食品安全及質(zhì)量管理措施方案

食品安全及質(zhì)量管理措施方案一、食品安全管理保障措施1、貨源質(zhì)量控制措施為了保證項(xiàng)目能安全穩(wěn)定的進(jìn)行，我司根據(jù)食品安全質(zhì)量保證體系制定了保證所配送食品質(zhì)量的措施及方法。主要包括衛(wèi)生管理組織小組及食品采購(gòu)查驗(yàn)、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理、人員衛(wèi)生管理、人員培訓(xùn)管理等各類(lèi)管理。2、衛(wèi)生管理組織小組及職責(zé)（1）衛(wèi)生管理組織小組構(gòu)成衛(wèi)生管理小組主要由我方經(jīng)理?yè)?dān)任組長(zhǎng)，配送員擔(dān)任副組長(zhǎng)，主要成員由項(xiàng)目小組成員組成。（2）衛(wèi)生管理小組職責(zé)1）負(fù)責(zé)項(xiàng)目的衛(wèi)生安全管理工作，建立健全各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理檔案并落實(shí)本項(xiàng)目的衛(wèi)生責(zé)任制。2）掌握本項(xiàng)目所有關(guān)于食品衛(wèi)生的基本要求，積極主動(dòng)配合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)的衛(wèi)生監(jiān)督檢查。3）做好工作場(chǎng)所衛(wèi)生、室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生，定期組織檢查評(píng)比，保證衛(wèi)生質(zhì)量安全可靠。4）定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查，檢驗(yàn)業(yè)務(wù)指導(dǎo)和檢查監(jiān)督。5）定期檢查場(chǎng)所各種設(shè)備的衛(wèi)生設(shè)施，不合格的要及時(shí)改進(jìn)或更換。6）組織從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生管理?xiàng)l例》建立衛(wèi)生崗位責(zé)任制和衛(wèi)生檢查制度，要把環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生列入責(zé)任制的重要內(nèi)容，使衛(wèi)生工作“規(guī)范化，制度化”。3、人員管理措施1、員工上班做到不遲到、不早退。2、員工嚴(yán)禁偷吃偷拿各種食品和商品。3、嚴(yán)禁在工作區(qū)域看書(shū)報(bào)、打鬧和高聲喧嘩。4、下班后必須關(guān)閉水、電、氣、門(mén)、窗，消除一切安全隱患。5、工作人員上班時(shí)間不能隨意會(huì)客，嚴(yán)禁外人進(jìn)入配送中心。嚴(yán)禁將私人物品帶入工作崗位。6、員工嚴(yán)禁隨意互相辱罵，應(yīng)相互尊重，嚴(yán)禁打架和從事各種違法活動(dòng)。如有違反者視情節(jié)輕重給予處罰，直至扭送至公安機(jī)關(guān)。7、上班時(shí)間嚴(yán)禁做工作之外的事情。8、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真完成各項(xiàng)任務(wù)。9、休假事先要向公司辦公室請(qǐng)假，批準(zhǔn)方可。10、如需辭職，必須以書(shū)面形式提前一個(gè)月寫(xiě)辭職報(bào)告，在批準(zhǔn)后方可辦理離職手續(xù)。11、增強(qiáng)勤儉意識(shí)，養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣。12、員工除完成每日配送的各環(huán)節(jié)基本工作之外，還需要完成本公司正常運(yùn)轉(zhuǎn)的相關(guān)工作。13、員工每天要按照工作流程認(rèn)真工作，合理安排工作。學(xué)會(huì)溝通、勤于溝通、確保工作流程和諧順暢，保證配送貨品的時(shí)間要求及質(zhì)量要求。14、員工要做到盡忠職守，服從管理，有責(zé)任心，有愛(ài)心，互相團(tuán)結(jié)，互相幫助，以達(dá)到工作上精益求精，提供工作效率。4、食材配送日常工作質(zhì)量檢查制度1.