)爭(zhēng)局面，行業(yè)集中度不斷提升，以如家、漢庭、7天、格林豪泰、錦江之星等為代表的細(xì)分品牌龍頭已經(jīng)具備較高的壟斷地位。豪華型酒店在規(guī)模上競(jìng)爭(zhēng)格局已經(jīng)相對(duì)均衡穩(wěn)定，在內(nèi)部結(jié)構(gòu)競(jìng)爭(zhēng)上，國(guó)內(nèi)豪華酒店品牌如開(kāi)元酒店、金陵飯店、錦江國(guó)際等逐漸超過(guò)外資品牌取得競(jìng)爭(zhēng)地位上的優(yōu)勢(shì)。

（五）影響行業(yè)發(fā)展的有利和不利因素

1、有利因素

（1）我國(guó)居民可支配收入和消費(fèi)支出穩(wěn)步增長(zhǎng)

2018年，全國(guó)居民人均可支配收入28,228元，比上年名義增長(zhǎng)8.7%，扣除價(jià)格因素影響，實(shí)際增長(zhǎng)6.5%；全國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值增速為6.6%，考慮人口增長(zhǎng)因素，人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值增速為6.1%，連續(xù)多年保持高位增長(zhǎng)。2018年，全國(guó)居民人均消費(fèi)支出19,853元，比上年名義增長(zhǎng)8.4%，扣除價(jià)格因素影響，實(shí)際增長(zhǎng)6.2%，名義增速和實(shí)際增速分別比上年加快1.3和0.8個(gè)百分點(diǎn)。同時(shí)我國(guó)中產(chǎn)消費(fèi)群體快速擴(kuò)大，2017年末規(guī)模已達(dá)3.85億，中國(guó)中產(chǎn)消費(fèi)人群占全國(guó)人口比重從2000年的11%迅速上升至2017年的27.7%。我國(guó)居民收入水平、消費(fèi)能力特別是中產(chǎn)消費(fèi)群體規(guī)模的穩(wěn)步增長(zhǎng)，將為中高端酒店行業(yè)貢獻(xiàn)穩(wěn)固的增長(zhǎng)基礎(chǔ)。

（2）國(guó)家政策大力支持住宿酒店業(yè)發(fā)展

近年來(lái)，國(guó)家先后出臺(tái)了《關(guān)于加快住宿業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》、《關(guān)于加快發(fā)展生活性服務(wù)業(yè)促進(jìn)消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的指導(dǎo)意見(jiàn)》、《關(guān)于促進(jìn)全域旅游發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》、《關(guān)于完善促進(jìn)消費(fèi)體制機(jī)制進(jìn)一步激發(fā)居民消費(fèi)潛力的若干意見(jiàn)》等一系列直接或間接鼓勵(lì)酒店行業(yè)發(fā)展的政策。國(guó)家出臺(tái)的各項(xiàng)相關(guān)政策積極鼓勵(lì)、支持和指導(dǎo)我國(guó)酒店行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、面向大眾消費(fèi)、提升服務(wù)、差異化和特色化競(jìng)爭(zhēng)等，從中長(zhǎng)期看，將極大的鼓勵(lì)和支持我國(guó)中高端精選服務(wù)酒店快速發(fā)展。

（3）旅游業(yè)發(fā)展增加動(dòng)力

酒店住宿行業(yè)的主要客戶來(lái)源于旅游住宿群體，酒店行業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況與旅游業(yè)的發(fā)展具有密切關(guān)系。2016年12月26日，國(guó)務(wù)院正式印發(fā)《“十三五”旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，明確了“十三五”期間我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展目標(biāo)：城鄉(xiāng)居民出游人數(shù)年均增長(zhǎng)10%左右，旅游總收入年均增長(zhǎng)11%以上，旅游直接投資年均增長(zhǎng)14%以上；到2020年旅游市場(chǎng)總規(guī)模達(dá)到67億人次，旅游投資總額2萬(wàn)億元，旅游業(yè)總收入達(dá)到7萬(wàn)億元。

2018年全年國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)55.39億人次，比上年同期增長(zhǎng)10.8%；出入境旅游總?cè)藬?shù)2.91億人次，同比增長(zhǎng)7.8%；全年實(shí)現(xiàn)旅游總收入5.97萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)10.5%，旅游經(jīng)濟(jì)繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)。整個(gè)旅游市場(chǎng)呈現(xiàn)國(guó)內(nèi)旅游繼續(xù)保持高位增長(zhǎng)、入境旅游繼續(xù)回暖、出境旅游回歸理性的良好局面。我國(guó)旅游業(yè)市場(chǎng)的良好發(fā)展態(tài)勢(shì)將有利于我國(guó)酒店行業(yè)，特別是符合主流消費(fèi)發(fā)展趨勢(shì)的中高端酒店行業(yè)的發(fā)展。

2、不利因素

（1）整體管理能力不足

我國(guó)的大部分酒店雖然在管理方面積累了一定的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，但是在追求快速擴(kuò)張的過(guò)程中忽略了企業(yè)管理能力的培養(yǎng)，管理體系建設(shè)方面還是存在一定的漏洞，成熟的酒店管理體制不夠健全。尤其是一些小規(guī)模酒店企業(yè)偏重于對(duì)其他酒店企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)的借鑒和模仿，在借鑒和模仿過(guò)程中不注重結(jié)合自身發(fā)展特點(diǎn)和具體需求，導(dǎo)致其發(fā)展受到阻礙。

