現(xiàn)代生活與化學(xué)

現(xiàn)代生活與化學(xué)第五章

化學(xué)，在我們的日常生活中無(wú)處不在，可以毫不夸張地說(shuō)，沒(méi)有化學(xué)科學(xué)創(chuàng)造的物質(zhì)文明，就沒(méi)有人類(lèi)的現(xiàn)代生活。

現(xiàn)代文明人類(lèi)是無(wú)法離開(kāi)人造化學(xué)品的，我們每個(gè)人每天24小時(shí)都被人造化學(xué)品所包圍，除非你赤身裸體地居于原始森林中，否則你隨時(shí)環(huán)顧一下四周，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)這一點(diǎn)。

可以負(fù)責(zé)任地說(shuō)，在我們的日常生活之中，幾乎不存在“純天然”的東西。5.1化學(xué)與你同在！化學(xué)與你同在

化學(xué)與你同在5.2化學(xué)與飲食人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，一是人體生長(zhǎng)、發(fā)育、修補(bǔ)組織所必需的物質(zhì)；二是提供能量，以維持體溫、讓肌肉運(yùn)動(dòng)、讓大腦思考。實(shí)際上，人體內(nèi)的供能反應(yīng)和汽車(chē)類(lèi)似。汽車(chē)：碳＋氫＋氧→二氧化碳＋水蒸汽＋能量人體：糖＋氧→二氧化碳＋水＋能量二氧化碳是廢氣，汽車(chē)通過(guò)排氣管排出，人通過(guò)呼氣排出。除氧以外，人體需要六大營(yíng)養(yǎng)素：糖類(lèi)（碳水化合物）、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽、維生素和水。糖類(lèi)又稱(chēng)碳水化合物。

早年，因發(fā)現(xiàn)蔗糖、淀粉和纖維素都由C、H、O三種元素組成，且氫與氧原子之比為2∶1，相當(dāng)于水分子中的氫、氧原子之比，可用通式Cn(H2O)m表示，故稱(chēng)之為碳水化合物。但是，后來(lái)發(fā)現(xiàn)有些糖類(lèi)，如鼠李糖（C6H12O5）、去氧核糖（C5H10O4）并不符合上述通式，而某些符合通式的化合物如醋酸（C2H4O2）、乳酸（C2H6O3）、甲醛（CH2O）、苯三酚（C6H6O3）等，并不具備碳水化合物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。所以“碳水化合物”是歷史沿用名稱(chēng)，“糖類(lèi)”才是更為合適的名稱(chēng)。

糖類(lèi)有許多生理功能，最主要的是能為我們提供熱能，葡萄糖能很快地發(fā)生氧化反應(yīng)并產(chǎn)生約1.7×106J/kg的能量。人體臟器活動(dòng)和肢體活動(dòng)所需的能量的約70%源于糖類(lèi)。

動(dòng)物體內(nèi)不能制造糖類(lèi)，必需通過(guò)食用植物來(lái)獲取。所以糖類(lèi)主要由植物性食品供給。淀粉是糖類(lèi)在自然界最主要的存在形式。

淀粉是綠色植物光合作用的產(chǎn)物，貯藏在植物的種子中作為貯備養(yǎng)料。土豆、小麥、大米中含大量淀粉。淀粉在酸或酶催化下水解為葡萄糖。

纖維素是植物的主要成分。由于人體內(nèi)沒(méi)有纖維素酶，不能消化纖維素，以前認(rèn)為纖維不具有營(yíng)養(yǎng)意義?，F(xiàn)在發(fā)現(xiàn)食物纖維有很重要的生理功能，如能降低膽固醇和血脂，促進(jìn)消化防止便秘，促進(jìn)結(jié)腸功能預(yù)防結(jié)腸癌等等。所以，應(yīng)多吃蔬菜。圖1淀粉分子的一部分模型圖2酶把淀粉分解成糖淀粉（A）和酶分子可拼在一起左邊為糖分子模型蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是構(gòu)成生物體的基本物質(zhì)。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單元，也是蛋白質(zhì)消化后的最終產(chǎn)物。人體若缺乏蛋白質(zhì)，處于發(fā)育期的青少年就會(huì)發(fā)育遲緩、體質(zhì)瘦弱、抗病能力差；成年人則體重減輕、肌肉萎縮、疲乏無(wú)力、病后恢復(fù)慢，甚至?xí)霈F(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。蛋白質(zhì)存在于糧食、豆類(lèi)、蛋類(lèi)、肉類(lèi)食品中。有人認(rèn)為，動(dòng)物蛋白中，動(dòng)物越小，蛋白越好。蝦比魚(yú)好、魚(yú)比雞好、雞比豬好、豬比牛好。螞蟻的蛋白很好，按單位體重計(jì)算，螞蟻的力氣比大象大得多，最好的是跳蚤，它可跳1米多高，按此推算，將跳蚤放大到貓那么大，可以一下蹦上月球。脂類(lèi)脂類(lèi)是脂肪和類(lèi)脂的總稱(chēng)。含飽和脂肪酸較多的在常溫下呈固態(tài)，稱(chēng)為“脂”，如動(dòng)物脂肪——豬油、牛油、羊油；含不飽和脂肪酸較多的在常溫下呈液態(tài)，稱(chēng)為“油”，如植物油——菜油、豆油、芝麻油等。人體所需能量約有20%來(lái)源于脂類(lèi)，脂類(lèi)可以儲(chǔ)存能量，因而被稱(chēng)為“燃料庫(kù)”。

