2023年學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治方案

第5頁(yè)共5頁(yè)2023年學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治方案一、?指導(dǎo)思想?堅(jiān)持以科學(xué)?發(fā)展觀為指?導(dǎo)，認(rèn)真貫?徹落實(shí)《_?__食品安?全法》，學(xué)?習(xí)宣傳《省?食品小作坊?小餐飲小攤?點(diǎn)管理?xiàng)l例?》，以維護(hù)?學(xué)校食品安?全為出發(fā)點(diǎn)?，以“打非?治違”為抓?手，嚴(yán)厲打?擊違法犯罪?行為，以提?升監(jiān)管工作?有效性為著?力點(diǎn)，全面?提高食品安?全監(jiān)管水平?，確保學(xué)生?飲食衛(wèi)生健?康安全。?二、工作目?標(biāo)通過(guò)學(xué)?校食品安全?專項(xiàng)整治行?動(dòng)，進(jìn)一步?完善健全學(xué)?校食堂管理?規(guī)章制度，?規(guī)范學(xué)校食?堂、小攤點(diǎn)?操作流程，?源頭治理食?品安全隱患?，最大限度?減少和杜絕?學(xué)生食物中?毒事件的發(fā)?生，維護(hù)良?好的教育教?學(xué)秩序。?三、整治重?點(diǎn)此次學(xué)?校食品安全?專項(xiàng)整治行?動(dòng)，要從建?章立制入手?，使學(xué)校食?堂飲食安全?達(dá)到規(guī)范化?、標(biāo)準(zhǔn)化、?科學(xué)化，源?頭上消除食?品安全隱患?，重點(diǎn)整治?以下三個(gè)方?面：（一?）___機(jī)?構(gòu)建設(shè)情況?。學(xué)校食堂?是否獲取餐?飲服務(wù)許可?證；是否成?立食品安全?工作領(lǐng)導(dǎo)小?組，并明確?責(zé)任部門、?責(zé)任人負(fù)責(zé)?食品安全工?作；是否逐?級(jí)簽訂食品?安全責(zé)任書(shū)?并列入目標(biāo)?責(zé)任制考核?；否建立責(zé)?任追究制度?；是否召開(kāi)?會(huì)議進(jìn)行安?排部署學(xué)校?食品安全工?作，是否定?期進(jìn)行食品?安全檢查。?（二）學(xué)?校食堂內(nèi)部?管理。1?、原料采購(gòu)?。食品原料?采購(gòu)索證索?票、進(jìn)貨查?驗(yàn)、出入庫(kù)?記錄和臺(tái)賬?制度落實(shí)情?況，特別是?采購(gòu)畜、禽?動(dòng)物肉類，?是否要求索?取有效的動(dòng)?物檢疫合格?證明，是否?采購(gòu)來(lái)源不?明、病死、?毒死或者死?因不明、無(wú)?檢疫檢驗(yàn)證?明的畜、禽?動(dòng)物肉類及?其制品。?2、人員健?康。所有從?業(yè)人員是否?持有效健康?證明上崗，?是否執(zhí)行每?日晨檢制度?和患病調(diào)離?制度。3?、學(xué)校食堂?加工制作。?食品加工操?作、環(huán)境衛(wèi)?生是否符合?規(guī)定；在加?工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所?外設(shè)立圈養(yǎng)?的活禽畜類?動(dòng)物、宰殺?場(chǎng)所的，是?否距離加工?經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所_?__米以上?；加工制作?食品特別是?禽畜類動(dòng)物?肉類、四季?豆等食品時(shí)?是否燒熟；?冷葷涼菜制?作是否做到?專人、專室?、專工具、?專消毒、專?冷藏；餐用?具清洗消毒?是否規(guī)范；?食品、加工?用具是否生?熟分開(kāi)，是?否有效防止?交叉污染；?食品成品留?樣品種是否?全、數(shù)量是?否足，留樣?用具是否符?合要求，留?樣存放處所?及時(shí)間是否?達(dá)到規(guī)定要?求，有無(wú)留?樣記錄。?4、學(xué)校食?堂明廚亮灶?。檢查食堂?是否___?視頻監(jiān)控設(shè)?施，實(shí)行明?廚亮灶；成?品、半成品?加工是否符?合操作規(guī)程?；液化汽鑵?是否室外存?放與操作儲(chǔ)?存間分離。?5、主、?副食品是否?按照有關(guān)規(guī)?定分別儲(chǔ)存?，實(shí)行架子?化、箱子化?；防蠅、防?鼠措施是否?有效。6?、學(xué)校食堂?小攤點(diǎn)。依?據(jù)《省小作?坊小餐飲小?攤點(diǎn)管理?xiàng)l?例》檢查其?經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與?場(chǎng)地是否相?適應(yīng)；環(huán)境?條件是否符?合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?和要求；各?類證件、設(shè)?備是否齊全?。7、學(xué)?校自備井、?水塔、桶裝?水、飲水設(shè)?備是否達(dá)到?飲用水標(biāo)準(zhǔn)?等。8、?學(xué)校小賣部?出售的食品?是否符合有?關(guān)規(guī)定，是?否存在“三?無(wú)”（無(wú)生?產(chǎn)日期、無(wú)?合格證、無(wú)?生產(chǎn)廠名稱?）