學(xué)校幼兒園食品安全主體責(zé)任

學(xué)校（幼兒園食品平安主體責(zé)任.學(xué)校應(yīng)將食品平安作為學(xué)校平安工作的重要內(nèi)容，建立健全并落實有關(guān)食品平安管理制度和工作要求。.學(xué)校應(yīng)建立由學(xué)校主要負(fù)責(zé)人、分管食品平安的學(xué)校負(fù)責(zé)人、后勤管理部門負(fù)責(zé)人、食品平安管理員和食堂管理人員等組成的食品平安管理機(jī)構(gòu)，并明確機(jī)構(gòu)工作職責(zé)和各成員工作職責(zé)，對學(xué)校食堂工作進(jìn)行全面監(jiān)督和管理。.學(xué)校食品平安實行校長負(fù)責(zé)制。校長是食品平安第一責(zé)任人，對學(xué)校食堂管理工作負(fù)總責(zé)。校長每學(xué)期至少要組織召開一次會議研究和部署食品平安工作，參加食品平安檢查，研究隱患整改措施，下達(dá)隱患整改任務(wù)并跟蹤落實。.學(xué)校應(yīng)配備專（兼）職食品平安管理人員，建立并落實集中用餐崗位責(zé)任制度，明確食品平安管理相關(guān)責(zé)任。.具備條件的中小學(xué)、幼兒園食堂原那么上采用自營方式供餐，不再引入社會力量承包或委托經(jīng)營食堂，不再簽訂新的承包或委托經(jīng)營合同。實施營養(yǎng)改善計劃的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂不得對外承包或委托經(jīng)營。.承包或委托經(jīng)營學(xué)校食堂的社會餐飲企業(yè)及供餐單位應(yīng)具備獨(dú)立法人資格，持有規(guī)定的從事餐飲行業(yè)經(jīng)營活動的相關(guān)證照，如企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證等。.學(xué)校食堂采用承包、委托經(jīng)營或選擇供餐單位供餐,應(yīng)建立健全健全引進(jìn)和退出機(jī)制，通過公開招標(biāo)的方式擇優(yōu)選擇能承當(dāng)食品平安責(zé)任、社會信譽(yù)良好的餐飲服務(wù)單位或符合條件的餐飲管理單位。承包、委托經(jīng)營的社會餐飲企業(yè)或供餐單位宜通過HACCP或IS022000認(rèn)證。.學(xué)校應(yīng)與中標(biāo)的承包方、受委托經(jīng)營方或供餐單位依法簽訂合同，明確雙方的責(zé)、權(quán)、利及發(fā)生糾紛后的仲裁方式。學(xué)校承當(dāng)管理責(zé)任，催促其嚴(yán)格在合同范圍內(nèi)依法經(jīng)營,落實食品平安管理制度、履行食品平安責(zé)任，不得超范圍經(jīng)營和配送。.學(xué)校應(yīng)建立由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生、家長、教師代表、食堂管理人員、財務(wù)人員等組成的膳食委員會，在食品采購、食堂管理、供餐單位選擇等涉及學(xué)校集中用餐的重大事項上作決定并定期開展學(xué)校食堂督查工作。.學(xué)校采用供餐單位方式供餐的，要公開供餐單位的名稱、地址、食品經(jīng)營許可證等資質(zhì)等。.學(xué)校在校園平安信息化建設(shè)中，應(yīng)優(yōu)先在食堂食品庫房、烹飪區(qū)、備餐區(qū)、專間、留樣區(qū)、餐具飲具清洗消毒區(qū)等重點(diǎn)場所實現(xiàn)視頻監(jiān)控全覆蓋。.學(xué)校負(fù)責(zé)人和食堂管理人員要通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”方式，隨機(jī)抽查食堂食品平安狀況；鼓勵學(xué)生家長借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，參與學(xué)校食堂的監(jiān)督。.中小學(xué)和幼兒園每餐均應(yīng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，有條件的應(yīng)建立家長陪餐制度。應(yīng)明確陪餐人員職責(zé)，制定陪餐計劃。陪餐人員負(fù)責(zé)對飯菜進(jìn)行客觀評價,對食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督，做好陪餐記錄。對陪餐中發(fā)現(xiàn)的和學(xué)生反映的食品平安問題及風(fēng)險隱患，催促立即整改，對整改結(jié)果進(jìn)行復(fù)核，并建立臺帳。.學(xué)校應(yīng)積極開展多種形式食品平安科普宣教，要將食品平安知識納入健康教育教學(xué)內(nèi)容。每學(xué)期至少開展一次食品平安宣傳教育活動，提升學(xué)生食品平安防范能力。.學(xué)校應(yīng)建立集中用餐食品平安應(yīng)急管理和突發(fā)事故報告制度，制定食品平安事故應(yīng)急預(yù)案。.發(fā)生食品平安事故或者疑似食品平安事故時，學(xué)校應(yīng)立即采取以下措施(1)積極協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治(2)停止供餐，并按照規(guī)定在2小時內(nèi)向所在地教育、市場管理、衛(wèi)生健康等部門報告(3)封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品平安事故的食品及其原料、工具、用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場，并按照市場管理部門要求采取控制措施；(4)配合市場管理、衛(wèi)生健康等部門進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查處理(5)配合相關(guān)部門對用餐師生進(jìn)行調(diào)查，加強(qiáng)與師生及家長聯(lián)系，通報情況，做好溝通引導(dǎo)工作(6)積極開展師生心理疏導(dǎo)和食物中毒事故應(yīng)急心理干預(yù)。.學(xué)校要加強(qiáng)食堂食品平安管理，對造成食物中毒事故、存在食品平安問題且拒不整改或連續(xù)整改不到位的承包方或受委托經(jīng)營方或集中配餐的企業(yè)，學(xué)校應(yīng)依法及時終止承包或委托經(jīng)營行為。.學(xué)校應(yīng)建立投訴處理制度，設(shè)立、郵箱、信箱、網(wǎng)絡(luò)留言