餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品執(zhí)法文書-《現(xiàn)場檢查筆錄》的制作與范例

2023/1/241餐飲效勞環(huán)節(jié)食品執(zhí)法文書

—?現(xiàn)場檢查筆錄?的制作與例如2023/1/242

牢固樹立核心價值觀，切實加強執(zhí)行力、約束力、創(chuàng)新力建設(shè)，努力打造一支政治過硬、思想過硬、業(yè)務(wù)過硬、工作過硬、廉潔過硬的食品藥品監(jiān)管隊伍。2023/1/243

導(dǎo)言國家局?關(guān)于印發(fā)餐飲效勞食品平安監(jiān)管執(zhí)法文書標(biāo)準(zhǔn)的通知?〔國食藥監(jiān)食[2021]187號〕文件〔簡稱標(biāo)準(zhǔn)〕，已于2021年5月6日正式執(zhí)行。?標(biāo)準(zhǔn)?共計四章64條。執(zhí)法文書51種。?標(biāo)準(zhǔn)?第二條：本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的文書適用于餐飲效勞許可、餐飲效勞食品平安監(jiān)督檢查、抽檢、行政處分等行政執(zhí)法活動。2023/1/244一、法律依據(jù)?中華人民共和國食品平安法?〔簡稱法〕：?法?第七十八條：縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門對食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行監(jiān)督檢查，應(yīng)當(dāng)記錄監(jiān)督檢查的情況和處理結(jié)果。監(jiān)督檢查記錄經(jīng)監(jiān)督檢查人員和食品生產(chǎn)經(jīng)營者簽字后歸檔。2023/1/245對?法?七十八條款的法律條款理解【釋義】本條款是關(guān)于監(jiān)督檢查記錄的規(guī)定。本規(guī)定是將食品平安監(jiān)督系統(tǒng)化、制度化的重要條件。有利于提高工作的責(zé)任心，有利于增強食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法律意識、道德意識及“第一責(zé)任人〞意識，也有利于保證監(jiān)督檢查情況的真實性和標(biāo)準(zhǔn)性?！纠斫狻俊皺z查記錄〞是指食品藥品監(jiān)督管理部門履行食品藥品平安監(jiān)管職責(zé)，對食品經(jīng)營者進(jìn)行監(jiān)督檢查時，對檢查情況以及檢查結(jié)果所做的記錄。2023/1/246二、?現(xiàn)場檢查筆錄?的法定依據(jù)〔一〕?餐飲效勞食品平安監(jiān)督管理方法?〔衛(wèi)生部令第71號〕〔簡稱方法〕。?方法?于2021年2月8日經(jīng)衛(wèi)生部部務(wù)會議審議通過，2021年5月1日起施行。?方法?共計六章53條。?方法?第二十八條：食品平安監(jiān)督檢查人員進(jìn)行監(jiān)督檢查時，應(yīng)當(dāng)有2名以上人員共同參加，依法制作現(xiàn)場檢查筆錄，筆錄經(jīng)雙方核實并簽字。被監(jiān)督檢查者拒絕簽字的，應(yīng)當(dāng)注明事由和相關(guān)情況，同時記錄在場人員的姓名、職務(wù)等。

