THKVLC 0001-2022 海南菠蘿蜜（瓊引1號(hào)）

ICS67.080.01CCSB31HKVLC海南農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織聯(lián)合會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/HKVLC0001—2022（1）HainanJackfruit(QiongyinNo.1)2022-03-11發(fā)布 2022-03-23實(shí)施海南省農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織聯(lián)合會(huì)??發(fā)布T/HKVLC0001T/HKVLC0001—2022前 言本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。請注意本文件的有些內(nèi)容有可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專利的責(zé)任。本文件由海南省供銷合作聯(lián)社提出。本文件由海南省農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織聯(lián)合會(huì)歸口。本文件起草單位：海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶果樹研究所、海南消費(fèi)直通車運(yùn)營中心、海南農(nóng)墾果蔬產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司、中化化肥有限公司海南分公司、海南農(nóng)墾西聯(lián)農(nóng)場有限公司。IT/HKVLC0001T/HKVLC0001—2022PAGEPAGE6海南菠蘿蜜（瓊引1號(hào)）范圍1本文件適用于海南省‘瓊引1號(hào)’菠蘿蜜鮮果的質(zhì)量評定及其貿(mào)易。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763GB5009.115009.175009.19GB/T5009.20GB/T5009.38蔬菜、水果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB77181245634343NY/T489木菠蘿NY/T750綠色食品熱帶、亞熱帶水果NY/T896綠色食品產(chǎn)品抽樣準(zhǔn)則NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。果苞fruitbract菠蘿蜜果肉由受精發(fā)育膨大的花萼和心皮構(gòu)成的可食部分，內(nèi)含種子。苞肉bractmeat菠蘿蜜果肉由受精發(fā)育膨大的花萼和心皮構(gòu)成的可食部分，不含種子?？墒陈蔱diblepercentage可供食用的果苞苞肉的質(zhì)量與總果質(zhì)量之比，以百分率表示。容許度tolerance某一等級(jí)果中允許其他等級(jí)果占有的比率。果形指數(shù)fruitshapeindex果實(shí)縱徑長度與果實(shí)最大橫徑長度之比。等級(jí)規(guī)格要求基本要求——果實(shí)飽滿、硬實(shí)，指壓略有下陷，有彈性?！獡芄ち龇澹鄶酂o汁流出；利器刺果，無清汁流出；拍擊果實(shí)，濁音者成熟?！獰o明顯病蟲害，無明顯機(jī)械損傷?！L度修剪至與菠蘿蜜果蒂持平。感官指標(biāo)在符合基本要求的前提下，‘瓊引1號(hào)’菠蘿蜜鮮果可劃分為優(yōu)等品、一等品、二等品，各等級(jí)菠蘿蜜應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官指標(biāo)項(xiàng)目等級(jí)指標(biāo)優(yōu)等品一等品二等品特征色澤具有該品種成熟時(shí)固有的特征色澤。皮色正常，清潔。具有該品種成熟時(shí)固有的特征色澤。皮色正常，清潔。具有該品種成熟時(shí)固有的特征色澤。無畸形，皮色正常，尚清潔。果形形狀完整，縱徑≥50cm，橫徑≥30cm。形狀完整，50cm＞縱徑≥40cm，30cm＞橫徑≥25cm。形狀完整，40cm＞縱徑≥30cm，25cm＞橫徑≥20cm。果肉脆滑，味香甜。肉質(zhì)新鮮，色澤金黃，苞肉厚度≥4味甜。風(fēng)味芳香，口感干爽，味稍淡。損害病及其他病蟲害。傷等因素引起的0cm2cm2。傷等因素引起的3cm2cm2。理化指標(biāo)‘瓊引1號(hào)’菠蘿蜜鮮果各等級(jí)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目大果中果小果標(biāo)準(zhǔn)果單果重，kg/個(gè)≥18.0kg4.0kg～9.0kg≤4.0kg9.0kg～18.0kg≥17可食率，%≥43可滴定酸，%≤0.5衛(wèi)生指標(biāo)GB2762GB2763容許度3%，且不符合本等級(jí)質(zhì)量的果實(shí)不得低于一等品的質(zhì)量指標(biāo)。3%，且不符合本等級(jí)質(zhì)量的果實(shí)不得低于二等品的質(zhì)量指標(biāo)。檢驗(yàn)方法感官檢驗(yàn)外觀用卷尺測定果實(shí)長度、果實(shí)橫徑與果軸長度，觀測果形、色澤及果面畸形與缺陷等外觀性狀。并作記錄。果實(shí)成熟度拍擊果實(shí)或手指彈壓或撥果皮瘤峰或利器刺果。并作記錄。果肉品質(zhì)將樣果用水洗凈，縱剖切開，取其果苞，觀察品嘗；苞肉厚度、色澤、風(fēng)味芳香、口感。并作記錄。損害目測觀察并用卡尺測量樣品果實(shí)表面的疤痕、軟腐病及其他病蟲害等。并作記錄。理化檢驗(yàn)單果重將抽取的樣果逐個(gè)放在臺(tái)秤上稱量，記錄?？墒陈嗜庸?個(gè)，分別稱出總質(zhì)量，然后仔細(xì)將果實(shí)各部分分開，稱量果皮、種子、果軸等全部不可食3X=-1/100%式中：X——可食率，%；M(kgM(kg可溶性固形物按照NY/T2637規(guī)定執(zhí)行?？傻味ㄋ岚凑誈B12456規(guī)定執(zhí)行。衛(wèi)生檢驗(yàn)GB5009.11GB5009.17GB/T5009.19GB/T5009.20GB/T5009.38的規(guī)定執(zhí)行.容許度計(jì)算B=/3100%式中：B——單項(xiàng)不合格果率，%；M(kgM(kg檢驗(yàn)規(guī)則檢驗(yàn)批次同一品種、同一產(chǎn)地、同一批采收發(fā)運(yùn)的菠蘿蜜作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。抽樣方法按照NY/T896規(guī)定執(zhí)行。判定規(guī)則4衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)結(jié)果中一項(xiàng)指標(biāo)不合格，該批產(chǎn)品按本標(biāo)準(zhǔn)判定為不合格產(chǎn)品。復(fù)驗(yàn)貿(mào)易