酒吧創(chuàng)業(yè)計劃書13篇范文

酒吧創(chuàng)業(yè)計劃書13篇范文時間就如同白駒過隙般的流逝，我們又將續(xù)寫新的詩篇，展開新的旅程，該好好方案一下接下來的工作了！什么樣的方案才是好的方案呢？下面是小編整理的酒吧創(chuàng)業(yè)方案書，希望能夠幫忙到大家。

酒吧創(chuàng)業(yè)方案書1

藍(lán)秋音樂酒吧的企業(yè)經(jīng)營理念：優(yōu)雅的音樂，舒適的環(huán)境，來自港臺、外地駐渝以及外鄉(xiāng)高端人士和知性美女出沒的地方。來到藍(lán)秋代表著是一種品味、身份、優(yōu)雅、高端的象征。

一、圍繞著這個商業(yè)定位去做文章，最重要的是如何吸引知性美女潛意識或者主觀意識上都愿意來到這個藍(lán)秋。因為在重慶或者在全國任何地方，做酒吧行業(yè)的，如果你能拿美女(特別是知性美女)來做文章，則成功的概率會很高。

二、如何來植入企業(yè)獨特的文化：商業(yè)模式是可以復(fù)制的，但企業(yè)獨有的文化是不能復(fù)制的，首先你的產(chǎn)品出自哪里，也就是你的股東結(jié)構(gòu)和運營團隊是來自哪里，它給客群心里所產(chǎn)生感覺是不一樣，通俗的比喻就是這瓶紅酒我在這里就是值這個價位。(示例滿記甜品，來自香港，盡管價位和分量不是很足，但在客群心里會覺得，就是這么貴，因為來自香港的出名品牌)。

三、做有品味的音樂酒吧：你的投資方和運營團隊是非常關(guān)鍵，這會給很多人產(chǎn)生臆想，股東和運營來自香港，給人的感覺和聯(lián)想肯定是不一樣的。包括將來進(jìn)一步的開展連鎖經(jīng)營，來自香港的品牌一定會促進(jìn)品牌的開展和培育。構(gòu)想：如果股東結(jié)構(gòu)和運營團隊是來自其它地方或者是外鄉(xiāng)人士創(chuàng)辦的，影響力和傳播力會比擬低，這對將來連鎖開展以及加盟會有很大的障礙。你要突出是不止是音樂、環(huán)境，還要突出你的效勞，而來自香港的效勞理念一直都得到很多人的認(rèn)同，他們專業(yè)、敬業(yè)、負(fù)責(zé)。

四、找到適宜的香港運營團隊參與管理之后，再注冊一家合資品牌企業(yè)，為將來連鎖開展做準(zhǔn)備，其中包括網(wǎng)站推薦、建設(shè)、以及注冊商標(biāo)等相關(guān)的品牌運營，都非常關(guān)鍵，所以取名時一定能夠易懂好記，藍(lán)秋只是暫定名。

A：藍(lán)秋音樂酒吧目標(biāo)客戶群體的營銷計劃

對于一些目標(biāo)消費客戶來講，在這個地方，是否可以滿足我的需求，我是否可以偶遇我想要遇到的人呢《來這里會是怎樣的人呢《

1、對于知性美女來說：吸引她們來到這里的是，這個地方投資方

和運營方都是來自香港，也聽說在這里的出現(xiàn)人都是一些成功的香港投資人士和外地在渝開展的成功人士以及外鄉(xiāng)高端的人士，這里有不定期的高端獨身派對，這里的音樂和環(huán)境效勞都是一流的，既然要出去玩，那就到這個地方去看看，說不定可以在這里認(rèn)識一些商界高端的朋友呢《無論是潛意識的還是主觀意識都要讓她們有這樣想法。把這局部人培養(yǎng)成藍(lán)秋的粉絲。

2、對于真正的高端人士和偽高端：首先這些人(男人)的年紀(jì)應(yīng)

在35歲以上，有一定的社會經(jīng)驗和社會閱歷并有一定的消費能力，他們追求的是一種思想上或者視覺上的曖昧，因為這種曖昧?xí)屗麄兊玫酵耆潘?，來到藍(lán)秋甚至荷爾蒙的濃度也會得到提升。這樣無論是視覺上、精神上都會獲取很大的滿足感。也就是所謂的心理潛艷遇。他們大局部人不喜歡很鬧的地方，喜歡有點背景音樂又舒服和安靜的地方，不喜歡很橫蠻的女孩，喜歡知性的女孩，喜歡有質(zhì)感的女孩;吸引這些人的焦點就在這里，一定要通過各種渠道讓這群高端人士知道，這家爵士音樂吧經(jīng)常會出現(xiàn)以上這些類型的女孩，在這個地方不止優(yōu)雅的音樂、高雅的環(huán)境還會有潛艷遇。

3、對于處在某個特殊階段并有一定消費能力的特殊群體：這個地

方是否可以讓我得到放松和獲取短暫的撫慰呢《這里所謂的特殊階段是指，一個人在失意和失落的那個時段。所謂有一定消費能力的特殊群體，我們希望是那些高級金領(lǐng)或者是怨婦和優(yōu)質(zhì)獨身剩男剩女以及處在情感迷茫階段的人。因為這局部人如果營銷好啦，就會有病毒式傳播。?病毒式傳播利用的是用戶口碑傳播的原理，可以像病毒一樣迅速蔓延，由于這種傳播是用戶之間自發(fā)進(jìn)行的，因此幾乎是不需要費用》這些人會來的動機就是我們的主題特色、音樂、口碑、環(huán)境、交通。

B：其它一些營銷創(chuàng)意賣點：

1、藍(lán)秋音樂酒吧的鮮花：每天在藍(lán)秋音樂酒吧的任何地方都可以看到鮮花，特別是包房的鮮花一直都含苞欲放。

2、藍(lán)秋音樂酒吧的洗手間：看一家企業(yè)的洗手間就知道這家企業(yè)是怎么樣的企業(yè)所以藍(lán)秋的洗手間要特別重視，它賣點除了干凈、芬香之外，怎么樣才能讓人流連忘懷，因為，這里可能是最好的搭訕地方，這里有可能偶遇我的夢中情人和潛艷遇。?在共用洗手臺上面做一幅漫畫，上面寫著，因為緣分，我可不可以識你呢《》

3、藍(lán)秋音樂酒吧的VIP包房：它的特色就是會展現(xiàn)出你的身份、品味。在充斥芬香彌漫的VIP包房里，你想私密的時候就可以私密，你想展示自己的時候就可以展示，喝著紅酒抽著雪茄看著窗外的美女。(玻璃窗戶直接可以看出去和看進(jìn)來)

4、藍(lán)秋音樂酒吧的外場特色：高檔的海鮮燒烤和來自德國的黑啤。這也絕對是一個展示的地方。

5、藍(lán)秋音樂酒吧不定期的獨身高端小型派對：這種派對要有一定的私密和高端性，采取報名和門票銷售的方式。無論男女均需買票，對于持有VIP鉆石卡的會員可以免票。營業(yè)照常。

6、藍(lán)秋音樂酒吧的VIP卡銷售：(1)買銀卡5000元送1000元，75%折扣，(2)買金卡10000元送3000元，約77%折扣，(3)買白金卡2萬元送8000元，約71%的折扣。(4)買鉆石卡5萬元送25000元，約66%的折扣。

7、藍(lán)秋音樂酒吧的官方微博和網(wǎng)站：通過官方微博和網(wǎng)站來宣傳爵士酒吧的概念和理念，培養(yǎng)一些忠實的粉絲。

8、藍(lán)秋音樂酒吧的定位：周一周二的主題小提琴，周三周四薩克斯，周五和周六爵士樂隊和歌手演唱，周日高端派對和不定期的舞蹈表演。

9、不定期邀請合乎藍(lán)秋音樂酒吧定位的一些港臺以及內(nèi)地明星來演出，盡接待一些來渝的高端人士。

10、和新聞媒體保持良好的合作關(guān)系。

酒吧創(chuàng)業(yè)方案書2

酒吧商業(yè)方案書經(jīng)營目標(biāo):打造最具影響力的娛樂場所,并力求投資方在最短時間內(nèi)收回投資本錢,三年內(nèi)仍具競爭力.并將這種嶄新的娛方式向全國主要城市推廣。

可行性分析

業(yè)務(wù)和趨勢

酒吧以慢搖主題為主，以歐美時尚音樂R&B-節(jié)奏布魯斯為主題,以中國的文化為底蘊.酒吧沒有DISCO那份張揚外露,而是內(nèi)斂恬豁,適宜當(dāng)今休閑時尚文化.音樂節(jié)奏低于120BMP,非常合乎人體輕松搖擺的速度,有別于DISCO的瘋狂扭動.所以俗稱“慢搖吧〞音量不象DISCO那樣震耳欲聾,而是濾音清澈,層次清楚不影響人們消閑聊天.室內(nèi)沒有令人頭暈?zāi)垦５臒艄?而改用三色漸變的導(dǎo)光纖維,制造溫馨浪漫多變的場景。

酒吧融合歐美文化與中國古典文化,豪華與簡約共存。黑人音樂、歐美格調(diào)、中國紅宮燈、珠廉、博古柜造型,甚至金碧輝煌的龍椅,造成強烈的反差,給客留下深刻的印象。這類酒吧20xx年起在DISCO日漸衰微的中國大城市中初露端倪,很快得到迅速開展，現(xiàn)已取代DISCO,成為主流娛樂消閑方式,并輻射全國引領(lǐng)時尚。

創(chuàng)新：現(xiàn)中國慢搖吧百花齊放，根本上都是一個模式，而且大部份酒吧沒有專業(yè)經(jīng)營管理人員，一段時間后經(jīng)營管理混亂以至于倒閉。我參與過中國七省的酒吧籌備、管理、經(jīng)營，結(jié)合全國酒吧理念與經(jīng)驗，把現(xiàn)今的慢搖吧與演藝酒吧相結(jié)合，使酒吧更顯品位與檔次，更具賣點及竟?fàn)幜Α?/p>

市場現(xiàn)狀

目前廈門酒吧娛樂市場已經(jīng)能與興旺城市,京、上海、深圳,廣州、成都等比肩。迪吧、演藝吧、清吧、大型俱樂部夜總會。及交友吧，緊貼興旺城市相續(xù)出現(xiàn)，并火爆鷺島，掀動廈門娛樂產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的繁榮,并養(yǎng)育了龐大的“夜店咖〞，也吸引了前赴后繼的外地和本地的投資者。

目標(biāo)市場

廈門夜店一族和全國其他城市一樣年齡介乎于18-40歲之間為主要群體，慢搖吧側(cè)重于該族群中,追崇時尚,娛樂消費較強的人群。

廈門人口約361萬,島內(nèi)常駐180萬左右,可能娛樂消費人群約占1/6大約60萬,(指人均消費60元以上，每月三次以上,每月娛樂消費約200元者)既6億每月。但廈門娛樂消費主要分為“AA制〞和“玩家〞“帶家〞。玩家：出錢請人去玩的人群,帶家即吸引或帶動別人去玩的人群。這兩種人群互得益彰同重要。

保守估算,廈門這類消費群體每月娛樂花費12000萬元,每天約400萬元。這塊蛋糕將由廈門最前衛(wèi)及最具特色的娛樂場所瓜分。目前重慶較前衛(wèi)的娛樂場所缺乏100家〔含大型夜總會〕，平均每家日營收10萬元，操作越好市場份額越大。

