NY/T 5198-2002有機(jī)茶加工技術(shù)規(guī)程

、ICS67.140.10X55NY中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T5198-2002有機(jī)茶加工技術(shù)規(guī)程Organicteaprocessing2002-07-25發(fā)布2002-09-01實(shí)施中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部愛(ài)布

NY/5198-2002前本標(biāo)準(zhǔn)的附錄八.附錄B為規(guī)范性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位；中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督校驗(yàn)測(cè)試中心本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：劉新、舒愛(ài)民、金壽珍、張優(yōu)、劉棚、尹軍峰。

NY/T5198-2002有機(jī)茶加工技術(shù)規(guī)程范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了有機(jī)茶加工的要求、試驗(yàn)方法和檢驗(yàn)規(guī)則。本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類有機(jī)茶初制、精制加工，再加工和深加工。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不通用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)3要求3.1原料3.1.1鮮葉原料應(yīng)采自頒證的有機(jī)茶園，不得混人來(lái)自非有機(jī)茶園的鮮葉。不得收購(gòu)摻假、含雜質(zhì)以及品質(zhì)劣變的鮮葉或原料。鮮葉運(yùn)抵加工廠后，應(yīng)推放于清潔衛(wèi)生、設(shè)施完好的財(cái)青間;鮮葉蔡止直接推放在地面。3.1.2用于加工花茶的鮮花應(yīng)采自有機(jī)種植園或有機(jī)轉(zhuǎn)換種植園。頒證的芳香植物可客制茶葉。3.1.3鮮葉和鮮花的運(yùn)輸、驗(yàn)收、定存操作應(yīng)避免機(jī)械損傷、混雜和污染，并完整、準(zhǔn)確地記錄鮮葉和鮮花的來(lái)源和流轉(zhuǎn)情況。3.1.4再加工和深加工產(chǎn)品所用的主要原料應(yīng)是有機(jī)原料，有機(jī)原料按質(zhì)量計(jì)不得少于95%(食鹽和水除外).3.2輔料3.2.1允許使用認(rèn)證的天然植物作茶葉產(chǎn)品的配料。3.2.2茶葉加工中可用制茶專用油、烏柏油潤(rùn)滑與茶葉直接接觸的金屬表面、3.2.3深加工的配料允許使用常規(guī)配料，但不得超過(guò)總質(zhì)量的5%。常規(guī)配料不得是基因工程產(chǎn)品，應(yīng)獲得有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的許可，該許可需每年更新。一旦能獲得有機(jī)食品配料,應(yīng)立即用有機(jī)食品配料替換常規(guī)配料。3.2.4作為配料的水和食用鹽，應(yīng)符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)3.2.5禁止使用人工合成的色素、香料、粘結(jié)劑和其他添加劑3.2.6允許使用本標(biāo)準(zhǔn)附錄A中所列的添加劑和加工助劑以及調(diào)味品、微生物制品;超出此范圍的添加劑和加工助劑，應(yīng)根據(jù)附錄B進(jìn)行評(píng)估。3.3加工廠3.3.1茶葉加工廠所處的大氣環(huán)境不低于GB3095中規(guī)定的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求3.3.2加工廠離開(kāi)垃圾場(chǎng)、醫(yī)院200m以上;離開(kāi)經(jīng)常噴酒化學(xué)農(nóng)藥的農(nóng)田100m以上，離開(kāi)交通主干道20