對(duì)食品配送公司各項(xiàng)工作實(shí)行日常工作檢查制，對(duì)各區(qū)域進(jìn)行不定期，不定點(diǎn)、不定項(xiàng)的抽查；檢查內(nèi)容包括考勤、著裝、崗位職責(zé)、設(shè)備使用和維護(hù)、食品儲(chǔ)藏、保管，加工產(chǎn)品質(zhì)量、工作狀態(tài)、行為規(guī)范、原材料節(jié)約及安全生產(chǎn)等項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)情況。2.各項(xiàng)內(nèi)容的檢查分別或同時(shí)進(jìn)行。（1）衛(wèi)生檢查：每日一次，包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計(jì)劃衛(wèi)生；（2）紀(jì)律檢查：隨時(shí)，包括工作紀(jì)律，考勤考核，規(guī)章制度等；（3）設(shè)備安全檢查：每月二次，包括設(shè)備使用、維護(hù)安全工作；（4）生產(chǎn)檢查：每周一次，包括儲(chǔ)藏、職責(zé)、出品質(zhì)量及工作效率、工作態(tài)度等。3.質(zhì)檢人員對(duì)檢查工作中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)，做出適當(dāng)?shù)奶幚?，并有?quán)督促當(dāng)事人立即改正或在規(guī)定期內(nèi)改正。4.屬于個(gè)人包干范圍或崗位職責(zé)內(nèi)的差錯(cuò)，追究個(gè)人的責(zé)任；屬于部門(mén)、班組的差錯(cuò)，則追究其負(fù)責(zé)人員的責(zé)任，同時(shí)采取相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰措施。5.對(duì)于屢犯同類(lèi)錯(cuò)誤，或要求在限期內(nèi)改進(jìn)而未做到者，應(yīng)加重處罰，直到辭退。質(zhì)檢人員應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，一視同仁，公正辦事。每次參加檢查的人員，對(duì)時(shí)間、內(nèi)容和結(jié)果應(yīng)做書(shū)面記錄備案，檢查結(jié)果應(yīng)及時(shí)與部門(mén)和個(gè)人利益掛鉤。5、質(zhì)檢措施“品質(zhì)是企業(yè)的生存之道，也是對(duì)顧客的負(fù)責(zé)”，我司對(duì)品質(zhì)的信心，源于創(chuàng)建了一條從源頭到終端，覆蓋各個(gè)環(huán)節(jié)的三級(jí)質(zhì)檢體系，全面保證食材質(zhì)量和食品的安全。一級(jí)檢測(cè)：源頭品質(zhì)控制我司通過(guò)基地建設(shè)、知名廠(chǎng)家直接供貨、特色產(chǎn)品、知名廠(chǎng)家定制來(lái)控制食品源頭。知名廠(chǎng)家直接供應(yīng)。二級(jí)檢測(cè)：產(chǎn)品檢驗(yàn)控制通過(guò)嚴(yán)格的檢測(cè)驗(yàn)收和倉(cāng)儲(chǔ)管理來(lái)控制入庫(kù)及待送食品品質(zhì)。1.入庫(kù)建立品質(zhì)檔案，先進(jìn)先出；2.全天巡回管理，嚴(yán)格控制倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生溫濕度。三級(jí)檢測(cè)：物流配送控制通過(guò)對(duì)配送場(chǎng)所、器具、車(chē)輛的管理及對(duì)配送員工的培訓(xùn)來(lái)控制出庫(kù)配送食品的品質(zhì)。1.配送場(chǎng)所及器具、車(chē)輛每天清洗消毒；2.員工持健康證上崗、每月兩次食品安全培訓(xùn)；3.所有配送出去的食品均抽檢留樣。所有產(chǎn)品定期送第三方實(shí)驗(yàn)室做非常規(guī)性全面檢查，監(jiān)控食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，確保食品質(zhì)量。GB1535-20176、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)米、面雜糧類(lèi)：一級(jí)大米符合GB/T1354-29標(biāo)準(zhǔn)，要求含水量等于低于規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)雜質(zhì)、雜米，黃粒米〈2%，含碎〈15%，水份〈15.5%；優(yōu)質(zhì)大米符合GB/T1354-29標(biāo)準(zhǔn)，要求含水量等于低于規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)雜質(zhì)、雜米，黃粒米〈2%，含碎〈10%，水份〈15%。