【課件】2.4 蛋白質是生命活動的主要承擔者課件2021-2022學年高一上學期生物人教版必修1

第2章

組成細胞的分子

第4節(jié)

蛋白質是生命活動的主要承擔者2.4蛋白質是生命活動的主要承擔者一、蛋白質的功能一、蛋白質的功能催

狗

運

面

條催化功能（絕大多數(shù)酶都是蛋白質）運輸功能（如血紅蛋白能運輸氧）調節(jié)功能（如蛋白質類激素）結構蛋白免疫功能（如抗體等）（如肌肉、頭發(fā)等的成分主要是蛋白質）檢測1、蛋白質是細胞內的重要物質之一，具有多樣性和特異性，其結構與功能是相適應的。下列關于蛋白質類物質與其功能的對應，正確的是（

）A．胰島素與調節(jié)B．抗體與催化C．胃蛋白酶與運輸D．血紅蛋白與免疫A2.4蛋白質是生命活動的主要承擔者一、蛋白質的功能二、蛋白質的結構二、蛋白質的結構1、氨基酸——蛋白質的基本單位1、氨基酸——蛋白質的基本單位HH2NCOOHCCH3HH2NCOOHCCH2COOHCH2HH2NCOOHCOH最強大腦

30s內記住這三種氨基酸的結構式2.4蛋白質是生命活動的主要承擔者一、蛋白質的功能二、蛋白質的結構二、蛋白質的結構1、氨基酸——蛋白質的基本單位1、氨基酸——蛋白質的基本單位（1）結構通式CCOOHHRH2N羧基氨基2、氨基酸的種類由哪個基團來決定？檢測R基3、“氨基酸”這一名詞與其分子結構有怎樣的對應關系？4、組成蛋白質的氨基酸分子中都只有一個氨基和一個羧基嗎？若有一個以上的氨基或羧基，那么多出來的氨基或羧基分布在哪里？a.至少都含有一個氨基（—NH2）和一個羧基（—COOH），并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上b.還連接一個氫原子和一個側鏈基團（—R）2.4蛋白質是生命活動的主要承擔者一、蛋白質的功能二、蛋白質的結構二、蛋白質的結構1、氨基酸——蛋白質的基本單位1、氨基酸——蛋白質的基本單位（2）種類必需氨基酸（8種）：人體細胞不能合成非必需氨基酸（13種）：人體細胞能夠合成甲(甲硫氨酸)來(賴氨酸)寫(纈氨酸)一(異亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)書(蘇氨酸)檢測5、氨基酸分子的氨基和羧基都連在同一個碳原子上（

）×6、酪氨酸和精氨酸理化性質不同的原因是R基不同（

）√7、非必需氨基酸是指人不一定需要的氨基酸（

）×檢測8、下列化合物中，屬于構成蛋白質的氨基酸的是（

）A．①②③④

B．①②③C．①②

D．②④B檢測9、纈氨酸的R基為—C3H7，則一分子纈氨酸含有的C、H、O、N原子數(shù)依次為（

）A．2、4、2、1 B．5、11、2、1C．5、9、4、1 D．5、8、2、1B2.4蛋白質是生命活動的主要承擔者一、蛋白質的功能二、蛋白質的結構二、蛋白質的結構1、氨基酸——蛋白質的基本單位2、肽2、肽H2N—C—COHR1N—C—COOHHR2H—OHH—H2O—肽鍵二肽一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫去一分子的水。脫水縮合失去的水分子中氫和氧元素的來源分別是什么？2.4蛋白質是生命活動的主要承擔者一、蛋白質的功能二、蛋白質的結構二、蛋白質的結構1、氨基酸——蛋白質的基本單位3、蛋白質的結構層次2、肽3、蛋白質的結構層次組成元素C、H、O、N（有的含有S）氨基酸多肽脫水縮合蛋白質盤曲、折疊檢測10、如果用21個不同的字母代表21種氨基酸，若寫出由10個氨基酸組成的長鏈，可以寫出多少條互不相同的長鏈？試著說出蛋白質種類多種多樣的原因。（提示：一個蛋白質分子往往含有成百上千個氨基酸）。①2110條互不相同的長鏈；②

氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同，肽鏈盤曲、折疊方式及其形成的空間結構不同。2.4蛋白質是生命活動的主要承擔者一、蛋白質的功能二、蛋白質的結構二、蛋白質的結構1、氨基酸——蛋白質的基本單位4、蛋白質多樣性的原因2、肽3、蛋白質的結構層次4、蛋白質多樣性的原因氨基酸的種類不同氨基酸的數(shù)目不同氨基酸的排列順序不同肽鏈盤曲、折疊方式及其形成的空間結構不同原因結構多樣性功能多樣性決定檢測11、兩種氨基酸結構式如圖，它們在形成二肽化合物時，最可能相互縮合的基團是____________________②與④或①與⑤————R基R基R基R基R基1、肽鍵和失去的水分子有什么數(shù)量關系？肽鍵數(shù)=失去的水分子數(shù)2、氨基酸、肽鍵和肽鏈有什么數(shù)量關系？肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)————3、肽鏈中還有沒有游離的氨基和羧基？如果有，它們位于哪里？①有；②位于肽鏈的兩端，R基也可能有?！?、假設氨基酸的平均相對分子質量為a，由n個氨基酸脫水縮合形成m條肽鏈，則由該肽鏈盤曲、折疊形成的蛋白質的相對分子質量是多少？na-18（n-m)2.4蛋白質是生命活動的主要承擔者一、蛋白質的功能三、蛋白質的相關計算二、蛋白質的結構1、氨基酸——蛋白質的基本單位2、肽3、蛋白質的結構層次4、蛋白質多樣性的原因三、蛋白質的相關計算氨基酸數(shù)目肽鏈數(shù)目肽鍵數(shù)目脫去水分子數(shù)氨基數(shù)目羧基數(shù)目蛋白質的相對分子質量n1條

至少

個至少

個nm條至少

個至少

個1、肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)2、肽鏈中游離氨基/游離羧基的計算（1）至少含有的游離氨基/游離羧基=肽鏈數(shù)（2）含有的游離氨基/游離羧基=肽鏈數(shù)+R基含有的游離氨基/游離羧基3、蛋白質的相對分子質量=氨基酸數(shù)×氨基酸的平均相對分子質量-脫去水分子數(shù)×18注：設氨基酸的平均相對分子質量為an-1n-111na-18(n-1)n-mn-mmmna-18(n-m)檢測12、血紅蛋白是由574個氨基酸構成的蛋白質，含4條多肽鏈，那么在形成肽鏈過程中，其肽鍵數(shù)、脫去的水分子數(shù)以及肽鏈中至少含有的氨基數(shù)、羧基數(shù)分別是（

）A．573、573、4、1B．570、570、4、4C．570、570、1、1D．571、571、1、4B檢測13、多個氨基酸分子脫水縮合成含2條肽鏈的蛋白質時，其相對分子質量減少了900，由此可推測該蛋白質分子是由多少個氨基酸反應形成的以及肽鍵數(shù)分別是（

）A．52、50

B．50、50

C．52、52

D．50、49A檢測14、現(xiàn)有100個氨基酸，共含106個羧基和116個氨基，這些氨基酸脫水縮合成5條肽鏈時共含有的羧基個數(shù)是（

）A．5B．16

C．11

D．21C檢測15、下圖為牛胰島素結構圖，該物質中—S—S—是由兩個—SH脫去兩個H形成的。下列說法正確的是（

）A．牛胰島素含有50個肽鍵B．牛胰島素中至少含有2個游離的—NH2和2個游離的—COOHC．牛胰島素水解產物含有21種不同的氨基酸D．牛胰島素形成時，減少的相對分子質量為882B2.4蛋白質是生命活動的主要承擔者一、蛋白質的功能四、蛋白質的變性和水解二、蛋白質的結構1、氨基酸——蛋白質的基本單位2、肽3、蛋白質的結構層次4、蛋白質多樣性的原因三、蛋白質的相關計算四、蛋白質的變性和水解為什么熟肉比生肉容易消化？1、變性蛋白質在某些物理和化學因素（高溫、強酸、強堿、重金屬鹽等）作用下，其特定的空間構象被破壞，從而導致其理化性質改變和生物活性喪失的現(xiàn)象。2、水解在蛋白酶的作用下，肽鏈斷裂，蛋白質分解為短肽和氨基酸。1、蛋白質變性時肽鍵不斷裂，水解時肽鍵斷裂。注：2、水解和脫水縮合的過程相反。檢測16、蛋白質徹底水解的產物是氨基酸（

）√17、氨基酸僅通過脫水縮合的方式就可以形成蛋白質（

）