脂類(lèi)的食物來(lái)源主要是肉類(lèi)、豆類(lèi)。維生素維生素是一些低分子有機(jī)化合物，在天然食物中含量很少，在人體內(nèi)也含量甚微，但卻是人體生長(zhǎng)發(fā)育和健康所必需的。人體缺少了維生素，代謝就會(huì)發(fā)生紊亂，故維生素既是營(yíng)養(yǎng)品又是藥品。維生素在體內(nèi)不能合成，只能從食物攝取。但人體對(duì)各種維生素的需要量都不大，只要注意平衡膳食，多吃新鮮蔬菜水果，一般不會(huì)引起維生素缺乏癥。如果發(fā)生了維生素缺乏癥，可在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用富含某種維生素的食品或維生素制劑。無(wú)機(jī)鹽、水

人體內(nèi)的無(wú)機(jī)鹽達(dá)50多種，其中已肯定21種是人體所必需的。缺乏它們中的任一種都會(huì)發(fā)生生理上的異常，必須補(bǔ)充之。但若攝取過(guò)量，也是有害的。

顯微鏡下的人眼淚中的鹽結(jié)晶

水是維持人體正常生理活動(dòng)的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。水是人體構(gòu)成物質(zhì)。水參與各種生化反應(yīng)。各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)必須先溶解于水中，然后才能運(yùn)往全身各個(gè)組織器官和細(xì)胞中。各種代謝物質(zhì)及有害的廢物，也要以水作為溶劑送到排泄器官。水還有調(diào)節(jié)體溫的作用。人若一時(shí)得不到食物，只要有水，靠體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備，尚可維持?jǐn)?shù)天乃至十?dāng)?shù)天，但若無(wú)水，很快就會(huì)死亡。

5.2.3樹(shù)立平衡營(yíng)養(yǎng)觀

所謂平衡營(yíng)養(yǎng)，就是指通過(guò)食物補(bǔ)充人體所需的熱能和營(yíng)養(yǎng)素，以滿足人體的正常生理需要，同時(shí)注意各種營(yíng)養(yǎng)素之間的比例要適當(dāng)，以利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。平衡營(yíng)養(yǎng)就是要按各類(lèi)人體不同需要，科學(xué)地安排搭配蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、纖維素等各種營(yíng)養(yǎng)成分。平衡營(yíng)養(yǎng)通過(guò)合理膳食來(lái)實(shí)現(xiàn)。營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)很多，它們可以互相補(bǔ)充、互相制約、共同調(diào)理、達(dá)成和諧。在我們?nèi)粘Ｊ澄镏?，沒(méi)有一種食物能滿足人們所需的一切營(yíng)養(yǎng)素，必須吃多樣化的食物，才能滿足多種營(yíng)養(yǎng)素的供給。

