標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 23487-2009 是一項(xiàng)針對(duì)食品添加劑中2-甲基-3-呋喃硫醇的具體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。此標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局及中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)聯(lián)合發(fā)布,旨在確保食品安全,規(guī)范該添加劑的使用。

2-甲基-3-呋喃硫醇作為一種食品添加劑,主要功能可能涉及香味增強(qiáng)或者作為香料使用,因其具有特定的氣味特性。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)說明了這種化合物在食品工業(yè)中的應(yīng)用范圍、允許使用的最大限量、檢測(cè)方法以及產(chǎn)品質(zhì)量要求。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽:

  1. 范圍:明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于哪些類型的食品及其加工過程,規(guī)定了2-甲基-3-呋喃硫醇作為添加劑的應(yīng)用范疇。

  2. 術(shù)語和定義:對(duì)2-甲基-3-呋喃硫醇進(jìn)行了化學(xué)定義,確保了標(biāo)準(zhǔn)中提及的物質(zhì)有明確的認(rèn)知基礎(chǔ)。

  3. 技術(shù)要求:規(guī)定了該添加劑的純度、雜質(zhì)含量等質(zhì)量指標(biāo),確保其符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),不對(duì)消費(fèi)者健康造成危害。

  4. 試驗(yàn)方法:詳細(xì)描述了如何通過化學(xué)或物理手段檢測(cè)2-甲基-3-呋喃硫醇的含量及其純度,包括采樣、預(yù)處理、分析步驟等,以確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  5. 檢驗(yàn)規(guī)則:確立了產(chǎn)品出廠前的檢驗(yàn)程序、驗(yàn)收準(zhǔn)則以及監(jiān)管部門進(jìn)行監(jiān)督檢查的依據(jù)。

  6. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存:規(guī)定了產(chǎn)品外包裝上應(yīng)標(biāo)注的信息,以及在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中需遵循的條件,以維護(hù)產(chǎn)品的穩(wěn)定性和安全性。

實(shí)施意義:

此標(biāo)準(zhǔn)的制定與實(shí)施,為食品生產(chǎn)商、監(jiān)管機(jī)構(gòu)以及消費(fèi)者提供了統(tǒng)一的指導(dǎo)原則,有助于控制食品添加劑2-甲基-3-呋喃硫醇的合理使用,避免濫用導(dǎo)致的食品安全風(fēng)險(xiǎn),同時(shí)保障了消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。通過嚴(yán)格的質(zhì)量控制和監(jiān)測(cè),促進(jìn)了食品行業(yè)的健康發(fā)展,增強(qiáng)了公眾對(duì)食品安全的信心。


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  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替,建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 1886.50-2015
  • 2009-04-17 頒布
  • 2009-10-01 實(shí)施
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文檔簡介

犐犆犛71.100.60

犡44

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅23487—2009

食品添加劑2甲基3呋喃硫醇

犉狅狅犱犪犱犱犻狋犻狏犲—2犕犲狋犺狔犾3犳狌狉犪狀狋犺犻狅犾

20090417發(fā)布20091001實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

犌犅23487—2009

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的4.3、4.4、4.5為強(qiáng)制性條款,其余為推薦性條款。

本標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)指標(biāo)修改采用食品法典委員會(huì)(CAC)下屬的食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)(JECFA)制

定的《2甲基3呋喃硫醇》(代號(hào)為JECFA1060),與CAC(JECFA1060)相比,主要技術(shù)差異如下:

———4.3相對(duì)密度(25℃/25℃)由1.141~1.150改為1.060~1.150;

———?jiǎng)h除了溶解度要求。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為資料性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國香料香精化妝品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位:北京工商大學(xué)、天津春發(fā)食品配料有限公司、上海香料研究所、滕州瑞元香料

有限公司、石家莊利達(dá)化學(xué)品有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:鄭福平、張穎、徐易、孫寶國、曹怡、金其璋、張力昂、盧秉武。

犌犅23487—2009

食品添加劑2甲基3呋喃硫醇

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了2甲基3呋喃硫醇的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于化學(xué)合成法制得的2甲基3呋喃硫醇。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有

的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB/T11538—2006精油毛細(xì)管柱氣相色譜分析通用法(ISO7609:1985,IDT)

GB/T11539—2008香料填充柱氣相色譜分析通用法(ISO7359:1985,IDT)

GB/T11540香料相對(duì)密度的測(cè)定(GB/T11540—2008,ISO279:1998,MOD)

GB/T14454.2香料香氣評(píng)定法

GB/T14454.4香料折光指數(shù)的測(cè)定(GB/T14454.4—2008,ISO280:1998,MOD)

3產(chǎn)品化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量

3.1化學(xué)名稱:2甲基3呋喃硫醇,2甲基3巰基呋喃。

3.2CAS號(hào):28588741。

3.3分子式:C5H6OS。

3.4結(jié)構(gòu)式:

3.5相對(duì)分子質(zhì)量:114.16。

4要求

4.1色狀:淡粉紅色至淡橙色液體。

4.2香氣:具有烤肉香氣。

4.3相對(duì)密度(25℃/25℃):1.100~1.150。

4.4折光指數(shù)(20℃):1.5090~1.5300。

4.5含量(GC):≥97

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