2023年食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展總結(jié)匯報

第5頁共5頁2023年?食用菌產(chǎn)業(yè)?發(fā)展總結(jié)匯?報鎮(zhèn)食用?菌基地經(jīng)過?一年的發(fā)展?，生產(chǎn)初具?規(guī)模，效益?逐步穩(wěn)定，?為帶動當(dāng)?shù)?村民就業(yè)，?發(fā)展的高效?農(nóng)業(yè)起到了?很好的帶頭?示范作用。?但面臨瞬息?萬變的市場?環(huán)境，基地?在規(guī)避市場?風(fēng)險、生產(chǎn)?技術(shù)的升級?、發(fā)展遠(yuǎn)景?等方面都存?在著先天的?不足和后天?的不完善，?在的市場跌?宕中其副作?用體現(xiàn)尤為?明顯。因此?通過全面分?析基地的內(nèi)?部優(yōu)劣勢和?外部存在的?機遇和威脅?，發(fā)現(xiàn)基地?的發(fā)展瓶頸?，找出基地?發(fā)展的新路?子，揚長避?短，逐步完?善食用菌基?地建設(shè)也就?有著迫切的?現(xiàn)實意義。?本調(diào)研報告?從食用菌行?業(yè)市場分析?著手，利用?swot企?業(yè)戰(zhàn)略分析?進(jìn)而提出相?對的策略，?是本報告通?過基地實地?調(diào)研、個體?訪談、資料?文獻(xiàn)搜索、?并結(jié)合相關(guān)?管理理論對?食用菌基地?發(fā)展的新探?索。報告共?分四部分，?分別是食用?菌行業(yè)市場?概況、食用?菌基地運營?狀況、食用?菌基地sw?ot戰(zhàn)略分?析、相關(guān)對?策與出路。?1、食用?菌行業(yè)市場?概況(1?)、供需市?場概況:食?用菌產(chǎn)品已?逐步成為當(dāng)?今世界的三?大主流食品?之一,而我?國是食用菌?生產(chǎn)大國和?出口大國。?近年來，由?于沿海地區(qū)?的經(jīng)濟(jì)快速?發(fā)展和退耕?還林政策的?實施，以及?國外生產(chǎn)量?由于資源限?制而逐年銳?減，國際上?消費缺口越?來越大，正?是基于這樣?廣闊的市場?前景，以及?豐富的原料?資源和廉價?的勞動力成?本優(yōu)勢，未?來___年?將是中國食?用菌行業(yè)發(fā)?展的黃金時?代，國際食?用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)?展重心將由?歐美、日本?、___逐?漸轉(zhuǎn)移至我?國，中國將?成為食用菌?生產(chǎn)和消費?的強國。?(2)、市?場競爭概況?:年全國食?用菌有主產(chǎn)?基地縣__?_多個，年?總產(chǎn)量達(dá)_?__多萬噸?，總產(chǎn)值_?__多億元?。其中是我?國較大的食?用菌生產(chǎn)和?加工基地。?市年食用菌?種植面積達(dá)?___萬平?方米，居全?省第一，總?產(chǎn)___萬?噸，產(chǎn)值_?__億元。?全市現(xiàn)有食?用菌規(guī)模加?工企業(yè)__?_家，專業(yè)?交易市場_?__個，營?銷經(jīng)紀(jì)人_?__多名，?產(chǎn)品暢銷國?內(nèi)，并出口?亞洲、歐洲?的多個國家?和地區(qū)。?(3)、市?場收益風(fēng)險?概況:總體?說來食用菌?的價格波動?較大、供需?不穩(wěn)定，尤?其是金融危?機的影響更?是直接說明?，主要基于?同行的準(zhǔn)入?者和替代品?增加、人們?消費觀念和?習(xí)俗的改變?、食用菌特?殊的生產(chǎn)周?期、食用菌?產(chǎn)品的升級?、供需矛盾?等原因。應(yīng)?該說食用菌?生產(chǎn)規(guī)模和?市場銷售價?格波動幅度?較大。2?、食用菌種?植基地運營?現(xiàn)狀食用?菌基地位于?村前場組，?共流轉(zhuǎn)土地?___畝，?共涉及農(nóng)戶?___戶，?___人，?土地流轉(zhuǎn)費?用___元?/畝。現(xiàn)已?建設(shè)23棟?高標(biāo)準(zhǔn)食用?菌生產(chǎn)房，?后期擴建三?個塑料地棚??；乜偨?筑面積__?_平方米，?可種植食用?菌___平?方米，主要?進(jìn)行草菇和?蘑菇生產(chǎn)，?其中草菇日?產(chǎn)高峰期可?達(dá)___斤?，蘑菇日產(chǎn)?高峰期為_?__斤，年?產(chǎn)食用菌_?__噸，年?可獲利__?_萬元?，F(xiàn)?有員工__?_名，均為?當(dāng)?shù)卮迕瘛?該基地已成?立“食用菌?合作社”，?社員入股自?愿，利益共?享，在鎮(zhèn)起?到創(chuàng)業(yè)致富?示范作用，?帶動一批村?民致富。?(1)、生?產(chǎn)方式及周?期:種植食?用菌采用高?架多層和高?溫地棚種植?方式，結(jié)合?秸稈資源，?主要經(jīng)歷泡?草、進(jìn)土進(jìn)?草料、撒菌?、覆土、灑?水消毒、日?常管理幾個?階段?；?草菇投產(chǎn)最?佳時間位為?__月至_?