高中化學(xué)人教版有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)第三章烴的含氧衍生物第三節(jié)羧酸酯 神奇的乳酸

授課題目神奇的乳酸授課教師授課時(shí)間2023年11月18授課地點(diǎn)高二（10）班授課班級高二（10）班教學(xué)目標(biāo)知識與技能：1.理解與鞏固確定有機(jī)物分子結(jié)構(gòu)的一般思路和方法。2.烯烴、醇、羧酸和酯性質(zhì)的鞏固和應(yīng)用。3.了解乳酸的組成、結(jié)構(gòu)，理解其性質(zhì)，制取及應(yīng)用。過程與方法：1.體會并進(jìn)一步熟悉研究有機(jī)化合物的一般過程與方法。2.體會化學(xué)這一學(xué)科研究物質(zhì)的角度和落腳點(diǎn)。情感、態(tài)度與價(jià)值觀：通過了解乳酸的應(yīng)用，體會化學(xué)在生產(chǎn)、生活、社會中的作用，提高學(xué)生對化學(xué)學(xué)科價(jià)值的認(rèn)識；幫助學(xué)生樹立學(xué)好化學(xué)服務(wù)于社會的意識。教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：1.確定有機(jī)物分子結(jié)構(gòu)的一般思路和方法。2.研究有機(jī)物化學(xué)性質(zhì)的一般方法。3.乳酸的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)，制取和應(yīng)用，尤其是了解其應(yīng)用價(jià)值。教學(xué)難點(diǎn)：1.乳酸化學(xué)性質(zhì)的探究。2.研究有機(jī)物化學(xué)性質(zhì)的一般方法。教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動學(xué)生活動設(shè)計(jì)意圖環(huán)節(jié)一：引入【展示】酸奶【提問】為什么說常喝酸奶有益身體健康？【圖片】乳酸還是重要的工業(yè)原料，引出本課主題：乳酸傾聽思考回答激起學(xué)生好奇心，激發(fā)學(xué)生求知欲望環(huán)節(jié)二：乳酸結(jié)構(gòu)探究環(huán)節(jié)三：性質(zhì)及應(yīng)用環(huán)節(jié)四：制取途徑環(huán)節(jié)五：課外作業(yè)【提問】化學(xué)上研究一種物質(zhì)可以從幾個(gè)方面入手呢？【提問】如何推斷有機(jī)分子的組成和結(jié)構(gòu)？【總結(jié)】一般思路：所含元素（李比希法）→分子式（質(zhì)譜）→所含官能團(tuán)（紅外光譜、氫譜）→結(jié)構(gòu)簡式【提問】通過燃燒法確定乳酸的實(shí)驗(yàn)式（見學(xué)案）【展示】乳酸的質(zhì)譜圖，確定乳酸的分子式。【展示】乳酸的紅外光譜圖，確定官能團(tuán)。【提問】如果其分子內(nèi)含有一個(gè)羧基，那么其可能的結(jié)構(gòu)有幾種？請寫出?！菊故尽咳樗岬暮舜殴舱駳渥V圖，確定乳酸的結(jié)構(gòu)?！具^渡】確定了乳酸的結(jié)構(gòu)，接下來我們來研究它的性質(zhì)。一、乳酸的物理性質(zhì)無色液體，有淡淡乳香味，具有吸濕性和抑菌作用。相對密度。熔點(diǎn)18℃。沸點(diǎn)122℃（2kPa)。能與水、乙醇、甘油混溶，不溶于氯仿、二硫化碳和石油醚?！咎釂枴课覀?nèi)绾窝芯咳樗岬幕瘜W(xué)性質(zhì)呢？決定決定用途結(jié)構(gòu)性質(zhì)決定反映反映二．乳酸的化學(xué)性質(zhì)【討論】乳酸可能具有怎樣的化學(xué)性質(zhì)呢？【總結(jié)】1.具有醇的性質(zhì)：置換、氧化、取代、消去2.具有羧酸的性質(zhì)：酸性、酯化【過渡】我們首先研究其消去反應(yīng)。【提問】1.請用化學(xué)方程式表示其消去反應(yīng)的性質(zhì)?！咎釂枴空垖懗霰┧崤cNaOH溶液反應(yīng)方程式?！