面粉：符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB1355，衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB2715《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，小麥粉中不得添加過(guò)氧化苯甲酰、溴酸鉀；添加營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑應(yīng)符合GB14880《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。食用油類(lèi)：一級(jí)大豆油符合好；溶劑殘留不得檢出；酸值小于非轉(zhuǎn)基因大豆油符合NY/T675-23

標(biāo)準(zhǔn)，要求澄清透明；氣味、感較1；過(guò)氧化值小于6；密封良好，無(wú)滲漏；標(biāo)準(zhǔn)，要求澄清透明；氣味、感較好；溶劑殘留不得檢出；酸值小于0.2%；過(guò)氧化值小于5；商標(biāo)整齊，噴碼正確，文字清晰。密封良好，無(wú)滲漏;非轉(zhuǎn)基因玉米油符合符GB/19111-2017標(biāo)準(zhǔn)，要求澄清透明；氣味、感較好；溶劑殘留不得檢出；酸值小于0.2%；過(guò)氧化值小于5；商標(biāo)整齊，噴碼正確，文字清晰。密封良好，無(wú)滲漏；非轉(zhuǎn)基因葵花籽油符合GB10464-2017標(biāo)準(zhǔn)，要求澄清透明；氣味、感較好；商標(biāo)整齊，噴碼正確，文字清晰。密封良好，無(wú)滲漏；專(zhuān)用煎炸油符合GB/T1536-標(biāo)準(zhǔn)，要求澄清透明；氣味、感較好；溶劑殘留不得檢出；酸值小于1；過(guò)氧化值小于6；密封良好，無(wú)滲漏。7、問(wèn)題食品召回管理措施問(wèn)題食品是指生產(chǎn)加工的不符合有關(guān)食品衛(wèi)生辦法和標(biāo)準(zhǔn)，存在或可能存在健康安全隱患的食品。當(dāng)本公司銷(xiāo)售的食品出現(xiàn)抽檢不合格等存在產(chǎn)品質(zhì)量缺陷時(shí)，為盡快啟動(dòng)問(wèn)題食品召回程序，盡早回收,以減輕或杜絕對(duì)社會(huì)、公眾的威脅，維護(hù)本公司的形象，減少本公司的損失，特制訂本制度。主要內(nèi)容及適用范圍：適用于本公司銷(xiāo)售品的回收控制。食品存在以下質(zhì)量缺陷時(shí)，進(jìn)行召回，食品在市場(chǎng)流通過(guò)程中經(jīng)執(zhí)法機(jī)關(guān)抽檢不合格，消費(fèi)者使用本公司產(chǎn)品后，出現(xiàn)異常反應(yīng)的，其它法律法規(guī)要求召回的產(chǎn)品。產(chǎn)品回收步驟：（一）發(fā)現(xiàn)問(wèn)題在產(chǎn)品出發(fā)前發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)立即停止配送，并對(duì)該產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)分析，查清問(wèn)題原因?？蛻?hù)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，由配送部及時(shí)了解并記錄客戶(hù)反饋的問(wèn)題，記錄發(fā)現(xiàn)的地點(diǎn)、時(shí)間和批次號(hào)等，及時(shí)向經(jīng)理報(bào)告，配送部保持與客戶(hù)的持續(xù)聯(lián)系。（二）投訴評(píng)估及時(shí)分析生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及顧客的反饋。