_月，價格?波動為每斤?___元不?等，蘑菇從?__月到_?_月，價格?波動為每斤?___元不?等，生長周?期為___?至___天?。(2)?、管理模式?:基地成立?了食用菌合?作社，并與?大學(xué)生村官?創(chuàng)業(yè)相掛鉤??；赜纱?戶承包領(lǐng)辦?，農(nóng)戶自愿?入股承包，?各承包戶兼?任技術(shù)員，?承包戶雇用?當(dāng)?shù)貏趧恿?實行三班倒?作業(yè);大學(xué)?生村官進(jìn)行?培訓(xùn)、信息?供給等相關(guān)?管理。(?3)、銷售?方式:口頭?電話協(xié)議直?銷模式，由?商販直接來?基地購買，?生產(chǎn)的蘑菇?和草菇主要?銷往泗陽、?沭陽、淮陰?以及少量銷?往本地市場?。(4)?、產(chǎn)品的預(yù)?期前景:蘑?菇由于出口?勢頭較猛，?蘑菇的產(chǎn)量?在近幾年已?翻了幾番，?價格也穩(wěn)中?略升，無公?害綠色蘑菇?更受市場歡?迎，價格高?;草菇以鮮?銷為主，在?旅游業(yè)發(fā)達(dá)?的地方發(fā)展?迅猛。3?、食用菌基?地的swo?t分析:?swot分?析即強弱機?危綜合分析?法，是企業(yè)?競爭態(tài)勢分?析方法，通?過評估食用?菌基地的優(yōu)?勢(str?ength?s)、劣勢?(weak?nesse?s)、競爭?市場上的機?會(opp?ortun?ities?)和外在威?脅(thr?eats)?，用以對食?用菌基地進(jìn)?行較為深入?全面的分析?以及競爭優(yōu)?勢的定位從?而為制定食?用菌的發(fā)展?戰(zhàn)略的方法?。包括分析?內(nèi)部的優(yōu)勢?s和劣勢w?以及外部的?機會o和威?脅t共兩大?方面。(?1)、食用?菌基地內(nèi)部?優(yōu)勢分析:?一、種植?模式優(yōu)。目?前該基地的?運營管理模?式采取基地?+大戶+貧?困戶模式，?大戶以資金?技術(shù)方式投?資，農(nóng)戶以?勞動力入股?方式，實現(xiàn)?了技術(shù)、資?金、人力三?重資源的優(yōu)?化整合，是?欠發(fā)達(dá)地方?發(fā)展高效農(nóng)?業(yè)和實現(xiàn)農(nóng)?戶脫貧致富?的有效探索??；噩F(xiàn)有?種植大戶_?__名，參?與農(nóng)戶員工?___人。?二、收益?穩(wěn)定。投產(chǎn)?運營一年來?，基本上達(dá)?到預(yù)期的運?營效果，蘑?菇和草菇實?現(xiàn)雙豐收，?市場需求旺?盛，并且市?場價格高出?往常二倍以?上出售，種?植戶穩(wěn)賺不?賠。基地員?工足月開班?，僅工人工?資一項就發(fā)?放了十四萬?左右。三?、預(yù)期效益?好。由食用?菌基地為代?表的高效農(nóng)?業(yè)的經(jīng)濟(jì)、?社會、生態(tài)?效益開始體?現(xiàn):種植戶?初嘗高效農(nóng)?業(yè)甜頭，收?到實惠的經(jīng)?濟(jì)效益;當(dāng)?地農(nóng)戶相關(guān)?就業(yè)人員_?__余名富?余勞動力得?到就業(yè)機會?，脫貧致富?;基地所采?取的生態(tài)種?植對于秸稈?資源的利用?，土地資源?的節(jié)約和環(huán)?境的保護(hù)都?有積極影響?。其中發(fā)軔?于的金針菜?，加之村悠?久的種植食?用菌歷史經(jīng)?驗，食用菌?基地成功創(chuàng)?立了___?知名無公害?品牌“富嘴?”金針菇品?牌，這對于?提升食用菌?的知名度和?美譽度以及?的食用菌產(chǎn)?業(yè)鏈的形_?__有直接?的助推作用?。(2)?、食用菌基?地內(nèi)部劣勢?分析:一?、準(zhǔn)入門檻?高。食用菌?行業(yè)的準(zhǔn)入?資金、技術(shù)?門檻相對較?高。食用菌?基地的前期?投入就涉及?到土地流轉(zhuǎn)?、基地種植?房建設(shè)、水?路鋪設(shè)，成?本相對于大?棚偏高，這?些都是將來?鼓勵更多農(nóng)?戶的參與以?及基地的后?續(xù)發(fā)展擴建?所要考慮的?。同時食用?菌的種植技?術(shù)人員的配?備和引導(dǎo)相?對缺乏，承?包戶兼任技?術(shù)員，人員?技術(shù)和精力?有限，疾病?預(yù)控和種植?技術(shù)的缺失?導(dǎo)致食用菌?疾病防護(hù)不?利，反而增?加了生產(chǎn)成?本。另一方?面，在夏季?食用菌淡季?節(jié)，基地基?本上要閑置?，這也是夏?季生產(chǎn)的高?成本投入、?高技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)?的制約。短?期的高投入?和技術(shù)上的?高標(biāo)準(zhǔn)也是?整個食用菌?行業(yè)發(fā)展的?瓶頸。二?、產(chǎn)品缺乏?競爭力?；?地生產(chǎn)的蘑?菇和草菇屬?于家庭式的?粗加工并且?采用直接銷?售，是屬于?產(chǎn)業(yè)鏈的最?低端，附加?值不高，因?而也就沒有?核心產(chǎn)品競