【包裝儲運技術(shù)】貯藏梨常見生理病害及防治

【包裝儲運技術(shù)】貯藏梨常見生理病害及防治

梨屬較耐貯藏水果，經(jīng)過貯藏后再上市銷售能避開梨果集中銷售期，是果農(nóng)獲得更高收益的一條基本途徑。然而梨貯藏期常發(fā)的一些病害卻嚴重影響著水果的價值。現(xiàn)將梨貯藏期常見的生理病害及防治措施介紹如下。1、黑心病主要發(fā)生在鴨梨和雪花梨上。果實在0℃冷庫貯藏30-50天后，即可發(fā)病，在土窖貯藏也可發(fā)生。發(fā)病初期，先在果心的心室壁與果柄維管束連接處產(chǎn)生芝麻粒大小的淺褐色病斑，后逐漸向心室內(nèi)擴展，使整個果心變?yōu)楹稚梁诤稚＠^續(xù)向外擴展，果心附近的果肉也出現(xiàn)褐變，邊緣不明顯，風味變劣。果心及果心附近果肉變褐時，果實表面一般沒有異常變化。隨病情加重，果肉褐變繼續(xù)向外擴展，導致外部果肉變褐，此時果皮呈現(xiàn)淡灰褐色的不規(guī)則暈斑，梨果大部果肉發(fā)糠，重量輕，硬度差，手捏易陷，不堪食用。梨黑心病有早期黑心和晚期黑心兩種類型。前者在入冷庫30-50天后發(fā)病，初步認為是由于梨果入庫后急劇降溫所致的一種冷害；后者一般發(fā)生在土窖貯藏條件下或冷庫長期貯藏的后期，認為是果實自然衰老所致。生長后期大量施用氮肥及貯藏環(huán)境中二氧化碳含量過高均可加重該病的發(fā)生。防治方法：（1）冷庫逐漸降溫。梨果入庫時，庫溫不得低于15-16℃，要求兩天入滿一庫。入滿庫后開始降溫。起初每5天降1℃，降至12℃后，每3天降1℃，降到5℃后，每天降1℃，一直到1℃，并保持在1±0.5℃?？傊?，前期降溫速度宜慢，中后期適當加快。貯藏溫度絕不能低于0℃，在庫溫度低于0℃的條件下，果實易遭受冷害而發(fā)生黑心或紅肉。（2）控制冷庫氣體成分。把貯藏環(huán)境中的二氧化碳控制在0.7%,氧氣12-13%,其它為氮氣的條件下，可有效地防止發(fā)生黑心病。2、鴨梨黑皮病是由于貯藏過程中一些酶的不正?；顒?，使表皮細胞黑色素大量沉積所造成的。另外，采收早晚、樹齡大小、貯藏環(huán)境等均可影響該病發(fā)生。果實發(fā)病，表面產(chǎn)生許多褐色至黑褐色的不規(guī)則形斑塊，嚴重時聯(lián)合成片，甚至蔓延到整個果面，但皮下果肉仍保持正常，不變褐，基本不影響食用，只影響外觀和商品價值。防治方法：改善貯藏條件，適當通風換氣，嚴格控制溫度變化；采用梨果保鮮紙或單果塑料袋包裝，可顯著降低梨果酶的氧化作用，防止黑色素形成；用經(jīng)50%虎皮靈500倍藥液浸過的藥紙包果貯藏，能顯著減輕病害發(fā)生。3、長把梨紅心病長把梨紅心病主要是果實過度衰老所致，樹勢衰弱、土壤瘠薄、采收過晚、入庫不及時、果實呼吸強度增高等，均可加重該病發(fā)生。果實受害，多在貯藏后期發(fā)生，初期果心變紅褐色，稍后果心附近果肉亦開始變色。變色部位先從果肩部開始，逐漸向胴部及果頂部的皮下果肉蔓延，后期果肉大部變?yōu)榧t褐色。病部皮色暗淡，果肉呈水漬狀，初期果味淡而不酸，后期逐漸變質(zhì)，失去原有風味。最后整個果實腐爛，失去商品價值。防治方法：適當提前采收，采后及時入庫，并將庫溫保持在0-2℃。4、梨褐燙病梨褐燙病病因還不清楚，有人認為是貯藏環(huán)境通風不良，果實吸收了本身的新陳代謝產(chǎn)物所導致的中毒現(xiàn)象，也有人認為是生長中后期偏施氮肥、果實采收較早或成熟度不足所致。梨褐燙病貯藏期間一般果實不表現(xiàn)明顯癥狀，當病果轉(zhuǎn)至室溫條件時，才逐漸發(fā)病。轉(zhuǎn)至室溫幾天后，果面即可出現(xiàn)褐色病斑，嚴重時，病斑凹陷，病皮可成片撕下，影響外觀質(zhì)量和商品價值。該病斑一般僅限于果實表面，不深入果肉內(nèi)部。防治方法：（1）控制貯藏環(huán)境，加強通風透氣，保證貯藏溫度。（2）藥劑處理。用0.25-0.35%乙氧基喹藥液，或1.5-2.0%二苯胺溶液，或1-2%卵磷脂溶液，或50%虎皮靈乳劑125-250倍液浸果，晾干后裝箱貯藏；或用上述藥劑涂紙后包裹或浸泡果箱等，均有較好防效。5、梨果冷害梨果冷害是由于果實較長時間在冰點溫度（0℃）以下貯藏引起，主要發(fā)生在貯藏中后期。0℃以下，梨果組織內(nèi)水分結(jié)冰，細胞液濃度增高，原生質(zhì)發(fā)生凝固，從而導致果肉壞死、褐變。初期果實表面正常，果肉組織變褐、失水、壞死，導致果肉發(fā)糠；后期，隨病情加重，內(nèi)部果肉變褐范圍擴大，發(fā)糠程度加重，果實表面逐漸出現(xiàn)不明顯的淡褐色暈斑。冷害病果易受一些弱寄生菌（如紅粉菌、青霉菌、鏈格孢等）侵染，導致果實腐爛。防治方法：果實入庫溫度不要過低，入庫后降溫不要過急；貯藏期控制好貯藏溫度（1-2℃）,使之保持均勻一致，防止局部地方溫度過低受凍。6、梨果二氧化碳中毒癥二氧化碳中毒癥多發(fā)生在梨果貯藏中后期。梨果采收后含水量較多，呼吸強度過旺，及貯藏環(huán)境中二氧化碳濃度過高等，均可導致該病發(fā)生。初期梨果心室變褐至黑褐色，形成腐爛病斑，后使整個心室壁變褐腐爛，最終導致果肉腐爛。有時果肉組織壞死，呈蜂窩狀褐變。病果變輕，彈敲有空悶聲。防治