（三）食品召回的時(shí)間控制食品召回分為三類(lèi)：一級(jí)召回指對(duì)已經(jīng)或可能誘發(fā)食品污染，對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害甚至死亡的，或者對(duì)社會(huì)影響很大的不安全食品的召回；二級(jí)召回是對(duì)已經(jīng)引發(fā)食品不安全事件，對(duì)人體健康造成危害，危害程度包括流通范圍較小，社會(huì)影響較小的不安全食品的召回；三級(jí)召回是對(duì)已經(jīng)或可能引發(fā)食品不安全等疾病對(duì)人體造成危害，或者是輕度危害的；對(duì)特定人群可以引發(fā)健康隱患的，在食品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)上未有標(biāo)示，或者標(biāo)示不清楚的召回。（四）食品召回的時(shí)間控制應(yīng)當(dāng)在一日內(nèi)全部召回。（五）原料采購(gòu)查驗(yàn)管理制度為了使公司對(duì)原料的質(zhì)量實(shí)施有效控制，確保采購(gòu)物資的質(zhì)量符合規(guī)定要求，價(jià)格合理、交貨及時(shí)，特制定本制度。1、適用范圍適用于所需的原料采購(gòu)2、工作程序（1）采購(gòu)應(yīng)及時(shí)收集填制供應(yīng)商檔案表，內(nèi)容包括：供應(yīng)商的名稱(chēng)、產(chǎn)量、供貨能力、質(zhì)量保證能力和供貨情況等方面的資料，由主管人員匯總分門(mén)別類(lèi)建立檔案。供應(yīng)商的檔案，包括：3、法人資料、資質(zhì)、資信等；產(chǎn)品質(zhì)量狀況；價(jià)格與交貨期；歷史業(yè)績(jī)等。（2）對(duì)合格供應(yīng)商的控制質(zhì)檢員對(duì)供應(yīng)商每次供貨時(shí)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)；供應(yīng)商每次供貨如產(chǎn)品質(zhì)量不合格按本公司《不合格品控制程序》執(zhí)行，如交貨期，交貨數(shù)量等沒(méi)按合同進(jìn)行時(shí)，可由采購(gòu)員對(duì)供應(yīng)商提出警告，嚴(yán)重時(shí)發(fā)出暫撤消供應(yīng)商關(guān)系的通知。（3）采購(gòu)資料對(duì)主要原材料的采購(gòu)由采購(gòu)部門(mén)根據(jù)訂貨合同對(duì)原材料的需求量要求和庫(kù)存情況制定采購(gòu)計(jì)劃，注明品名、規(guī)格、數(shù)量、采購(gòu)依據(jù)等報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。在《合格供應(yīng)商名單》上選擇供應(yīng)商，并與之取得聯(lián)系，擬制采購(gòu)合同，《采購(gòu)合同》的擬制必須符合國(guó)家《合同法》有關(guān)規(guī)定。（4）采購(gòu)產(chǎn)品的驗(yàn)證原輔材料必須符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、及相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定。實(shí)行生產(chǎn)許可證的堅(jiān)決采購(gòu)有。$標(biāo)志的產(chǎn)品，質(zhì)量檢驗(yàn)科嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行驗(yàn)收，不合格的拒收，合格的辦理手續(xù)入庫(kù)。原輔材料驗(yàn)收：從合格供應(yīng)商采購(gòu)的原輔材料，供應(yīng)商應(yīng)提供有關(guān)證明材料，采購(gòu)產(chǎn)品進(jìn)廠(chǎng)后質(zhì)檢部進(jìn)行驗(yàn)收的同時(shí)還需對(duì)供應(yīng)商名稱(chēng)、貨證是否相符等相關(guān)資料進(jìn)行核對(duì)。具體控制如下：采購(gòu)產(chǎn)品驗(yàn)收：在按照《原輔料標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)和試驗(yàn)方法》《各種原輔料供應(yīng)商需提供的證明材料清單》進(jìn)行驗(yàn)收的同時(shí)，還要按照下述規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格控制，并做好相關(guān)檢驗(yàn)、驗(yàn)證內(nèi)容的記錄。