亞洲飲食介紹

日本日本飲食固有的“日本料理”（也稱“和餐”）、從中國傳去的“中國料理”和歐洲傳去的“西洋料理”三種。日本飲食最突出的的特點是“淡”，味道重在淡泊，盡量保持原味。日本人以米飯為主食，魚和蔬菜為副食，大醬湯是主食所不可缺少的。日本菜制作雖簡單，但注重色、味、形、器皿相互配合和統(tǒng)一。一般不吃豬肉，忌諱吃豬內(nèi)臟，不喜歡油膩食品。日本人最愛吃茄子。吃飯采用分食制，每逢過年過節(jié)或過生日，增添赤豆飯表示吉利。忌諱客人吃飯一碗就夠（象征無緣）。忌諱用餐時整理頭發(fā)。韓國混國人對飲食很講究，有“食為五福之一”的說法。韓國菜的特點是“五味五色”，即酸、甜、苦、辣、咸五位和紅、白、黑、綠、黃五色調(diào)和而成。韓國人口味喜愛辣、香，酷愛吃大蒜，喜歡吃狗肉、牛肉、雞肉和魚，一般不愛吃羊肉、肥豬肉和鴨肉，厭惡油膩。熟菜中不喜歡放醋，也不愛吃放糖或花椒的菜肴。湯是飲食中的重要組成部分，在餐桌上用餐，以湯匙就食，只有夾菜時用筷子，捧碗則被認(rèn)為“失禮”。最受外國游客歡迎的韓國飲食主要由：韓定食（韓國式客飯）、烤牛肉、烤牛排、冷面、拌飯、參雞湯、解腸湯、火鍋等。菲律賓菲律賓是一個天主教國家，菲律賓的菜肴受西班牙和中國菜的影響很深。菲律賓菜的特征都喜用少量的食醋和香辣調(diào)味品。喜歡吃的名菜主要有咖喱雞肉、蝦子煮湯、肉類燉蒜、炭火烤小豬等。菲律賓人的主食是米飯。用手指抓飯吃。菲律賓人熱情好客，接待客人的時候，一般家庭料理都按照湯——蔬菜色拉——主菜——煮魚貝類——水果的順序上菜。咀嚼檳榔的習(xí)慣在菲律賓人中很是流行。新加坡由于新加坡大多數(shù)人口是華人，華人有大部分來自中國廣東省，所以飲食習(xí)慣與中國廣東人很接近。馬來西亞按伊斯蘭教的禮節(jié)待人接物，忌諱豬制品、貝殼類食品，也不飲酒。馬來西亞馬來西亞人的食物以米飯、椰漿、咖啡為主。馬來風(fēng)味的食物以沙嗲（烤雞、羊肉串）尤為出名，是宴席上必備的佳肴。華人的菜肴則以“色、香、味”出眾，多為廣東、福建風(fēng)味。馬來人多數(shù)信奉伊斯蘭教，肉食主要有牛肉，咖喱牛肉風(fēng)行全國。馬來人習(xí)慣用右手抓飯進食，用膳時用右手五指并攏抓飯，用拇指將飯?zhí)钊肟谥?。進餐時桌子上備有兩杯茶水，一杯供飲用，一杯供清潔手指用。男子盤腿坐于地，女子屈膝斜坐。宴席上，主要用冰水或茶水待客，而忌用任何酒類。印度尼西亞印尼主食是大米、玉米或薯類。印尼制作菜肴喜歡放各種香料以及辣椒、蔥、姜、蒜等，因此菜肴具有辛辣味香的特點。印尼人喜歡吃“沙爹”、“登登”、“咖喱”等，還喜歡吃涼拌什錦菜和什錦黃飯。印尼風(fēng)味小吃種類很多，主要有煎香蕉、糯米團、魚肉丸、炒米飯及各類烤制糕點。由于印尼盛產(chǎn)咖啡，所以印尼人喝咖啡很普遍。印尼人吃飯不用筷子，而是用勺子和叉子，有時也喜歡用手抓飯。泰國泰國人的飯食通常以大米飯及四五種菜相配而成。帶咖喱的牛肉、雞肉、蝦、烤牛肉、烤雞肉、豬肉等，是泰國菜的代表。泰國人最喜歡的食物是咖喱飯，常食雞粥、甜包、豬油糕等。偏愛辛辣味和煎、炸、炒的菜肴。酸豬肉、烤肉皮、剁生牛肉是泰國人喜愛的美味，魚露和辣椒被當(dāng)做最好的調(diào)味品。他們不喝熱茶，不喜歡吃醬，不喜愛吃紅燒、甜味的菜肴。就餐時，習(xí)慣圍桌而跪坐，不用筷子，而是用手抓著吃。印度印度人飲食口味的基本特點是淡而清滑。喜愛的主食是印度烙餅和咖喱大米飯，肉類是雞鴨和魚蝦，總是離不開咖喱。進餐前有洗澡的習(xí)慣，喜歡沐浴，不吃牛肉，忌吃豬肉，戒酒幾乎是全體印度人的共同習(xí)