2023/1/247?現(xiàn)場檢查筆錄?的法定依據(jù)〔二〕?標(biāo)準(zhǔn)?第二十條：現(xiàn)場檢查筆錄，是食品藥品監(jiān)督管理部門在日常食品平安監(jiān)督檢查或者案件調(diào)查過程中，對現(xiàn)場進(jìn)行實地檢查、勘驗時記錄的文書。檢查時間，應(yīng)當(dāng)寫明實施現(xiàn)場檢查的起止時間。檢查地點，應(yīng)當(dāng)寫清勘驗、檢查地點的具體方位和具體地點。檢查記錄，應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、客觀地記錄現(xiàn)場勘驗、檢查或者涉及案件事實的有關(guān)情況。2023/1/248?標(biāo)準(zhǔn)?第五十五條：文書制作應(yīng)當(dāng)完整、準(zhǔn)確、標(biāo)準(zhǔn)，符合相關(guān)要求。文書中食品藥品監(jiān)督管理部門的名稱應(yīng)當(dāng)為機關(guān)全稱。文書編號形式為〔年份〕＋順序號，如〔2021〕第0001號。?標(biāo)準(zhǔn)?第五十六條：文書應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的格式，用藍(lán)色或者黑色的墨水筆或者簽字筆填寫，保證字跡清楚、文字標(biāo)準(zhǔn)、頁面清潔。文書欄目應(yīng)當(dāng)逐項填寫。摘要填寫，應(yīng)當(dāng)簡明、完整、準(zhǔn)確。簽名和標(biāo)注日期，必須清楚無誤。有條件的食品藥品監(jiān)督管理部門可以按照規(guī)定的格式打印。2023/1/249?標(biāo)準(zhǔn)?第五十七條：各類文書中有關(guān)共性欄目的填寫方法：文書本身設(shè)有“當(dāng)事人〞工程的，按以下要求填寫：是法人或其他組織的，應(yīng)當(dāng)填寫單位的全稱、地址、聯(lián)系，法定代表人〔負(fù)責(zé)人〕的姓名、性別、民族、職務(wù)等內(nèi)容；是自然人的，應(yīng)當(dāng)填寫姓名、性別、年齡、民族、住址、身份證號碼、聯(lián)系等內(nèi)容。文書首頁不夠記錄時，可以續(xù)頁記錄，但首頁及續(xù)頁均應(yīng)當(dāng)由當(dāng)事人簽名并注明日期。案由寫法為當(dāng)事人名稱〔姓名〕+具體違法行為+案，例如XX酒樓銷售超過保質(zhì)期食品案。文書本身設(shè)有“當(dāng)事人〞工程的，可在書寫案由時省略有關(guān)當(dāng)事人的內(nèi)容。2023/1/2410?標(biāo)準(zhǔn)?第六十條：當(dāng)場制作的采樣記錄、現(xiàn)場檢查筆錄、詢問筆錄、陳述和申辯筆錄、聽證筆錄等文書，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場交由有關(guān)當(dāng)事人審閱或者向當(dāng)事人宣讀，并由當(dāng)事人簽字確認(rèn)。?標(biāo)準(zhǔn)?第六十一條：當(dāng)事人認(rèn)為記錄有遺漏或者有過失的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場提出補充和修改，并在改動處按捺指印或簽字確認(rèn)。對外使用的文書需作出修改的，應(yīng)當(dāng)在改動處加蓋校對章，或者由對方當(dāng)事人簽名或蓋章。當(dāng)事人認(rèn)為現(xiàn)場檢查筆錄、詢問筆錄所記錄的內(nèi)容真實無誤的，應(yīng)當(dāng)在筆錄上注明“以上筆錄屬實〞并簽名。2023/1/2411小結(jié)〔一〕?現(xiàn)場檢查筆錄?是?標(biāo)準(zhǔn)?統(tǒng)一使用的38種行政執(zhí)法文書之一。食品藥品平安監(jiān)管監(jiān)督法律文書是實施法律法規(guī)規(guī)章等的重要手段和具體表達(dá)，記載的是法律法規(guī)的事實和行政執(zhí)法活動記錄，行政執(zhí)法文書制作質(zhì)量反映執(zhí)法監(jiān)督水平，是關(guān)系食品藥品平安監(jiān)管部門行政糾紛案件成敗的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。正確使用，標(biāo)準(zhǔn)制作文書是食品藥品平安監(jiān)管工作目前要注重的工作之一。2023/1/2412小結(jié)〔二〕?現(xiàn)場檢查筆錄?屬最常用的證據(jù)類法律文書，是外部文書。是在食品藥品平安監(jiān)管案件調(diào)查過程中，對與案件有關(guān)的地點和物證場所進(jìn)行檢查，或在日常監(jiān)督中對食品生產(chǎn)經(jīng)營場所進(jìn)行監(jiān)督監(jiān)測的客觀記錄。2023/1/2413?現(xiàn)場檢查筆錄?是食品藥品平安監(jiān)管案件調(diào)查過程中的客觀文字記錄，用以固定現(xiàn)場狀況，與現(xiàn)場照相、錄像以及現(xiàn)場提取的物證互為補充、互相印證，是直接證明案件現(xiàn)場狀況的書面憑證，是查明違法行為、收集違法證據(jù)、直接取得第一手材料的重要方法，是重要的直接證據(jù)和定案的根據(jù)，是一種固定保全證據(jù)的方法和手段，更是進(jìn)行食品藥品平安監(jiān)管行政處分和行政訴訟的重要原始證據(jù)之一，具有很強的證明效力。全面表達(dá)執(zhí)法人員執(zhí)行力、約束力的根本素質(zhì)2023/1/2414三、?現(xiàn)場檢查筆錄?的類別按不同的標(biāo)準(zhǔn)，?現(xiàn)場檢查筆錄?有不同的分類。①按文書性質(zhì)：?現(xiàn)場檢查筆錄?屬監(jiān)督類文書；②按制作用途：?現(xiàn)場檢查筆錄?屬證據(jù)類文書；③按制作方式：?現(xiàn)場檢查筆錄?屬筆錄類文書；④按文號及編號：?現(xiàn)場檢查筆錄?屬無文號有編號的文書。2023/1/2415四、?現(xiàn)場檢查筆錄?的書寫原那么〔一〕?現(xiàn)場檢查筆錄?作為證據(jù)類文書時，必須是經(jīng)過查證屬實后，方可作為定案的根據(jù)：1、客觀真實性原那么。①沒有親眼看到的不記；②分析判斷的不記；③投訴舉報的不記；④行政管理相對人所講述的內(nèi)容不記。2023/1/2416例如：XX大酒店未取得餐飲效勞環(huán)節(jié)食品許可證〔或無證〕從事餐飲效勞環(huán)節(jié)食品經(jīng)營活動，屬結(jié)論性語句，應(yīng)為：從事什么樣的活動，不能出示餐飲效勞環(huán)節(jié)食品許可證。2023/1/2417?現(xiàn)場檢查筆錄?的書寫原那么〔二〕2、相關(guān)性原那么。記錄的違法事實、違法行為及現(xiàn)場環(huán)境狀況的內(nèi)容，要與查處的案件或與監(jiān)督類別相關(guān)。3、合法性原那么。①程序合法；②手段合法。2023/1/2418六、?現(xiàn)場檢查筆錄?書寫本卷須知〔一〕1、前提：食品藥品監(jiān)督員面對行政管理相對人制作?現(xiàn)場檢查筆錄?行政執(zhí)法文書時，要出示證件，亮明身份；2、形式要求：準(zhǔn)確掌握?現(xiàn)場檢查筆錄?行政執(zhí)法文書的用途和適用范圍，正確選用和制作文書；工程填齊全不空項；使用規(guī)定的筆填寫；正確使用印鑒，該簽名地方簽名，公章使用行政機關(guān)印章；修改文書要標(biāo)準(zhǔn)，不涂改；證據(jù)文書給當(dāng)事人過目或宣讀，有異議允許寫在記錄中；無異議要求其注上“情況屬實〞，注意制作日期和食品藥品監(jiān)督員簽名。2023/1/2419?現(xiàn)場檢查筆錄?書寫本卷須知〔二〕3、實質(zhì)：語言精練通順；條理清楚，描述方位、狀態(tài)、程度準(zhǔn)確使用術(shù)語；符合實體法要求：①違法主體認(rèn)定準(zhǔn)確；②主要違法事實記錄要準(zhǔn)確、具體，客觀記載，不參加食品藥品監(jiān)督員的主觀分析判斷，不使用模糊概念或形容語言；應(yīng)防止遺漏、重復(fù)和紊亂；2023/1/2420?現(xiàn)場檢查筆錄?書寫本卷須知〔三〕③使用正確、書寫標(biāo)準(zhǔn)，違法事實記錄要盡量收集記載事實要件；要記錄現(xiàn)場調(diào)取的物證和現(xiàn)場的拍照；作為原始性記錄，必須一次性完成，不允許事后補記。④記錄現(xiàn)場采取的行政控制措施或保存證據(jù)措施；⑤法律條款引用要準(zhǔn)確，特別是法律的條、款、項、目要搞清，順序要準(zhǔn)確；⑥程序合法，內(nèi)部程序和實體程序。2023/1/2421七、?現(xiàn)場檢查筆錄?的文書結(jié)構(gòu)?現(xiàn)場檢查筆錄?是由首部、正文、尾部構(gòu)成。首部：文書名稱〔標(biāo)題〕、文書編號、頁碼情況、被檢查人單位或被檢查人〔根本情況：地址、姓名、性別、職務(wù)、聯(lián)系、身份證號碼等〕、檢查時間(年月日時分)、檢查地點〔市縣區(qū)街樓號〕等組成。2023/1/2422現(xiàn)場檢查筆錄〔2021〕第1號