采購(gòu)產(chǎn)品時(shí)要嚴(yán)格控制其驗(yàn)收檢驗(yàn)過(guò)程，供應(yīng)商必須提供其營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證（如在發(fā)證范圍）和出廠(chǎng)檢驗(yàn)合格證明；如供應(yīng)商未提供或證明內(nèi)容與規(guī)定不符時(shí)，應(yīng)視情況對(duì)其采購(gòu)產(chǎn)品拒收或單獨(dú)存放，待證明材料重新提供后再進(jìn)行核對(duì)，符合要求的即可辦理入庫(kù)手續(xù)；來(lái)自非合格供應(yīng)商的貨物拒收；到期未提供官方合格證明資料或與要求內(nèi)容不符，應(yīng)停止其合格供應(yīng)商資格直到提供資料齊全為止；連續(xù)3次發(fā)生偏差的供應(yīng)商應(yīng)停止其合格供應(yīng)商資格；運(yùn)輸車(chē)輛是否衛(wèi)生；外包裝是否有破損、有油污等；驗(yàn)證貨證是否相符，貨證不符的拒收或單獨(dú)存放并做好標(biāo)識(shí)；采購(gòu)部每年對(duì)合格供應(yīng)商進(jìn)行一次復(fù)評(píng)。（5）采購(gòu)食品的質(zhì)量跟蹤采購(gòu)部門(mén)定期或不定期對(duì)正式供貨方進(jìn)行質(zhì)量跟蹤并填寫(xiě)《質(zhì)量跟蹤報(bào)告》，對(duì)質(zhì)量下降的供應(yīng)商由采購(gòu)部門(mén)及時(shí)反映給供應(yīng)商，并限期整改。到期無(wú)改進(jìn)的供應(yīng)商，報(bào)經(jīng)理批準(zhǔn)取消其供貨資格。驗(yàn)收記錄應(yīng)及時(shí)、準(zhǔn)確、完整、有效，并按規(guī)定歸檔、保存。驗(yàn)收記錄保存期限不得少于二年。二、食品質(zhì)量管理保障措施1、進(jìn)貨溯源服務(wù)1.1控制原則1）食堂的配送食材取用我方正規(guī)程序確定的定點(diǎn)采購(gòu)供應(yīng)廠(chǎng)家提供的產(chǎn)品，保證都能溯源，有供貨商資料可查，確保無(wú)污染，保證符合食品衛(wèi)生要求，同時(shí)保證食品品質(zhì)。2）集中采購(gòu)與配送。3）直接與廠(chǎng)商或一級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商合作。1.2采購(gòu)流程1）根據(jù)審批的采購(gòu)計(jì)劃轉(zhuǎn)換為采購(gòu)訂單。2）根據(jù)物料品種查看是否有年度合同，并在合同有效期內(nèi)。3）針對(duì)臨時(shí)采購(gòu)的無(wú)合同物料根據(jù)貨比三家，同等質(zhì)量的前提下最低價(jià)采購(gòu)；確定價(jià)格后簽訂臨時(shí)合同。4）采購(gòu)員下達(dá)采購(gòu)訂單并通知供應(yīng)商按訂單數(shù)量和交貨時(shí)間交貨。5）倉(cāng)管員根據(jù)采購(gòu)計(jì)劃數(shù)量和送貨單數(shù)量確認(rèn)收貨數(shù)量。6）食材由檢驗(yàn)人員根據(jù)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收。7）驗(yàn)收合格的食材打印入庫(kù)單辦理入庫(kù)。8）不合格產(chǎn)品驗(yàn)收完畢后立即通知采購(gòu)員辦理退貨。1.3記錄臺(tái)賬食品購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬詳細(xì)登記產(chǎn)品名稱(chēng)、供貨單位、購(gòu)銷(xiāo)數(shù)量、證明文件，保留所有原始進(jìn)貨單據(jù)并提供采購(gòu)清單給公司，以備內(nèi)部檢查，1%可追溯。1.4索證索票1）食品、食品添加劑與營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品包裝材料與容器和食品用洗滌劑、消毒劑的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。1.5采購(gòu)驗(yàn)收1）建立采購(gòu)人、庫(kù)管人、領(lǐng)料人三級(jí)食品安全查驗(yàn)制度。2）質(zhì)檢員主要負(fù)責(zé)農(nóng)殘檢測(cè)等項(xiàng)目的驗(yàn)收。3）經(jīng)理主要負(fù)責(zé)感官檢驗(yàn)項(xiàng)目的驗(yàn)收。