5.2.3樹(shù)立平衡營(yíng)養(yǎng)觀俗語(yǔ)“病從口入”原指不潔食物通過(guò)飲食傳播疾病，在現(xiàn)代生活中，它又有了新的涵義。無(wú)論某種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)多還是過(guò)少，都會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，以致打亂體內(nèi)平衡，造成肌體失調(diào)，誘發(fā)多種疾病。很多專(zhuān)家與學(xué)者的共識(shí)是：營(yíng)養(yǎng)紊亂和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩已成為誘發(fā)危及生命疾病的原因。例如鋅過(guò)高可影響鐵的吸收；維生素A、D過(guò)多也會(huì)中毒；適量的維生素A、E或鋅會(huì)促進(jìn)免疫功能的提高，而過(guò)高反而抑制免疫功能等。片面強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)越多越好是錯(cuò)誤的，盲目追求全營(yíng)養(yǎng)也是不恰當(dāng)?shù)?。人體不可能同時(shí)大量缺乏所有營(yíng)養(yǎng)素。肌體狀態(tài)的不同，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)水平的不同，決定了不同的人對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求各不相同。全營(yíng)養(yǎng)、高營(yíng)養(yǎng)，必然會(huì)引起某種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)多，一方面造成浪費(fèi)，更重要的是影響肌體對(duì)真正缺乏的營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。因此，樹(shù)立科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀念一一平衡營(yíng)養(yǎng)觀念是很有必要的。

多樣化的膳食是獲得各種適量營(yíng)養(yǎng)素的最好方法。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家承認(rèn)有科學(xué)實(shí)驗(yàn)依據(jù)的保健品，但是提倡的仍然是合理的膳食，合理膳食是營(yíng)養(yǎng)之本。由于新陳代謝，人體中每天都有一定數(shù)量的無(wú)機(jī)鹽從各種途徑排出體外，因此有必要通過(guò)膳食給予補(bǔ)充。無(wú)機(jī)鹽在食物中分布很廣，一般都能滿足肌體需要，僅鈣、鐵和碘比較容易缺乏，故我們應(yīng)注意多吃含鈣、鐵和碘的食物，如牛奶、海產(chǎn)品等。近年來(lái)人們認(rèn)識(shí)到體質(zhì)強(qiáng)弱、智力高低、免疫能力優(yōu)劣以及人體衰老的遲早、癌瘤的形成等都與營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量、各種營(yíng)養(yǎng)素之間的配比有一定的關(guān)系。

人體內(nèi)元素的平衡有兩種含義，一是某個(gè)元素在人體內(nèi)含量要適宜；二是人體內(nèi)的各種元素之間要有一個(gè)合適比例才能協(xié)調(diào)工作，才會(huì)有益于健康。合理的營(yíng)養(yǎng)可以防治多種疾病。有意思的是，經(jīng)國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家大量的分析結(jié)果證明，人體內(nèi)幾十種元素的平均含量和地殼中幾十種元素的平均含量，其相對(duì)比值是一致的；人體血液中幾十種元素的平均含量和海水中幾十種元素的平均含量其相對(duì)比值也是一致的。專(zhuān)家認(rèn)為，其原因是，人類(lèi)幾百萬(wàn)年生活繁衍的進(jìn)化過(guò)程都是在地球表面上的度過(guò)的，通過(guò)呼吸、飲水和進(jìn)食，使人體與地球表面的物質(zhì)交換和能量交換逐步達(dá)到某種動(dòng)態(tài)平衡。這種相關(guān)性也構(gòu)成了平衡保健的理論基礎(chǔ)。人類(lèi)健康長(zhǎng)壽最關(guān)鍵的因素之一是：通過(guò)飲食維系人體內(nèi)幾十種元素的平衡。

“元素平衡醫(yī)學(xué)”指出：生?。襟w內(nèi)元素平衡失調(diào)，治病＝補(bǔ)充和調(diào)節(jié)人體元素平衡。

飲酒的學(xué)問(wèn)一、酒的釀造

酒是含有乙醇（C2H5OH）的飲料。酒是用發(fā)酵的方法釀造出來(lái)的，這是一種通過(guò)微生物的生物化學(xué)方法。釀酒的基本原料是含淀粉的物質(zhì)，如谷物、麥類(lèi)、白薯等，這些原料在黑曲酶作用下進(jìn)行糖化，即高分子淀粉先轉(zhuǎn)化為小分子麥芽糖，再水解為葡萄糖，然后在酒化酶的作用下生成乙醇和CO2。將產(chǎn)物進(jìn)行分餾，可得含乙醇95%的餾分。（C6H10O5）n（淀粉）+H2O→C12H22O11（麥芽糖）→C6H12O6（葡萄糖）→C2H5OH（乙醇）+CO2飲酒的學(xué)問(wèn)在發(fā)酵的過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生乙酸乙酯等具有芳香味的有機(jī)化合物，形成了酒的特殊香味。工業(yè)酒精的主要成分也是乙醇，但它的原料和生產(chǎn)方法完全不同。工業(yè)酒精是用石油裂解氣中的乙烯為原料，用石油化工的方法生產(chǎn)的。它價(jià)格便宜，但沒(méi)有酒的醇香。尤其是工業(yè)酒精中的副產(chǎn)物為甲醇，甲醇對(duì)人體有很強(qiáng)的毒性，誤飲能造成眼睛失明，甚至死亡。故必須嚴(yán)禁用工業(yè)酒精勾兌飲用酒。酒量能練大嗎？