（2）專業(yè)人才缺乏

酒店業(yè)在我國(guó)的興起和發(fā)展與西方發(fā)達(dá)國(guó)家比相對(duì)滯后，特別是對(duì)酒店管理專業(yè)人才的重視和引進(jìn)、培養(yǎng)方面比較欠缺。首先，酒店管理教育相對(duì)落后，在教學(xué)資源、師資力量、教學(xué)理論等方面都與社會(huì)需求脫節(jié)，酒店管理行業(yè)中現(xiàn)有的工作人員整體素質(zhì)不高；其次，企業(yè)為了降低經(jīng)營(yíng)成本，不注重人才的培養(yǎng)和積累，造成了行業(yè)專業(yè)型人才流失嚴(yán)重，人才體系不健全。

（3）缺乏權(quán)威、統(tǒng)一和全面的法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范

新中國(guó)酒店行業(yè)市場(chǎng)化相對(duì)起步較晚，雖然近幾年市場(chǎng)發(fā)展迅速，但是酒店行業(yè)仍然缺乏統(tǒng)一且全面的法律法規(guī)、權(quán)威的相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。近年來(lái)發(fā)生的諸多星級(jí)酒店企業(yè)服務(wù)質(zhì)量糾紛曝光一定程度上損害了酒店業(yè)整體的形象和發(fā)展?，F(xiàn)行監(jiān)管體系只能從個(gè)別業(yè)務(wù)層面和環(huán)節(jié)進(jìn)行分別管理，同時(shí)現(xiàn)有的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范缺乏權(quán)威性約束力，導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)諸多“劣幣”酒店企業(yè)缺乏有效監(jiān)管。

（六）行業(yè)特有經(jīng)營(yíng)模式

相對(duì)其他行業(yè)而言，酒店行業(yè)特有的經(jīng)營(yíng)模式主要如下：

1、直營(yíng)模式

通過(guò)獨(dú)資、控股等直接或間接投資方式來(lái)獲取酒店經(jīng)營(yíng)管理權(quán)并對(duì)其下屬系列酒店實(shí)行相同品牌標(biāo)識(shí)、相同服務(wù)程序、相同預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)、相同采購(gòu)系統(tǒng)、相同組織結(jié)構(gòu)、相同財(cái)務(wù)制度、相同政策標(biāo)準(zhǔn)、相同企業(yè)文化及相同經(jīng)營(yíng)理念的管理方式。

2、委托管理模式

酒店管理方接受飯店業(yè)主的委托，按照酒店管理公司的管理規(guī)程、服務(wù)規(guī)范、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、操作流程、質(zhì)量控制等規(guī)章制度，向被管理酒店輸出管理，派出管理團(tuán)隊(duì)或管理人員和培訓(xùn)受托管理酒店學(xué)員，受托管理托管飯店。酒店主體的產(chǎn)權(quán)關(guān)系和法人地位不變，酒店管理公司作為飯店業(yè)主的受托方按照管理合同的約定經(jīng)營(yíng)管理酒店。

3、特許經(jīng)營(yíng)模式

特許經(jīng)營(yíng)模式，又稱加盟模式，是指選擇設(shè)施規(guī)模、服務(wù)質(zhì)量等諸方面符合酒店管理公司相應(yīng)品牌的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的酒店，準(zhǔn)許該酒店加入公司的特許經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)并簽訂特許經(jīng)營(yíng)合約，以獲準(zhǔn)使用所屬酒店管理公司的名稱、商標(biāo)、銷售渠道和管理標(biāo)準(zhǔn)等。酒店管理公司對(duì)提出申請(qǐng)的飯店從地理位置、客源定位、經(jīng)營(yíng)規(guī)模和設(shè)施設(shè)備等方面進(jìn)行評(píng)估和審核，并為通過(guò)審核的酒店按照管理標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行專業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)指導(dǎo)；酒店管理公司授權(quán)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的酒店使用公司注冊(cè)的服務(wù)品牌，但加盟飯店本身的企業(yè)法人資格不變，業(yè)主方擁有飯店的所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)管理權(quán)，并按照管理公司的各項(xiàng)管理標(biāo)準(zhǔn)自主經(jīng)營(yíng)。

4、咨詢管理模式

咨詢管理模式是指酒店管理公司可以與酒店業(yè)主達(dá)成一項(xiàng)或數(shù)項(xiàng)業(yè)務(wù)服務(wù)協(xié)議，服務(wù)內(nèi)容主要有以下內(nèi)容：（1）項(xiàng)目決策咨詢：為業(yè)主投資酒店建造項(xiàng)目與酒店改造決策提供顧問(wèn)咨詢服務(wù)；（2）開(kāi)業(yè)籌備咨詢：制定酒店開(kāi)業(yè)前的各項(xiàng)工作計(jì)劃，包括對(duì)組織機(jī)構(gòu)及人員編制、開(kāi)業(yè)物資的采購(gòu)、酒店形象設(shè)計(jì)和整體營(yíng)銷等，籌備酒店開(kāi)業(yè)典禮；（3）酒店運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)：根據(jù)項(xiàng)目運(yùn)作和業(yè)主需求，派出管理顧問(wèn)，