1.6對(duì)生產(chǎn)公司資格的要求鑒于經(jīng)營(yíng)特性，我公司合作供貨公司都必須具備下列條件：有足夠的質(zhì)量、食品安全保證能力。一能滿(mǎn)足數(shù)量及交貨期的要求。一價(jià)格合理，服務(wù)良好，信譽(yù)可靠。一必須具有合格的資質(zhì)證件。一有提供令人滿(mǎn)意的相同或類(lèi)似產(chǎn)品的經(jīng)歷。一能提供令人滿(mǎn)意的售后服務(wù)保證?！仨毦哂蟹煞ㄒ?guī)規(guī)定的相關(guān)證書(shū)。2、倉(cāng)儲(chǔ)物流對(duì)接措施2.1倉(cāng)儲(chǔ)物流制度第一章總則倉(cāng)庫(kù)是公司配送各種物資、周轉(zhuǎn)儲(chǔ)備、物資管理的重要場(chǎng)所。它的主要任務(wù)是：保管好庫(kù)存物資，做到數(shù)量準(zhǔn)確，質(zhì)量完好，確保安全，收發(fā)迅速，降低費(fèi)用，加速資金周轉(zhuǎn)。為了保障倉(cāng)庫(kù)貨品保管安全、提高倉(cāng)庫(kù)工作效率和物流對(duì)接規(guī)范，制定本管理制度，確保本公司的物資儲(chǔ)運(yùn)安全。第二章適用范圍一、針對(duì)配送中心分揀總庫(kù)、冷藏庫(kù)等。二、使用于所有員工。第三章行為規(guī)范一、嚴(yán)格遵守公司和部門(mén)各項(xiàng)規(guī)章1、自覺(jué)遵守公司的《員工手冊(cè)》及本部門(mén)的規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)調(diào)守時(shí)和效率，主動(dòng)工作，服務(wù)好一線(xiàn)部門(mén)。2、倉(cāng)庫(kù)主管申購(gòu)匯總收單要全面及時(shí)、分門(mén)別類(lèi)、做好與各部門(mén)的溝通，根據(jù)庫(kù)存量對(duì)申購(gòu)單進(jìn)行分解處理，擬定合理的采購(gòu)與配送計(jì)劃，并將采購(gòu)計(jì)劃及時(shí)上報(bào)。3、采購(gòu)主管根據(jù)采購(gòu)計(jì)劃及時(shí)采購(gòu)，堅(jiān)持貨比三家、質(zhì)量保證、安全可靠、價(jià)格合理的采購(gòu)原則；對(duì)長(zhǎng)期定量的采購(gòu)項(xiàng)目，尋找具備相應(yīng)資質(zhì)的供應(yīng)商合作。4、配送人員（司機(jī)）要對(duì)單作業(yè)，及時(shí)完成各配送線(xiàn)路/客戶(hù)的食材及其物料的交接清點(diǎn)和單據(jù)簽收匯報(bào)工作，明確配送路線(xiàn)，了解貨物清單，控制好交接時(shí)點(diǎn)，安全駕駛，不違反交通規(guī)則，勤清潔保養(yǎng)車(chē)輛。5、勤雜工要主動(dòng)工作，協(xié)助倉(cāng)庫(kù)主管按分類(lèi)做好倉(cāng)庫(kù)的貨品碼放，分類(lèi)包裝，文明裝卸，對(duì)單作業(yè)，及時(shí)清理作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，注意場(chǎng)所及貨物安全。6、非配送中心員工不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，因工作需要的經(jīng)請(qǐng)示中心經(jīng)理同意后，在倉(cāng)庫(kù)主管的陪同下方可進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，任何進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)的人員必須遵守倉(cāng)庫(kù)管理制度。7、所有人員進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)時(shí)必須自覺(jué)配合倉(cāng)庫(kù)主管的檢查。8、嚴(yán)禁在倉(cāng)庫(kù)和配貨區(qū)內(nèi)吸煙，嚴(yán)禁在庫(kù)區(qū)內(nèi)吃東西，違者依照《員工手冊(cè)》相關(guān)條款處罰。9、嚴(yán)禁員工向供應(yīng)商索要任何回扣、贈(zèng)品、商品。10、服從上級(jí)的工作安排，并按時(shí)保質(zhì)保量完成上級(jí)交待的任務(wù)。二、嚴(yán)格執(zhí)行倉(cāng)庫(kù)的貨物保管1、嚴(yán)格按照“5S”（整理、整頓、清掃、安全、清潔）的標(biāo)準(zhǔn)要求，規(guī)范倉(cāng)庫(kù)貨物管理。