對手分析：

我們主要面對的競爭對手是來自廈門一些目前趨勢較好的酒吧：1801、杜尚、路易one

戰(zhàn)略態(tài)勢

第一，在競爭方面我們有更好的優(yōu)勢。我們有設(shè)計管理過多家娛樂場所的經(jīng)驗，并在多

個城市打過集團戰(zhàn)，取得壟斷性的勝利。現(xiàn)在，在廈門我們有深厚的社會根底和廣大的人際關(guān)系。這樣在人員上我們占優(yōu)。

第二，在設(shè)計上我們綜合了南京、北京、成都、上海等的經(jīng)驗，別人沒有的我們有，別人有的我們比他前衛(wèi)。在功能上我們占優(yōu)。

第三，我們擁有國內(nèi)最好的DJ，在技能上我們占優(yōu)。

我們不但要取得一個點的成功，我們還要取得點，線，面的開展，全面占領(lǐng)廈門市場。對廈門娛樂市場的同行，我們要有既是對手也是盟友的作戰(zhàn)意識.廈門在很短暫的時間將會有更多間同類型的慢搖吧出現(xiàn),也會有多家的夜店關(guān)閉.更多的夜店族在傾情慢搖吧的同時也將會尋找更有特色的夜場。

經(jīng)營策略：

慢搖吧加三十個包間

時尚動感慢搖吧：

時尚動感慢搖吧-復(fù)古裝修，簡約線條，跳躍的畫面，國DJ打造的動感音樂、全彩的激光、撩動誘人的腰肢，香熏花的氣息摻和著混合酒的香味帶給泡吧一族激情與曖昧。高檔商務(wù)包間：

精美、舒適、人性化的裝修加上一對一的效勞。當(dāng)?shù)睾殃P(guān)系。

酒水定價政策

我們的酒水售價與其它酒吧平齊，毛利在55%以上,不會卷入任何價格戰(zhàn)。除總經(jīng)理、經(jīng)理外，無簽免，折扣，贈送?？腿宋ㄒ荒塬@得折扣的辦法是預(yù)存消費卡。

效勞意識

我們將培訓(xùn)工作人員良好的工作態(tài)度，超前效勞意識和環(huán)境氣氛促銷意識，而不是令人煩惱的直接式推銷，為提高員工積極性我們將實行目標(biāo)利潤獎勵制度。

組織架構(gòu)

我們實行董事會監(jiān)督,總經(jīng)理負(fù)責(zé)制,財務(wù)控制由總經(jīng)理簽認(rèn)和董事簽認(rèn).即總經(jīng)理全盤負(fù)責(zé)行政,人事,經(jīng)營模式,酒水定價,宣傳策動工作的安頓并呈報董事會審批.

投入預(yù)算

場地裝修：〔含設(shè)計、臺凳、及場內(nèi)照明燈光、空調(diào)、消防等〕約300萬

燈光音響：約200萬

開辦費用：〔含執(zhí)照、服裝、出品部設(shè)備、用具、前期人員費用、租用宿舍〕約40萬三十個包間：每包間十萬元約300萬元

房租：150萬〔1400平米〕

流動資金：50萬

前期廣告：30萬

合計投入人民幣共1070萬元

持平點

我們須設(shè)定持平點,經(jīng)計算在毛利率55%的情況下,每月營收60萬元即可收支平衡.平均日營收為2萬元。(未含稅收)

不變本錢:430000元減去酒商投入每月十萬330000元/月

根本人員工資：150000元

演藝部：36000元

場租:14萬元

電費:4萬元

宣傳：4.0萬元

辦公費：0.3萬元

其他費用：2.0萬元

綜合毛利率：55%

目標(biāo)利潤:

我們預(yù)期在12個月內(nèi)收回投資本錢,投資金額約為1000萬每月應(yīng)回收84萬元.要到達(dá)這個目標(biāo)月營收應(yīng)到達(dá)150萬,每日營收應(yīng)到達(dá)5萬.

目標(biāo)營收:210萬(月)7萬(天)

不變本錢：33萬元

投資回收：84萬元

合計：117萬元

毛利率：55%

目標(biāo)營收：210萬元

風(fēng)險

在經(jīng)濟社會中利益與風(fēng)險并存,任何企業(yè)都必須面對風(fēng)險,回避風(fēng)險,解決風(fēng)險.我預(yù)計的風(fēng)險將會有下列幾個：

1、同時同類娛樂場所激增.娛樂場所增長幅度大于客源增長幅度.造成價格競爭,不能到達(dá)營收目標(biāo)和利潤目標(biāo).我們不阻止其他場所參與,但可以擁有自己的客源,這有賴于開業(yè)策動的成功和當(dāng)?shù)氐娜穗H關(guān)系.(祥見開業(yè)方案)

2、理想中的設(shè)計與人員不能到位、宣傳力度不夠造成競爭力下降.應(yīng)不遺余力敦促各項工作實施,任務(wù)落實到個人.

3、多頭管理,行政措施不能落實.執(zhí)行董事會監(jiān)督總經(jīng)理負(fù)責(zé)制,完善總經(jīng)理敘職制度,定期召開董事會.(見董事會監(jiān)督總經(jīng)理負(fù)責(zé)制)

4、管理滯后,員工跟進(jìn)缺乏.應(yīng)加強中層干部的管理與任用,寧缺勿濫.

酒吧創(chuàng)業(yè)方案書3

一、科學(xué)的進(jìn)行可行性分析

1、充沛認(rèn)識隔行創(chuàng)業(yè)的困難與不利因素，在籌備之前一定進(jìn)行一下自我分析。看自己及合伙人是否精通這一行，如果不懂，那么務(wù)必請一位專業(yè)人士來負(fù)責(zé)你的酒吧。以后能夠在日常經(jīng)營中慢慢熟悉起來，并可親自管理經(jīng)營。2、通過對市場信息的搜集、調(diào)查、預(yù)測，得出較為準(zhǔn)確科學(xué)的綜合市場分析?；I備之前一定對包含市場前景、進(jìn)貨渠道等一切因素在內(nèi)的綜合市場進(jìn)行考查分析。

3、分析自己的同行，也那就競爭對手，做到知己知彼、百戰(zhàn)百勝。吸收借鑒別人的長處和優(yōu)點，在此根底上創(chuàng)出自己的特色。

4、酒吧的定位分析。包含對酒吧的經(jīng)營方向、目標(biāo)消費群、酒水的價格等一定進(jìn)行準(zhǔn)確的定位，這也是最首要最關(guān)鍵的一點。

二、選擇正確的酒吧地址

1、酒吧集中點，也就是所謂的酒吧一條街，以及附近的方面。因為這里有群體的優(yōu)勢和氣氛，是酒吧最繁榮的方面，這里顧客云集，酒水的吞吐量很大。但此類方面存在競爭太強的弱點，所以小酒吧在這種情況下一定要經(jīng)營有特色，產(chǎn)品有個性。只有這樣，才干在大酒吧如林的集中群有立足之地，還能夠借上有利的東風(fēng)。

2、文化層次較高，居民又較為集中的地段，可經(jīng)營幾個群眾化的酒吧等休閑場所，消費不易太高。

3、臨近旅游及商務(wù)往來頻繁的賓館附近。人源穩(wěn)定，并方便住店客人選擇。4、高檔住宅區(qū)及通往商業(yè)區(qū)的路段。此種地段較為理想，每當(dāng)夜幕降臨，這些區(qū)域便呈現(xiàn)出無限生機。

5、外事機構(gòu)較為集中的地段，最好是大使館附近。此類地區(qū)是開酒吧的最理想位置，因為這里往往是那些外國人款待朋友的最正確方面。

三、酒吧的裝修及配置

1、酒吧的裝修因效勞規(guī)模的大小和功能不同，其外觀式樣、內(nèi)部結(jié)構(gòu)及裝飾也各不一樣?？傊欢ㄒw現(xiàn)自己的格調(diào)和獨特的情調(diào)。

2、酒水配備上一定要適量并種類齊全，酒杯種類及調(diào)酒器具充足齊全，背景或主音響系統(tǒng)配備齊全，并針對酒吧格調(diào)、經(jīng)營主題及時間段有效播放音樂。

四、酒吧人員的配備及工作安頓

1、除了規(guī)模和面積這些決定性因素外，還得根據(jù)酒吧的工作間和營業(yè)狀況來配備當(dāng)值班人員，視酒吧的顧客情況和工作量合理調(diào)配人員。

2、根據(jù)日常的工作量和繁忙水平有效安頓人員的當(dāng)值班情況?？刹扇≥喰葜疲∠?jié)假日等繁忙時間的休息，在生意清閑時補休，假設(shè)加班那么付加班費，切記不要造成人員閑置。

五、酒吧效勞的九大原那么

效勞也是決定酒吧生意好壞的首要因素，酒吧的效勞員和調(diào)酒師在效勞進(jìn)程中一定做到以下幾點：

1、笑臉相迎?？腿说絹頃r，主動打招呼，笑臉相迎，并用優(yōu)美的手勢把客人迎進(jìn)酒吧，熟客可直呼其名，配以“大哥〞、“老板〞等，使客人有親切感。

2、主動的離開。把酒水送給顧客并詢問是否有其他需求后，應(yīng)立即退離客人附近，以免讓客人誤認(rèn)為你在偷聽他們的談話，除非客人與你直接交談，否那么不要隨便插話。

3、女士優(yōu)先。留意“女士優(yōu)先〞的原那么，但不要冷落其他客人，甚至引起誤會。

4、客人永遠(yuǎn)是對的。認(rèn)真對待、禮貌處理客人對酒吧的任何意見和投訴。5、輕聲應(yīng)答。答復(fù)客人問題時應(yīng)防止大聲音過大，保持適合音量，自然和氣。

6、令客人放心、舒心。倒酒、調(diào)酒應(yīng)盡可能在客人能看得見的情況下進(jìn)行，讓客人觀賞效勞技巧的同時，也放心酒水的衛(wèi)生及數(shù)量。

7、牢記品牌。牢記酒吧內(nèi)所有酒水的品牌、價格及其他特性，并盡可能記住熟客所喜歡的牌子和喜好。

8、謹(jǐn)慎的交談。由客人提起話頭，防止談?wù)撜?、宗教、信仰等容易引起分歧的話題，并千萬不要議論他人的是非。

9、不要讓顧客覺得不耐煩。不許對客人有不耐煩的語言、表情和舉動。留意到以上開酒吧的幾點倡議，相信你的酒吧成功率會大大增高，生意也會越來越好。

具體流程(我自己總結(jié)的，有不完善的大家可以補充)

1、選址的原那么一、費用原那么酒吧選址首先是經(jīng)濟實體，經(jīng)濟利益對于酒吧無論何時何地都尤為重要。酒吧經(jīng)營初期的固定費用，進(jìn)入運行后的變動費用等等這些都是與酒吧選址有著很大的關(guān)系。

二、長遠(yuǎn)開展原那么

酒吧選址時一項帶有戰(zhàn)略性的經(jīng)營管理活動，因此要有戰(zhàn)略意識。選址工作要考慮到我們酒吧經(jīng)營管理合理的布局，要考慮到酒吧日后經(jīng)營的市場開拓，要有利于日后酒吧經(jīng)營的不斷壯大。這些都是我們酒吧選址中要考慮分明的相關(guān)內(nèi)容。

第三個：接近用戶原那么

對于效勞業(yè)，幾乎無一例外都需要遵循這條原那么，比如說酒吧、KTV、迪廳等等一些效勞場所都是要遵循這一原那么的。只有你的酒吧合乎這方面的要求才能夠日后賺取更多的錢財利益。