第1頁共1頁被檢查人：XX大酒店地址：阜陽市XX路XX號姓名：×××性別：X職務(wù)：經(jīng)理聯(lián)系：1234567890身份證號碼：1234567890。檢查機關(guān)：阜陽市食品藥品監(jiān)督管理局。檢查時間：2021年1月20日10時30分至10時50分檢查地點：阜陽市XX路XX大酒店X樓餐飲部2023/1/2423正文：首先要記錄出示執(zhí)法證件情況，然后記錄現(xiàn)場檢查內(nèi)容。?現(xiàn)場檢查筆錄?應(yīng)當(dāng)著重記載與事實有關(guān)的現(xiàn)場情況。每個現(xiàn)場的具體內(nèi)容，應(yīng)當(dāng)逐項分段記載清楚。其次?現(xiàn)場檢查筆錄?的情況以1、‥‥‥2、‥‥‥3、‥‥‥的形式記錄。2023/1/2424檢查記錄：阜陽市食品藥品監(jiān)察支隊食品藥品監(jiān)督員××、××向總經(jīng)理××出示證件，證件號：××××××、××××××，并在×××總經(jīng)理陪同下，對酒店×樓餐飲部進(jìn)行現(xiàn)場檢查，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)：1、從業(yè)人員胡××〔冷葷間工作人員〕及效勞員劉××、馮××三人未取得健康證明上崗從事食品經(jīng)營活動。2、無專用冷葷間，只在副食粗加工間一角設(shè)立冷葷區(qū)，刀、菜板及用具均無標(biāo)志。3、冰箱內(nèi)生、熟不分，鮮肉與熟肉及炸魚放在同一格內(nèi)。2023/1/24254、冰柜內(nèi)肉類有異味。5、餐具沒有做到一餐一用一消毒。6、灶房內(nèi)上下水不通暢，流水溝內(nèi)有剩余飯菜，散發(fā)臭味。7、灶房內(nèi)廢物桶已滿，已溢出，周圍地面沒及時去除?！惨韵驴瞻住?023/1/2426尾部：告知事項〔被檢查人寫明表達(dá)“以上情況屬實〞或“以上筆錄屬實〞〕等肯定記錄內(nèi)容的意思、并當(dāng)場簽名。如有涂改處交由當(dāng)事人按指紋；筆錄多頁時由被檢查人逐頁簽字或按指紋。制作機關(guān)、簽署意見、日期、印章、附注說明。

