GB 14891.1-1997輻照熟畜禽肉類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB14891.1-.1997輻照熟畜禽肉類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)Hygienicstandardforirradiatedcookedmeatoflivestockandpoultry1997-06-16發(fā)布1998-01-01實(shí)施中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布

GB14891.1-1997麗二本標(biāo)準(zhǔn)是輻照食品類別衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中的一個(gè)獨(dú)立部分。本標(biāo)準(zhǔn)從實(shí)施之日起,同時(shí)代替GB14891.1—94和GB14891.10—94。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出。本標(biāo)準(zhǔn)由江蘇省衛(wèi)生防疫站、江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院原子能農(nóng)業(yè)利用研究所負(fù)責(zé)起草，由山東省衛(wèi)生防疫站參加起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：周樹南、陳炳松、謝宗傳、朱獻(xiàn)我、張理。本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部委托技術(shù)歸口單位中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院負(fù)責(zé)解釋，

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)CB14891.1-1997輻照熟畜禽肉類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)代替GB14891.1—94GB14891.10-94Hygienicstandardforirradiatedcookedmeatoflivestockandpoultry范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了輻照熟畜禽肉類食品的技術(shù)要求、包裝標(biāo)志和檢驗(yàn)方法的基本要求本標(biāo)準(zhǔn)適用于經(jīng)？射線或電子束輻照滅菌以延長(zhǎng)保質(zhì)期為目的的熟豬肉、熟牛肉、熟羊肉、熟兔肉、鹽水鴨、烤鴨、燒雞、擬雞等.2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB2725.1—94肉灌腸衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB4789.17—94食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)肉與肉制品檢驗(yàn)GB5009.33—1996食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定方法GB7718—94食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)3技術(shù)要求3.1原料要求凡進(jìn)行輻照的熱畜禽肉類食品在照射前的生產(chǎn)和質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的食品企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范和有關(guān)國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。3.2輻照包裝提供輻照的熟畜禽肉類食品其每一最小銷售單位都需單獨(dú)用食品包裝用的復(fù)合塑料薄膜包裝袋真空封口包裝;外包裝(運(yùn)輸包裝)要用防潮瓦楞紙板箱。3.3劑量限制與照射要求3.3.1劑量限制;熟畜禽肉類食品經(jīng)"Co或”""Cs？射線或電子加速器產(chǎn)生的能量低于10MeV的電子?xùn)|輻照，其總體平均吸收劑量不得大于8kGy。3.3.2照射要求：輻照均勺，劑量準(zhǔn)確,平均吸收劑量分布不均勾度<1.5。3.4感官指標(biāo)包裝完好，袋內(nèi)為負(fù)壓，復(fù)合塑料薄膜緊貼內(nèi)容熟畜禽肉類食品。熟畜禽肉類食品堅(jiān)實(shí)而有彈性脂防白色或微黃色、透明;具有各自固有的氣味及滋味;無(wú)粘液、無(wú)霉斑、無(wú)腐敗、無(wú)酸臭、無(wú)其他異味。3.5理化指標(biāo)亞硝酸鹽含量按GB2725.1規(guī)