食物中的營(yíng)養(yǎng)成分

食物中的養(yǎng)分成分活動(dòng)設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)知道食物為我們供給六種養(yǎng)分成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對(duì)身體的重要作用。沒(méi)有一種食物含有全部的養(yǎng)分成分，了解合理安排飲食的重要性。通過(guò)收集、觀看資料、溝通等獵取信息，豐富對(duì)食物中的養(yǎng)分成分、養(yǎng)分的類別等方面的生疏。深厚興趣。的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注安康、關(guān)愛生命和連續(xù)探究的興趣。二教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)知道食物中含有哪些養(yǎng)分成分及其作用。用試驗(yàn)的方法區(qū)分食物中的脂肪和淀粉?！矂e裝在七個(gè)小塑料杯中〔課前先讓學(xué)生查找食物養(yǎng)分成分的資料〕教師：多媒體教學(xué)課件等。第一課時(shí)〔一〕食物含有六種養(yǎng)分成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水及其作用。為什么我們每天要吃不同的食物？各種食物中含有哪些養(yǎng)分呢？這節(jié)課我們就來(lái)學(xué)習(xí)《食物中的養(yǎng)分〔板書課題〕含量也不同。1〕看完蛋白質(zhì)錄像后答復(fù)兩個(gè)問(wèn)題：蛋白質(zhì)對(duì)我們有什么作用？富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？〔〕課件出示幾種富含蛋白質(zhì)食物的圖片。講解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，分為植物蛋白和動(dòng)物蛋白。人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更障礙，如腹瀉、肝功能下降和貧血。養(yǎng)分學(xué)家告知我們：體積越小、肉質(zhì)顏色越淺的動(dòng)物越有養(yǎng)分。課件：糖類對(duì)我們有什么作用？富含糖類的食物有哪些？〔板書糖類〕出示幾種富含糖類食物的圖片。講解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。淀粉為什么屬于糖類呢？〔〕它是課件：脂肪對(duì)我們有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？〔板書脂肪〕肪。它可以保護(hù)我們的身體，有保溫、供給能量、潤(rùn)滑腸道的作用。糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能給人體供給能量。人的一切生命活動(dòng)像〔板〕課件：維生素、礦物質(zhì)和水對(duì)我們有什么作用？富含維生素、礦物質(zhì)和水的食物有哪些？〔〕出示礦物質(zhì)的文字、圖片資料。補(bǔ)充講解：萵苣分葉用和莖用的兩種，葉用的叫生菜；莖用的叫萵筍。蝦的鈣和鎂的含量就很豐富，鈣是骨的主要成分，鎂保護(hù)心臟。鐵是血液的主要成分，缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血、疲乏和食欲不振等問(wèn)題，還會(huì)嚴(yán)峻影響學(xué)習(xí)。缺鈉會(huì)頭暈，缺鋅長(zhǎng)不高還影響腦的發(fā)育。出示幾種富含維生素、礦物質(zhì)、水食物的圖片。講解：維生素也稱維質(zhì)占體重約為4%，各種維生素、礦物質(zhì)需要的量不多，但是作用很大，可以調(diào)整身體機(jī)能，保持我們的安康。例如低鈉含碘的鹽是一種礦60%-70%，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)，離開水都無(wú)法進(jìn)展〔〕出示文字、圖片資料并講解：我們不要無(wú)視被稱為第七類的養(yǎng)分成分纖維。防止便秘和一些腸道疾病，如蘋果、香蕉含有豐富的食高人體的抗病力量。馬鈴薯含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、礦物質(zhì)，鉀纖維。精糧換成全谷可以增加纖維量。其次課時(shí)〔一〕區(qū)分食物中的養(yǎng)分成分怎樣用試驗(yàn)來(lái)檢驗(yàn)食物中是否含有脂肪呢？出示文字、圖片：在白紙上擠壓、滑動(dòng)花生米，觀看現(xiàn)象？〔留意：〕出示文字、圖片：在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒，觀看現(xiàn)象？〔的標(biāo)簽〕動(dòng)畫演示：試驗(yàn)區(qū)分小麥種子中的養(yǎng)分成分。種子中含有哪些養(yǎng)分成分？頭發(fā)、指甲，聞聞發(fā)出的氣味〔留意安全、留神燙傷〕〔二〕依據(jù)不同的養(yǎng)分成分將食物分類可以補(bǔ)充其他食物名稱。富含蛋白質(zhì)的食物：瘦肉、奶、蛋、魚、豆制品、堅(jiān)果富含糖類的食物：米、麥、玉米、高粱、甘薯、果汁富含維生素、礦物質(zhì)、水的食物：食鹽、水、蔬菜、水果富含脂肪的食物：植物油、動(dòng)物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生多種養(yǎng)分成分？舉例說(shuō)明?！踩惩卣寡娱L(zhǎng)1播放錄像：當(dāng)人體缺少維生素C會(huì)怎樣呢？我們的飲食要留意什ABCD。2520日是全國(guó)學(xué)生養(yǎng)分日。養(yǎng)分學(xué)界有一句話一句話：均衡養(yǎng)分，適量運(yùn)動(dòng)。第三課時(shí)〔一〕以小組為單位匯報(bào)表演，把握食物中的養(yǎng)分成分碳水化合物組：碳水化合物也稱糖類化合物，它是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，它能供給應(yīng)我們能量，支持我們的活動(dòng)。具有儲(chǔ)存和供給熱能，調(diào)整脂肪代謝，節(jié)約蛋白質(zhì)，增加腸道等功能，也能維持大腦功能必需的能源。如：面條、米飯、面包、土豆等。蛋白質(zhì)組：蛋白質(zhì)是生命的根底，是供給生長(zhǎng)、更、修復(fù)的原料，能保證和維持勞動(dòng)、生活及生理活動(dòng)，具有抗體的免疫作用。如：魚、肉、蛋、奶、豆類等。脂肪組：A、D、E等脂溶性維生素的吸取。如：肉類、油類、花生等。礦物質(zhì)組：要調(diào)整作用。如豬血、豆類、水產(chǎn)品中的蝦皮、海帶等、重要作用，維持正常的免疫功能，保持人的良好記憶和思維活動(dòng)。如：西紅柿、油菜、芹菜，杏、桃、李子、瘦肉，蛋黃、動(dòng)物肝臟等。功能，維持正常骨骼的骨化，促進(jìn)組織再生，有利于傷口愈合，保護(hù)皮膚安康，增進(jìn)兒童智力發(fā)育，增加小兒食欲，防厭食、異食，被人如：動(dòng)物肝臟、蛋類、花生、核桃、蘋果等硒：????碘：????維生素組：維生素A：??B：??C：??D：??水組：活動(dòng)，都必需要有水