要回答這個(gè)問(wèn)題，先應(yīng)了解酒在人體內(nèi)的代謝、分解過(guò)程。進(jìn)入消化道的酒精，主要在胃中被吸收而進(jìn)入血液，其中20%的酒精在肺循環(huán)中，通過(guò)換氣經(jīng)呼吸排出體外。80%酒精的代謝過(guò)程，主要在肝臟中進(jìn)行。肝臟內(nèi)有一種酶，即乙醇脫氫酶，可以將乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，乙醛的生化作用和毒性比乙醇強(qiáng)幾百倍，乙醛在體內(nèi)蓄積，會(huì)引起心跳、頭暈等醉酒癥狀。肝臟內(nèi)還有另一種酶，即乙醛脫氫酶，它可將乙醛酸化，然后再分解為水和二氧化碳，不再傷害人體。CH3CH2OH→CH3CHO→CH3COOH→H2O+CO2+ATP體內(nèi)乙醛脫氫酶多的人酒量大；乙醛脫氫酶少的人酒量??；尤其是乙醇脫氫酶多而乙醛脫氫酶少的人，酒量更小，這種人最好是“滴酒不沾”。一個(gè)人體內(nèi)各種酶的多寡主要是先天決定的，遺傳因素起很大的作用。一般黃種人比白種人體內(nèi)的這兩種酶都少。5.3化學(xué)與衣著“人靠衣裳馬靠鞍”，“三分長(zhǎng)相七分打扮”，這些俗語(yǔ)說(shuō)明，服裝的功能不僅僅是遮體避寒，還可以把人裝扮得更漂亮，滿足人類(lèi)愛(ài)美的要求。衣著美的三個(gè)基本條件是：衣料、染色和裁縫技術(shù)，于是這三個(gè)方面很早就發(fā)展成為手工業(yè)，到了近代，紡織、印染和服裝加工成為了規(guī)模宏大的社會(huì)產(chǎn)業(yè)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人類(lèi)對(duì)衣著的要求越來(lái)越高。5.3.1化學(xué)染料

愛(ài)美是人類(lèi)的天性，人類(lèi)剛學(xué)會(huì)制作衣服，就千方百計(jì)使它顯得更美一些，在舊石器時(shí)代，人們就用花石、彩貝和染色來(lái)點(diǎn)綴自己的“葉服”。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)，用紫草染的衣料十分昂貴，因?yàn)樽喜莺芟∩?。帝王將相紛紛用紫綢子做衣服，所謂“滿朝朱紫貴”就是這么來(lái)的。古代腓尼基人潛水采集海螺，每8000個(gè)海螺中可獲1kg紫色染料，因來(lái)之不易，只供王公貴族享用，故名“帝王紫”。還有一種仙人掌上長(zhǎng)的胭脂蟲(chóng)，從幾萬(wàn)只這種昆蟲(chóng)才能得到一兩胭脂紅染料。天然染料還有朱砂等礦物染料。天然染料遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了人們的需要，經(jīng)過(guò)化學(xué)家的努力，各種合成染料競(jìng)相應(yīng)運(yùn)而生。如今，合成染料已達(dá)8000多種，例如紅色，就有淡紅、桃紅、粉紅、西紅、橙紅、猩紅、杏紅、品紅、紫紅、深紅、大紅等等，人工染料出現(xiàn)后，天然染料很快就被淘汰了。5.3.2人造纖維棉、麻、絲、毛都可以做衣服，是因?yàn)槠渲饕煞质抢w維，纖維是高分子化合物，能夠收縮彎曲。除棉麻絲毛外，自然界還有許多纖維，如，木材、蘆葦、甘蔗渣、棉桿、麥桿等，它們能否紡紗織布呢？化學(xué)家想辦法使其成為了現(xiàn)實(shí)。一位英國(guó)青年化學(xué)家在三百年前就開(kāi)了人造纖維的先河，他在觀察了蠶吐絲、蜘蛛結(jié)網(wǎng)后想，能否發(fā)明一部機(jī)器，象蠶和蜘蛛一樣，吃進(jìn)化學(xué)原料而吐絲織布呢？他在實(shí)驗(yàn)室反復(fù)試驗(yàn)，終于得到了世界上第一根人造纖維。簡(jiǎn)單地說(shuō)，他就是用硝酸處理棉花得到硝酸纖維，將其用酒精溶解制成粘稠的液體，再通過(guò)毛細(xì)管（好象蜘蛛的嘴）制成細(xì)絲，即硝酸纖維。

