廚房中的物理知識(shí)

從生活走向物理，從物理走向社會(huì)主講：潮陽(yáng)實(shí)驗(yàn)學(xué)?！跤攘x中考綜合復(fù)習(xí)菜刀廚房中的物理勺子廚房中的物理力1、廚房里有哪些炊具使用時(shí)是費(fèi)力杠桿?2、高壓鍋為什么能增大鍋內(nèi)的壓強(qiáng)?廚房中的物理力3、廚師在用菜刀切菜前常向刀刃上抹油,這樣做有什么好處?4、菜刀柄、電水壺把手等有凸凹花紋,這些花紋起什么做用?熱1、為什么現(xiàn)代家庭多用液化氣或天然氣，而不用木材?2、為什么鍋鏟的柄是塑料或木頭的?3、為什么保溫瓶里的水不灌滿(mǎn)能更好的保溫?廚房中的物理熱4、為什么煤氣爐停火以后,鍋中的湯還能繼續(xù)沸騰一會(huì)?5、為什么磨刀時(shí)要向刀口上灑水?6、為什么水蒸汽的燙傷比開(kāi)水更嚴(yán)重?廚房中的物理題1：在日常生活中，將面制品放在水中煮，不會(huì)發(fā)黃、變焦，而放在食用油中炸，則會(huì)發(fā)黃、變焦，甚至炸糊，這一現(xiàn)象說(shuō)明（）

A．油炸制食品的能力比水強(qiáng)

B．油的傳熱性能比水強(qiáng)

C．油的沸點(diǎn)比水高

D．油在沸騰時(shí)溫度繼續(xù)上升，而水在沸騰時(shí)溫度保持不變電1、電熱水壺?zé)脑硎鞘裁?主要是什么能轉(zhuǎn)為什么能？2、電冰箱,電飯煲的金屬外殼用電器為何要用三孔插座?廚房中的物理廚房中的物理危險(xiǎn)的家電多功能插座同時(shí)接入很多大功率用電器………...所以我一定讓我的家遠(yuǎn)離危險(xiǎn)………...廚房中的物理在今天，我們不會(huì)選用下面哪種熱燃器具煮飯呢?提示:大家可以從環(huán)保和熱效率(節(jié)能)方面考慮…….哪一個(gè)更環(huán)保更節(jié)能?電磁爐電磁爐原理圖電磁爐的原理爐子的內(nèi)部有一個(gè)金屬線(xiàn)圈，當(dāng)電流通過(guò)線(xiàn)圈時(shí)，會(huì)產(chǎn)生磁場(chǎng)，這個(gè)磁場(chǎng)的大小和方向是不斷變化的，這個(gè)變化的磁場(chǎng)又會(huì)引起放在電磁爐上面的鐵質(zhì)（或鋼質(zhì)）鍋底內(nèi)產(chǎn)生感應(yīng)電流，由于鍋底有電阻，感應(yīng)電流又會(huì)在鍋底產(chǎn)生熱效應(yīng)，這些熱能便能起到加熱物體的作用從而煮食。電磁爐的特點(diǎn)是：電磁爐的效率比一般的爐子都高，熱效率高達(dá)90%，爐面無(wú)明火，無(wú)煙無(wú)廢氣，電磁爐火力強(qiáng)勁，安全可靠。（1）電磁爐的鍋不能用陶瓷鍋、耐熱玻璃鍋的原因是么？（2）在鍋和電磁爐中間放一張報(bào)紙，則電磁爐還能起到加熱作用嗎？為什么？問(wèn)題探討計(jì)算:小軍在學(xué)了電學(xué)知識(shí)以后，通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查與 測(cè)算認(rèn)為在廚房中使用電磁爐比使用其他灶具都要節(jié)能得多，于是就勸說(shuō)父母買(mǎi)一個(gè)電磁爐（最大功率1500W），父母答應(yīng)后，小軍又對(duì)家里的用電情況進(jìn)行了調(diào)查，電能表220V10A,記錄如下:綜合用電器白熾燈彩電洗衣機(jī)電冰箱電熱水壺額定功率（W）40100150120750數(shù)量81111(3)使用功率為l500W的電磁爐，10min可以燒熟一只雞，若每度電的電費(fèi)為0．6元，則需付出電費(fèi)

元．（1）、試通過(guò)計(jì)算說(shuō)明小軍家原有電路上再安裝一個(gè)電磁爐安全嗎？（2）、為了保證小軍能使用這一電磁爐，請(qǐng)你從安全用電的角度考慮，幫助小軍提出合理的解決問(wèn)題的建議。問(wèn)題延伸微波爐是怎樣工作的?微波爐碗是什么材料?廚房中的探究實(shí)驗(yàn)在你的面前擺著廚房中的用品,有油鹽