2、倉(cāng)庫(kù)主管、勤雜工必須全面掌握倉(cāng)庫(kù)所有貨物的貯存環(huán)境、分區(qū)、堆層、搬運(yùn)等注意事項(xiàng)，以及貨品配置配套（包括禮品等）、性能和一些故障及排除方法。3、倉(cāng)庫(kù)主管對(duì)所有入庫(kù)貨物的質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格檢查和控制。4、貯存在倉(cāng)庫(kù)的貨物，按照貨物的品類(lèi)、品牌、型號(hào)、規(guī)格等分區(qū)歸類(lèi)，整潔擺放，在貨架、貨板上作相應(yīng)的標(biāo)識(shí)，并制作一個(gè)《倉(cāng)庫(kù)貨物擺放平面圖》，張貼于倉(cāng)庫(kù)入處。5、同品的貨物，不同批次入庫(kù)要分開(kāi)擺放，發(fā)貨時(shí)要按照“先進(jìn)先出”的順序原則出庫(kù)。6、嚴(yán)格遵照貨物對(duì)倉(cāng)庫(kù)的貯存環(huán)境要求（如:溫、濕度等）進(jìn)行貯存保管，定時(shí)對(duì)貨物進(jìn)行清潔和整理，注意冷藏庫(kù)、酒庫(kù)、干貨倉(cāng)等關(guān)鍵部位。7、保證倉(cāng)庫(kù)環(huán)境衛(wèi)生、過(guò)道暢通、空氣清新，并做好防火、防潮、防盜等安全防范的工作，學(xué)會(huì)使用滅火器等工具，每天下班前必須檢查各種電器電源等安全情況。8、倉(cāng)庫(kù)主管按照財(cái)務(wù)部的要求及時(shí)地記錄好所有貨物進(jìn)出倉(cāng)的賬目情況，每天做好盤(pán)點(diǎn)對(duì)數(shù)工作，保證賬目和實(shí)物一致。9、倉(cāng)庫(kù)主管、勤雜工不得挪用、轉(zhuǎn)送倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的任何物品，其他人員需要到倉(cāng)庫(kù)借用貨物的，必須經(jīng)過(guò)本中心負(fù)責(zé)人在借條上批準(zhǔn)后才能讓其借走。10、倉(cāng)庫(kù)、配貨區(qū)、包裝耗材及其它貴重物品的專(zhuān)柜、專(zhuān)庫(kù)鎖匙由中心負(fù)責(zé)人和倉(cāng)庫(kù)主管專(zhuān)人保管，不得轉(zhuǎn)借、轉(zhuǎn)交他人保管和使用，更不得隨意配制。三、嚴(yán)格執(zhí)行貨物進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)規(guī)程：1、嚴(yán)格執(zhí)行倉(cāng)庫(kù)的貨物進(jìn)出倉(cāng)的運(yùn)作流程,確保倉(cāng)庫(kù)區(qū)域貨物的貯存安全。2、勤雜工協(xié)同倉(cāng)庫(kù)主管按出庫(kù)單、派車(chē)單等對(duì)單作業(yè)，逐一配貨。3、倉(cāng)庫(kù)主管在接到入庫(kù)通知時(shí)，按照入庫(kù)單與采購(gòu)主管、送貨員做好貨物清點(diǎn)交接工作，并在入庫(kù)單、送貨單上簽字確認(rèn)，中心經(jīng)理核查。4、倉(cāng)庫(kù)主管在接到出庫(kù)通知時(shí)，按照出庫(kù)單與勤雜工、司機(jī)/配送員做好貨物清點(diǎn)交接工作，并要求司機(jī)/配送員在出庫(kù)單上簽字確認(rèn)；配送到客戶(hù)等的配送單據(jù)，必須有客戶(hù)等收貨負(fù)責(zé)人的確認(rèn)簽收單交回倉(cāng)庫(kù)。我單位將按計(jì)劃組織具有豐富配送運(yùn)輸經(jīng)驗(yàn)的管理人員。采用“專(zhuān)人負(fù)責(zé)，目標(biāo)管理”的工作原則，嚴(yán)密組織、精心施工，確保配送過(guò)程中各項(xiàng)管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。項(xiàng)目經(jīng)理部下設(shè)貨品采購(gòu)、質(zhì)量安全、合同管理、財(cái)務(wù)等職能人員。選擇優(yōu)秀配送人員，且依法與其簽訂勞務(wù)合同，按時(shí)支付工人工資，絕不拖欠民工工資。