5.3.3合成纖維

人造纖維均是將天然纖維溶解后再生的，故亦稱(chēng)“再生纖維”。能否不用天然纖維，完全用化學(xué)原料呢？化學(xué)家的目光移向煤、石油等真正的化工原料是極其自然的。50多年前，德國(guó)化學(xué)家開(kāi)發(fā)出了用煤作主要原料的氯綸（聚氯乙烯纖維），其化學(xué)成分和最普通的塑料一樣。比氯綸晚幾年問(wèn)世的錦綸（尼龍）比蜘蛛絲還細(xì)，但非常結(jié)實(shí)，用它織襪子，比棉線襪薄，且耐穿四五倍。滌綸（的確良）問(wèn)世后曾經(jīng)大為風(fēng)光。的確良是國(guó)外商品名的譯音，又因最初多作夏天穿的薄型襯衣，故有俗名“的確涼”。滌綸挺括、免燙，是產(chǎn)量最大的合成纖維。耐用價(jià)廉的維綸（維尼龍）織的維棉布，透氣性跟純棉差不多。腈綸，俗稱(chēng)“合成羊毛”。丙綸是最輕的合成纖維，入水不沉。人造纖維與合成纖維一起稱(chēng)為化學(xué)纖維。

化學(xué)纖維不但在數(shù)量上彌補(bǔ)了天然纖維的不足，而且在質(zhì)量上超過(guò)了天然纖維?，F(xiàn)在，化學(xué)家還在不斷開(kāi)發(fā)新的特種化學(xué)纖維，涌現(xiàn)出一批高強(qiáng)、耐熱、高彈性和具有各種特殊性能的紡織新品種。例如，紡織科研人員開(kāi)發(fā)出了一種九孔纖維，其空腔中含有大量空氣，空氣的導(dǎo)熱系數(shù)極小，寒冷地區(qū)的雙層玻璃窗就是利用空氣的這個(gè)特點(diǎn)來(lái)保持室內(nèi)溫度的，用九孔纖維制作的床上用品，保暖性非常好，而且特別輕，能長(zhǎng)久保持蓬松和柔軟而豐滿的手感，九孔纖維的原料是滌綸，具有不霉不蛀的功能，可防止螨蟲(chóng)滋生。5.4.3美容美發(fā)中的化學(xué)

愛(ài)美之心，人皆有之。如今，化妝品不再為年輕愛(ài)美的女性所獨(dú)享，男人們也開(kāi)始有了屬于自己的洗面奶等化妝品。當(dāng)然，老人和孩子們也離不開(kāi)各種各樣的護(hù)膚品。然而，并非什么東西都能往臉上抹，弄得不好可能適得其反?，F(xiàn)在，醫(yī)院皮膚科的大半患者是因?yàn)榛瘖y品不適而造成的。因此，在使用化狀品之前，必須對(duì)其有一定的了解。

化妝品主要包括護(hù)膚類(lèi)、芳香類(lèi)、面部及眼部修飾劑、頭發(fā)護(hù)理類(lèi)等等。下面介紹幾種常用化妝品的作用原理及其主要原料。一、護(hù)膚類(lèi)化妝品1、防曬劑

防曬品的開(kāi)發(fā)是近代才開(kāi)始，隨著皮膚科學(xué)的發(fā)展，人們認(rèn)識(shí)到中波紫外線（UVB）對(duì)皮膚機(jī)體的危害明顯，較低劑量即可產(chǎn)生紅斑，而長(zhǎng)波紫外線（UVA）容易引起皮膚的衰老和腫瘤發(fā)生。人們積極尋找既可防UVB又可防UVA的防曬劑。而且，在各種化妝品中開(kāi)始添加防曬劑成分，出現(xiàn)了防曬口紅、防曬粉底和防曬摩絲等等。

