標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 2735-1994 頭足類海產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》相比于其前版《GB 2735-1981》，實(shí)施了一系列重要更新和改進(jìn)，以更好地保障公眾健康和提升食品安全水平。以下是主要變更點(diǎn)概述：

  1. 范圍擴(kuò)展：新標(biāo)準(zhǔn)可能對頭足類海產(chǎn)品的種類覆蓋更廣，包括但不限于魷魚、章魚及墨魚等，確保了更多類別產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量控制。

  2. 指標(biāo)調(diào)整：對頭足類海產(chǎn)品中的微生物指標(biāo)進(jìn)行了修訂，如細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等的限量要求可能更加嚴(yán)格，旨在降低食源性疾病風(fēng)險。

  3. 污染物控制：增加了對重金屬（如鉛、汞）、農(nóng)藥殘留、毒素（如河豚毒素）等有害物質(zhì)的檢測項(xiàng)目和限量標(biāo)準(zhǔn)，反映了對環(huán)境污染導(dǎo)致食品安全問題的重視。

  4. 檢驗(yàn)方法更新：采用了更先進(jìn)的檢驗(yàn)技術(shù)和分析方法，提高了檢測的準(zhǔn)確性和效率，確保檢驗(yàn)結(jié)果的科學(xué)性與可靠性。

  5. 包裝與標(biāo)簽要求：可能新增或細(xì)化了關(guān)于產(chǎn)品包裝、儲存、運(yùn)輸及標(biāo)簽標(biāo)識的規(guī)定，要求明確標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、原料來源等信息，增強(qiáng)消費(fèi)者知情權(quán)。

  6. 執(zhí)行力度加強(qiáng)：新標(biāo)準(zhǔn)可能強(qiáng)化了監(jiān)督與執(zhí)行力度，明確了違反標(biāo)準(zhǔn)的法律責(zé)任，提升了法規(guī)的約束力和執(zhí)行力。

  7. 與國際接軌：標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容可能參考并采納了國際食品衛(wèi)生管理的先進(jìn)理念和標(biāo)準(zhǔn)，使得我國頭足類海產(chǎn)品的衛(wèi)生要求與國際標(biāo)準(zhǔn)更為接近，有利于促進(jìn)國際貿(mào)易。

這些變化體現(xiàn)了隨著科學(xué)技術(shù)進(jìn)步、食品安全意識提高以及國際貿(mào)易需求增加，國家對食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系不斷進(jìn)行的優(yōu)化和完善。


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  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 2733-2005
  • 1994-01-24 頒布
  • 1994-08-01 實(shí)施
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GB 2735-1994頭足類海產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)_第1頁
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GB 2735-1994頭足類海產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)-免費(fèi)下載試讀頁

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UDG613.285：639.24C53中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)CB2735-94頭足類海產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)Hygienicstandardofcephalopod1994-01-24發(fā)布1994-08-01實(shí)施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

(京)新登字023號中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)頭足類海產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2735-94中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337687874471994年8月第一版20%4年12月電子版制作書號：155066·1-10869版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報電話：（010）68533533

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB2735—94頭足類海產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)代替GB2735-—81Hygienicstandardorcephalopod主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了海產(chǎn)品中頭足類的衛(wèi)生要求和檢驗(yàn)方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于墨魚、蜻、魷魚等頭足類海產(chǎn)品。引用標(biāo)準(zhǔn)GB2762食品中總汞允許量標(biāo)準(zhǔn)GB2763糧食、蔬菜等食品中六六六、滴滴澇殘留量標(biāo)準(zhǔn)GB4811海產(chǎn)品中無機(jī)神允許量標(biāo)準(zhǔn)GB5009.17食品中總汞的測定方法GB5009.19·食品中六六六、滴滴沸殘留量的測定方法GB5009.44肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB5009.45水產(chǎn)品中無機(jī)砷分析方法3術(shù)語頭足類：軟體動物中最高等的一個綱,屬海洋動物，包括墨魚、蜻、魷魚等。A技術(shù)要求4.1感官指標(biāo)4.1.1體表;背部及腹部呈青白色或微紅色,魷魚可呈紫色點(diǎn).4.1.2肌肉：去皮后,肌肉呈白色,魷魚允許有微紅色。4.1.3氣味;具有固有氣味或海水味,無異味。4.2理化指標(biāo)理化指標(biāo)見下表。揮發(fā)性鹽基氮,mg/100g汞(以Hg計(jì))：mg/ke按GB2762執(zhí)行無機(jī)砷，mg/kg按GB4811執(zhí)行六六六·mg/kg按GB2763執(zhí)行滴滴澇mng/kg按

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