2023/1/2427以上筆錄屬實?！灿杀粰z查人××簽〕當(dāng)事人簽名：×××執(zhí)法人員簽名：××、××

2021年1月20日2021年1月20日備注:本記錄一式兩聯(lián),第一聯(lián)留存卷宗備查，第二聯(lián)交當(dāng)事人。國家食品藥品監(jiān)督管理局制定安徽省阜陽市食品藥品監(jiān)督管理局印制

2023/1/2428八、?現(xiàn)場檢查筆錄?易產(chǎn)生的情況或問題〔1〕重要內(nèi)容漏記；〔2〕夾雜主觀內(nèi)容；〔3〕將詢問筆錄內(nèi)容記入其中；〔4〕用語詞意模糊不明確；〔5〕檢查地點不具體；〔6〕數(shù)量未載明；〔7〕物品方位未載明；〔8〕書寫格式不統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)；〔9〕當(dāng)事人簽名不標(biāo)準(zhǔn)2023/1/2429九、?現(xiàn)場檢查筆錄?范例1、?現(xiàn)場檢查筆錄?范例2、大型餐飲效勞酒店示意圖2023/1/2430問題〔一〕當(dāng)事人拒絕對?現(xiàn)場檢查筆錄?核對簽名，現(xiàn)場其他人也拒絕見證簽名或現(xiàn)場無其他人在場，如何處置？2023/1/2431?現(xiàn)場檢查筆錄?是行政訴訟所特有的獨立的證據(jù)形式，是行政訴訟開始前存在于行政執(zhí)法過程中的書面證據(jù)，是國家行政機關(guān)在作出具體行政行為前，對有關(guān)事項當(dāng)場所作的筆錄。?最高人民法院關(guān)于行政訴訟證據(jù)假設(shè)干問題的規(guī)定?第十條：〔四〕被告提供的被訴具體行政行為所依據(jù)的詢問、陳述、談話類筆錄，應(yīng)當(dāng)有行政執(zhí)法人員、被詢問人、陳述人、談話人簽名或者蓋章。法律、法規(guī)、司法解釋和規(guī)章對書證的制作形式另有規(guī)定的，從其規(guī)定。2023/1/2432第十五條：“根據(jù)行政訴訟法第三十一條第一款第〔七〕項的規(guī)定，被告向人民法院提供的現(xiàn)場筆錄，應(yīng)當(dāng)載明時間、地點和事件等內(nèi)容，并由執(zhí)法人員和當(dāng)事人簽名。當(dāng)事人拒絕簽名或者不能簽名的，應(yīng)當(dāng)注明原因。有其他人在現(xiàn)場的，可由其他人簽名。法律、法規(guī)和規(guī)章對現(xiàn)場筆錄的制作形式另有規(guī)定的，