一、護(hù)膚類(lèi)化妝品防曬化妝品上全部標(biāo)有SPF(SunProtectonFactor)值，意為防曬系數(shù)，SPF所表示的是防曬用品所能發(fā)揮的防曬效果和吸收UVB的能力，是通過(guò)人體或動(dòng)物斑貼實(shí)驗(yàn)的方法測(cè)出來(lái)的。SPF的值數(shù)每個(gè)單位代表能在太陽(yáng)光下停留15分鐘而不受UVB傷害。如SPF8的防曬品可提供8×15＝120分鐘的保護(hù)。通常SPF值越高，過(guò)濾紫外線的功能便越大，但SPF過(guò)高時(shí)，所含有的防曬成分會(huì)增加皮膚的負(fù)擔(dān)，可能引起粉刺的形成或皮膚過(guò)敏。

在防曬化妝品的廣告大戰(zhàn)中，許多廠商極力宣傳紫外線對(duì)人皮膚的損傷巨大，而自已產(chǎn)品的SPF值高，防曬效果好，以盲目追求高SPF值來(lái)誘導(dǎo)和誤導(dǎo)消費(fèi)者。2、美白劑

美白劑一直是東方消費(fèi)者所熱衷的化妝品之一。

好的美白護(hù)膚品是通過(guò)軟化角質(zhì)層，抑制黑色素分泌、沉淀等治本方式來(lái)達(dá)到美白之功效的。

人們應(yīng)針對(duì)“黑皮膚”的成因有選擇地使用不同類(lèi)型的美白護(hù)膚品，如，美白去死皮素的作用是清除老化角質(zhì)層，從而防止黑色素聚集；而美白防曬霜主要是防止紫外線照射引起的黑斑，對(duì)油性皮膚，經(jīng)常外出的女性較適合。另?yè)?jù)專(zhuān)家介紹，含有蘆薈、果酸、珍珠粉、胎盤(pán)提取掖等營(yíng)養(yǎng)成分的美白護(hù)膚品美白護(hù)膚品，盡管用量講究、做工精細(xì)，但未必能被皮膚有效地吸收，倒是直接導(dǎo)致價(jià)格上漲。份含量。2、美白劑氫醌具有顯著的美白、祛班效果，但限用量為2%，超過(guò)則有可能引起“白斑”，甚至過(guò)敏和損容。汞及其化合物有祛班的功效，但危害甚大，屬禁用品。目前許多美白護(hù)膚品普遍使用染料、香料、色素等化工合成產(chǎn)品，同時(shí)在天然原料中人為加入汞化合物、過(guò)氧化氫、氫醌等來(lái)提高美白效果，但其結(jié)果不但起不到美白作用，反而損傷皮膚，長(zhǎng)期使用還可誘發(fā)癌癥。

直至目前，所有的美白產(chǎn)品美白效果都不是十分理想，這與對(duì)美白的生物學(xué)原理了解不十分透徹大有關(guān)系。應(yīng)當(dāng)利用分子生物學(xué)的方法和技術(shù)探討黑素代謝與調(diào)控的機(jī)制，為生產(chǎn)高效、安全的美白劑提供科學(xué)的理論依據(jù)。3、保濕劑傳統(tǒng)的護(hù)膚化妝品，均是給皮膚以封閉性的油脂膜，來(lái)保持皮膚中的水二、芳香類(lèi)化妝品

芳香化妝品是以散發(fā)出怡人的芳香氣味為主，給人以嗅覺(jué)美感的化妝品。主要有香水、科隆水（古龍水）、花露水等。它們的主要成分是香精，是以乙醇溶液作為基質(zhì)的透明液體，其主要作用是添香和除臭。1、香水

香水是使用較廣的芳香化妝品。它的原料主要是香精、乙醇和水。香水是香精的乙醇溶液，香精量約為15%~20%，乙醇濃度一般是90~95%。香水有著品級(jí)高低的差異。高級(jí)香水里的香精多半是天然花、果的芳香油或是麝香、靈貓香之類(lèi)的動(dòng)物香料。品級(jí)低些的香水則大多是用人造香料調(diào)和配制的。天然芳香植物有甘蔗、香檸檬、巖蘭草等。以天然花香為基調(diào)的，稱(chēng)花香型香水。以玫瑰、茉莉、丁香、鈴蘭等單一花香配成的叫做單離花香型香水；以幾種花香調(diào)和制成的稱(chēng)為花束型香水。香水名目繁多，不勝枚舉。2、科隆水科隆水因創(chuàng)制于德國(guó)科隆城而得名，古龍水是它的另一個(gè)譯音?？坡∷彩蔷凭破?。它的香氣沒(méi)有香水那么濃郁，香精量一般在3%~8%，用75%~90%濃度的乙醇為基質(zhì)