咎釂枴空垖懗霰┧徕c聚合的反應(yīng)方程式【展示】聚丙烯酸鈉的應(yīng)用，強(qiáng)吸水性可用于嬰兒紙尿褲【提問】2.請用化學(xué)方程式表示其催化氧化的性質(zhì)【展示】丙酮酸鈣蘋果酸片，介紹丙酮酸鹽的應(yīng)用【過渡】乳酸分子中既有羥基又有羧基與羧酸和醇都能發(fā)生酯化反應(yīng)?！具^渡】乳酸分子中既有羥基又有羧基能否發(fā)生自身酯化反應(yīng)？【提問】請用乳酸分子的球棍模型模擬斷鍵,體會其自身酯化過程?！咎釂枴?.請用化學(xué)方程式表示其自身酯化的性質(zhì)。①普通酯=2\*GB3②環(huán)狀酯=3\*GB3③高聚酯【展示】聚乳酸制品【過渡】乳酸羧基的酸性在生產(chǎn)生活中也有廣泛地同途，可用于制取乳酸鹽?！菊故尽咳缛樗徕}、乳酸亞鐵、【總結(jié)】我們研究物質(zhì)性質(zhì)要遵循：結(jié)構(gòu)性質(zhì)用途這一理論【過渡】資料展示目前乳酸經(jīng)濟(jì)的發(fā)展前景【講述】目前乳酸主要有兩種制備方法三、乳酸的制取1.由糖類制取乳酸菌C6H12O6→2C3H6O3（葡萄糖）（乳酸）2.工業(yè)合成丙烯為原料合成乳酸1.設(shè)計(jì)由丙烯制備乳酸的合成路線,并完成反應(yīng)方程式。2.查找自制酸奶的方法并實(shí)驗(yàn),希望制出酸奶與同學(xué)共享。思考回答：組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途、制取計(jì)算：乳酸的實(shí)驗(yàn)式讀圖：確定分子式讀圖：分析官能團(tuán)推測可能結(jié)構(gòu)思考書寫思考書寫傾聽思考回答：結(jié)構(gòu)性質(zhì)用途三者關(guān)系理論思考討論總結(jié)思考書寫傾聽思考書寫傾聽傾聽思考交流思考討論拼插模型書寫方程式傾聽傾聽傾聽傾聽知識、方法回顧熟練實(shí)驗(yàn)式的計(jì)算熟練識圖熟練識圖，分析推理能力的培養(yǎng)培養(yǎng)學(xué)生同分異構(gòu)體的書寫能力熟練識圖，分析推理能力的培養(yǎng)信息搜集能力的培養(yǎng)研究物質(zhì)性質(zhì)方法的培養(yǎng)培養(yǎng)學(xué)生的知識應(yīng)用遷移能力知識回顧培養(yǎng)方程式書寫能力性質(zhì)與應(yīng)用的聯(lián)系能力回顧知識和培養(yǎng)方程式書寫能力拓展視野及性質(zhì)與應(yīng)用的聯(lián)系能力理解酯化反應(yīng)原理理解酯化反應(yīng)原理培養(yǎng)合作學(xué)習(xí)能力和動手實(shí)踐能力培養(yǎng)方程式書寫能力及性質(zhì)與應(yīng)用的聯(lián)系能力。培養(yǎng)性質(zhì)與應(yīng)用的聯(lián)系能力。強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)方法的掌握拓展視野拓展視野培養(yǎng)有機(jī)合成的初步能力學(xué)以致用板書設(shè)計(jì)神奇的乳酸CH3CH3-CH-COOHOH1.醇的性質(zhì)：2.酸的性質(zhì)：3.研究有機(jī)物性質(zhì)的一般方法：決定決定用途結(jié)構(gòu)性質(zhì)決定反映反映附：學(xué)案或練習(xí)材料1.確定有機(jī)物分子結(jié)構(gòu)的一般思路和方法為？（1）利用李比希法測定乳酸的實(shí)驗(yàn)式：已知常溫下完全燃燒9克乳酸,生成CO2克,H2O克,試求乳酸的實(shí)驗(yàn)式？（2）乳酸的質(zhì)譜圖，確定其相對分子質(zhì)量為？1500以下是C-C骨架振動和C-O的1500以下是C-C骨架振動和C-O的伸縮振動O-HC-HO-HC-HCOOHCOOH(4)根據(jù)乳酸的氫譜圖進(jìn)一步確定乳酸的結(jié)構(gòu)為：一.乳酸的物理性質(zhì)二.乳酸的化學(xué)性質(zhì)及應(yīng)用研究1.請用化學(xué)方程式表示其消去反應(yīng)的性質(zhì)請寫出丙烯酸與NaOH溶液反應(yīng)方程式。請寫出丙烯酸鈉聚合的反應(yīng)方程式。2.請用化學(xué)方程