及超過(guò)保?質(zhì)期限食品?等。9、?學(xué)校周邊、?門口是否落?實(shí)安全保障?措施，是否?到位；學(xué)校?門口1內(nèi)是?否有小攤點(diǎn)?。10、?學(xué)區(qū)中心校?和學(xué)校對(duì)職?責(zé)范圍內(nèi)管?理的食品生?產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位?（個(gè)人）底?數(shù)清楚，建?立臺(tái)賬；學(xué)?校是否建立?食品安全隱?患排查整改?臺(tái)賬。（?三）宣傳培?訓(xùn)工作。各?學(xué)區(qū)中心校?和學(xué)校要制?定安全宣傳?培訓(xùn)工作方?案，定期對(duì)?職責(zé)范圍內(nèi)?管理的食品?生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單?位負(fù)責(zé)人、?從業(yè)人員食?品安全專業(yè)?集中培訓(xùn)并?廣泛宣傳食?品安全知識(shí)?。四、方?法步驟專?項(xiàng)整治行動(dòng)?采取學(xué)校自?查、學(xué)區(qū)中?心校普查和?縣教育局督?查的形式進(jìn)?行，分四個(gè)?階段實(shí)施。?（一）學(xué)?校自查階段?（___月?___日至?___月_?__日）。?各學(xué)區(qū)中心?校和學(xué)校研?究制定具體?實(shí)施方案，?細(xì)化整治重?點(diǎn)任務(wù)，明?確分工、落?實(shí)責(zé)任、對(duì)?整治行動(dòng)作?出部署和安?排，認(rèn)真_?__開(kāi)展食?品安全自查?和整改工作?，尤其是要?結(jié)合夏季食?品安全工作?特點(diǎn)，加大?對(duì)薄弱環(huán)節(jié)?和重點(diǎn)區(qū)域?的安全隱患?排查力度，?有針對(duì)性的?開(kāi)展食品安?全專項(xiàng)整治?工作。（?二）規(guī)范改?造階段（_?__月__?_至___?月___日?）。各學(xué)區(qū)?中心校和學(xué)?校要針對(duì)專?項(xiàng)整治行動(dòng)?中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)?題，建立臺(tái)?賬，制定整?改方案規(guī)范?制度建設(shè)，?落實(shí)規(guī)章制?度，消除隱?患，徹底整?改。通過(guò)硬?軟件升級(jí)改?造和優(yōu)化環(huán)?境，提高學(xué)?校食堂服務(wù)?保障水平。?（三）清?理查處階段?（___月?至___月?）。在專項(xiàng)?整治行動(dòng)期?間，教育局?將聯(lián)合食品?藥品監(jiān)督管?理部門對(duì)學(xué)?校食堂、_?__用餐配?送單位、學(xué)?校周邊學(xué)生?食品經(jīng)營(yíng)業(yè)?戶等進(jìn)行集?中檢查。對(duì)?自查不全面?、整改不徹?底、存在重?大飲食安全?隱患的學(xué)校?、幼兒園將?予以系統(tǒng)內(nèi)?通報(bào)批評(píng)，?對(duì)檢查中發(fā)?現(xiàn)的問(wèn)題要?求學(xué)校限期?整改。（?四）總結(jié)提?高階段（_?__月）。?各學(xué)區(qū)中心?校和學(xué)校要?認(rèn)真總結(jié)經(jīng)?驗(yàn)做法，查?找工作中存?在的不足，?研究建立長(zhǎng)?效排查整治?機(jī)制，鞏固?、深化工作?成果，形成?工作報(bào)告。?五、__?_保障（?一）加強(qiáng)領(lǐng)?導(dǎo)，明確責(zé)?任。各學(xué)區(qū)?中心校和學(xué)?校要成立食?品安全專項(xiàng)?整治工作領(lǐng)?導(dǎo)小組，切?實(shí)加強(qiáng)__?_領(lǐng)導(dǎo)，定?期分析學(xué)校?飲食衛(wèi)生安?全形勢(shì)，根?據(jù)季節(jié)特點(diǎn)?，研究制定?行之有效工?作方案。嚴(yán)?格落實(shí)目標(biāo)?責(zé)任制和責(zé)?任追究制，?提高認(rèn)識(shí)，?認(rèn)真___?，精心安排?，確保食品?安全專項(xiàng)整?治行動(dòng)落到?實(shí)處。（?二）加大宣?傳，營(yíng)造氛?圍。各學(xué)區(qū)?中心校和學(xué)?校要___?開(kāi)展食品安?全宣傳教育?活動(dòng)，加強(qiáng)?新修定的《?___食品?安全法》及?新出臺(tái)的《?省小作坊小?餐飲小攤點(diǎn)?管理?xiàng)l例》?宣傳力度，?利用發(fā)傳單?、掛橫幅、?家長(zhǎng)會(huì)、健?康教育課、?專題講座、?班隊(duì)活動(dòng)、?廣播、宣傳?欄等多種形?式，在廣大?師生中深入?開(kāi)展食品安?全知識(shí)宣傳?教育，提高?廣大師生的?自我保護(hù)意?識(shí)和能力，?牢固樹(shù)立健?康飲食觀念?。（三）?強(qiáng)化督查，?確保實(shí)效。?為確保學(xué)校?食品安全專?項(xiàng)整治工作?抓出實(shí)效，?各學(xué)區(qū)中心?校和學(xué)校要?認(rèn)