第四個：匯集人才原那么

人才是酒吧最為珍貴的資源，酒吧選址的適宜有利于吸引更多人才的參加。反之因酒吧選址不恰當(dāng)導(dǎo)致員工生活或者工作不方便這樣都會導(dǎo)致員工的流失，這些事情都時有發(fā)生。

2、店面裝修

〔下列是我總結(jié)的，大家可以完善〕

主要包括：布局、舞臺、燈光、主色調(diào)、吧臺等幾個方面。

3、用具各式各樣的啤酒和酒杯是必不可少的，還有量酒器，煙灰缸、冰桶、托盤、杯墊、開瓶器、酒柜、紙巾、燈光、音響、清潔用具、果汁、刨冰機、咖啡機、自動上酒器等。

4、最根本的酒水配置

烈酒：干邑白蘭地酒、威士忌(包括蘇格蘭、美國波本、加拿大和愛爾蘭四種)、金酒、老姆酒〔包括黑老姆酒和無色老姆酒〕、俄得克酒、墨西哥產(chǎn)特其拉酒

利口酒〔容易入口的酒〕：咖啡利口酒、百利甜酒、君度甜酒、白、綠兩色薄荷甜酒、加利安奴香草甜酒、圣勃卡利口酒、杏仁甜酒、杏子白蘭地酒、當(dāng)姆香草利口酒、杜林標(biāo)利口酒、櫻桃白蘭地酒、雞蛋黃白蘭地酒、香蕉甜酒、黑醋栗甜酒

開胃酒和葡萄酒：味美思或稱苦艾酒、苦味酒、大茴香酒、本酒或波堤葡萄酒、雪利葡萄酒、香檳酒、含汽葡萄酒、干白葡萄酒、干紅葡萄酒

果汁：橙汁、菠蘿汁、西柚汁、蘋果汁、番茄汁、檸檬和青檸汁

最根本的調(diào)味配置：椰漿、紅石榴糖漿、綠薄荷糖漿、藍(lán)色橙味糖漿、草莓糖漿其他：啤酒、碳酸飲料、咖啡、茶、牛奶、各種水果，、調(diào)味料〔包括鹽、胡椒粉、肉豆蔻粉、李派林急汁、辣椒汁等〕、糖、礦泉水

5、所需根本設(shè)備：

冷凍柜、冷藏柜、消毒柜、制冰機、攪拌機、咖啡機、電磁爐、熱水器、電腦、音響、電視機、投影儀等。

6、對調(diào)酒師的要求：

小組分工：

黃潮：負(fù)責(zé)酒吧的選址、定位主要目標(biāo)消費群、做好酒吧的宣傳及

營銷推廣。

沈昊：負(fù)責(zé)酒吧的裝修及布局設(shè)計〔要有格調(diào)和特色〕、布局主要

包括門面的設(shè)計、吧臺的設(shè)計、餐桌區(qū)的設(shè)計、后勤區(qū)的設(shè)計、衛(wèi)生間的設(shè)計、等

邵夢婷：負(fù)責(zé)酒吧所有所需用具〔桌椅、酒杯、制冰機等〕以及各種

硬件設(shè)施〔電腦、電視機、音響等〕的采購。

李蘭青：負(fù)責(zé)采購各種酒水、水果、小吃等原材料，進(jìn)行詳細(xì)的分類。熊悅：負(fù)責(zé)招聘和管理效勞人員、保安以及調(diào)酒師等，主要進(jìn)行酒吧

的制度管理以及表演團隊、表演節(jié)目的安頓等事項。

酒吧創(chuàng)業(yè)方案書4

酒吧創(chuàng)業(yè)方案書是開酒吧的前提，酒吧方案書應(yīng)該包括哪些方面呢？一份完整的酒吧創(chuàng)業(yè)方案書應(yīng)該包括：市場分析、選址、酒吧裝修設(shè)計、酒吧利潤分析等，想開酒吧的朋友看一下這份完整的酒吧創(chuàng)業(yè)方案書吧!

第一局部市場分析

酒吧作為西方酒文化規(guī)范模式被引入到我國，已逐漸走入人們的生活，走入城市的大街小巷。隨著人們生活水平的不斷改善與提高，酒吧產(chǎn)業(yè)走上了風(fēng)頭正濃的時代。酒吧產(chǎn)業(yè)的興起與紅火與整個中國的經(jīng)濟、社會、文化之變化都有著密不可分的關(guān)系，酒吧產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟帶已成為我國休閑消費產(chǎn)業(yè)中的一支主力軍。

第二局部產(chǎn)品與效勞

通過這階段我對酒吧產(chǎn)業(yè)的了解與深入，歸納出了下列幾局部該產(chǎn)業(yè)的相關(guān)現(xiàn)有行情。首先，讓我來分析一下現(xiàn)在的開展背景。當(dāng)前受經(jīng)濟全球化和區(qū)域經(jīng)濟一體化的影響，在互利、共贏的目標(biāo)下，加強國際間、行業(yè)內(nèi)的交流與合作成為擺在我國酒吧產(chǎn)業(yè)面前的首要課題。故我們便有了實施的必要性，作為處在這樣一個經(jīng)濟文化各方面都飛速開展的時代，接收、引進(jìn)新興工程與產(chǎn)業(yè)更是推動商業(yè)開展的有力契機。一個熾熱的開展時機，應(yīng)了那一句了"來的快，去的也快"，所以在酒吧行業(yè)處于成熟階段的時候，應(yīng)當(dāng)把握住時機，在潮流熱還沒有消退的時候，直擊而上。猶太商人有一句話，叫做"嘴巴生意是個無底洞"，這也就是說，酒吧有著無限的開展前景與利潤。其次便是酒吧產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及開展趨勢。社會主義市場經(jīng)濟確實立，使酒吧的競爭日趨劇烈，目前酒吧的競爭可以說是全方位、多元化。他們不局限于單一的模式，包括酒吧的經(jīng)營路線、經(jīng)營模式、市場定位、投資方式和組織形式等等?？梢灶A(yù)測，短期內(nèi)酒吧的現(xiàn)狀不會有很大的改變，這與改革開放初期的情況不同，也與整個經(jīng)濟大環(huán)境相聯(lián)系，人們的經(jīng)濟收入與消費觀念決定了酒吧的開展步伐，當(dāng)今的經(jīng)濟趨勢顯而易見，人們的收入增加，可支配收入連年遞增，人們開始學(xué)會享受生活，并認(rèn)為這是人生中必不可少的一局部消遣，所以酒吧的開展趨勢、勢頭極為良好。

通過以上的分析，欲發(fā)展一行業(yè)的業(yè)務(wù)，必備的幾項重要元素都已具備，在酒吧行業(yè)成功的走過初期，平穩(wěn)的進(jìn)入開展期并且順利成為商業(yè)鏈中成熟的一環(huán)的現(xiàn)有大背景下實施、發(fā)展此項創(chuàng)業(yè)方案是有一定必要性與社會效益的。

第三局部創(chuàng)業(yè)開店的關(guān)鍵要素

(一)店鋪欲形成格調(diào)的定位

作為一個酒吧，它的格調(diào)、風(fēng)格和氛圍是它生存、開展的強有力硬件。我所想營造的是一個"歐美風(fēng)氣酒吧"。面對的人是由80、90后潮流、時尚人士構(gòu)成的客戶群。在這里，客戶可以采集到實時、最新的歐美各地時尚信息，其內(nèi)容波及到各個方面：衣、食、住、行，還包括明星動態(tài)以及最新的流行資訊。讓慕名而來的客戶得到他們想要的，更得到他們意想不到的。意料之外的東西總會加強人們的新鮮感與驚喜。而酒吧的風(fēng)格和氛圍完全是靠店內(nèi)的精修以及背景音樂的結(jié)合來襯托和渲染的。

關(guān)于酒吧的名字，我將它命名為NINEOCLOCKLIFE，這個名字有很多元、很管飯的意義。我本人喜歡9這個數(shù)字，在我的思維里。它是僅次于完美與第一的一個層次。實話實說，我不喜歡做第一。首先，恕本人愚鈍，確實名優(yōu)做到最好的能力。其次，當(dāng)你成為第一的時候，最大的敵人就是自己，而不管是企業(yè)還是個人，最容易忽略的，同時也是最可怕的敵人，也是自己。不是止步不前，待他人超越;就是傲慢自大，最終走向失敗。所以，這個名字，我賦予它的含義就是"可以與第一有距離，但要永遠(yuǎn)追求做到最好。"永遠(yuǎn)維護好這個平衡點，在困難與夾縫中求生存，永遠(yuǎn)是擁有最豐滿熱情與活力的狀態(tài)。

首先，店鋪的地址選擇。

(二)店鋪地址的選擇

事實上，不管一家什么類型的店選址，都想坐落在一個人流量大、經(jīng)濟興旺的地區(qū)。但事實上，各方面都完美的地區(qū)早已被其他各類型的商家搶占了最初有的先機，經(jīng)歷的很長一階段的摸索與開展，成為了繁榮的經(jīng)濟區(qū)，這樣房價高，本錢高，高出的本錢就是在削減利潤，所以我不準(zhǔn)備選擇一個經(jīng)濟興旺的地段作為店鋪的選址。同樣，我也不準(zhǔn)備選擇類似于"酒吧一條街"或其余酒吧匯集的地方，雖說正常的開展競爭本是應(yīng)該遵循這一原那么的，有競爭才有開展。但是我認(rèn)為，有針對性的選擇客戶便更能直擊到客戶本身，有嚴(yán)整的客戶定位，便不用跟隨經(jīng)濟繁榮的趨勢。所以我會選擇一個潮人匯集的地理位置，不需要在城市的商業(yè)中心，也不需要在酒吧的匯集地。故我選擇了以隆禮路與同志街交匯處為圓心，以周圍人群密集度為半徑組成的一個商業(yè)圈。在其中尋覓一間90㎡-100㎡的店面作為我店鋪的選址。此商業(yè)圈的匯集人群大都是年輕但具有一定數(shù)量的可自由支配收入的80、90后人群。他們對時尚敏感，并且熱衷與追求時尚。他們把緊跟世界時尚潮流視為生活中不可短少的一局部，所以此類人群非常適合我酒吧的客戶人群定位。門面的租金我預(yù)估4500/月以內(nèi)是可以承當(dāng)?shù)?，高租金的店鋪他的地段和人流量一定也很高，這是成正比的，個人覺得租金這塊投資應(yīng)該要舍得花錢。古書有云：辦事，要天時，人合，地利三者成一線時方可成事。我們必須要有耐心和花資金去解決地利這個重要的因素。

(三)貨源的選擇

作為一個酒吧酒和裝修有著同樣重要的分量。酒吧的酒類大類非為四種：扎啤、外國啤酒、洋酒、雞尾酒、軟飲，除了酒類當(dāng)然還必備干果類食品。首先，扎啤我選擇哈爾濱扎啤，因為哈啤在我國的口碑甚好，口感和舒適度堪稱第一。其次，外國啤酒的貨源我選擇美國、德國、英國作為啤酒的主打組成。其次是洋酒和雞尾酒，洋酒不需要種類繁多，只引進(jìn)相對來說屬于經(jīng)典款的VODKA、WHISKY，比方ABSOLUTVODKA、SKYYVODKA、TEQUELAVODKA、GORDONsVODKA和JackDanielswhisky、JimBeamwhisky、BlackLablewhisky、RedLableWhisky、ChivasRecalWhisky等。雞尾酒的調(diào)制需要專業(yè)的調(diào)酒師，不但手法高調(diào)精準(zhǔn)，而且還要不斷推陳出新，滿足時尚人群喜歡嘗試新鮮事物的要求。軟飲的品種分為即飲型和調(diào)制型，即飲型為礦泉水、雪碧、可樂、零度、屈臣氏的湯力水和蘇打水、能量型飲品紅牛、寶樂士等;調(diào)制型為咖啡、奶茶、熱巧克力、各種果汁、花茶等。