3、花露水

花露水是芳香化妝品中香精和乙醇含量最低的一種，香精用量?jī)H為2%~5%，乙醇的濃度一般采用70%~75%。

三、美發(fā)類(lèi)化妝品

每個(gè)人都想擁有一頭健康秀麗的頭發(fā)，人人都需要洗發(fā)，不少人還燙發(fā)、定型頭發(fā)、染發(fā)。其中所用的部分試劑與人體的生理化學(xué)機(jī)制有密切的關(guān)系，我們有必要了解這方面的知識(shí)。知其利弊以便有選擇、有目的的使用?！?/p>

染色劑對(duì)人體的致癌作用已引起注意，有學(xué)者分析了169種染發(fā)劑，發(fā)現(xiàn)其中150種含有致癌物質(zhì)。有人認(rèn)為，無(wú)論何種染發(fā)劑均含20種以上的化學(xué)成分，其中有10種可能引起細(xì)胞突變和致癌。雖然也有研究報(bào)告及生產(chǎn)廣家認(rèn)為，染發(fā)劑與人類(lèi)癌癥無(wú)關(guān)，但人們對(duì)一部分染發(fā)劑的安全性仍有疑慮。

5.4.421世紀(jì)最危險(xiǎn)的毒品

化學(xué)家有能力用人工合成物代替天然物質(zhì)，這些最初誕生在實(shí)驗(yàn)室里的東西，甚至比在野外生長(zhǎng)的同類(lèi)具有更符合人們要求的特性。然而，這一切若發(fā)生在毒品身上，則是一個(gè)悲劇。

1996年11月，聯(lián)合國(guó)禁毒署在上海召開(kāi)了國(guó)際興奮劑專(zhuān)家會(huì)議，研討21世紀(jì)毒品濫用趨勢(shì)。通過(guò)對(duì)各種信息資料的分析，與會(huì)專(zhuān)家一致認(rèn)為，化學(xué)合成的苯丙胺類(lèi)毒品將成為21世紀(jì)流行最廣泛的最危險(xiǎn)的毒品。20世紀(jì)90年代以來(lái)，制毒、販毒、吸毒的形式發(fā)生了新的變化。冰毒、搖頭丸等苯丙胺類(lèi)化學(xué)合成毒品迅速蔓延、日益嚴(yán)重、來(lái)勢(shì)迅猛、形勢(shì)嚴(yán)峻。聯(lián)合國(guó)麻醉品管制局在1999度報(bào)告中已將中國(guó)列入甲基苯丙胺主要來(lái)源國(guó)之一。

化學(xué)合成苯丙胺類(lèi)毒品從化學(xué)工藝上說(shuō)，是十分簡(jiǎn)單容易的。因此，對(duì)于一個(gè)化學(xué)家來(lái)說(shuō)，遠(yuǎn)離毒品有雙重（制造與使用）含義。一、什么是毒品？

毒品一般指能使人形成依賴(lài)性的麻醉品和精神藥品。為了保護(hù)人民的健康和避免民族的危機(jī)，世界各國(guó)政府都對(duì)毒品進(jìn)行嚴(yán)厲的管制，除醫(yī)療必須外不許對(duì)人體使用，除科研、教學(xué)等需要外個(gè)人不得擁有?！吨腥A人民共和國(guó)刑法》第257條稱(chēng)：毒品，是指鴉片、海洛因、甲基苯丙胺（冰毒）、嗎啡、大麻、可卡因以及國(guó)家規(guī)定管制的其它能夠使人形成毒癖的麻醉藥品和精神藥品。5.4.421世紀(jì)最危險(xiǎn)的毒品二、毒品的危害