建立、健全教育培訓(xùn)制度，加強(qiáng)對(duì)職工的教育培訓(xùn)；對(duì)管理人員和作業(yè)人員每月至少進(jìn)行一次安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，其教育培訓(xùn)情況記入個(gè)人工作檔案。為確保項(xiàng)目參與人員的素質(zhì)，所有配送、挑揀人員經(jīng)過(guò)無(wú)犯罪預(yù)審程序，經(jīng)審查合格方可進(jìn)場(chǎng)進(jìn)行實(shí)習(xí)上崗。憑通過(guò)的審查表，在后勤部門(mén)正式辦理上崗手續(xù)，辦理工卡，領(lǐng)取統(tǒng)一工作服等，審查表為工人資料，由人事部保留。技術(shù)人員，持證上崗的人員應(yīng)具有相關(guān)專(zhuān)業(yè)部門(mén)考試合格后簽發(fā)的上崗證。所出售的全部貨物均按標(biāo)準(zhǔn)保護(hù)措施進(jìn)行包裝，包裝應(yīng)滿(mǎn)足防震、和防野蠻裝卸等要求，以確保貨物安全無(wú)損地運(yùn)抵指定現(xiàn)場(chǎng)。由于包裝防護(hù)措施不妥而引起的損壞、丟失由我方負(fù)責(zé)。保證所供貨物是全新的，并完全符合招標(biāo)文件和采購(gòu)合同規(guī)定的質(zhì)量、規(guī)格等要求。在貨物最終交付驗(yàn)收后不少于招標(biāo)文件規(guī)定或我公司承諾（兩者以較長(zhǎng)的為準(zhǔn)）的質(zhì)量保證期內(nèi)，在正確運(yùn)輸、正常使用和質(zhì)量的條件下，保證貨物不會(huì)因我公司的行為或疏忽而產(chǎn)生缺陷，保證讓甲方滿(mǎn)意。9、本公司配備專(zhuān)職售后服務(wù)人員，全天候受理各類(lèi)咨詢(xún)、投訴，并上門(mén)服務(wù)，第一時(shí)間解決業(yè)務(wù)往來(lái)中出現(xiàn)的各種問(wèn)題。10、嚴(yán)格按照國(guó)家飲食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行各項(xiàng)操作。11、嚴(yán)格履行合約條款，保證品質(zhì)、份量，用心服務(wù)。12、1%做到管理規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，操作流程化，形象統(tǒng)一化。13、保證我方所有員工身體健康，并接受甲方的相關(guān)紀(jì)律約束。14、保證不將項(xiàng)目業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)讓給第三方，隨時(shí)配合甲方相關(guān)檢查及需協(xié)助之事宜。15、如發(fā)現(xiàn)我司因自身原因違反招標(biāo)文件或承諾書(shū)的有關(guān)規(guī)定或承諾，甲方有權(quán)根據(jù)招標(biāo)文件的有關(guān)規(guī)定、采購(gòu)合同的有關(guān)條款或政府采購(gòu)有關(guān)法律規(guī)定對(duì)我司進(jìn)行處罰。16、保證按質(zhì)量承諾、售后服務(wù)承諾和服務(wù)方案履行我公司的義務(wù)。如食材在食用中出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，接到招標(biāo)人的通知后，我方將在30分鐘內(nèi)趕到現(xiàn)場(chǎng)處理。17、公司每月定期組織各部門(mén)負(fù)責(zé)人前往甲方聽(tīng)取意見(jiàn)與建議，探討持續(xù)改進(jìn)方案，竭盡全力達(dá)成互惠雙贏效果，配合甲方搞好后勤服務(wù)工作。18、對(duì)不合格的產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)條件召回并對(duì)已售出的不合格食品承擔(dān)一切法律責(zé)任。貨物配送是產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中的重要一環(huán)，在有些人看來(lái)，送貨工作就是單純地把貨物送到客戶(hù)手中，是一項(xiàng)體力勞動(dòng)，既不需要?jiǎng)幽X筋，也不需要掌握太多的行業(yè)知識(shí)。而事實(shí)并非如此，如果配送員不能克服思想上的“簡(jiǎn)單”心、里，忽視工作中的細(xì)節(jié)間題，就很難做好工作。忌只求快送不求細(xì)送在送貨工作中，把產(chǎn)品快速、準(zhǔn)確的送到客戶(hù)手中，是我們每位送貨員必須做到的，但是單純地追求