(四)正式開業(yè)前后的店內(nèi)裝修、陳列擺設(shè)、宣傳伎倆和經(jīng)營方式

每一家店都要有自己的特色，我的酒吧針對的是80、90后時尚人士，故店內(nèi)的裝修是以歐美簡約大氣為主情調(diào)，以紅黑白為主色調(diào)，融合柔美的黃色燈光，使人一旦進(jìn)入，便有無限舒暢與家的感覺，不失時尚感且具有親切感。在屋內(nèi)設(shè)有歐美明星以及時尚人士的街拍墻，舞臺的設(shè)計類似于短小的T臺形狀，且舞臺局部的燈光為組合式燈箱控制，主燈光色調(diào)為永具時尚感得白色，有利于定期進(jìn)行時尚T臺走秀活動以及歌手的獻(xiàn)唱等各類型的活動。在門口設(shè)一具有簡約大氣時尚的一個攝影墻，供于顧客自拍和定期拍攝酒吧宣傳冊等。屋內(nèi)的陳列擺設(shè)均為設(shè)計感十足的裝飾性擺設(shè)，隨著時間的推移不斷搜集有紀(jì)念意義的明星珍藏品。屋內(nèi)餐飲用具均為特別定制，上印有經(jīng)典款的歐美電影宣傳海報、明星動作、話語、穿衣搭配等元素。本酒吧的宣傳辦法應(yīng)為有針對性的聚攏人群，在百貨商場，如巴黎春天、卓展、國商、歐亞商都、亞泰富苑等地，以及潮人匯集的小店處，如桂林路巷子，重慶路巷子等地。進(jìn)行"普遍選拔，重點培養(yǎng)"的宣傳方式。

第四局部SOP經(jīng)營理念

一個企業(yè)和一家店鋪的經(jīng)營管理模式是相似的，一個企業(yè)想要長遠(yuǎn)且大規(guī)模的開展，就必須擁有一份自己的SOP。那什么是SOP呢？SOP(規(guī)范作業(yè)流程StandardOperatingProcedure)是經(jīng)過許多經(jīng)驗的積累而產(chǎn)生出來的最具有效率的做事辦法。可以說SOP是企業(yè)的骨骼與脊梁，任何充實與修飾都是建立在SOP至上的，可企業(yè)光有SOP還是不夠的，這就是我即將表達(dá)的SOP+，只有做到SOP+，企業(yè)才能像常青藤一樣永遠(yuǎn)有活力與生機，這樣才不會在商海中隨波逐流，甚至被淘汰。則SOP+比SOP多的那一點是什么呢？就是人性化+對顧客用心的效勞態(tài)度+不可替代性，此三點實那么是層層鋪墊與遞進(jìn)的，當(dāng)你擁有的不是死規(guī)那么而是更多的人性化效勞時，你的效勞體系已步入愈來愈完善的階段再加上對不同類型、不同需要的客戶進(jìn)行有針對性的效勞，可怎么提供有針對性的效勞呢？那就要用"心"了，不僅用心去察看、用腦去思考，更要用心去體會，顧客需要什么、怎樣能觸動他"非你不可"的情結(jié)。

第五局部經(jīng)營策略

首先，分發(fā)傳單，并在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布開店信息，開店之初，有優(yōu)惠活動以及小型活動等，目的是聚攏客戶，增加出名度。

其次，定期舉辦活動，如T臺走秀、真人表演、時裝比賽等，目的是增加客戶基數(shù)，創(chuàng)建新穎、有特色的品牌酒吧。

最后，當(dāng)擁有一定固定客戶群，并且酒吧已進(jìn)入正軌盈利后，開始尋覓第二個適宜的店鋪地址，擴張分店。

第六局部財務(wù)分析

1、工程投資概算：店面租賃：54000/年

店內(nèi)裝修：30000元

進(jìn)貨費用：50000元

宣傳費用：5000元

總計：139000元

2、資金來源及籌措：借由銀行貸款及抵押15萬元。

3、資金使用方案：139000元用于初期支出

8800元為雇請人員支出

3000元為周轉(zhuǎn)資金

4、預(yù)期經(jīng)濟效益：對于酒吧的經(jīng)濟收入，我有下列預(yù)期：

在HappyHour內(nèi)的扎啤：5元/杯×15杯=65元

在HappyHour外的扎啤：12元/杯×25杯=300元

外國啤酒的價位一般在35元-42元間，根據(jù)品牌的不同而價位不同，但由于開店初期會有一些優(yōu)惠政策去推廣啤酒，所以經(jīng)過八折的折扣后，價格在28元-34元之間，故30元/瓶×20瓶=600元

雞尾酒的價格從25元-55元價格不等，根據(jù)難易程度以及調(diào)制配料的不同，有不同的價格定位，故取平均數(shù)：40元/杯×3=120元

洋酒在我酒吧大類分為Vodak、Whisky、力嬌酒等，其價格一般在18元-25元之間，故取平均數(shù)20元/盎司×5杯=100元

軟飲的平均價格為15元/聽/杯，故15元/聽/杯×10個=150元

干果類的價格一般在10元-20元間，故15元/盤×8=120元

預(yù)計一天收入為1455元，故一月收入為43650元，次月預(yù)期60000元，后每月預(yù)期100000元。

5、預(yù)期社會效益：使人們的時尚感官更進(jìn)一步，并且在城市快節(jié)奏的間歇之余，能擁有一個享受生活，體味時尚的潮流之地。

第七局部風(fēng)險分析

可能的風(fēng)險：因為我想創(chuàng)立的酒吧理念過于短少，是在開辟一片酒吧領(lǐng)域中新的開展層面，所以難免在創(chuàng)業(yè)初期會有一定的風(fēng)險存在，如果開展方向有所偏離，就會導(dǎo)致不能打響酒吧出名度以成為品牌酒吧，無法聚攏新潮客戶愿意來消費，故酒吧沒有預(yù)定的利潤，便會面臨倒閉失敗收場的情況。

市場的風(fēng)險：現(xiàn)國際行情的極為不穩(wěn)定化，雖然金融危機已漸漸消退，可仍存在著潛在的市場風(fēng)險。經(jīng)濟大環(huán)境的微小變動，便會引起整個經(jīng)濟體系的震動，所以，現(xiàn)在市場大環(huán)境存在一定的風(fēng)險，如果想防止此類風(fēng)險，就必須擁有對于經(jīng)濟的強烈敏感度與理性的分析頭腦，兩者相結(jié)合，就可能在面臨問題是予以解決。

財務(wù)的風(fēng)險：財務(wù)方面的風(fēng)險就是很容易出現(xiàn)資金周轉(zhuǎn)不靈以及突發(fā)事件的發(fā)生。則預(yù)防這類風(fēng)險的方法就是做好嚴(yán)整的資金用途預(yù)測，并嚴(yán)格按照預(yù)計的報表進(jìn)行開銷，還要具備敏銳的洞察力，多察看、多思考，及時發(fā)現(xiàn)問題，在沒有遭到損失以及破壞之前將威脅扼殺在萌芽時期。

管理的風(fēng)險：這一點我個人認(rèn)為，完全在于本人性格與脾氣的控制。因為我有了完善的管理、運營體系，但至今為止，現(xiàn)在可預(yù)測的管理風(fēng)險仍然存在于我的自身。一個成功、成熟的人是會懂得如何去控制自己的情緒，而我需要完善的也就是這一點。

第八局部創(chuàng)業(yè)團隊

此酒吧建立需要下列人員配置：

1、CEO：統(tǒng)領(lǐng)指導(dǎo)酒吧的大趨勢開展事宜。

2、經(jīng)理：負(fù)責(zé)管理酒吧的大小事宜，履行CEO所作出的開展策動、開展方向等。

3、財務(wù)主管：負(fù)責(zé)酒吧的財務(wù)進(jìn)賬、支出、利潤報表等工作。

4、調(diào)酒師：在吧臺內(nèi)做專業(yè)調(diào)酒工作。

5、吧員：專與客人溝通，時時刻刻向上級反映顧客需求，以致酒吧不斷完善與進(jìn)步。

6、效勞生：負(fù)責(zé)客人需酒的效勞性工作與每天的清潔與清掃。

人員崗位以設(shè)置好，如何選用人才，成為眼下的問題。我的選人觀念就是避開親人、家屬、朋友的圈子，通過適合本酒吧的選人制度選定人員。首先，進(jìn)入我酒吧工作，不管任何崗位，應(yīng)聘人員的人性品格是敲門磚，"要做事，先做人"這便是我的用人理念。其次的要求便是能夠滿足我酒吧的員工素質(zhì)規(guī)定的人員。在滿足以上兩點后，在上崗前再進(jìn)行崗位職責(zé)、技能、與態(tài)度的培訓(xùn)，便可順利成為我酒吧員工。

酒吧創(chuàng)業(yè)方案書5

酒吧創(chuàng)業(yè)方案書的前期投資城北工作包括營業(yè)合同等相關(guān)文件、酒吧的大小、裝修的程度、場內(nèi)的設(shè)施、燈光和音響以及酒吧所需的一切器具。酒吧創(chuàng)業(yè)方案書范文，。

開業(yè)后還需要40%左右總投資資金來維持酒吧正常的正常運作。

1、前期所需的經(jīng)營手續(xù)：

以正常的手續(xù)通過消防、文化、工商、衛(wèi)生、公安、稅務(wù)等部門拿到酒類經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)的文件讓酒吧正常運作。

2、市場定位及市場調(diào)查：

根據(jù)現(xiàn)在群眾的市場調(diào)查給酒吧定性，以什么工程為主，迎合現(xiàn)代社會消費群的觀點來對酒吧的檔次作出方案。現(xiàn)在以武漢酒吧形勢來看主要分為兩種類型--1、酒吧：消費群多為年青人(20歲左右)以洋酒為主，消費額不等(400-千元以上)，每天的營業(yè)時間為晚9點到凌晨2點。2、迪吧：也就是夜場為主場所，消費群不等(20到40歲之間)以整個場所的包房數(shù)量和場所其他消費為主，消費額頗高些(800-3000元之間)，每天的營業(yè)時間為晚9點到凌晨7點。所以對現(xiàn)在的市場經(jīng)濟來說酒吧的投資金小，半年后收本贏利，投資風(fēng)險性也效小對于現(xiàn)在市場來說開個好的酒吧比迪吧的穩(wěn)重性要好得多。大型迪吧投資大，起步慢，收益也比酒吧慢的多，要在一定的前期投資后在擴建場所或是轉(zhuǎn)換工程要實用些。

3、選址：

對于酒吧的面積和地段都是關(guān)系酒吧后期營業(yè)很重要的一方面。選擇地段要對周邊的人流量和對其周邊的居民區(qū)作出相關(guān)的調(diào)查，地段的繁華、對其周邊的影響、面積的大小、周圍的建筑和設(shè)施都要作出一定規(guī)劃性的綜合和報告。

5、裝修：

裝修的特點：可以引進(jìn)專門的設(shè)計公司或是找相對有特色的人員來對酒吧的改建來作出詳細(xì)的方案書，然后綜合意見選出最正確的計劃?，F(xiàn)在的群眾市場差不多都是千變一律，只是音響燈光上和場地面積有所不同。所以在迎合群眾層次的口味上對原有的格調(diào)進(jìn)行加工和改良，讓酒吧有獨家的經(jīng)營模式和特色的工程。

6、招聘員工和員工培訓(xùn)：

在前期的項目中對相關(guān)人員開始進(jìn)行招聘，對其培訓(xùn)和試用。整個酒吧所需員工：執(zhí)行老總(1名)大堂經(jīng)理(2名)營銷主管(2名)策動(2名)娛樂部主管(1名)采購部經(jīng)理(1名)財務(wù)總監(jiān)(1名)會計(2名)收銀員(4名)倉庫保管員(1名)保安(8名)保潔(4名)效勞員(20名)資客(2名)在前期項目中對上級部門進(jìn)行考核(執(zhí)總、經(jīng)理、財務(wù)、主管、策動)合格后在對下級部門進(jìn)行招聘和培訓(xùn)，對每個部門制定詳細(xì)的方案書。

7、酒吧所需的器具和酒水單的設(shè)計：

在中期項目中以相關(guān)部門作出的方案書和場所所需的酒吧器具進(jìn)行采購，每天由每個部門所需的工程開出清單移交給上級部門審核由采購部進(jìn)行采購歸交倉庫保管。在以每個部門制定方案報告綜合意見開出詳細(xì)的酒水資料，對其改良、歸類作出實用的酒水單。

8、酒吧員工崗位職責(zé)和酒吧經(jīng)營模式：

(1)下管一級(層層管理):上級對下級進(jìn)行規(guī)劃管理，下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo)，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù).