關(guān)于毒品的毒物機(jī)理尚完全清楚，但科學(xué)研究表明，毒品進(jìn)入人體后，會(huì)使機(jī)體發(fā)生生理變化，產(chǎn)生一種新的機(jī)能。吸毒一次以上者，隨著毒品在其體內(nèi)代謝速度的加快而降低血液中的有效成分，使之作用減弱，有效時(shí)間縮短，從而被迫增加吸毒次數(shù)和毒品數(shù)量，以求得欣快感。同時(shí)，神經(jīng)細(xì)胞己適應(yīng)吸毒后的生理、生化變化。毒品在體內(nèi)濃度不高時(shí)，會(huì)出現(xiàn)精神、身體的不適。會(huì)造成人體對(duì)毒品的依賴(lài)性，而且越吸越多，越吸需要量越大。經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明，人體內(nèi)存在內(nèi)源性阿片(嗎啡)樣活性物質(zhì)即腦啡肽，毒物進(jìn)入機(jī)體，與體內(nèi)腦啡肽結(jié)合，模擬腦啡肽發(fā)揮作用。毒品可引起鎮(zhèn)痛作用，可引起欣快作用，引起適應(yīng)性和成癮性。二、毒品的危害吸毒可以導(dǎo)致多種疾病。吸毒造成血壓降低、造血功能受損，新陳代謝減退，體內(nèi)循環(huán)和呼吸減弱，引發(fā)肺炎等肺部疾病。如用注射方式吸毒者會(huì)使皮膚感染，形成膿腫、糜爛等疾病。長(zhǎng)期吸毒者普遍都會(huì)出現(xiàn)反應(yīng)遲鈍、思維記憶功能減退，眼神癡呆，視力下降等癥狀。吸毒還會(huì)引發(fā)身體其他器官的許多疾病、如心臟、生殖、免疫等系統(tǒng)的疾病，使吸毒者免疫功能下降，造成吸毒者體質(zhì)極差。吸毒者對(duì)毒品的依賴(lài)性極強(qiáng)，如果中止毒源，馬上便引起一系列的生理變化和生物化學(xué)變化，從而出現(xiàn)過(guò)敏、震顫、周身無(wú)力、精神恍惚、打哈欠、涕流淚淌、惡心、嘔吐、周身發(fā)涼、骨頭發(fā)癢。嚴(yán)重者有痊孿性腹痛、血壓升高、心動(dòng)過(guò)速、瞳孔放大、白細(xì)胞增多、體液丟失，電解質(zhì)紊亂而危及生命。此時(shí)吸毒者往往無(wú)法自拔，或抱頭亂竄，或發(fā)狂自殺等。因此成癮者意志消退，人格喪失。為了滿足毒癮，會(huì)不擇手段，詐騙、偷盜、動(dòng)用暴力、賣(mài)淫，傷天害理地去獲取毒品，嚴(yán)重地?cái)_亂社會(huì)治安，造成國(guó)家和民族的危機(jī)。我們對(duì)毒品一定要有一個(gè)清醒的認(rèn)識(shí)，深刻認(rèn)識(shí)吸毒的危害性，堅(jiān)決制止吸毒、販毒。三、傳統(tǒng)毒品的種類(lèi)

根據(jù)聯(lián)合國(guó)公約規(guī)定，國(guó)際上管制使用的麻醉品和精神藥品有200多種。如鴉片、海洛因、大麻、美沙酮、杜冷丁、苯丙胺、可卡因、安定、三唑安定、巴比妥類(lèi)催眠藥及苯環(huán)己呱啶等麻醉鎮(zhèn)靜劑、中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮劑，鎮(zhèn)靜催眠藥及致幻劑等。目前國(guó)際國(guó)內(nèi)作為毒品嚴(yán)厲禁止的主要有：鴉片、海洛因、嗎啡、可卡因、大麻等。1、鴉片鴉片，英文Opium（罌粟汁）的譯音，俗稱(chēng)大煙，劃破未成熟的罌粟果實(shí)，滲出乳狀汁液，經(jīng)干燥后就得到生鴉片，經(jīng)加工制成鴉片，其中有毒物質(zhì)是罌粟堿，它的分子式為C20H21NO4，它的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖如圖所示。

2、可卡因純凈的可卡因是白色粉末，是從古柯樹(shù)葉中提取的一種藥物，故又叫古柯堿。

3、大麻大麻是從一年生的草本大麻葉中提取的一種藥物。大麻的種植和加工都比較方便，價(jià)格也就便宜，故被稱(chēng)為窮人的毒品。

4、嗎啡嗎啡是從鴉片中提取的。鴉片中的嗎啡含量約10%5、海洛因

海洛因，德文Heroin（女英雄）的音譯，海洛因是毒品之王。其原料之一是嗎啡（而嗎啡是從鴉片中提取的），其毒性和成癮性是嗎啡的2~3倍。

四、苯丙胺類(lèi)毒品——21世紀(jì)最危險(xiǎn)的毒品

苯丙胺類(lèi)毒品很可能會(huì)成為21世紀(jì)泛濫最廣泛的毒品。

1、苯丙胺類(lèi)毒品是中樞興奮劑，客觀上適應(yīng)了新世紀(jì)的快節(jié)奏，容易毒害青年人。海洛因、大麻、可卡因等毒品從毒品分類(lèi)上講，都屬于麻醉藥品的范疇。吸食這類(lèi)