標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 31080-2014 水產(chǎn)品冷鏈物流服務(wù)規(guī)范》是由中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布的一項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，旨在為水產(chǎn)品的冷鏈物流過程提供指導(dǎo)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)適用于從水產(chǎn)品捕撈或養(yǎng)殖到最終消費(fèi)者手中的整個(gè)冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)，包括但不限于儲存、包裝、運(yùn)輸?shù)入A段。

根據(jù)文件內(nèi)容，首先明確了冷鏈物流的基本要求，比如溫度控制、衛(wèi)生條件以及操作流程等方面的規(guī)定，確保在整個(gè)物流過程中水產(chǎn)品的品質(zhì)和安全得到保障。對于不同類型的水產(chǎn)品（如活體、冷凍品等），還特別指出了各自特有的處理方式與注意事項(xiàng)。

在設(shè)施設(shè)備方面，《GB/T 31080-2014》詳細(xì)規(guī)定了冷藏庫、冷藏車及其他相關(guān)設(shè)施應(yīng)具備的技術(shù)參數(shù)及性能指標(biāo)，以滿足不同類型水產(chǎn)品對溫度敏感性的需求。同時(shí)強(qiáng)調(diào)了定期維護(hù)保養(yǎng)的重要性，保證設(shè)備處于良好工作狀態(tài)。

此外，標(biāo)準(zhǔn)中還涵蓋了信息追溯系統(tǒng)建設(shè)的要求，通過建立完善的信息記錄制度，實(shí)現(xiàn)從源頭到終端全程可追蹤的目標(biāo)，有助于提高食品安全管理水平，并便于出現(xiàn)問題時(shí)快速定位原因。

最后，在人員培訓(xùn)方面也提出了具體要求，所有參與水產(chǎn)品冷鏈物流工作的員工都需要接受專業(yè)培訓(xùn)，了解并掌握正確的操作方法和技術(shù)知識，從而更好地執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，確保服務(wù)質(zhì)量達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2014-12-22 頒布
  • 2015-07-01 實(shí)施
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文檔簡介

ICS670400308099

;

X08...

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T31080—2014

水產(chǎn)品冷鏈物流服務(wù)規(guī)范

Servicespecificationofcoldchainlogisticsforaquaticproducts

2014-12-22發(fā)布2015-07-01實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T31080—2014

目次

前言

…………………………Ⅰ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語和定義

3………………1

基本要求

4…………………2

接收地作業(yè)

5………………3

運(yùn)輸

6………………………3

倉儲作業(yè)

7…………………4

加工與配送

8………………5

貨物交接

9…………………5

包裝與標(biāo)志

10………………6

服務(wù)質(zhì)量的主要評價(jià)指標(biāo)

11………………6

參考文獻(xiàn)

………………………7

GB/T31080—2014

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國物流標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會提出并歸口

(SAC/TC269)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位上海海洋大學(xué)中國農(nóng)業(yè)發(fā)展集團(tuán)總公司中國物流與采購聯(lián)合會冷鏈物流專業(yè)

:、、

委員會山東煙臺奧威制冷設(shè)備有限公司中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會上海水產(chǎn)集團(tuán)總公司國家農(nóng)產(chǎn)

、、、()、

品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心武漢良中行供應(yīng)鏈管理有限公司浙江盾安冷鏈系統(tǒng)有限公司國家海

、、、

洋食品工程技術(shù)研究中心

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人吳稼樂王林堂秦玉鳴吳家偉崔和唐文華孔祥生朱長良顧眾王國利

:、、、、、、、、、、

辛丘巖李勝孔德磊劉敏張長峰徐蓮

、、、、、。

Ⅰ

GB/T31080—2014

水產(chǎn)品冷鏈物流服務(wù)規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了水產(chǎn)品冷鏈物流服務(wù)的基本要求接收地作業(yè)運(yùn)輸倉儲作業(yè)加工與配送貨物交

、、、、、

接包裝與標(biāo)志要求和服務(wù)質(zhì)量的主要評價(jià)指標(biāo)

、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮活冷凍和超低溫動(dòng)物性水產(chǎn)品流通過程中的冷鏈物流服務(wù)水產(chǎn)品生產(chǎn)過程中

、、。

涉及的水產(chǎn)品冷鏈物流服務(wù)可參照執(zhí)行

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

鮮凍動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2733、

安全色

GB2893—2008

安全標(biāo)志及其使用導(dǎo)則

GB2894

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

消防安全標(biāo)志

GB13495

物流術(shù)語

GB/T18354

質(zhì)量管理顧客滿意組織處理投訴指南

GB/T19012

水產(chǎn)食品加工企業(yè)良好操作規(guī)范

GB/T20941

水產(chǎn)品加工企業(yè)衛(wèi)生管理規(guī)范

GB/T23871—2009

冷藏食品物流包裝標(biāo)志運(yùn)輸和儲存

GB/T24616—2009、、

冷凍食品物流包裝標(biāo)志運(yùn)輸和儲存

GB/T24617—2009、、

水產(chǎn)品流通管理技術(shù)規(guī)范

GB/T24861—2010

食品安全管理體系水產(chǎn)品加工企業(yè)要求

GB/T27304

活魚運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范

GB/T27638—2011

冷庫安全規(guī)程

GB28009

冷鏈物流分類與基本要求

GB/T28577

食品冷鏈物流追溯管理要求

GB/T28843

農(nóng)產(chǎn)品追溯要求水產(chǎn)品

GB/T29568—2013

水產(chǎn)品保鮮儲運(yùn)設(shè)備安全技術(shù)條件

SC/T6041

水產(chǎn)品低溫冷藏設(shè)備和低溫運(yùn)輸設(shè)備技術(shù)條件

SC/T9020

3術(shù)語和定義

和界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件

GB/T18354、GB/T24861—2010GB/T28577。

31

.

水產(chǎn)品冷鏈物流coldchainlogisticsforaquaticproducts

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