(2)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.

(3)營造集體氣氛:既要高低屬感受到酒吧紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)心員工，讓員工感受到來自集體的和煦，有利于加強凝聚力，提高工作積極性.

(4)公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干

(5)部門設(shè)置與職責(zé)

執(zhí)行總監(jiān):負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，催促員工工作，同時接受上級的監(jiān)督.

工作內(nèi)容:催促各部門及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞上級所要求的工作.

主要職責(zé):

1.人員到職與離職的相關(guān)辦理

2.各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理

3.員工請假，調(diào)休假報告，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計報告

4.員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算

5.對酒吧各項工作的紀(jì)律檢查

6.做好每次會議的會議記錄

7.做好酒吧vip的經(jīng)驗記錄，以便下次招待借鑒

8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系

人員考核:從德(品德涵養(yǎng))，能(業(yè)務(wù)知識水平，創(chuàng)新能力)，勤(協(xié)作性，責(zé)任心，進(jìn)取性，紀(jì)律性，出勤性)，績(辦事效率，工作質(zhì)量)四個方面對工作人員和管理層進(jìn)行公平公道的考核，以獎金等獎勵制度提供對員工的考核和對管理層工作績效考核。

(6)財會部

實行嚴(yán)格的財務(wù)管理。實施損益控制的伎倆是通過"周報表"和"月報表"上的科目審核.審核內(nèi)容包括銷售額，顧客數(shù)，顧客平均消費數(shù)量，現(xiàn)金超收或缺乏，收銀機的操作錯誤，虧損，其他營業(yè)工程，食品原料的價格等."周報表"和"月報表"所反映的損益狀況是由每天和每小時實際數(shù)據(jù)累積起來的，記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差:

現(xiàn)金的超收和缺乏只允許0.1%的誤差

收銀機操作的出錯率只允許0.6%，造成的損失不得超過0.3%

收入:酒水收入，食品收入，食品折讓，飲料收入，飲料折扣和最低消費等

營業(yè)收入方案:

1).確定上座率和接待人數(shù)

2).確認(rèn)人均消費

3).編制營業(yè)收入方案

財務(wù)部管理目標(biāo):

追求利潤最大化，投資目標(biāo)最大化，滿足內(nèi)部方面的利益

1).會計處:

(1)顧客的消費結(jié)算

(2)結(jié)算每天，每班的票據(jù)，款項和帳單，并編制相應(yīng)的營業(yè)報表

2).出納處:

(1)收集，整理，點核酒吧里各收銀臺的現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)帳票據(jù)，并將其送存銀行

(2)支付酒吧內(nèi)各部門報銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費用

(3)辦理同銀行的結(jié)算事項，處理有關(guān)的結(jié)算問題，管理銀行帳戶的收支

(4)準(zhǔn)備各項備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況

人員設(shè)置及職責(zé)

1).財務(wù)經(jīng)理:審查，財務(wù)預(yù)算(包括現(xiàn)金預(yù)算，預(yù)算資產(chǎn)負(fù)債，預(yù)算損益等)

業(yè)務(wù)預(yù)算(包括銷售營業(yè)，酒水，產(chǎn)品本錢，營業(yè)本錢，采購等)

在經(jīng)理大會上作出財務(wù)預(yù)算，策動，業(yè)務(wù)預(yù)算與策動報告.

2).會計:日常記帳，復(fù)核，盤點，保管憑證單據(jù)與銀行帳戶;月，季，年度負(fù)責(zé)財務(wù)總結(jié)，盤點.

(7)采購部

酒吧采購部屬酒吧下屬部門之一，負(fù)責(zé)酒吧所有食品原料，經(jīng)營物品的采購，驗收進(jìn)出物品的記錄等工作，是酒吧正常運營不可短少的重要組成局部.

采購部人員設(shè)置及職責(zé)

采購部人員設(shè)置:負(fù)責(zé)人一名，采購人員假設(shè)干

1).人員職責(zé):

負(fù)責(zé)人:作為采購部的直接領(lǐng)導(dǎo)者，責(zé)任重大，工作不容有失，其主要負(fù)責(zé)對下發(fā)的采購清單的待購物品的近期銷售情況進(jìn)行充沛了解，熟悉待購貨物近期的場所需求并較準(zhǔn)確地預(yù)測一段時間內(nèi)(一般為半個月)的需求量，詳細(xì)對待購物品的待購數(shù)量進(jìn)行預(yù)測記錄，作出價格預(yù)算，并將所需款項向酒吧財務(wù)部匯報以取得采購經(jīng)費.此外，負(fù)責(zé)人有責(zé)任管理好本部人員的工作，同時加強本部與其他各部門的溝通工作.

酒吧創(chuàng)業(yè)方案書6

第一局部是市場分析

酒吧作為西方酒文化的規(guī)范模式，已經(jīng)被引入我國，并逐漸進(jìn)入人們的生活和城市的街道。隨著人們生活水平的不斷提高和提高，酒吧行業(yè)步入了一個風(fēng)頭正勁的時代。酒吧行業(yè)的興起和繁榮與中國整體經(jīng)濟、社會和文化的變化密切相關(guān)。酒吧行業(yè)的經(jīng)濟帶已經(jīng)成為中國休閑消費行業(yè)的主力軍。

第二局部產(chǎn)品和效勞

通過我對現(xiàn)階段酒吧行業(yè)的了解和深化，總結(jié)了下列相關(guān)行業(yè)現(xiàn)有的市場情況。首先我來分析一下目前的開展背景。目前，在經(jīng)濟全球化和區(qū)域經(jīng)濟一體化的影響下，以互利共贏為目標(biāo)，加強國際和行業(yè)內(nèi)的交流與合作已成為我國律師業(yè)面臨的首要問題。因此，我們有實施的必要。在這樣一個經(jīng)濟和文化快速開展的時代，接收和引進(jìn)新的工程和行業(yè)是促進(jìn)業(yè)務(wù)開展的有力時機。一個熱門的開展時機答復(fù)了“快來，快走〞這句話。所以，在酒吧行業(yè)處于成熟階段的時候，要抓住機遇，在趨勢熱消退之前，一直往前走。猶太商人有一句話叫‘口商無底洞’，意思是酒吧有無限的開展前景和利潤。其次，是酒吧行業(yè)的現(xiàn)狀和開展趨勢。隨著社會主義市場經(jīng)濟的建立，酒吧競爭日趨劇烈。目前酒吧的競爭可以說是全方位、多元化的。它們不限于單一的模式，包括酒吧的經(jīng)營路線、經(jīng)營模式、市場定位、投資方式和組織形式等。可以預(yù)測，酒吧的現(xiàn)狀短期內(nèi)不會有很大變化，這與改革開放初期的情況不同，也與整個經(jīng)濟環(huán)境有關(guān)。人們的經(jīng)濟收入和消費觀念決定了酒吧的開展步伐。今天的經(jīng)濟趨勢很明顯，人們收入增加，可支配收入逐年增加，人們開始學(xué)會享受生活，認(rèn)為這是生活中不可或缺的消遣方式，所以酒吧的開展趨勢和勢頭非常好。

通過以上分析，為了發(fā)展一個行業(yè)的業(yè)務(wù)，幾個根本要素已經(jīng)到位。在酒吧行業(yè)已經(jīng)成功度過起步階段，順利進(jìn)入開展階段，并成功成為商業(yè)鏈中成熟的一局部的現(xiàn)有背景下，實施和執(zhí)行這一商業(yè)方案是必要的，也是社會有益的。

第三局部是創(chuàng)業(yè)的關(guān)鍵要素

(一)店鋪想形成一種定位格調(diào)

作為酒吧，它的格調(diào)、風(fēng)格、氣氛是它生存開展的強大硬件。我想建一個“歐美時尚酒吧〞。我們面對的是由80后和90后時尚人士組成的客戶群體。在這里，客戶可以收集到實時的、最新的歐美時尚信息，涵蓋了服裝、食品、住房、交通等各個方面，以及明星動向和最新的時尚信息。讓來這里的顧客得到他們想要的和他們不冀望的。意想不到的事情總是增強人的新鮮感和驚喜感。酒吧的格調(diào)和氣氛完全由店內(nèi)精致和背景音樂的結(jié)合來烘托和渲染。

至于酒吧的名字，我把它命名為九點鐘

“LIFE〞這個名字有很多元，對人很重要。我個人喜歡9這個數(shù)字，在我心目中。僅次于完美和第一。說實話，我不喜歡當(dāng)?shù)谝?。首先，如果我笨，我真的有最好的能力。其次，?dāng)你成為第一，最大的敵人就是你自己，最容易被無視和可怕的敵人，無論是企業(yè)還是個人，也是你自己。不是停下來等別人超越；就是自大，最終導(dǎo)致失敗。所以這個名字，我給它的意思是‘你可以遠(yuǎn)離第一，但你必須永遠(yuǎn)追求最好’永遠(yuǎn)保持這種平衡，在困難和夾縫中生存，永遠(yuǎn)擁有最豐滿的熱情和活力。

首先，選擇商店的地址。

(二)店鋪地址的選擇

其實不論是什么類型的店，都希望位于人流量大，經(jīng)濟興旺的地區(qū)。但實際上，各方面都很完善的領(lǐng)域，已經(jīng)被其他類型的商家搶占了。經(jīng)過長期的探索和開展，它已經(jīng)成為一個繁榮的經(jīng)濟區(qū)，所以高房價和高本錢正在削減利潤，所以我不打算選擇經(jīng)濟興旺的地區(qū)作為商店的位置。同樣，我也不會選擇一個類似‘酒吧街’或者其他酒吧匯集的地方，雖然正常的開展競爭要遵循這個原那么，有競爭才有開展。但我認(rèn)為，客戶的針對性選擇可以直接打擊客戶本身，沒有嚴(yán)格的客戶導(dǎo)向就沒有必要跟風(fēng)經(jīng)濟繁榮的趨勢。所以我會選擇潮人匯集的地理位置，既不在城市的商業(yè)中心，也不在酒吧的匯集地。所以我選擇了一個以龍里路和同治街交叉口為中心，周圍人群密度為半徑的商圈。想找一個90到100的店面作為我店的位置。這個商圈匯集的大局部都是80后、90后有一定可支配收入的年輕人。他們對時尚敏感，熱衷于追求時尚。他們把緊跟世界時尚潮流作為生活中不可或缺的一局部，所以這類人群非常適合我酒吧的客戶定位。我估計門面租金在4500/月以內(nèi)是買得起的，租金高。

酒吧創(chuàng)業(yè)方案書7

第一章方案概要

1.1公司簡介

公司名稱：聯(lián)誼酒吧

本公司是由幾名有著一定管理能力和經(jīng)驗的大學(xué)生創(chuàng)建，以改變大學(xué)生日常無聊的生活為目標(biāo)。

消費對象：公司以大學(xué)生為消費主題，

環(huán)境要求：以綠色.和諧為環(huán)境要求，在無煙.無暴力氣氛等。

飲料種類：奶茶，軟飲，啤酒，水果酒〔不高于10度酒精類飲料〕等。環(huán)境設(shè)置：有報刊讀物區(qū)，閑靜聊天區(qū)，跳舞區(qū)等。平安要求：酒吧內(nèi)外都有保安執(zhí)勤，酒類每人限購。

公司宗旨：以平安為前提，為大學(xué)生提供舒適.和諧的交流場所.放松場所。1.2市場分析

面對著大學(xué)生在日常生活中短少自己的休閑娛樂場所，而社會的酒吧過于成人化，不良現(xiàn)象多見，不利于大學(xué)生的成長和個人開展。既能發(fā)泄.放松自我，又可以廣泛交友。改進(jìn)的城市生活娛樂充實大學(xué)生活，學(xué)生能夠一步步適應(yīng)社會。1.3營銷計劃

〔1〕宣傳特色工程，推廣相應(yīng)的優(yōu)惠活動，〔2〕實行會員制?！?〕新品開發(fā)。〔4〕與外商合作。1.4組織管理

公司成立前期歌合伙人需達(dá)成書面協(xié)議，合伙人根據(jù)約定出資，明確公司事務(wù)決策由全體合伙人共同決定，合伙企業(yè)盈余和虧損分擔(dān)的辦法及比例在按出資比例分配，合伙人不得將全部盈虧給局部合伙人，也不得將全部虧損由局部合伙人承擔(dān)。1.5財務(wù)方案

公司根本情況：

公司名稱聯(lián)誼酒吧

酒吧創(chuàng)業(yè)方案書8

一、方案概述

校園里白天里的精彩主要集中在各個教室，由老師的精彩演講展示。而校園夜晚的精彩除了各類學(xué)生活動之外，還有我們即將籌建的酒吧。

經(jīng)濟的開展促進(jìn)了市場的繁榮，在喧鬧的市區(qū)里那些燈紅酒綠的酒吧并不少見。但是在校園內(nèi)，擁有一些校園氣氛的酒吧幾乎不存在。時代在變化，我們的觀念也應(yīng)該與時俱進(jìn)。傳統(tǒng)觀念里，酒吧是不適合學(xué)生進(jìn)入的，但目前的情況是很多學(xué)生擁有在酒吧消費的欲望。因此我們的創(chuàng)業(yè)陣地主要在校園內(nèi)。如果校園里現(xiàn)在有這樣一個地方：在那里有著濃厚的校園文化氣氛，你可以一邊品嘗著濃郁的咖啡或雞尾酒，一邊觀賞著現(xiàn)在最流行的音樂?？Х鹊南阄痘旌现袃?yōu)美的旋律，你很難分清，哪一個更為醇厚，哪一個更使你心靜。而且身邊的人同你有著類似的經(jīng)歷，類似的愛好，類似的品味，類似的追求，這樣一個為你精心設(shè)計的地方，難道你不會為之心動嗎？

與目前已存的`大局部一般酒吧所不同的是，我們的校園酒吧坐落在校園內(nèi)，主要顧客群體也是喜歡酒吧文化的獨身男女或者情侶，而且環(huán)境絕對一流，我們的競爭優(yōu)勢會在后面的篇幅中詳細(xì)介紹。

一般來說，這個行業(yè)的競爭關(guān)鍵在于營造的氣氛，是不是有適合目標(biāo)顧客群要求的環(huán)境氣氛、富有特色的活動工程設(shè)置以及良好的效勞質(zhì)量等等。我們的酒吧設(shè)在校園內(nèi)，這里有相對較為集中的我們的目標(biāo)顧客群，而且地價相對鬧區(qū)廉價不少。我們酒吧是圍繞著顧客興趣設(shè)計的，其幽雅的環(huán)境氣氛和經(jīng)驗豐盛的經(jīng)營管理人員將使酒吧的效勞超過其他主要競爭對手。

除了上述酒吧所具備的成功因素外，更為重要的是，我們有一組富有熱情和生氣并致力與經(jīng)營這間酒吧的管理人員。我們旅游管理系酒店及餐飲效勞管理專業(yè)，是與酒吧經(jīng)營管理及相關(guān)效勞對口的。我們有一流的專業(yè)指導(dǎo)老師，有優(yōu)秀卓越的領(lǐng)導(dǎo)為我們把脈，而且我們還有優(yōu)秀的實際管理團隊。朱峰是一位出色的領(lǐng)導(dǎo)者和管理者，他一直以來都是干部，他的領(lǐng)導(dǎo)才能可以說是完全能勝任此職位，他將出任酒吧的總經(jīng)理，主要負(fù)責(zé)本酒吧的全面工作；曹志鵬先生是一位出色的推銷人員，他將出任營銷部主管，主要負(fù)責(zé)推銷產(chǎn)品與效勞；；海真真在財務(wù)管理方面有著相當(dāng)高的才華，所以他將出任財務(wù)部的主管；王歡歡極具親和力，他將出任人事部主管，將負(fù)責(zé)人員的培訓(xùn)；李霖先生有較強的交際溝通能力，他將出任我們酒吧的采購部主管，主要負(fù)責(zé)酒吧內(nèi)所有物品的采購工作。

本酒吧的創(chuàng)立前期需要，將主要采取三種伎倆進(jìn)行融資：一是系院的資本投入，這局部資金應(yīng)該在總資本中占有優(yōu)勢比例，只有這樣才能確保所有權(quán)的歸屬。第二局部是酒吧憑借其競爭優(yōu)勢吸引的外部投資，酒吧熱烈歡迎對經(jīng)營酒吧有強烈興趣的投資者與我們共同創(chuàng)業(yè)。最后一局部是銀行或其他金融機構(gòu)的貸款融資，隨著國家金融體制的改革和銀行業(yè)務(wù)的寬泛化，借貸資金的獲取將更加便利。這4.8萬將用于室內(nèi)裝潢、前期宣傳、購買存貨和相關(guān)人員的培訓(xùn)費用還有流動資金等工程。這一局部將在后邊的財務(wù)分析中具體闡述。

二、經(jīng)營管理體制

經(jīng)理人介紹

朱峰，現(xiàn)年21歲，河南商業(yè)高等?？茖W(xué)校餐飲專業(yè)在讀。成績優(yōu)秀?，F(xiàn)任班長，管理和組織才能突出，業(yè)余愛好營養(yǎng)學(xué)、健康、護理等方面。主要責(zé)任是領(lǐng)導(dǎo)各經(jīng)理人員，起總體的監(jiān)督和管理作用，主管酒吧的經(jīng)營策略和方向。

曹志鵬先生，現(xiàn)年21歲，河南商業(yè)高等專科學(xué)校酒店管理專業(yè)在讀。有豐盛的兼職經(jīng)驗，做過較多的促銷廣告宣傳！他將根據(jù)酒吧的格調(diào)，制定出合乎市場和顧客群需求的活動工程，并負(fù)責(zé)廣告和宣傳業(yè)務(wù)。

海真真小姐，現(xiàn)年20歲，河南商業(yè)高等?？茖W(xué)校酒店管理專業(yè)在讀。專業(yè)課成績優(yōu)秀，對財會方面的知識有較多涉獵，有較強的財務(wù)分析能力。對酒吧的財務(wù)情況進(jìn)行分析。

王歡先生，現(xiàn)年20歲，河南商業(yè)高等?？茖W(xué)校酒店管理專業(yè)在讀。喜好研究各地小吃及西點的制作，對娛樂場所的食品消費情況有一定了解。他負(fù)責(zé)酒吧所有效勞人員〔調(diào)酒師、面點師、效勞生、保安等〕的聘用以及管理，同時負(fù)責(zé)制訂效勞人員的獎懲措施。

李霖先生，現(xiàn)年21歲，河南商業(yè)高等?？茖W(xué)校酒店管理專業(yè)，在讀。參與過大量的市場調(diào)研活動，善于溝通。他將負(fù)責(zé)酒吧經(jīng)營過程中所有的低值易耗品以及所有酒水和食品原料的采購。

酒吧的經(jīng)理人員意識到自身不足某些經(jīng)營所必需的專長，為了彌補這種缺失，結(jié)合酒吧自身規(guī)模的情況，經(jīng)理人員決定與本學(xué)校的一名資深管理學(xué)教師簽訂長期合同作為本酒吧的法律參謀。他將對酒吧的開展提供珍貴的經(jīng)驗和技巧。

報酬

五位創(chuàng)始人每月工資按當(dāng)月收入除去開支和稅收，以及企業(yè)的留存收益和公積金，余下的凈利潤以經(jīng)理人出資額所占比例為規(guī)范進(jìn)行分配。

臨時鐘點工的薪金根據(jù)市場而定，現(xiàn)在8元每小時。

外部投資人根據(jù)酒吧經(jīng)營狀況，以一年為經(jīng)營周期進(jìn)行分紅。

提供貸款的金融機構(gòu)將按照規(guī)定，定期得到本金和利息的償付。

三、市場分析

酒吧行業(yè)的市場分割最重要的是其環(huán)境，因此營造一種良好的環(huán)境氣氛對于一個好的酒吧十分重要。酒吧對于大多數(shù)同學(xué)來說并不陌生，但是校園酒吧作為一種新興的酒吧形式必將對青春期的少男少女有巨大的吸引力。所以，我們校園酒吧的潛在消費者很多。當(dāng)?shù)谝慌櫩托纬芍螅ㄟ^他們的影響，我們的顧客將會不斷增長。首先，由于學(xué)城周圍酒吧效勞

場所較少，所以經(jīng)營酒吧的市場較廣大，有較多的潛在顧客。其次，在校大學(xué)生的生活費較富余，有一定的經(jīng)濟能力去酒吧消費。學(xué)校情侶多，但是短少一種舒適的約會環(huán)境。我們可以把實訓(xùn)室走廊好好裝修以吸引他們的光顧。最后，當(dāng)有同學(xué)聚會或生日派對時，我們可以提供場所供他們娛樂。

四、日常管理

1〕五名負(fù)責(zé)人輪流值班，每人值班一次一周，每天值班效勞人員三名。實行責(zé)任制管理。

2〕每周周一上午開例會?？偨Y(jié)上周工作及下周的工作交接與安頓。宣布懲辦與獎勵的結(jié)果。

3〕實行懲辦鼓勵措施。工作表現(xiàn)突出，業(yè)績較好的員工將實行物質(zhì)獎勵。員工的提成與業(yè)績掛鉤。

五、競爭分析

競爭優(yōu)勢

從我們學(xué)校周邊范圍來講，我們的主要競爭對手是一般酒吧，茶館，咖啡屋之類休閑場所。下面我們來分析我們和競爭對手之間競爭和各自的競爭優(yōu)勢：

①一般酒吧：為了滿足新新人類的需要，酒吧內(nèi)，無論是裝潢還是氣氛無不充滿著光怪陸離，那種嘈雜喧鬧的氣氛讓人頭昏腦脹。而在我們的酒吧中，我們可以根據(jù)顧客的需求播放喜歡的歌曲。各位來酒吧消費的顧客，在此幽靜的地方，品著美酒，或私語或回顧，實乃恬靜生活的首選！

②咖啡屋：對于那些追求中低檔消費的大學(xué)生來說，學(xué)校外面的咖啡屋雖然裝修豪華，但是不太合乎大學(xué)生消費者的追求。不如去我們的校園酒吧。沉迷在爵士樂聲之中，宛假設(shè)時光倒流，實在是酒不醉人人自醉。

茶館：經(jīng)過調(diào)查，我們學(xué)校附近并沒有專門經(jīng)營的茶館。這對于那些愛好茶藝的同學(xué)來說無疑是一種遺憾。我們的校園酒吧可以提供場所，為愛好茶藝的同學(xué)效勞。

經(jīng)營時間：9：00——22：00〔周一到周五〕雙休及假期根據(jù)實際情況而定經(jīng)營策略：跟校園中的一些社團建立聯(lián)系，聯(lián)合與他們進(jìn)行一些校園中的活動?！彩迅枋值然顒印逞埿@樂隊、歌手、舞蹈者在酒吧表演。提供優(yōu)惠的價格給班級或社團進(jìn)行團體活動、

打破傳統(tǒng)的酒吧經(jīng)營理念，每星期固定的時間定位一個主題，讓顧客每次到酒吧都能有新鮮感。如：周一古典音樂西元世紀(jì)；周二電影經(jīng)典歌曲故事中的音樂；周三鄉(xiāng)村音樂得克薩斯之約；周四流行音樂主流時代；周五舉行派對活動主題各異；周六舉行校園里的一些活動主題各異；周日固定派對活動自由日。

特色介紹

特色工程

如何吸引客源對于本酒吧來說相比照較容易，因為在校園內(nèi)經(jīng)營酒吧本來就是一個新鮮的事物，加之我們前期所做的大量宣傳，很多人可能會懷著好奇的心情來試一試，則我們應(yīng)該如何利用他們來“試一試〞的機會來留住他們的心呢？

音樂

本酒吧以時尚為主，音樂選取流行音樂或邀請學(xué)校有才藝的同學(xué)現(xiàn)場表演。我們還在酒吧內(nèi)放置KTV設(shè)備，為那些喜歡唱歌的同學(xué)，們提供條件。

效勞人員

由于酒吧前期需要創(chuàng)出良好的聲譽而且前期經(jīng)費有限，我們幾個主創(chuàng)人員將親自為顧客們效勞，這也可以算做我們的特色效勞之一。因為創(chuàng)業(yè)者都是旅游管理系各專業(yè)優(yōu)秀同學(xué)，交際能力不會遜色于一般效勞員。本酒吧還擬請四位效勞生左右，對于效勞生，要求18歲以上，在校大學(xué)生有良好的交際能力和效勞能力。

飲食特色

在我們的酒吧中，食品是一大特色。我們的食品能做到營養(yǎng)健康、絕對正宗、貨真價實。在一般的酒吧中，經(jīng)營者往往不注重食品的經(jīng)營，而且做不到物有所值，但是在校園酒吧里，我們邀請食品系同學(xué)為顧客提供食品營養(yǎng)方面的的效勞，努力做到正宗，地道，貨真價實，讓顧客稱心。

酒水飲料方面也以健康為主，洋酒自然是主角，但是同樣的洋酒我們能調(diào)出不同的特色，保持口感的同時，適當(dāng)降低酒精濃度。我們拒絕發(fā)售高酒精度的飲料，取而代之的是我們自行調(diào)配的果酒。同時我們還提供各種非酒精類的鮮榨果汁系列。

鑒于酒吧內(nèi)會以大學(xué)生為主，所以我們的飲食方面更加注意健康平安。我們將聘用優(yōu)秀的調(diào)酒師〔專業(yè)教師〕，調(diào)酒師不僅能夠調(diào)出各式各樣的美酒而且要能夠注重健康因素。

我們提供包場效勞，對于那些舉行大型聚會及集體娛樂活動的同學(xué)，我們將整體外包，這是我們強大的競爭力的體現(xiàn)。

六、營銷策略

一個好的酒吧，就是一種文化。在那里，也許只是一杯小酌，幾句閑聊，也會被濃濃的文化氣息所感染所陶醉，即便離去以后，也會把我們的酒吧銘記于心，因為在這里，不單單是品嘗美酒食更重要的是——讓同學(xué)們尋覓到了心靈的棲息地。

這是我們校園酒吧所追求的目標(biāo)和主題，為實現(xiàn)這個主題，我們將制定一系列的營銷方案，具體方案分為短期策略和長期策略。

短期策略

一些老的營銷策略我們依然會采用，他們被大局部的企業(yè)作為營銷伎倆，都取得了成功為企業(yè)帶來了可觀的回報，而且屢試不爽，我們采用如下兩種策略

①班級宣傳是我們在校同學(xué)傳遞信息的一種經(jīng)濟有效的辦法之一。這種方式也會取得最直接的效果。

②學(xué)校播送站學(xué)校內(nèi)的宣傳欄這些廣告相對于其他廣告具有價格低廉的優(yōu)勢。

我們會請專業(yè)的設(shè)計人員為我們精心設(shè)計能夠鮮明敘述酒吧主題的條幅，因為條幅面積較小，所以主要以文字為主而且具備新意，要能夠吸引人們的眼球，我們將會親自監(jiān)督確保條幅合乎我們的設(shè)計要求。滾動屏幕面積較大所以我們擬將本酒吧的文化內(nèi)涵以及特色融于畫中并配合以突出主題的文字。

長期策略

在下雨天或陽光暴曬的日子里，我們酒吧將推出這一長期宣傳策略。在校內(nèi)人流量多的道路或者超市等人口相對“愛心傘〞密集的場所，準(zhǔn)備印有我們酒吧宣傳圖片的雨傘，免費提供應(yīng)行人使用，使用完畢后可退還于酒吧。在幫忙行人解決了燃眉之急的同時，又很好的起到了宣傳酒吧的廣告效應(yīng)。

我們將通過以上兩類營銷伎倆提高出名度，在經(jīng)營過程中，我們還會根據(jù)不同的時期不同的變化設(shè)計不同的營銷伎倆，促使本酒吧不斷繁榮。

酒吧創(chuàng)業(yè)方案書9

引言

市場背景：

隨著我們生活水平的提高，人們對休閑方式提出了更高的需求。面對我們安師目前還沒有酒吧這一現(xiàn)狀，我們決定從此處著手，改變

3

大學(xué)生的休閑方式！

經(jīng)過初步的投資前期市場調(diào)查，我們定位的目標(biāo)消費群以周圍的廣闊學(xué)生群，附近的居民，還有附近大量外校學(xué)生等人群；據(jù)調(diào)查，安師旁邊主要是附近的超市、飯店、小吃店、ktv、咖啡店等，并沒有適合于年輕人休閑的酒吧，而面對幾萬人大學(xué)生主力軍的休閑需求，我們相信BlingBlingBar的開張將會開拓一個新的局面！

公司根本狀況

公司根本情況：

公司名稱BlingBlingBar成立時間20xx-12-12注冊資本10萬元整實際到位資本10萬元其中現(xiàn)金到位10萬無形資產(chǎn)占股份比例0%注冊地點河南省安陽市

公司性質(zhì)為：個人獨資

目前公司主要股東情況：列表表明目前股東的名稱及其出資情

況，如下表：

4

公司管理體系一、酒吧主要人員

總經(jīng)理：常務(wù)副經(jīng)理：效勞生：安師大學(xué)生〔2~5名〕二、酒吧上班工作流程

〔1〕19點準(zhǔn)時上班，不許遲到早退；

〔2〕清點酒水，補充當(dāng)天所需酒水及物品；

〔3〕清掃衛(wèi)生，做到吧臺、地面等任何地方的清潔衛(wèi)生；〔4〕效勞生營業(yè)時，要以顧客為上帝，給顧客提供稱心的效勞；〔4〕營業(yè)結(jié)束后將吧臺清潔清掃干凈，并對所剩酒水進(jìn)行清點記錄，鎖好吧臺所有酒柜；三、酒吧客人效勞流程

〔1〕問候：客人達(dá)到酒吧時，效勞員應(yīng)主動熱情地問候“您好〞、“晚上好〞等禮貌性問候語；

〔2〕領(lǐng)坐效勞：引領(lǐng)客人到其喜愛的座位入座。單個客人喜

5

酒吧創(chuàng)業(yè)方案書10

一.目標(biāo)顧客

光臨酒吧的多數(shù)是年輕人，20-40歲的顧客不等，也有很多年輕人喜組隊光臨，周邊湖泉彎Ⅰ號有電影院，水療會所，摩登一號和游戲室及各種食肆，差的就是年輕人和驢友匯集在一起聊天的場所，而我們的酒吧將和鄉(xiāng)村接軌，讓70，80年代的人思念，讓90后的顧客感受沒有感受過的年代鄉(xiāng)村特色。而且現(xiàn)在很多從外地慕名而來的游客也很多，酒吧在這里也會吸引更多的顧客。

二.地點選擇

酒吧選擇在湖泉灣I號商業(yè)步行街經(jīng)營，面積以200平米左右最為適宜。因為現(xiàn)在彌勒人消費會選擇比擬好的環(huán)境和地點，湖泉彎Ⅰ號匯集了包括電影院、水療會所、摩登一號、南城酒吧、各種小吃店等，以生活、休閑、娛樂、度假為一體的綜合商業(yè)街。

三.酒吧特色

酒吧會采用青磚和琉璃作為一種混搭，地板用青磚來做，可以體現(xiàn)出一種年代感，墻體懷舊的暗紅色或者淡黃色，一局部會讓墻畫師傅來幫畫一些彌勒祭火和可邑村的一些傳統(tǒng)的壁畫來作為修飾，首先得讓顧客眼前一亮。進(jìn)門地方做塊小時候讀書時候的黑板，在顯眼處，可為顧客提供一些彌勒的資訊或者自駕游的線路和驢友組隊的消息。桌椅有舒適的沙發(fā)，也有榻榻米式樣的老式桌椅，讓顧客感覺到放松。酒吧里面的擺設(shè)可以有些農(nóng)村里面的存水的大石缸，喂馬的馬槽用來種花等等。我們也可以選擇在各種節(jié)假日白天也營業(yè)，讓平時忙碌的和好久不見的朋友在酒吧得到放松?，F(xiàn)在很多酒吧都是油炸類食品，吃了比擬上火，我們這里將會提供各種鹵味的食品，讓顧客在小吃上多一種選擇。

酒吧創(chuàng)業(yè)方案書11

姓名學(xué)號

李亞軍20xxx8

劉寧20xxx3

曹兵良20xxx3

王國祥20xxx0

目錄

1方案概述著………………3

2經(jīng)營管理體制……………4

3市場分析…………………5

4競爭分析…………………6

5營銷策略…………………10

6關(guān)鍵的風(fēng)險、問題和對策………………10

7財務(wù)狀況…………………10

一、方案概述著

隨著改革開放后中西文化的融合，隨著社會進(jìn)步和人類文明的不斷提高以及都市文化的迅猛開展，酒吧進(jìn)入我國后以迅雷不及掩耳之勢急速開展，尤其在北京、上海等興旺地區(qū)?？偟膩碚f，都市的夜空已離不開酒吧，人們需要在繁忙中遺忘、沉醉。目前，酒吧產(chǎn)業(yè)市場呈現(xiàn)出巨大的開展?jié)摿?，娛樂場所的發(fā)達(dá)興旺對地方經(jīng)濟有帶動作用，包括對旅游和投資的

推動，而夜生活的興旺水平，對一個城市來說，很大程度上意味著它的經(jīng)濟興旺程度、開放性與吸引力。

云南省是中國旅游資源富集的省份之一。獨特的地理環(huán)境、特殊的氣候條件、悠久的歷史和絢麗多彩的民族文化、濃郁的少數(shù)民族風(fēng)情、構(gòu)成了云南旅游神奇的大觀園。昆明作為云南省政治、經(jīng)濟、文化、科技、交通的中心，同時也是我國馳名的歷史文化名城和優(yōu)秀旅游城市，地理位置屬北緯亞熱帶，境內(nèi)大多數(shù)地區(qū)夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，具有典型的溫帶氣候特點，素以“春城〞而享譽中外。然而，隨著旅游支柱產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步推進(jìn)和城市休閑文化的迅猛開展，我們也清醒地認(rèn)識到，大多數(shù)游客已從過去的單一觀賞自然風(fēng)光轉(zhuǎn)向了更注重文化內(nèi)涵的旅游，昆明酒吧文化不僅是城市休閑文化的組成局部，也是衡量城市休閑文化開展水平的一把尺子，酒吧已成為時尚生活的象征：酒店里的酒吧、酒吧街、飯館餐廳里的酒吧、各種慶典活動的酒會效勞，甚至家居里的私人酒吧，無處不在，無酒不歡，人們置身其中，有意無意地使酒吧文化變得更加豐盛。

我們的朝花夕拾酒吧是一間正在創(chuàng)立的旨在向年長人士提供一處屬于他們自己階層的休閑娛樂場所。國內(nèi)的酒吧或者過于前衛(wèi)或者嘈雜喧鬧，都不適于年長人士，他們對風(fēng)格和環(huán)境有著很挑剔的要求，所以他們一時難覓能夠合乎他們要求的休閑娛樂場所。與其說是他們的休閑娛樂場所不如說成他們的必備場所，因為他們大多已經(jīng)退休在家，而且子女也大都在國外，他們沒有子女的羈絆，并且自己的收入也頗豐，他們的閑暇時間可以是一整天的，這一整天的時間如何度過呢？我想一般人會約上三五好友或回顧往事或談?wù)摃r勢，或者就是什么也不做，聽聽音樂自己獨處也會感覺很好，但是有一個前提條件，那就是得有一個特別棒的環(huán)境，想象一下，本來約好了朋友來聊天，但是你卻發(fā)現(xiàn)說話的時候你必須是大聲叫喊，想要一個人靜一靜卻滿耳充滿著重金屬的味道，混亂嘈雜?，F(xiàn)在有這樣一個地方：在那里充斥了異國的情調(diào)，你可以一邊品嘗著濃郁的意大利、愛爾蘭咖啡或特色雞尾酒，一邊觀賞著老年樂隊演奏的上世紀(jì)三四十年代歐美爵士樂?？Х鹊南阄痘旌现鹎男桑愫茈y分清，哪一個更為醇厚，哪一個更使你心靜。而且身邊的人同你有著類似的經(jīng)歷，類似的愛好，類似的品位，類似的追求，這樣一個為你精心設(shè)計的地方——朝花夕拾

經(jīng)過我們的調(diào)查年長者有一項非常癡迷的運動——高爾夫，所以我們的酒吧不僅僅是室內(nèi)局部，還有室外的綠地。在那里可以喝酒聽歌也可以一展身手過過高爾夫癮，當(dāng)然由于我們并不是專業(yè)高爾夫俱樂部所以我們的規(guī)模并不會太大，僅供客人娛樂消遣。

與目前已存的大局部一般酒吧所不同的是，朝花夕拾酒吧坐落于昆明市郊地區(qū)，主要顧客群體也是老年留洋歸國者或者喜歡酒吧文化的年長人士或者在昆明的外國友人，而且環(huán)境

絕對一流。

一般來說，這個行業(yè)的競爭關(guān)鍵在于營造的氣氛，是不是有適合目標(biāo)顧客群要求的環(huán)境氣氛、富有特色的活動工程設(shè)置以及良好的效勞質(zhì)量等等。我們擬將酒吧設(shè)在彩云北路與廣福路交叉路口旁，隨著昆明這幾年的快速開展，我們的酒吧距離新城區(qū)和老城區(qū)距離差不多遠(yuǎn)，并且周圍大局部小區(qū)都住著年長人士，所以這里有相對較為集中的目標(biāo)顧客群，而且地價相對鬧區(qū)廉價不少。我們酒吧是圍繞著顧客的興趣設(shè)計的，其幽雅的環(huán)境氣氛和經(jīng)驗豐盛的經(jīng)營管理人員將使酒吧的效勞超過其他主要競爭對手。

除了上述酒吧所具備的成功因素外，更為重要的是，我們有一組富有熱情和生氣并致力與經(jīng)營這間酒吧的管理人員。劉寧是一位出色的領(lǐng)導(dǎo)者和管理者，他將出任酒吧的總經(jīng)理；李亞軍是一位出色的推銷專家，他將出任營銷部主管；曹斌良在藝術(shù)方面是個天才，尤其是在外國電影和音樂方面，他將出任藝術(shù)總監(jiān)一職；王國祥在財務(wù)管理方面有著相當(dāng)高的才華，所以他將出任財務(wù)部的主管；其他人事部主管以及采購主管目前正在招聘。

本酒吧的創(chuàng)立前期需要40萬人民幣，將主要采取三種伎倆進(jìn)行融資：一是四位創(chuàng)業(yè)人的資本投入，這局部資金應(yīng)該在總資本中占有優(yōu)勢比例，只有這樣才能確保所有權(quán)的歸屬。第二局部是酒吧憑借其競爭優(yōu)勢吸引的外部投資，酒吧熱烈歡迎對老年人這個目標(biāo)群體有強烈興趣的投資者與我們共同創(chuàng)業(yè)。最后一局部是銀行或其他金融機構(gòu)的貸款融資，隨著國家金融體制的改革和銀行業(yè)務(wù)的寬泛化，借貸資金的獲取將更加便利。這40萬將用于租借房屋、室內(nèi)裝潢、前期宣傳、購買存貨和相關(guān)人員的培訓(xùn)費用還有流動資金等工程。

二、經(jīng)營管理體制報酬

四位創(chuàng)始人每月工資按當(dāng)月收入除去開支和稅收，以及企業(yè)的留存收益和公積金，余下的凈利潤以經(jīng)理人出資額所占比例為規(guī)范進(jìn)行分配。

外部投資人根據(jù)酒吧經(jīng)營狀況，以一年為經(jīng)營周期進(jìn)行分紅。

提供貸款的金融機構(gòu)將按照規(guī)定，定期得到本金和利息的償付

三、市場分析

市場的分布情況

在我國，酒吧最早出現(xiàn)在20世紀(jì)二三十年代的上海、大連、青島、哈爾濱、旅順等一些港口城市，主要效勞于當(dāng)時在中國的西方消費者，一些達(dá)官貴族也經(jīng)常出入這些場所。新中國成立后，很長一個時期內(nèi)國內(nèi)沒有真正意義上的酒吧。

改革開放后，隨著國際交流的日益增多，在華外國人數(shù)量有了較大幅度的增長。酒吧作

為一種西方人喜愛的消費和交流場所重新興起，成為中外文化交流最適合的地方。近二十年來，隨著中國改革開放不斷深入和經(jīng)濟社會的快速開展，催生出數(shù)量龐大的各式酒吧。隨著人們對酒吧的接觸增多，越來越多的中國人喜歡上了酒吧這種消費和交際場所，酒吧也不再是貴族的消費，而是開始與中國文化交融，呈現(xiàn)出生活化、群眾化和外鄉(xiāng)化的開展趨勢。20xx年，新的?娛樂場所管理條例》出臺，與往年最為不同的是，娛樂業(yè)被政策制定者更明確地看作是一個產(chǎn)業(yè)了。事實上，娛樂業(yè)一直是在國家不激勵也從來不投資的條件下發(fā)明了大量的社會財富，并被課以重稅。娛樂業(yè)的稅收高達(dá)20%，加上3%的文化建設(shè)基金，各種費用累計要到達(dá)30%以上。據(jù)?20xx年中國文化、文物統(tǒng)計年鑒》資料顯示，全國各類娛樂場所的增加值占總增加值的48.7%，成為文化娛樂業(yè)的主要產(chǎn)業(yè)形態(tài)。正是這些因素，決定了政府部門要根據(jù)社會經(jīng)濟開展水平，大眾的文化消費需求修訂?娛樂場所管理條例》來解決娛樂場所存在的現(xiàn)實問題。而娛樂業(yè)，這個市場的每一步開展都反映著我國改革開放的水準(zhǔn)，可以說它是中國改革開放不同時期真實縮影。

隨著改革開放在昆明的進(jìn)一步深化，酒吧產(chǎn)業(yè)在昆明得到迅速開展。目前，昆明幾乎所有涉外旅游指定的星級賓館、酒店都設(shè)有酒水的專營場所。

中國有名的四大夜場之昆明昆都夜市，正是由于歷史沉淀而自然形成的娛樂中心，彰顯了集旅游、休閑、娛樂、時尚于一身的昆都夜市，是昆明第一個旅游定點夜市，這里的每一個動作都牽動著昆明娛樂業(yè)的神經(jīng)。

建設(shè)酒吧街是政府有意識的產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)模式；而金馬碧雞坊就是政府有意識打造的酒吧街，在這個建筑仿古的格調(diào)氣氛中，卻充斥了現(xiàn)代娛樂元素，青春的萌動在這里釋放，慢搖吧、DISCO、演藝吧已成為這里的夜場主流。內(nèi)容豐盛的夜生活在這里展現(xiàn)無遺，進(jìn)入20xx年的金馬碧雞坊已然成為昆明夜生活不可或缺的主要組成局部。

昆明第三個主要娛樂場所是環(huán)翠湖公園自然形成的娛樂商圈，不同的是這里聚攏了各式茶樓和休閑酒吧，與昆都的熱鬧和金馬坊的喧囂相比，這里似乎更具文化氣質(zhì)，是那種專屬于昆明的慵懶和慢節(jié)奏。在這里洋溢著幽靜、舒適、和煦氣息的文化形態(tài)，匯集了留學(xué)生、藝術(shù)家、白領(lǐng)階層及有經(jīng)濟能力的社會閑散人士。事實上，娛樂產(chǎn)業(yè)畢竟是有文化的影子在里面，因此具有地域性差別，并不是所有市場規(guī)那么都能通用。

酒吧創(chuàng)業(yè)方案書12

一、科學(xué)可行性分析

1.充沛了解隔行創(chuàng)業(yè)的困難和弊端，做好準(zhǔn)備前的自我分析?？纯茨愫湍愕幕锇槭欠窬ㄟ@項業(yè)務(wù)。如果你不明白，請找專業(yè)人士來負(fù)責(zé)你的酒吧。以后我就能熟悉自己的日